Vsebina
Ryadovka rumeno-rjava je predstavnik velike družine Ryadovkov. Latinsko ime je Tricholoma fulvum, vendar ima poleg tega še veliko drugih imen. Nekatere podajo gobarji, druge znanstvena skupnost. Popularno se goba imenuje patologija, orehova goba. Znanstveniki so dodelili več botaničnih sinonimov - rumeno-rjava, rjava, rdeče-rjava, rjavo-rumena (Tricholoma flavobrunneum).
Kje raste rumeno-rjava vrsta?
Sorta ima raje listavce ali iglavce, včasih jih najdemo v mešanih. Dobro tvori mikorizo s hrastom, brezo, bukvijo in borovcem. Najpogosteje ga najdemo v bližini brezov. Plodovi rastejo posamično (redko), pa tudi v velikih grozdih, ki jih imenujemo "čarovniški krogi".
Plod se začne avgusta in traja do sredine septembra. Rjava sorta dobro prenaša suho vreme, zato je plodnost v tem obdobju stabilna. Na ozemlju Rusije je razširjena v srednjem delu, na Daljnem vzhodu, Uralu in v severni regiji.
Kako izgleda rumeno-rjava goba vrstica?
Glavni deli plodnega telesa so:
- klobuk;
- trosovnica;
- noga;
- spori.
Da bi dobili popolno sliko o tem, kako izgleda rumeno-rjava tricholoma družine, morate podrobno preučiti vsak del. Podroben opis in fotografija rumeno-rjave oblike bosta gobarjem pomagala zlahka prepoznati to vrsto vrste v gozdu.
Klobuk je najbolj edinstven del gobe. Lahko je različnih oblik, zaradi česar je težko določiti vrsto. Še posebej neizkušeni gobarji. Nekatere primerke najdemo s sploščeno kapico, druge s široko razprto, tretje s stožčasto izbočeno.
Glavna značilnost ostaja nizek tuberkel, ki štrli v središču kapice. Premer se giblje od 3 cm do 15 cm, kar je razloženo z razliko v obliki kapice. Površina je lepljiva, barva je bogata rumeno-rjava. V nekaterih primerih je na pokrovu gob rdečkast odtenek. Prezreli primerki imajo luskast klobuk in nagubane robove. Podlaga je suha, po zmočenju pa postane spolzka na dotik.Meso klobuka je srednje mesnato in rumenkaste barve, okus je grenak, vonj je mokast.
Noga rumeno-rjave vrste je tanka in visoka. Dolžina se giblje od 7 cm do 15 cm, premer pa ne presega 2,5 cm, na vrhu pa je steblo gobe trdno, v njem pa se bližje dnu pojavijo praznine. Spremeni se tudi barva stebla rjave vrste. Zgoraj je enak barvi kapice, spodaj je temnejša. Meso stegna je vlaknato.
Plošče so široke, pogoste in vijugaste. Zrele gobe dobijo rjavo barvo in rastejo do plodnega telesa. Mlade vrste imajo kremne plošče.
Ali je mogoče jesti rumeno-rjavo vrsto?
Znanost je vrsto uvrstila v 4. kategorijo pogojno užitnih gob. To pomeni, da so primerni za hrano šele po predhodni toplotni obdelavi.
Zastrupitev se kaže s splošnimi simptomi po 1-3 urah (slabost, vrtoglavica, nenormalno odvajanje blata, bolečine v trebuhu, bruhanje).
Okusne lastnosti gob
Rumeno-rjava vrsta je po okusu slabša od mnogih vrst. Plodovi so grenki, zlasti pri starejših primerkih. Pred kuhanjem jih je priporočljivo namočiti čez noč. Iz gobe je pripravljenih veliko jedi, vendar mnogi menijo, da je brez okusa zaradi prisotnosti grenkobe. Vendar nekateri gurmani menijo, da je ta okus zelo pikanten.
