Vsebina
Rumeno-rdeča vrstica je predstavnik agarskih gob, ki rastejo v Rusiji. Odlikuje ga svetla barva kapice. Jejte previdno, šele po toplotni obdelavi.
Kje raste rumeno-rdeča goba?
Rumeno-rdeča sorta veslanja naleti na gobarje precej redko. Te gobe imajo raje vlažna območja v iglastih gozdovih. Njihova plodišča rastejo na štorih, mrtvem lesu in vetrovnicah. Pogosteje se micelij razvije na odmrlem lesu macesna, bora in drugih iglavcev.
Rumeno-rdeča vrsta ali tricholomopsis rutilans se pojavi od julija do začetka oktobra. V osrednji Rusiji se vrhunec plodov zgodi konec julija in traja do septembra. Sadna telesa se pojavljajo v majhnih skupinah po 3-4 kose.
Opis rumeno-rdeče vrstice
Po fotografiji in opisu je rumeno-rdeča vrstica predstavnik agaričnih gob iz družine Rowadaceae. Mladi primerki imajo konveksno kapico. Postopoma raste in postaja bolj ploščata. Njegova mesnata, mat površina je na otip kot žamet. Velikost pokrovčka je od 7 do 15 cm, njegova barva je rumena, z oranžnim ali rdečim odtenkom.
Na površini so majhne luske, običajno so rjavo rdeče ali vijolične. Zarezane, s konicami vzdolž robov, so plošče trdno pritrjene na pokrovček. Njihova glavna barva je rumena. Trosi so bele barve.
Noga, trdna znotraj in votla pri starejših osebkih, zraste do 10 cm, v obsegu - od 1 do 3 cm, njegova oblika je cilindrična, pogosto ukrivljena, barva je istega tona kot pokrovček. Luske so obarvane vijolično ali svetlejše.
Bogato rumeno meso v klobuku je gostejše, v predelu peclja je vlaknato. Ima kiselkast vonj, ki spominja na gnijoči les.
Ali je mogoče jesti rdečo vrsto
Rumenordeča vrsta je užitna sorta, vendar je njena hranilna vrednost nizka. Za uživanje so primerni tako mladi gobe kot odrasli primerki. Mlade rumeno-rdeče vrste imajo grenko meso.
Okusne lastnosti gob
Zaradi povprečnega okusa, brez izrazitih razlik, spada ta sorta v 4. kategorijo. To vključuje gobe, ki jih je mogoče jesti. Vendar so po okusu in sestavi slabše od drugih vrst.
Koristi in škode za telo
Sestava vrstice vključuje minerale, vitamine B, C, A, K, aminokisline in naravne antibiotike. Izdelek je priporočljiv za dietetično prehrano in ljudi, ki se aktivno ukvarjajo s športom.
Uživanje gob koristi telesu:
- krvni sladkor in krvni tlak se normalizirata;
- srčni ritem je obnovljen;
- znaki preobremenjenosti in utrujenosti so razbremenjeni;
- poveča se odpornost telesa na viruse;
- rast rakavih celic se upočasni.
Gobe je treba jemati previdno pri boleznih ledvic in prebavil, po posvetu z zdravnikom. Izdelek ni priporočljiv za otroke, ženske med nosečnostjo in dojenjem.
Rumeno-rdeča vrsta škoduje telesu pri prenajedanju. Dnevna norma izdelka ni večja od 150 g, če je kršena, se pojavijo bolečine v želodcu, slabost, driska in šibkost. V takih primerih morate izpirati želodec: piti toplo vodo in izzvati bruhanje. Bolnika je treba držati v postelji in mu dati aktivno oglje.
Lažne dvojnice
Rumeno-rdeča vrsta ima dvojnike. Gre za gobe, ki so si podobne po obliki in barvi. Niso vsi užitni, zato je tako pomembno, da jih ločimo od vrste.
Lažni dvojniki rumeno-rdeče vrste:
- Tricholomopsis lepa. Neužitna sorta, ki jo odlikuje svetlo rumena barva. Konveksna ali ravna kapica ima premer 4 - 6 cm, steblo v obliki valja doseže 8 cm.Prehranske lastnosti te vrste niso bile raziskane. Znano je, da pulpa njegovih predstavnikov vsebuje toksine.
- Lažna medena agarica. Raste v velikih skupinah v bližini podrtih dreves in štorov. Njegova noga je podolgovata, doseže 12 cm in premer 2,5 cm, pokrovček je konveksen, v osrednjem delu je temnejše barve. Vrstici je najbolj podobna opečnato rdeča sorta nepravega medu. Njegova barva je rdečkasto rjava, včasih z rumenim odtenkom. Ko jo zaužijemo, ta goba povzroči zastrupitev.
- Požarna lestvica. Ta dvojček parazitira na mrtvem lesu. Njegov klobuk je velik 3–7 cm, sferičen ali ploščat, s svetlo rumenimi luskami na površini. Lupina ni strupena goba, vendar je zaradi grenkega okusa ne uživamo.
Pravila zbiranja
Rumeno-rdečo vrsto pobiramo od sredine poletja do pozne jeseni. Najbolje je izbrati mlade primerke, katerih pokrovčki še niso postali ravni. Plodno telo previdno odrežemo pri korenu, da ne poškodujemo micelija. Če je kaša črviva, se ne vzame v košaro.
Priprava rumeno-rdeče vrste
Vrstica je podvržena različnim vrstam obdelave. Najprej zbrano maso za 3-4 ure postavimo v hladno vodo. Nato ga odcedimo, gobe narežemo na koščke in stresemo v ponev. Plodove prelijemo s hladno vodo, postavimo na štedilnik in kuhamo 40 minut. Nato juho odcedimo in maso gob ohladimo.
Nastali izdelek shranimo v zamrzovalnik ali uporabimo za nadaljnje kuhanje. Dodajamo ga juham, solatam, prilogam, kombiniramo z zelenjavnimi in mesnimi jedmi. Meso zdrobimo za pripravo kaviarja, ki mu dodamo tudi čebulo in korenje.
Zaključek
Rumeno-rdeči veslač ima raje vlažna mesta v bližini iglavcev. Zbira se od druge polovice poletja. Goba se uporablja za hrano šele po toplotni obdelavi. Pomembno je razlikovati sorto od njenih kolegov, med katerimi so neužitni primerki.
