Vsebina
Zelenjava je eden od elementov zdrave prehrane. Izdelek je pogosto podcenjen, čeprav ima veliko uporabnih lastnosti. Mlajši kot je kalček, več vitaminov vsebuje. Zato je pridelek pridelan doma, da je vedno na voljo. Gorčično mikrozelenje je enostavno kaliti; delo bo opravil tudi začetnik. Da ne bi zapravili denarja za nakup, morate analizirati tehnologijo sajenja in pravila oskrbe.
Opis mikrozelenja gorčice
Moda za zdrav življenjski slog je v Rusijo prišla z Zahoda. Skupaj s tem se je pojavila tradicija gojenja mikrozelenja gorčice. Začetni vrtnarji ga zamenjujejo s preprostimi kalčki, vendar se izdelki v marsičem razlikujejo.
Mikrozelenje gojimo v lončkih ali plastičnih posodah in izvajamo gosto sajenje - rastlina zaradi tega ne trpi
Microgreens lahko posadite tako na odprtem terenu kot doma. Za hrano je primerno samo listje in del stebel. Prav v njih so koncentrirane koristne snovi. Med rastnim procesom je pomembno, da ne zamudite trenutka oblikovanja listov. Prvo listje je najbolj dragoceno.
Mikrozelenje bele gorčice blagodejno vpliva na celotno telo. Sestava vsebuje mikroelemente, vitamine in vlakna.Ko pridelek raste, izgublja te snovi, listi in stebla postanejo bolj grobi in izgubijo sok.
Rastlina ne prenaša predelave ali dolgoročnega skladiščenja. To je edina pomanjkljivost, ki jo je treba upoštevati. Zreli kalčki niso tako okusni kot mladi.
Gorčično mikrozelenje je popolna začimba. Poleg arome pomaga pri soočanju z nekaterimi boleznimi, pa tudi pri preprečevanju širjenja bolezni.
Gorčično mikrozeleno z okusom
Kalčki imajo prijeten okus po gorčici. Osvežijo usta, so srednje pikantne in pikantne. Gurmani jih primerjajo z navadno gorčico, redkvicami in hrenom. Za razliko od drugih "začimbnih" rastlin ima mikrozelenje prijeten vonj.
Izdelek se dobro ujema z zelenjavo, kot so kumare, krompir, paradižnik. Ne smemo pozabiti, da so v svežih začimbah prisotni močni okusi.
Koristi in škode mikrozelenja gorčice za telo
Rastlino uživajo v Evropi, ZDA in Aziji. Ne prezrejo ga niti ruski kulinarični strokovnjaki. To zanimanje je povezano z obilico vitaminov in mikroelementov ter minimalno količino kalorij. Mlada gorčica je odlična za zdravo prehrano.
Gorčično mikrozelenje je koristno, ker lajša bolečine v grlu med kašljanjem. Zelišče krepi stene krvnih žil in imunski sistem. Med raziskavo je bilo ugotovljeno, da rastlina zmanjšuje raven stresa in stabilizira krvni tlak.
Vrtnarji svetujejo nakup mikrozelenja v 50 g embalaži, velika pakiranja vsebujejo malo semen, nakup pa se izkaže za nerentabilen
Začimba pospešuje presnovne procese in izloča nepotrebne snovi. To pomaga pri izgubi teže. Mikrozelenje rastline ima sproščujoč učinek, lajša apatijo in normalizira spanec. Pikanten dodatek se bori proti notranjim parazitom in izboljšuje hormonsko raven.
Gorčično mikrozelenje vsebuje vitamine A, C in B9, B6, B5, B2, B1. Zelišče vsebuje minerale – magnezij, selen, cink in kalcij. Gorčica vsebuje maščobne kisline v majhnih količinah. Listje je polno rastlinskih vlaken, vlaknin, ki so bistvenega pomena za ohranjanje zdrave prebave. Prisotna so gorčična olja.
Sveže začimbe delujejo protivnetno. Antioksidanti, ki jih vsebuje sestava, se spopadajo s prehladi, se borijo proti virusom in bakterijam. Redna uporaba zelišča vodi do splošnega zdravja telesa in povečanja števila levkocitov.
V Rusiji obstaja več kmetij za pridelavo gorčične mikrozelenjave - povprečna površina prostorov se giblje od 50 do 80 kvadratnih metrov. m
Zaradi ostrega okusa rastline ni priporočljivo dodajati prehrani ljudi z gastritisom in črevesnimi razjedami. Zelenjava je kontraindicirana za uživanje v primeru individualne intolerance. Nekatere komponente lahko povzročijo alergijsko reakcijo. V tem primeru je lahko zelenje škodljivo. Simptomi intolerance vključujejo srbenje, rdečico, izpuščaj in oteklino.
