Vsebina
Solata je enoletna zelnata rastlina, katere listi so užitni. Uporablja se za serviranje, pa tudi kot dodatek zelenjavnim, mesnim in ribjim jedem. Lahko ga gojite doma na okenski polici. V topli sezoni jih gojimo na mestu z neposredno setvijo semen v tla ali s sadikami.
Opis in vrste solate
Solata je listnata zelnata rastlina z letnim rastnim ciklusom. Porabijo ga predvsem v ZDA in evropskih državah. Za pridelek je značilno hitro zorenje in dober pridelek. V latinščini se imenuje "Lactuca". Povezan je s korenom "Lac", ki je beseda za mleko. Dejstvo je, da zaradi poškodb poganjkov rastline izločajo mlečni sok.
Je samooprašna rastlina, kar omogoča enostavno gojenje. Solata spada v družino Asteraceae. Obstaja precej veliko sort te rastline. So precej raznolike, imajo različne oblike in velikosti, dosežejo višino od 10 do 180 cm.Najpogostejši vključujejo:
- Listna solata - ima zelene ali bordo liste in nima glave. Robovi listnih plošč so nazobčani, zbrani v rozeto.
- Glavna solata - po obliki spominja na glavo zelja z ohlapno strukturo. Med rastjo se postopoma povečuje. Listje je nazobčano ali ima gladke robove. Zeljne glave so okrogle, lahko pa tudi sploščene.
- Bubbles je solata z valovitimi listi, okus je sladkast, z oreškastimi odtenki. Ima več podvrst, kot je frizbi - z gostimi glavami svetlo zelenih listov. Green bowl je listnata sorta z bogato zelenim listjem z valovitimi robovi. Lolly bionda je solata z okrasnimi valovitimi listi. Uporabljajo se predvsem za okrasitev gredic in gredic.
- Batavian Red Sales - temno zeleno listje z rdečim odtenkom. Površina je nagubana, poganjki rastejo precej počasi. Obstaja sorta ore d'Yvcre - to je zimska sorta solate z rdečimi listi.
Na kmetijah gojijo tudi štiri sorte solate - kamilično, stebelno, glavičasto in listnato. Obstaja tudi solata, ki se goji komercialno. V številnih državah po svetu se goji v industrijskem obsegu.
Prednosti in slabosti
Listi se odlično podajo k zelenjavnim, ribjim in mesnim jedem. Solata se pogosto uporablja za okrasitev jedi.
Solato lahko gojimo na parceli ali na okenski polici
Če pregledamo prednosti rastline, lahko izpostavimo več očitnih prednosti:
- zelena solata ima bogato kemično sestavo;
- lahko pridelajo pridelke vse leto;
- odporen na mraz;
- ima prijeten okus;
- ima privlačen videz;
- ni zahtevna za nego, tako da se lahko celo vrtnar začetnik spopade s siljenjem;
- lahko posadimo na okensko polico.
Ta kultura nima pomanjkljivosti. Nekaterim pa se morda zdi njegov okus nenavaden. Je zelnata, z oreškastimi odtenki in je lahko rahlo grenka. Druga pomanjkljivost je, da lahko nekateri ljudje doživijo alergijske reakcije. Poleg tega so takšni primeri zelo redki - skoraj vsakdo lahko uživa solato v zmernih količinah.
Sestava in vsebnost kalorij v solatni solati
Zelena solata vsebuje precej vitaminov in drugih dragocenih snovi:
- A, skupina B (B1, B2, B5, B6, B9), C, E, K, PP
- kalij;
- magnezij;
- fosfor;
- mangan;
- baker;
- selen;
- cink;
- kalcij;
- železo.
Kalorična vsebnost zelene solate na 100 gramov je le 15 kcal. Hranilna vrednost za enako težo:
- beljakovine 1,4 g;
- maščobe 0,2 g;
- ogljikovi hidrati 1,6 g.
Sestava vsebuje tudi prehranske vlaknine v količini 1,3 g na 100 g, kar je skoraj 7% dnevne vrednosti.
Solata je nizkokalorična, zato jo lahko uporabite pri kateri koli dieti.
Kakšne so prednosti zelene solate?
Zaradi svoje bogate kemične sestave ima solata nekatere koristne lastnosti:
- nizkokalorični, dietni izdelek;
- pomirjujoč učinek;
- ustvarja občutek sitosti;
- uporaben pri gastritisu, pomirja želodčno sluznico;
- diuretični učinek - odstranjevanje odvečne tekočine, lajšanje oteklin;
- izkašljevalni učinek;
- normalizacija spanja;
- pomoč pri aterosklerozi;
- izboljšana prebava;
- krepitev imunskega sistema;
- preprečevanje zaprtja;
- pomoč pri izgubi teže;
- povečana laktacija mleka;
- obnova delovanja srca.
