Kompot rdečega ribeza: za zimo, za vsak dan, koristi in škoda, vsebnost kalorij

Kompot je francoska sladica, ki je postala priljubljena kot pijača iz sadja in jagodičja. Sprememba strukture je povezana s spremembo tehnologije priprave, uporabo tehnik, ki vam omogočajo, da dolgo časa ohranite okusne pijače.Recepti za kompot iz rdečega ribeza za zimo so še posebej priljubljeni, saj imajo edinstven, prepoznaven okus in koristne lastnosti, potrebne za telo.

Kakšne so prednosti kompota rdečega ribeza?

Rdeča sorta spada v družino kosmulj. Ribez je vodilni med sortami jagodičja po vsebnosti askorbinske kisline. Poleg tega je bogata s koristnimi antioksidativnimi elementi in vsebuje kompleks vitaminov in mineralov.

Koristne lastnosti kompota so določene z načini priprave pijače in vrstami učinkov elementov sestave rdečega ribeza na človeško telo.

Kompot pripravimo s kratkotrajno toplotno obdelavo jagod. Pod vplivom temperature se struktura sadeža spremeni in izpusti sok, ki se pomeša z vodo in pridobi svoj okus. Dodajanje sladkorja in citronske kisline spodbuja dolgotrajno shranjevanje pijače. Poleg tega je sestava dodatno sterilizirana, da se prepreči razvoj kemičnih reakcij, ki izzovejo fermentacijo ali plesen.

Elementi sestave imajo učinek na telo, če se redno jemljejo:

1. Pijača ima sposobnost normalizirati vodno ravnovesje telesa in obnoviti stroške tekočine. Ima blag diuretični učinek, pri sistematični uporabi ne izpira kalcijevih soli iz telesa.
2. Zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline v jagodah rdečega ribeza so kompoti iz njega nepogrešljivi pri manifestaciji simptomov prehlada, kot so mrzlica in vročina. Tople tekočine z majhno vsebnostjo sladkorja spodbujajo diaforetični in antipiretični učinek.
3. Antioksidanti preprečujejo oksidacijske procese, pomagajo ohranjati mišični tonus, ohranjajo gladko teksturo kože in vplivajo na stanje celic.
4. Tanini in naravne prehranske vlaknine pozitivno vplivajo na prebavne procese, izboljšajo delovanje črevesja za čiščenje škodljivih toksinov.
5. Flavonoidi in organske kisline ohranjajo normalno raven metabolizma, pomagajo izboljšati stanje krvnih žil, zmanjšajo krhkost, jih naredijo močnejše in bolj elastične.
   
6. Pijače iz rdečega ribeza so koristne za tiste, ki nimajo vitaminov, trpijo zaradi različnih vrst anemije, prav tako pa so dovzetni za zmanjšanje imunskih sil telesa zaradi narave vrste dejavnosti in stalnega stresa.
7. Rdeči ribez je koristen za ljudi z diagnozo bolezni srca in ožilja, plodovi v nesladkanih pijačah lahko pozitivno vplivajo na srčno mišico in vplivajo na delovanje hematopoetskega sistema.
8. Med pijačami, ki so zdrave za otroke, so pijače iz jagodičja vodilne. To so tekočine, ki zapolnijo naravne potrebe otrokovega telesa in jih nasičijo z minerali in vitamini. Nimajo skoraj nobenih kontraindikacij, domače tekočine ne vsebujejo škodljivih dodatkov.
9. Kompoti iz rdečega ribeza delujejo splošno krepilno, pomagajo uravnavati hormonsko raven, vplivajo na razpoloženje in delujejo pomirjujoče.

Edina kontraindikacija je lahko povečana kislost želodca. Askorbinska in citronska kislina, s katerimi je sadje bogato, lahko dražijo vnetne stene in spodbujajo aktivno proizvodnjo želodčnega soka.

Kalorična vsebnost kompotov iz rdečega ribeza velja za eno najnižjih, številka je le 40 kcal. Ta lastnost je v povpraševanju pri ustvarjanju dietnega menija. Kompoti iz rdečega ribeza imajo več učinkov hkrati:

• uravnava vodno ravnovesje v telesu;
• prispeva k splošni krepitvi imunskih sil;
• nasičiti z vitamini in minerali.

