Vsebina
- 1 Pravila za kuhanje masla v paradižnikovi omaki
- 2 Klasičen recept za maslo, marinirano v paradižnikovi omaki
- 3 Najpreprostejši recept za maslo v paradižnikovi omaki za zimo
- 4 Recept za maslo v paradižnikovi omaki s čebulo
- 5 Maslo v paradižnikovi omaki s korenjem in čebulo
- 6 Kako narediti maslo za zimo v paradižnikovi omaki s česnom in papriko
- 7 Pravila shranjevanja
- 8 Zaključek
Maslo v paradižnikovi omaki za zimo je jed, ki združuje dve pomembni prednosti. Prvič, to je okusna in zadovoljiva poslastica iz izdelka, ki se zasluženo imenuje "gozdno meso". Drugič, to je hrana, v kateri je koncentrirana največja količina koristnih snovi - beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, vitaminov, mineralov in biološko aktivnih snovi. Pri pripravi jedi ni posebnih težav - le izbrati morate ustrezen recept.
Pravila za kuhanje masla v paradižnikovi omaki
Za pripravo najbolj okusnega pripravka morate vzeti samo sveže gobe, takoj po nabiranju, očiščene iglic in listov. Prav tako je treba pred kuhanjem odstraniti njihove pokrovčke s kože, kar bo končni jedi dalo grenak okus.
Pravilno obdelane gobe je treba večkrat oprati, nato kuhati 20 minut v vreli slani vodi, odcediti v cedilu in po zamenjavi vode postopek ponoviti.Po drugem kuhanju jih lahko operemo in uporabimo za nadaljnjo kuho.
Potreba po dvojni toplotni obdelavi je posledica dejstva, da je ta sorta gob sposobna absorbirati radioaktivne elemente in delce težkih kovin iz zemlje, zato je treba takšne dodatke zavreči.
Za paradižnikovo omako za pripravljeno maslo lahko vzamete že pripravljeno pasto ali zrele paradižnike, ki jih je treba popariti z vrelo vodo, odstraniti lupine in nato drobno sesekljati kašo za dodajanje pripravku.
Klasičen recept za maslo, marinirano v paradižnikovi omaki
Klasičen recept, ki zahteva naslednje sestavine, vam bo pomagal pripraviti okusne jurčke za zimo:
- gobe - 1 kg;
- paradižnikova pasta - 200 g;
- vroča voda - 200 g;
- olje (rastlinsko) - 50 g;
- kis (6%) - 35 ml;
- sladkor - 40 g;
- sol - 15 g;
- lovorjev list - 4 kos.
Klasični recept vključuje preprosto zaporedje dejanj:
- Gobe dvakrat olupimo in prekuhamo, precedimo, oplaknemo in po potrebi nasekljamo.
- Zmes razredčimo v vodi, postopoma dodajamo olje, sladkor in sol, kis, lovorov list.
- Postavite koščke masla in na zmernem ognju dušite 5-7 minut.
- Pripravke razdelite v kozarce, temeljito oprane s sodo ali sterilizirane, zaprite s kuhanimi pokrovi, nato pa posode spustite v veliko ponev z vročo (približno 70 ° C) vodo na gosto krpo in pustite sterilizirati 30-45 minut.
- Zavijte pokrove, kozarce obrnite na glavo in jih postavite pod toplo odejo, da se ohladijo.
Najpreprostejši recept za maslo v paradižnikovi omaki za zimo
Za tiste, ki ne marajo preobremeniti čistega sladkastega okusa paradižnika z zelišči in začimbami, priporočamo naslednji recept.
Sestavine:
- gobe - 1 kg;
- paradižnik - 700 g;
- olje (rastlinsko) - 80 ml;
- sladkor - 300 g;
- sol - 15 g.
Pripraviti ga morate takole:
- Gobe operemo in olupimo, kuhamo v dveh vodah 20 minut, nato odcedimo v cedilu.
- Paradižnike poparite, jim odstranite lupine, mezgo drobno sesekljajte, skupaj z maslom postavite v ponev, da vre 10 minut.
- V vročo paradižnikovo omako vmešajte sladkor in sol, dodajte rastlinsko olje, dušite še 5 minut.
- Obdelovanec položite v suhe sterilizirane kozarce, jih postavite pod čiste pokrove v vročo vodo, držite 45-60 minut od trenutka vrenja.
- Zavijte pokrove in pustite, da se kozarci ohladijo.
Čas vrenja pločevink je odvisen od njihove prostornine: 0,5 litrske posode lahko sterilizirate v približno 30-45 minutah, 1 litrske posode pa v približno eni uri.3
Recept za maslo v paradižnikovi omaki s čebulo
Čebula bo naredila okus masla, shranjenega za zimo v paradižnikih, še bolj prefinjen.