Škoda in kontraindikacije
Zelenjava lahko škodi le, če jo uživamo v prevelikih količinah - driska, prebavne motnje, alergijska reakcija. Ne smete jesti solate, če imate naslednje bolezni:
- kolitis;
- enterokolitis;
- protin;
- urolitiaza;
- poslabšanje črevesnih bolezni;
- bronhialna astma.
Kako gojiti solato
Ta pridelek je mogoče gojiti na različne načine - posaditi na odprtem terenu, pridobiti sadike z naknadno presaditvijo ali preprosto na okensko polico. V slednjem primeru je treba organizirati pravilne pogoje - temperaturo, osvetlitev in raven vlažnosti. Spodaj so opisana osnovna pravila in navodila po korakih.
Sajenje semen v odprto zemljo
Semena solate sejemo v odprto zemljo od konca aprila do prvih deset dni maja, ko je zunanja temperatura stalno nad ničlo. Na jugu je to mogoče storiti že v začetku aprila. Mesto mora biti sončno, dovoljena je lahka delna senca grmovja. Postelja se nahaja na majhnem hribu, nižin ne bi smeli izbrati, saj se tam kopiči voda. Tla morajo biti ohlapna in rodovitna, z nevtralno reakcijo.
Solato sadimo na razdaljo 15-25 cm
Tla pripravimo vnaprej - izkopljemo in dodamo kompost ali humus v količini 10 kg na 1 m.2. Če je v tleh veliko gline, je treba isto površino pokriti z žagovino ali peskom do 3-5 kg.
Najprej je treba pripraviti semena:
- Postavite v raztopino soli (žlica na 1 liter) in odstranite tiste, ki plavajo.
- Jedkajte 20 minut v svetlo rožnati raztopini kalijevega permanganata.
- Postavite čez noč v raztopino stimulatorja rasti, na primer Cirkon ali Heteroauxin.
Nato nadaljujte takole:
- Označite več vrst na postelji največ 1,5 cm globoko.Če gojite glavnate sorte solate, je vzorec sajenja 25*25 cm, če gojite listnate sorte pa 15*15 cm.
- V luknje posadite semena.
- Potresemo z malo zemlje.
- Razpršite iz razpršilne steklenice.
- Če temperatura zunaj ponoči pade pod +10 stopinj, pokrijte s filmom z luknjami.
- Občasno se odstrani za prezračevanje in tudi za zalivanje.
Gojenje sadik
Za pospešitev zorenja solate jo lahko gojimo tudi kot sadike. Semena se sejejo v prvi polovici marca, v Sibiriji - proti koncu meseca. Kupiti jih morate pri zaupanja vrednih dobaviteljih in najprej pregledati študijo. Priprava semen solate za sajenje je popolnoma enaka.
Zemljo lahko kupite v trgovini (univerzalna zemlja za sadike) ali jo pripravite iz vrtne zemlje s šoto, humusom in peskom v razmerju 2:1:1:1. Razkužimo ga v šibki raztopini kalijevega permanganata (1 g na 1 l) ali za nekaj dni postavimo v zamrzovalnik. Po tem je priporočljivo uporabiti azobakterin ali drugo bakterijsko gnojilo.
Škatle za gojenje solate so tudi razkužene s kalijevim permanganatom. V njih se naredi več lukenj, nato se položi plast majhnih kamnov, na njih pa se položi rodovitna zemlja. Nato naredimo več vrst globoko 1 cm na razdalji 10 cm in posadimo semena v razmaku 2-3 cm.
Postavite na okensko polico, sobna temperatura mora biti normalna - 20-22 stopinj. Pokrijte vrh s steklom ali filmom z luknjami in občasno odprite za prezračevanje.Zalivajte s škropilnico tako pogosto, da ostane zemlja vedno rahlo vlažna.
Solato lahko gojimo v majhnih posodah
10-14 dni po pojavu množičnih poganjkov rastline solate posadimo v šotne lončke ali plastične kozarce. Po nekaj dneh se uporabi kompleksno gnojilo, na primer "Ideal" ali "Kemira Lux". Nadaljujte z zalivanjem in po potrebi osvetlite s fitolampami, nameščenimi na višini 50 cm.
Gojenje solate na okenski polici
Pri gojenju solate na okenski polici je treba ustvariti ustrezne pogoje:
- temperatura ni nižja od +16 stopinj;
- stabilna osvetlitev 12-14 ur na dan;
- stalna raven vlažnosti.
