Vsebina
- 1 Kako izgledajo borovničeve gobe
- 2 Kje raste lila noga vrsta?
- 3 Kdaj zbrati vrstice z vijoličnimi nogami
- 4 Užitna ali ne lilastonoga vrsta
- 5 Okusne lastnosti lilaste gobe
- 6 Koristi in škode za telo modronogih gob
- 7 Lažni dvojniki modrega gobana
- 8 Pravila za nabiranje modronogih gob
- 9 Kako pripraviti vrsto z lila nogami
- 10 Zaključek
Lilastonogi veslač je goba, ki jo lahko po predobdelavi zaužijemo. Njegov videz je precej nenavaden, vendar ga je še vedno mogoče zamenjati s svojimi dvojniki, zato je treba lastnosti natančno preučiti.
Kako izgledajo borovničeve gobe
Iz fotografije in opisa lilanonogega veslača ali modronogega je očitno, da ga najlažje prepoznamo po nogi - sivkasto vijolični ali modrikasti. V višino se razteza do 10 cm, v obsegu doseže 3 cm, pri mladih plodovih na pecljih lahko opazite ostanke pokrova, podobne neenakomernim kosmičem, ko pa odrastejo, se površina peclja zgladi. ven.
Klobuk je sploščen z rahlo konveksnostjo, blazinaste oblike, v povprečju do 15 cm v premeru. Na vrhu je pokrov gladek na dotik, na dnu pa je prekrit s tankimi širokimi ploščami rumenkaste ali smetane barve. Barva samega klobuka je običajno rumenkasta z rahlim vijoličastim odtenkom, na rezu pa je sivo-vijolična, siva ali sivo-rjava. Sadno telo ima gosto kašo s sadno aromo.
Kje raste lila noga vrsta?
Modra noga za rast izbere predvsem južne regije, včasih pa jo najdemo v osrednji Rusiji. Najpogosteje škrlatnonogi veslač raste na pašnikih in gozdnih jasah, na rodovitnih tleh v bližini kmetij ali v bližini kompostnih jam. Manj pogosto ga najdemo v gozdnem območju.
Kdaj zbrati vrstice z vijoličnimi nogami
Blueleg obrodi sadove v celotnem toplem obdobju. Prvič ga lahko opazimo aprila, vijoličasta vrstnica pa raste do sredine oktobra.Zato ga lahko nabirate vse poletje, najbolje pa je, da ga iščete po deževnih dneh, saj v tem obdobju plodna telesa začnejo najbolj aktivno rasti.
Užitna ali ne lilastonoga vrsta
Kljub nenavadnemu videzu modre noge je dovoljeno jesti. Vendar lilastokraka vrsta spada v kategorijo pogojno užitnih, z drugimi besedami, zahteva skrbno obdelavo pred kuhanjem.
Okusne lastnosti lilaste gobe
Modronogica spada le v 4 kategorije živil in je slabša od mnogih drugih gob. Vendar pa izkušeni gobarji trdijo, da je njegov okus zelo prijeten v kateri koli obliki - ocvrt, kuhan ali vložen. Nekateri okus modronogice primerjajo z okusom šampinjonov.
Dodatno prednost lahko štejemo v tem, da vijoličasta vrsta pri obdelavi dobro ohrani obliko in elastičnost, je prijetna za uživanje, ne razpade in ne postane ohlapna.
Koristi in škode za telo modronogih gob
Modra goba ima zelo bogato kemično sestavo. Njegova kaša vsebuje:
- vitamini A, C, B in D;
- pomembni minerali - mangan in kalij, fosfor in železo, cink in fosfor;
- aminokisline - predvsem lizin, alanin in treonin;
- glutaminska in stearinska kislina;
- beljakovine;
- trehalazol;
- naravni antibiotiki - fomecin in klitocin;
- polisaharidi.
Zahvaljujoč tej sestavi ima lila nogica izrazite koristi za telo, in sicer:
- nasiči telo z vsemi potrebnimi mikroelementi in vitamini;
- izboljša metabolizem in krepi imunski sistem;
- poveča vzdržljivost zaradi velike količine beljakovin v pulpi;
- ima pomlajevalni in protivnetni učinek;
- dokazano deluje protirakavo - klitocin in fomecin delujeta zaviralno na rakave celice.
Seveda, ob vseh prednostih, ne smemo pozabiti na škodljive lastnosti užitne škrlatne vrste. Ni priporočljivo uporabljati:
- za kronične črevesne bolezni;
- s pankreatitisom;
- s počasno prebavo in nagnjenostjo k zaprtju.
Ker je modronogica beljakovinsko živilo, ki je precej težko prebavljivo, je pomembno, da vzdržujemo zmerne odmerke izdelka. Zagotoviti je treba, da je popolnoma svež in pravilno pripravljen, sicer se lahko razvije zastrupitev z bolečinami v trebuhu, bruhanjem in drisko.
Lažni dvojniki modrega gobana
Čeprav ima škrlatnonogi veslač zelo značilne zunanje značilnosti, ga vseeno lahko zamenjamo z drugimi gobami. Podobniki obstajajo tako užitni kot neužitni, zato je pomembno, da jih lahko ločimo med seboj v razmerah jesenskega gozda.