Sestavine:
- gobe - 3 kg;
- gobova juha - 150 ml;
- olje (rastlinsko) - 500 ml;
- paradižnikova pasta - 500 ml;
- čebula - 1 kg;
- piment (grah) - 10 kosov;
- sol - 40 g;
- lovorjev list - 5 kosov;
- kis (9%) - 2 žlici. l.
Postopek kuhanja:
- Jurčkom odstranimo kožo, operemo, narežemo, skuhamo in dvakrat zamenjamo vodo.
- Olupljeno čebulo narežite na pol obročke.
- V ponev vlijemo juho, maslo, dodamo gobe, čebulo, paradižnikovo pasto, sol.
- Mešanico zavremo in ob stalnem mešanju pustimo vreti 45 minut. Približno 7-8 minut pred koncem kuhanja dodajte poper, kis in lovorov list.
- Vrelo pripravo damo v pripravljene kozarce, pokrijemo s pokrovi, nato steriliziramo 45-60 minut.
Zvite pločevinke obrnite na glavo, jih zavijte, pustite, da se ohladijo, nato pa jih prestavite v skladišče.
Maslo v paradižnikovi omaki s korenjem in čebulo
Maslo s čebulo in korenjem v paradižnikovi omaki je skoraj solata, primerna tako za vsakodnevno družinsko večerjo kot za praznično mizo.
Sestavine:
- gobe - 1,5 kg;
- korenje - 500 g;
- čebula - 500 g;
- paradižnikova omaka (pasta) - 300 g;
- olje (rastlinsko) - 25 g;
- sladkor, sol, začimbe - po okusu.
Prazen nastane tako:
- Maslo oplaknite, olupite, zavrite v dveh vodah (drugič s soljo).
- Čebulo in korenje narežemo na enake trakove.
- Sestavine damo v ponev, pražimo na olju 5-7 minut, nato zmes prelijemo s paradižnikovo omako (pasto), dodamo sladkor, poper, sol po okusu in dušimo še 10-15 minut.
- Jurčke s korenčkom in čebulo v paradižniku porazdelite v sterilizirane kozarce, kuhajte pod pokrovom 90 minut. Za zagotovitev in daljše skladiščenje posode ponovno obdelajte pol ure 2 dni po ohlajanju.
Kako narediti maslo za zimo v paradižnikovi omaki s česnom in papriko
Odlična možnost za vegetarijance in preprosto ljubitelje okusne hrane - začinjeno maslo v začinjeni omaki s papriko, čebulo in česnom.
Sestavine:
- gobe - 1,5 kg;
- paradižnik - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- čili poper - 3 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 3 kosi;
- zelenice (koper, peteršilj, bazilika, cilantro) - po 5 vejic;
- kis (jabolčni kis, 9%) - 100 ml;
- sladkor - 2 žlici. l.;
- sol - 1 žlica. l.
Zaporedje:
- Čebulo in česen olupimo, prepražimo skozi mlinček za meso skupaj s papriko in čilijem, osvobojenimi semen in notranjih ovojnic, nato mešanico prepražimo v ponvi na majhnem ognju.
- Paradižnike poparite z vrelo vodo in odstranite lupine, mezgo narežite na kocke in prav tako položite v ponev. Zelenjavo prepražimo do mehkega, nato vmešamo sol in sladkor, zelišča, zalijemo z jabolčnim kisom, nato pa dušimo 15-20 minut.
- Gobe olupimo, skuhamo v dveh vodah, oplaknemo in damo v ponev k zelenjavi. Masa naj vre 4-5 minut, nato jo pustimo na majhnem ognju še 10 minut in zapremo v sterilizirane kozarce.
Pravila shranjevanja
Maslo v paradižnikovi omaki, zaprto za zimo, lahko shranite:
- pri sobni temperaturi - do 4 mesece;
- pri +10-15 ° C (v kleti) – do 6 mesecev;
- pri 3-5°C (v hladilniku) – do 1 leta.
Da bo izdelek shranjen čim dlje, je treba kozarce po konzerviranju obrniti, toplo zaviti in nato pustiti, da se ohladijo 2-3 dni.
Zaključek
Maslo v paradižnikovi omaki za zimo se izkaže za mehko, sočno, nežno, rahlo sladko in resnično izvrstno. Lahko jih postrežemo kot predjed ali solato - katera koli možnost bo razkrila odličen okus priprave najbolj zadovoljivih in okusnih gob v začinjeni omaki. In priprava takšne poslastice sploh ni težka, če imate prave recepte.