Če upoštevate vse te zahteve, lahko gojite solato vse leto. Praviloma je pripravljenih več posod in setev je načrtovana vsakih 10-15 dni, tako da se zelenje pojavlja neprekinjeno.
Tla pripravimo po enakih pravilih kot za sadike - mešanico kupimo v trgovini ali naredimo neodvisno in jo predhodno razkužimo. Seme solate sejemo v vrste največ 1 cm globoko z razmikom 10 cm, sajenje lahko izvajamo na gosto, saj so zrna zelo drobna. Postavljeni so v brazde in posuti z zemljo, nato pa se navlažijo z razpršilno steklenico.
Škatle postavimo na okenske police, prostor naj ima sobno temperaturo, občasno ga je treba prezračevati. Najprej so posode s solato prekrite s filmom, po pojavu kalčkov pa jih odstranite. Če je dovolj svetlobe, jo lahko gojite na običajen način, pozimi, pozno jeseni in zgodaj spomladi pa zagotavljajo osvetlitev 2-3 ure zjutraj in zvečer.
Potrebno je organizirati redno zalivanje solate, saj se listje zaradi pomanjkanja vlage hitro izsuši.Hkrati pa zemlja ne sme biti premokra, sicer lahko korenine solate resno poškodujemo. Po pojavu sadik jih redčimo in pustimo le najmočnejše. Po nadaljnjih 1-2 tednih se uporabi kompleksno mineralno gnojilo.
Nadaljnja nega
Če želite gojiti lepo solato, kot je rastlina na fotografiji, morate organizirati ustrezno nego. Izkušeni poletni prebivalci priporočajo upoštevanje naslednjih pravil:
- Redno zalivanje solate - vsaj enkrat na teden, v vročem vremenu pa dvakrat pogosteje. Voda mora biti topla, predhodno poravnana. Vlije se neposredno pod korenino, pri čemer se izogibamo stiku z listi. Najbolje je, da to storite zgodaj zjutraj ali pozno zvečer.
- Občasno zrahljajte zemljo, da korenine solate prejmejo dovolj kisika. Hkrati se izvaja pletje, odstranjevanje plevela.
- Sadike solate redčimo po pojavu 4-5 pravih listov. Zagotoviti je treba, da je najmanjši interval med rastlinami 20 cm, če zamudite ta čas in počakate, da se pojavi 6-7 listov, bo redčenje nevarno, saj se lahko poškoduje koreninski sistem in rastline trpijo zaradi mikroorganizmov v tleh.
- Če redno zalivanje ni mogoče, nasade solate mulčimo s slamo, senom, borovimi iglicami ali drugimi naravnimi materiali. Tako bo zemlja dlje ostala vlažna, zavirala pa bo tudi rast plevela in celo odganjala nekatere škodljivce.
Solata potrebuje redno zalivanje
Solato lahko pobiramo po 20-30 dneh ali malo kasneje - ta parameter je odvisen od obdobja. Priporočljivo je, da zelenje vzamete zjutraj, pred zalivanjem. Poleg tega ga odtrgajo skupaj s koreninami, če pa morate rastlino zapustiti, jo lahko preprosto obrežete z ostrim nožem.Če jo gojite na okenski polici, bo solata redno obrodila zelenje - v enem letu lahko poberete 10-15 žetev.
Škodljivci in bolezni
Glavne bolezni solate vključujejo glivične okužbe:
- siva gniloba;
- peronospora;
- bela gniloba;
- črna noga.
Za preprečevanje je potrebno obdelati semena in upoštevati normo zalivanja. Za zdravljenje se uporabljajo fungicidi - "Maxim", "Fundazol", "Skor", mešanica Bordeaux in drugi.
Med škodljivci, ki predstavljajo posebno nevarnost za solato, so žičnice, listne uši in polži. Žuželke se nadzorujejo z insekticidi - "Decis", "Fitoverm", "Aktara", "Match". Za odganjanje polžev ob gredice posujte jajca, orehove lupine, gorčico v prahu ali mleto rdečo papriko.
Kaj lahko nadomestite solato?
Solato lahko nadomestimo s podobnimi rastlinami:
- solata ledenka;
- Kitajsko zelje;
- listna solata;
- vodna kreša.
Liste je treba uporabljati le sveže. Lepo hrustljajo in dajo zanimiv okus. Po toplotni obdelavi se pomemben del vitaminov uniči, zdravstvene koristi takšne hrane pa bodo minimalne.
Zaključek
Solata je nezahtevna rastlina, ki jo lahko gojimo doma in obrodimo do 15 žetev na leto. Obstaja več vrst in sort, tako da lahko izberete različne pridelke – kapusove in listne. Uporabljajo se za serviranje in kot sestavina za pripravo solat in drugih jedi.