Koristi in škode za telo
Sestava rumeno-rjave vrstice je precej bogata. Vsebuje minerale, vitamine, aminokisline. Ta niz določa koristne lastnosti gobe:
- antioksidant;
- protivirusno;
- imunomodulatorno;
- protivnetno.
Pri uživanju gobe se izboljša delovanje možganov, krvožilnega sistema in krvnih žil, poveča se učinkovitost, telo pa se očisti strupov in toksinov. Na osnovi rumene vrste so izdelani kozmetični izdelki, zdravilne infuzije in losjoni. Goba je naravni antibiotik.
Škodljiv učinek se lahko kaže v obliki zastrupitve. Glive kopičijo toksine in škodljive snovi iz zemlje ali okolice. Še posebej morate biti previdni pri prezrelih plodovih. Prah ima največ časa, da se na njih usede. Ljudem z boleznimi črevesja, želodca ali žolčnika ni priporočljivo vključiti jedi z rumeno-rjavo vrsto. Lahko povzročijo poslabšanje kroničnega poteka bolezni.
Lažne dvojnice
Ogromen seznam vrstic je razlog, zakaj lahko nabiralci gob zmedejo sorte. Rumeno-rjava vrsta je podobna več predstavnikom rodu:
- Topolova vrsta (Tricholoma populinum). Ta vrsta plošče ima drugačno barvo - smetano ali belo. Tudi meso pod kožo je nekoliko rdečkaste barve. Sorto lahko ločite po steblu. Je debelejša in krajša, ob pritisku pa na njej nastanejo rjave lise. Raste pod topoli in je pogost v evropskem delu Ruske federacije in Sibirije. Vključeno v kategorijo užitnih gob.
- Belo-rjava (Tricholoma albobrunneum). Glavna razlika je snežno belo meso brez rjavih vključkov ali odtenkov. Klobuk je rjav s temnimi žilami. O užitnosti vrste ni enotnega mnenja. Nekateri viri uvrščajo belo-rjavo vrsto med pogojno užitne, drugi med užitne, tuje publikacije pa jo ocenjujejo kot neužitno.
- Rumeno-rdeča (Tricholom opsisrutilans). Tudi goba pogojno užitne kategorije. Razlikuje se po barvi klobuka, na katerem so rdeče-rjave luske.Mladi primerki imajo grenak okus.
Pravila zbiranja
Prvo pravilo je najti mesto, kjer rumeno-rjava vrstica raje raste. Lahko je brezov gozd, mešan ali manj pogosto iglavcev. Nato:
- »Tihi lov« se lahko začne v času plodne sezone vrste.
- Poskusite nabirati gobe na mestih, ki so oddaljena od cest.
- Vzemite mlade primerke.
- Nogo lahko odrežete z nožem, lahko jo zvijete. Za veslanje to ni veliko pomembno.
Nabrane gobe damo v košaro in predelamo še isti dan. Ni priporočljivo, da ga pustite surovega naslednji dan. Vizualni pregled postopka:
Kako pripraviti rumeno-rjavo vrsto
Vrsta je primerna za soljenje, zamrzovanje, dušenje, cvrtje, sušenje, kuhanje. Zelo vsestranska goba. Dobro se ujema s krompirjem in čebulo. Za rumeno-rjavo veslanje je potrebna predhodna priprava. Nabrane gobe namakamo 1 uro, nato jih skuhamo. Ko zavre, prvo vodo odlijemo, nato dodamo novo tekočino in kuhamo 40 minut. Pripravljene vrstice se uporabljajo za solate, prve in druge jedi. Vrsta se dobro ujema z drugimi gobami. Če se odločite za sušenje plodičev, jih ne namakajte. Dovolj je, da temeljito očistite listje, umazanijo in prah, nato pa obesite, da se posuši. V prihodnosti jih boste morali za pripravo jedi iz suhih sadnih teles namočiti in skuhati.
Zaključek
Rumeno-rjava vrsta je zelo uporabna goba. Z upoštevanjem pravil kuhanja lahko znatno zmanjšate stopnjo grenkobe plodov in dobite hranljive jedi za vsak okus.