Zdravniki ne priporočajo uživanja mikrozelenja gorčice na prazen želodec. To lahko povzroči draženje sluznice. Če imate bolečine v trebušni votlini, morate izdelek zavreči.V nekaterih primerih morate izpirati želodec in poklicati rešilca. Zelišča ne smete uživati v velikih količinah. Zdravilni učinek se doseže z dodajanjem solatam in jedem. Zato ne smete jesti kilogramov zelenja.
Gorčično mikrozelenje je treba hraniti v hladilniku največ tri dni, sicer bo rastlina izgubila svoje koristne lastnosti.
Kako posaditi mikrozelenje gorčice
Sajenje rastline je preprosto - ne potrebuje edinstvene zemlje. Primerna je vsaka zemlja, ki vsebuje rečni pesek in šoto. Upoštevati je treba, da se mladi poganjki ne morejo prebiti skozi gosto plast zemlje. Dobro je, če je zemlja rahla.
Če se semena nahajajo na prostem, je treba območje obdelati z razkužili. Kaljenje gorčičnega mikrozelenja je lažje narediti doma. Rastlini bo toplo, škoda zaradi škodljivcev in bolezni pa bo minimalna. Vendar pa je treba zemljo še vedno kalcinirati v pečici.
Po ohlajanju se zemeljska kroglica navlaži s kapljicami v zraku. Pri tem vam bo pomagal razpršilec, ki bo enakomerno razporedil vlago, da je bodo imeli vsi kalčki dovolj. Nato raztresite gorčično seme, rahlo pokrijte z zemljo, zalijte in na vrh postavite steklenico. Lonec se postavi v temen prostor. Ko gorčično seme vzklije, ga lahko postavite na okensko polico.
Stroški embalaže so različni - gorčično mikrozelenje lahko kupite za 30, 60, 100, 150 rubljev.
Nekateri vrtnarji uporabljajo drugačen način sajenja. Če želite to narediti, uporabite posodo s stranicami približno 5-8 cm, poleg plastike pa je dovoljena uporaba steklovine in keramike.Na dno položite papirnate brisače ali mineralno volno, navlažite in porazdelite sadilni material. Semena ne smejo plavati v tekočini. Lonec hranimo na toplem, pokrito s krpo pred svetlobo. Po kalitvi postavimo na sonce.
Značilnosti oskrbe
Gorčično mikrozelenje je enostavno skrbeti. Za rast je dovolj vzdrževanje določene vlažnosti in temperature zraka. V tem primeru je trava lahko v prostoru ali zunaj. Če se vrtnar odloči za poklicno vzrejo, mora kupiti posebno opremo, primerno za nego velikih površin.
Rastlino pogosto zalivamo, vendar stebla ne smejo plavati v vodi. Vlažite z razpršilom do trikrat na dan. Uporabite lahko rahlo zalivalko. V slednjem primeru zalivajte dvakrat na dan. Gorčično mikrozelenje bo samo "povedalo", koliko vlage potrebuje. Če poganjki ostanejo sočni, je bilo zalivanje opravljeno pravilno.
Kako dolgo raste gorčica microgreen?
Kalčki se razvijejo precej hitro. Lahko jih jemo po oblikovanju dveh listov. To običajno traja približno en teden. Bolj kot so ugodni pogoji, prej lahko začnete zbirati.
Nekatere vrste gorčičnega mikrozelenja se razlikujejo po času kalitve: za nekatere je dovolj pet dni, za druge - 30 dni.
Zelenja ne pulimo ročno, ampak ga odrežemo s škarjami, pri čemer pustimo 10-15 mm od stebla. Če je v zemlji, jo previdno odrežemo, da se gorčično mikrozelenje ne umaže v zemlji. Po potrebi travo operemo v čisti vodi in damo v cedilo. Rastlino nato posušimo na brisači in pojemo.
Kako uporabiti
Kultura spodbuja apetit, zato lahko služi kot lahek prigrizek. Mikrozelenje se najpogosteje uporablja kot začimba. Mlada gorčica ima značilen okus, ki spominja na drugo pikantno zelenjavo, vendar je bolj nežen.
Gurmani priporočajo uporabo kalčkov k mesnim jedem. Gorčično mikrozelenje se odlično poda k govedini in prijetno osveži usta. V azijskih državah zelenjavo dodajajo kot dodatek sušiju in zvitkom. Običajna uporaba gorčice je solatni preliv.
Gorčično mikrozelenje ne gojimo do 6 cm - odrežemo ga, preden listi in poganjki olesenijo
Gorčična trava je primerna za krompirjevo in gobovo juho. Lahko je osnova za druge zanimive začimbe, kot je pesto. Kuharice okrasijo koktajle, burgerje in smutije z mikrozelenjem.
Zaključek
Gorčično mikrozelenje je okusen in zdrav izdelek. Veliko se uporablja pri kuhanju. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je rastlina priljubljena med ženskami. Vsebuje vitamine B, A in C, veliko kalcija in drugih mineralov. Vsak začetnik se lahko spopade z gojenjem gorčičnega zelenja.