Zaradi nizkega glikemičnega indeksa pijače, če je dodana minimalna količina sladila, so kompoti iz jagodičja rdečega ribeza priljubljeni pri ljudeh z diagnosticirano sladkorno boleznijo.

Kako zapreti kompot rdečega ribeza za zimo

Narediti svoj kompot iz rdečega ribeza sploh ni težko, vendar bo zahteval čas in upoštevanje tehnoloških prijemov.

O obstoju kompotov v Rusiji so začeli govoriti po 18. stoletju. Do takrat so se pijače iz sadja in jagodičja imenovale poparki. Spadale so v praznični meni in so bile postrežene brez dodatnega pasiranja: s koščki jagod ali sadja.

Po 18. stol kuharji so začeli pripravljati novodobne kompozicije. Da bi to naredili, so sadje in jagode kuhali, nato filtrirali in koščke sadja zmleli skozi sito. Ta metoda je bila izboljšana v 19. stoletju, ko so kompoti postali ena najbolj priljubljenih pijač v Rusiji. Zdaj so pripravljeni popolnoma drugače. Pripravke so začeli konzervirati, pakirati za zimo, preliti v steklene kozarce in izvajati dodatno konzerviranje.

Za kuhanje izberite jagode potrošniške stopnje zrelosti. Nezrelo sadje lahko bistveno vpliva na splošni okus izdelka. Tehnologi opozarjajo, da imajo kompoti iz nezrelih sadežev okus po preprostem sladkornem sirupu.

Posebnost obiranja rdečega ribeza je v tem, da jagode ob obiranju pogosto ostanejo na vejah, zato lahko postopek njihove priprave in sortiranja traja precej časa. Preden pripravimo kompot iz rdečega ribeza, ga skrbno sortiramo in očistimo vej in pecljev.

Za recepte se običajno uporabljajo 3-litrski kozarci.To velja za tiste pijače, ki so pripravljene za uživanje brez dodatnega redčenja z vodo. Nekatere gospodinje uporabljajo recepte za kuhanje, ki zahtevajo visoko koncentracijo sladkorja in soka, nato kompote zvijejo v 1-litrske kozarce, po odprtju pa jih razredčijo z dodatno vodo.

Kompot rdečega ribeza v 3-litrskih kozarcih

Kompot, pripravljen po klasičnem receptu iz rdečega ribeza, je na fotografiji nežno rožnat, rdeče jagode se usedejo na dno kozarca. Ko jih zaužijemo, jih precedimo ali dodamo v kozarec, odvisno od preferenc posameznika.

Kompot rdečega ribeza na litrski kozarec

Za 1 liter kompota vzemite 1 žlico. jagode in enako količino sladkorja. Nekatere gospodinje skuhajo sirup iz sladkorja in vode, nato pa z vročo tekočino prelijejo jagode.

Litrski kozarci so bolj priročni za shranjevanje, primerni so za hladilnike ali majhne police. Poleg tega sterilizacija litrskih kozarcev traja manj časa.

Kako pripraviti kompot rdečega ribeza s sterilizacijo za zimo

Sterilizacija je metoda priprave steklenih posod, ki vam omogoča, da izdelke ohranite vso zimo. Steklene kozarce steriliziramo pred dodajanjem hrane, pa tudi po privijanju pokrovov. Pred kuhanjem posode obdelamo na enega od naslednjih načinov:

Po pripravi kompotov se kozarci, zaprti s pokrovi, dodatno sterilizirajo.Za vsako prostornino se čas beleži na kuhinjskem merilniku časa:

• do 1 l - 10 min.;
• od 1 l do 2 l - 15 minut;
• od 3 l - 30 min.

Pokrove za kozarce steriliziramo posebej. Če želite to narediti, vzemite široko ponev. Pokrove, ki se prilegajo kozarcem, položimo na dno, napolnimo z vodo in kuhamo 10 minut.

Kompot rdečega ribeza brez sterilizacije

Kompote pripravljamo brez dodatne sterilizacije. V tem primeru napitke popijemo po pripravi čez dan ali jih shranimo na hladnem približno 5 - 6 dni.

