Vsebina
Rastlina velikanska vrsta pripada družini Lyophyllum, rodu Leucopaxillus. Ima še eno splošno ime - "Ryadovka gigant", kar v latinščini pomeni "zemlja".
Kje raste velikanska vrsta?
Gobe živijo v iglastih ali mešanih gozdovih. Z borom tvorijo mikorizo. Najdemo jih na Kavkazu, v evropski Rusiji, na Krimu, na Japonskem in v Severni Ameriki. Obdobje plodov traja od avgusta do septembra.
Kako izgleda velikanska vrsta?
To je velika goba. Klobuk je polkrožen z navzdol obrnjenimi robovi.Čez nekaj časa dobi ravno obliko. V skladu s tem se robovi zvijejo navzgor in tvorijo valovitost. Premer je 10-20 cm, včasih doseže 30 cm, koža je tanka in gladka. Površina je prekrita z redkimi vlakni. Barva kapice je rjava, rdeče-rjava, manj pogosto rdečkasta. Na sredini je barva bolj nasičena kot na robu.
Noga je podolgovata, enakomerna, gladka. V notranjosti je gosta in močna. Povprečna višina je 7-12 cm, včasih 15 cm, debelina 3-8 cm, del na dnu je nekoliko večji, bel. Od sredine noga pridobi rumen, rdeče-rjav odtenek.
Meso orjaške vrste je belo in gosto. Pri rezanju spremeni barvo v rumeno ali rdečo. Pri mladih sadnih telesih so plošče bež in smetane, pri odraslih pa sive in rjave. Vonj je mokast.
Ali je mogoče jesti velikansko vrsto?
Goba je pogojno užitna, spada v kategorijo 4. V redkih primerih povzroči drisko. V Evropi je velikanska vrsta redka vrsta, ki je navedena v Rdeči knjigi.
Okusne lastnosti gob
Po mnenju nabiralcev gob ima pulpa rahlo trpko aromo po orehih in nima posebnega okusa. Uporabite velikansko vrsto po vrenju 20 minut ali v soljeni obliki. Priporočljivo je, da uporabite samo mlade plodove. Stara kaša ima grenak okus in se lahko uporablja samo za sušenje.
Koristi in škode za telo
Koristne lastnosti rastline orjaške v ljudski in uradni medicini so znane. Dragocene lastnosti se kažejo zaradi vsebnosti encimov, vitaminov, mineralov in aminokislin v sestavi rastlinskega proizvoda.
Pridobljeni izvlečki orjaške jerebike pomagajo pri soočanju z boleznimi jeter, pride do regeneracije celic organov in odstranijo toksine iz telesa. Dermatološke bolezni se zdravijo z losjoni iz sadnih teles.
Encimi, ki jih vsebuje rastlinski izdelek, pozitivno vplivajo na prebavni trakt, nasičijo možgane s koristnimi elementi in ščitijo telo pred utrujenostjo.
Giant rowa lahko povzroči škodo. Ni priporočljivo za otroke, mlajše od 12 let, osebe s posamezno nestrpnostjo in doječe matere. Glivice lahko sprožijo napade bolečine pri bolnikih s pankreatitisom. Nizka kislost in disfunkcija žolčnika sta kontraindikaciji za uporabo orjaške vrstice.
Lažne dvojnice
V družini Lyophyllum je veliko primerkov, ki imajo podobne zunanje značilnosti. Pomembno je ločiti užitne vrste od strupenih.
Vrstica je bela in rjava. Velikost kapice je 3-8 cm, oblika je stožčasta. Ko raste, se razširi. Na sredini klobuka je značilen tuberkel. Barva zgornjega dela je rdeče-rjava z belim robom vzdolž telesa. Koža je sluzasta. Noga je gladka, stanjšana proti dnu, zraste do 10 cm, debelina pa 3 cm, plošče so pogoste, belo-roza. Celuloza je lahka. Stari primerki razvijejo grenak okus.
Goba spada v skupino pogojno užitnih. Vendar pa nekateri mikologi menijo, da je strupena. Plod se pojavi avgusta. Sorta se nahaja v goščavi iglavcev in ima mikorizo z borovci.
Vrstica je vijolična. Velike užitne vrste. Velikost kapice je 10-20 cm, oblika je polkrožna. Včasih se v sredini kapice oblikuje vdolbina. Robovi so ukrivljeni. Površina mladih sadnih teles je lila, svetlo vijolična, postopoma svetlejša in pridobi svetlo rjavo barvo.Noga je visoka, 5-10 cm, gladka, gladka, elastična. Pokrit z belimi kosmiči. Meso je svetlo vijolično, po nekaj dneh postane bližje rjavi.
Sorta raste na gnijočih iglicah in v kompostnih kupih. Najdemo ga v mešanih borovih gozdovih. Najpogostejši v zmernem pasu.
Vrstica je mila. Vrsta je nestrupena. Vendar se redko uporablja za kuhanje, ker ima vonj po sadju in milu. Ta bogata aroma ne izgine niti po toplotni obdelavi.
Goba ima ravno, gladko površino. Klobuk je olivne ali zelenkasto rjave barve. V sredini je rdečkasta lisa, robovi so svetli. Oblika je stožčasta in ima izrazito tuberkulozo. Premer 3-10 cm, rumeno-zelene plošče so redko nameščene. Noga je gladka, bela, visoka do 15 cm, pri starih primerkih so v spodnjem delu vidne rdeče lise.
Pravila zbiranja
Izkušeni gobarji priporočajo, da zjutraj organizirajo pohod v gozd za velikansko vrsto. Pri zbiranju na »tihi lov« morate imeti s seboj: nož, košaro ali vedro. Bolje je, da ne vzamete vrečke, ker se lahko med prevozom plodna telesa zlomijo. Pazite, da odrežete steblo z nožem, tako da micelij ostane v zemlji. Ni priporočljivo zbirati velikanskih vrst ob avtocestah, v bližini industrijskih podjetij, saj lahko absorbirajo delce težkih kovin. Vsak primerek je treba očistiti peska in suhih ostankov. Ko pridete domov, morate iti skozi in sortirati pridelek.
Uporaba
Mlada plodna telesa bodo morala pripraviti velikansko vrsto za hrano. Solijo jih, vlagajo ali kuhajo. Nekateri nabiralci gob za cvrtje uporabljajo gosto steblo.
Recept za vloženo velikansko vrsto
Sestavine za marinado: 2 žlici.l sol in sladkor, 2 glavi česna, 3 kos. lovorjev list, nageljnove žbice, 70 ml kisa, 5 listov ribeza.
Priprava.
- V ponev nalijemo 2 litra hladne vode in postavimo na močan ogenj.
- Tja so tudi sesekljan česen, lovorjev list, nageljnove žbice, sol in sladkor.
- Po vrenju zmanjšajte ogenj. Nadaljujte s kuhanjem 20 minut.
- Dodamo kis, liste in po 10 minutah ugasnemo ogenj.
- 2 kg kuhanih gob damo v predhodno pasterizirane kozarce.
- Na vrh nalijemo marinado in pokrijemo s pokrovi.
- Zvijejo in odnesejo v klet.
Zaključek
Orjaška vrsta je užitna goba. Okus je povprečen. Ko je pravilno pripravljena, lahko orjaško vrsto uporabite kot prigrizek ali za dietno prehrano. Vsebuje veliko beljakovin. Priporočljivo je, da gobo uživate v majhnih porcijah.