Vijolična vrstica
Sorti spadata v isti rod in sta si zato zelo podobni po velikosti, klobuku in zgradbi stebla. Vendar ima modronogi vijoličasti odtenek vijoličen odtenek samo na nogi, vijolično vrsto pa odlikuje enotna vijolična barva. Tako kot škrlatnonogi veslač sam, tudi njegov dvojnik spada med pogojno užitne.
Vrsta plevela
Lilonogi veslač je zelo podoben drugi gobi iz rodu lepist.Toda plevelna ali umazana vrsta ima nekaj pomembnih razlik - celotno plodno telo je obarvano vijolično, poleg tega pa je umazana vrsta veliko manjša od modre noge.
Lila lak
Lak po obliki in barvi rahlo spominja na modronogo, vendar je gobe med seboj precej težko zamenjati. Lila lak je veliko manjši, premer pokrovčka v povprečju doseže le 5 cm, odtenek pokrovčka je temno vijoličen, noga pa je svetla, belkasta.
Lila-nogi veslač se od lila laka razlikuje po tem, da slednjega pogosto ni mogoče videti na odprtem prostoru, temveč v gostih gozdovih. Lahko se uživa, vendar šele po predelavi.
Vijolični mrežni pajek
Ta užitna goba ima svetlo škrlatno steblo in klobuk, mlada pa je po strukturi zelo podobna modri nogici. Sorte lahko ločite med seboj po barvi - v rastlini pajka je enakomerna po celotnem plodnem telesu, poleg tega so na steblu ostanki lopatice, odrasle vrste pa imajo gladko steblo.
Belo-vijoličen mrežni pajek
Neužitna pajkova mreža in neškodljivi škrlatnonogi veslač sta si podobna po svoji ravno izbočeni obliki in bledem odtenku klobuka. Toda noga pajčevine je običajno svetlejša od tiste v vrsti, meso, ko ga prerežete, pa je mehko in ohlapno. Glavna značilnost neužitnih pajkovih mrež je prisotnost izrazitega vonja po plesni.
Kozja mreža
To gobo lahko zaradi podobne barve zamenjamo z modronogico. Toda vijoličastonogi veslač ima nogo temnejšo barvo od kapice, kozji kozliček pa ima običajno kapico vijoličnega odtenka in svetlejšo nogo.Goba je razvrščena kot neužitna in neprijetnega vonja, po besedah gobarjev njena aroma najbolj spominja na acetilen.
Čista micena
Neužitna micena s halucinogenimi lastnostmi ima sploščen klobuk z gomoljem v sredini, klobuk in steblo pa sta vijolične barve. Toda steblo micene je lažje od kapice, in kar je najpomembneje, za miceno je značilna miniaturna velikost. Če se lahko dvigne 8 cm nad tlemi, potem premer pokrovčka najpogosteje ne presega 5 cm.
Pravila za nabiranje modronogih gob
Glavno plodovanje modre noge se pojavi poleti, čeprav ga lahko srečate v gozdu sredi pomladi in izgine bližje prvi zmrzali. Najbolje je, da se nabirate konec poletja, ko vijolično nogi veslač še posebej aktivno raste.
Modronoge je treba iskati na odprtih mestih - na jasah, travnikih in pašnikih. Najdemo ga lahko tudi v gozdu, vendar veliko redkeje. Največji pridelek lahko poberete, če se odpravite na polje po močnem deževju.
Ker je škrlatnonogi veslač pogojno užitna goba s številnimi podobnimi, je treba najdbo, preden jo odložimo v košaro, natančno pregledati. Prepovedano je uživanje surovih gobjih klobukov - to lahko povzroči zastrupitev s hrano, tudi če je vrsta gob pravilno identificirana.
Kako pripraviti vrsto z lila nogami
Preden zaužijete naravni izdelek, ga je treba skrbno obdelati:
- Najprej odrežemo vijolično nogo, iz nje odstranimo plošče s trosi, to je spodnji del kapice.V vsakem primeru plošče telo ne prebavi in lahko povzroči zastrupitev.
- Prav tako morate odrezati noge, običajno jih ne jedo kot hrano, tako da lahko noge odstranite ne le doma, ampak tudi na terenu, v fazi zbiranja. Poleg tega se bo v tem primeru v košarico prilegalo več gob.
- Pred kuhanjem gobo vsaj 40 minut temeljito namočimo v hladni slani vodi.
- Po tem vrstico dvakrat operemo pod tekočo vodo in kuhamo približno pol ure.
- Pri vrenju je priporočljivo dodati malo citronske kisline - to vam omogoča, da ohranite nenavadno barvo gobe in njeno aromo.
Predelane modre noge lahko pripravite na kateri koli osnovni način - recepti za vijolično veslanje predlagajo cvrtje, mariniranje in soljenje okusne gobe. Pravilno kuhana modra riba se odlično poda k zelenjavi in juham, k mesnim jedem in krompirju ter k špagetom.
Zaključek
Škrlatnonogi veslač je okusna in precej zdrava goba s svetlo in prepoznavno barvo. Če želite pobrati dobro žetev modre noge, morate temeljito preučiti njen videz in značilnosti ter si ogledati tudi fotografije lažnih dvojnikov.