Za 3 litre vode vzemite:

• oprane, pripravljene jagode - 300 g;
• sladkor - 0,5 kg.

Jagode položimo na dno kozarcev, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut. Poparek precedimo in iz njega pripravimo sladkorni sirup. Z dobljenim sirupom ponovno prelijemo jagode. Kozarce zvijemo in odstavimo, da se ohladijo.

Preprost recept za kompot za zimo iz rdečega ribeza in kosmulje

Rdeči ribez in kosmulje sta predstavnika iste družine jagod. Plodovi grmovja so podobni, vendar se razlikujejo po osnovnih lastnostih okusa. Različni kompoti s kosmuljami so še posebej priljubljeni pri ljubiteljih svežih kosmulj. Poleg tega so kompoti iz rdečega ribeza in kosmulje koristni za nosečnice ali doječe matere. Imajo blagodejne lastnosti in se priporočajo za vključitev v prehrano kot pijače, ki krepijo imunski sistem in izboljšajo splošno počutje. Te pijače imajo nenavaden okus z izrazito noto kosmulje.

Za 3-litrsko posodo vzemite:

• 1 žlica jagode obeh vrst;
• sladkor - 0,2 kg;
• voda - 3 l.

Sladki sirup zavremo, nato dodamo pripravljene jagode. Sirup kuhamo 3-5 minut, nato odstavimo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Recept za zimski kompot iz rdečega ribeza z muškatnim oreščkom in cimetom

Zelišča ali začimbe poskrbijo, da so pijače še posebej zdrave. Pozimi izboljšajo apetit, pomagajo pri preprečevanju simptomov prehlada in imajo antipiretične lastnosti. Takšni recepti morda niso všeč vsem družinskim članom zaradi njihovega posebnega okusa, zato tehnologi predlagajo, da pijače pripravite za testiranje, preden jih shranite za zimo:

• jagode - 700 g;
• sladkor - 40 g;
• cimet v prahu - 1 čajna žlička;
• muškatni orešček v prahu - 0,5 tsp;
• nageljnove žbice - 5 kosov.

Jagode prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut. Nato vodo precedimo in iz nje skuhamo sladkorni sirup. Jagodam dodamo začimbe in zelišča. Nalijte vroč sirup, zvijte, odstranite za sterilizacijo ali hlajenje.

Ostri kompoti iz rdečega ribeza so lahko kontraindicirani v primeru povečane kislosti želodca, nezaželeni pa so tudi med dojenjem.

Kako narediti kompot rdečega ribeza s citronsko kislino za zimo

Citronska kislina doda receptu za rdeči ribez dodatno kislost. Poleg tega je kislina element, ki spodbuja ohranjanje in ohranjanje koristnih lastnosti pripravljenega sadja. 300 g sadja vlijemo v 3 litre vode, po okusu dodamo sladilo. Po receptu bo za 3-litrski kozarec potrebna 1 žlička. citronska kislina.

Recept za zimski kompot iz rdečega ribeza in marelic

Mnogi ljudje imajo radi različne pijače, zato se pogosto pripravljajo kompoti iz rdečega ribeza, sliv ali marelic.

Rdeči ribez in marelice so mešane v posebnih razmerjih. Plodove razdelimo na polovice in odstranimo semena.

• jagode - 0,3 kg;
• marelice, polovice - 0,2 kg;
• sladkor - 7 žlic. l.;
• voda - 2 l.

V vreli sladkorni sirup damo polovice marelic in ribeza.Dobljeno mešanico kuhamo 3-5 minut. Po ohlajanju tekočino precedimo.

Kako konzervirati kompot rdečega ribeza z resicami za zimo

Način priprave kompota iz jagod, ki niso bile odstranjene s čopiča, je primeren za tiste, ki imajo malo časa. Plodove temeljito operemo, osušimo na papirnati brisači, nato pa skupaj z vejicami naložimo v kozarce. Jagode prelijemo z vrelim sladkim sirupom, pripravljenim po klasičnem receptu. Nato kozarce še dodatno steriliziramo.

Kompot iz rdečega ribeza z vanilijo in suhimi slivami

Napitki iz ribeza in suhih sliv imajo intenziven čistilni učinek. Pomagajo normalizirati presnovne procese in odstraniti škodljive toksine. Na fotografiji so kompoti iz rdečega ribeza in suhih sliv videti temnejši in bogatejši zaradi odtenka, ki ga suho sadje daje pijači. Vanilija izboljša okus in naredi pijačo bolj aromatično. Takšne sestavke je priporočljivo postreči pozimi s svežimi pekovskimi izdelki.

Sestavine:

• sadje - 400 g;
• vanilin - 1 čajna žlička;
• suhe slive - 100 g;
• sladkor - od 200 g, po okusu;
• voda - 3 l.

Suhe slive vnaprej namočimo v vroči vodi, po nabrekanju jih narežemo na trakove in potresemo s sladkorjem, nato prelijemo z vodo. Mešanico zavremo. Dodamo rdeči ribez in vanilijo. Napitek kuhamo 4 minute.

Kako skuhati kompot iz rdečega ribeza v loncu

Kompote pogosto pripravljamo za serviranje sveže. Takšne pijače po vrenju ohladimo in postrežemo z ledom. Razmerja so odvisna od načrtovanega volumna. Količino sladkorja lahko nadzirate po okusu in dodate dodatne sestavine.

Kako narediti kompot iz rdečega ribeza z vanilijo in cimetom

V ponev dajte 300 g pripravljenega sadja, dodajte 200 g sladkorja, 0,5 žličke. vanilija in cimet.Zmes vlijemo v 2 litra vode in kuhamo približno 10 minut. Nato kompot precedimo. Po potrebi dodajte sladkor.

Recept za kompot iz rdečega ribeza in limone

Poleti pripravimo kompotno pijačo iz rdečega ribeza z dodatkom limone, ki odlično poteši žejo. Za recept morate pripraviti:

• sadje - 1 kg;
• sladkor - 500 g;
• limona - 3 kos.

Limone poparimo z vrelo vodo, odstranimo lupino, narežemo na kolobarje in odstranimo semena. Jagode operemo in osušimo. Sirup skuhamo iz 3 litrov vode in sladkorja, dodamo mu limone in jagode. Pustite vreti 5 minut. Nalijte v steklene posode in po ohlajanju postrezite z ledom.

Najpreprostejši recept za kompot iz rdečega ribeza

Kompot lahko skuhamo za 1 - 2 obroka pred takojšnjim uživanjem. Če želite to narediti, dodajte 200 g jagod rdečega ribeza v 100 g sladkorja in dodajte 300 ml vode. Zmes kuhamo 5 minut, nato ohladimo.

Pravila shranjevanja

Kompote shranjujemo glede na način priprave. Tiste pijače, ki niso dodatno sterilizirane in niso pokrite s pokrovi, shranjujemo v hladilniku pri temperaturah do +2 °C 2 dni.

Kompoti, zaprti s pokrovi, vendar ne dodatno sterilizirani, se hranijo približno 2-3 mesece v skladu s tehnološkimi tehnikami.

Splošna pravila za shranjevanje kompotov:

• obdelovancev ne shranjujte v bližini grelnih naprav;
• preprečite, da bi neposredna sončna svetloba zadela kozarce;
• odpravite temperaturna nihanja: odtaljevanje ali ponovno zamrzovanje živil.

Sterilizirano na dvojni način lahko konzervirano hrano shranjujete več kot dve leti v kleteh z nastavljenim temperaturnim režimom.Skladiščenje, daljše od tega obdobja, lahko izzove procese fermentacije in zmanjša koristi pitja pijač.

Zaključek

Recepti za kompot iz rdečega ribeza za zimo so priljubljeni med gospodinjami. Imajo nenavaden okus, primerni so za gašenje žeje in imajo tudi koristne lastnosti.

Priporočene objave

Sadni napitek iz rakitovca

Robidni kompot

Kompot za zimo iz sliv

Zamrznjen brusnični kompot

Brusnični sok med nosečnostjo

Brusnični kompot za zimo

Brusnični sok

Kompot iz jabolk in aronije

Borovničev kompot za zimo: preprosti recepti