Kompot iz malin in ribeza (rdeči, črni): recepti za zimo in za vsak dan

Kompot iz rdečega ribeza in malin je najbolj priljubljena vrsta domačih pripravkov za zimo. Pijača iz teh jagod ima čudovit bogat okus in aromo ter je sposobna nadomestiti pomanjkanje številnih hranilnih snovi v telesu. Njegov videz na jedilni mizi pozimi članom gospodinjstva ne prinaša le poletnih spominov in dobrega razpoloženja, temveč jim daje tudi vitamine in mikroelemente.

Pravila za pripravo kompota iz ribeza in malin

Obstajajo pravila, ki jih je treba upoštevati pri pripravi kompotov. Najprej je treba sadje skrbno sortirati, oprati in malo posušiti. Bolje jih je zbirati v sončnem, suhem vremenu. Ko dežuje, vpijejo veliko vlage in zlahka zavrejo. Kompot iz takega sadja se izkaže za neprozoren in nima svežega okusa.

Drugič, kompoti za vsakodnevno uporabo in kot priprava za zimo se običajno pripravljajo z različnimi tehnologijami. Treba ga je strogo upoštevati, zlasti pri konzerviranju.

Upoštevati je treba številne tehnološke značilnosti valjanja kompotov za zimo:

• sterilizacija kozarcev in pokrovov - najlažji način je v pečici;
• vam ni treba kuhati jagod, samo jih prelijte z vrelo vodo in jih takoj zvijte - prepojile se bodo in pijači dale bogat okus;
• ker postopka kuhanja kot takega ni, lahko sestavine dodamo vse hkrati;
• kozarec sveže pripravljenega kompota je treba po zaprtju obrniti na glavo, da preprečite, da bi vroč zrak, ki izhaja iz pijače, premaknil in razstrelil pokrove;
• Kozarec je treba izolirati, da čim dlje zadrži toploto v notranjosti. Samo v vroči tekočini lahko sadje pijači da ves svoj okus in aromo, sicer bo pijača brez okusa, brezbarvna in vodena.

Kompot, za razliko od nekaterih drugih vrst konzerviranja, na primer džemov, želejev, takoj zapremo vroče. Kondenz, ki se sprošča in se useda na notranjih površinah, primešamo kompotu.

Recepti z malinami in ribezom za vsak dan

Kompot iz jagodičja je zelo koristen in pomaga telesu povečati odpornost in se upreti boleznim, predvsem nalezljivim in prehladnim.Maline in ribez sta v naši regiji razširjena in sta cenovno ugodna izdelka. Jagode imajo pomembno prednost pred čezmorskim sadjem, ki je polnjeno s kemikalijami, ki pomagajo ohranjati njihovo svežino in tržni videz.

Preprost recept za kompot iz ribeza in malin

Kompot iz jagodičja lahko pripravimo po zelo preprostem receptu. To ne bo vzelo veliko časa, celoten postopek kuhanja je jasen in dostopen.

Sestavine:

• maline - 300 g;
• ribez (črni) - 250 g;
• granulirani sladkor - 150 g;
• voda - 3 l.

Sadje predhodno obdelajte in potopite v vrelo vodo. Kuhajte četrt ure in šele nato dodajte sladkor. Kuhajte še nekaj minut, izklopite plin. Pokrito hranite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Dišeč in zdrav kompot iz malin in ribeza z ingverjem in limono

Ingver in limona bosta okrepila koristne lastnosti ribeza in malin ter mu dala edinstveno aromo in okus.

Sestavine:

• ribez (črni) - 300 g;
• maline - 100 g;
• limona - pol;
• ingver - 1 kos;
• voda - 2,5 l;
• sladkor - po potrebi.

Ingver operemo, olupimo in narežemo na tanke trakove, limono prav tako. Vse sestavine kompota dajte v ponev z vrelo vodo. Na majhnem ognju kuhamo 10 minut, nato pokrito pustimo stati še eno uro. Dodajte granulirani sladkor, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Kompot hranimo na hladnem, v čistih kozarcih.

Kompot iz malin in črnega ribeza

Sadje ustrezno pripravimo: sortiramo, operemo, damo v cedilo, da odstranimo odvečno vlago.

Sestavine:

• ribez (črni) - 100 g;
• maline - 100 g;
• sladkor - 200 g;
• limona - 2 rezini;
• voda - 2,5 l.

V ponev z vrelo vodo najprej dodajte granulirani sladkor, nato jagode in limono. Na majhnem ognju vre 5-7 minut.

Kompot iz malin in rdečega ribeza

Ribez odstranite z vej in jih operite. Maline potopite v fiziološko raztopino in jih držite nekaj časa.

Sestavine:

• ribez (rdeč) - 0,25 kg;
• maline - 0,25 kg;
• sladkor - 0,25 kg;
• sol - 50 g;
• limonin sok - 15 ml.

V ponev z vrelo vodo potopite vnaprej pripravljeno sadje. Od trenutka, ko ponovno zavre, pustite na ognju 5 minut. 1-2 minuti pred koncem kuhanja dodajte limonin sok. Ko ogenj ugasnemo, dodamo sladkor in poskrbimo, da se popolnoma raztopi. Kompot naj odleži uro ali dve pred uporabo.

Recepti za kompot iz malin in ribeza za zimo

Veliko domačih pripravkov za ozimnico navduši s svojo preprostostjo in enostavnostjo priprave. Enako lahko rečemo o kompotu iz ribeza in malin, ki ga mnoge gospodinje radi pokrijejo za zimo. Poleg tega so kompoti veliko bolj zdravi kot marmelada ali marmelada. Ko jih zvijemo, plodov ne kuhamo, ampak jih preprosto prelijemo z vrelo vodo.

Malinov kompot z rdečim ribezom za zimo brez sterilizacije

Da bo pijača prozorna, morate vzeti cele jagode, ne zdrobljene. Kozarce predhodno pripravimo na naslednji način: operemo v raztopini sode, dobro speremo ostanke in steriliziramo. Pokrove kuhajte 5-7 minut na zmernem ognju.

Sestavine:

• ribez (rdeč) - 450 g;
• maline - 150 g;
• voda - 2,7 l;
• sladkor - 0,3 kg.

Čisto pripravljeno sadje naložimo v kozarce. En liter vsebuje 150 g rdečega ribeza in 50 g malin. Jagode poparite z vrelo vodo četrt ure. Nato vlijemo nazaj v ponev, dodamo sladkor in ponovno zavremo. Jagode v kozarcu skoraj do vrha prelijemo s sirupom. Takoj zvijemo in obrnemo ter pustimo, da se ohladi.

Kompot iz malin in ribeza s sterilizacijo

Ribez in maline so ena najpogostejših kombinacij jagodičja. Na trgu se pojavljajo istočasno in odlično dopolnjujejo paleto okusov drug drugega.

Sestavine:

• maline - 1,5 kg;
• rdeči ribez (sok) - 1 l;
• sladkor - 0,4 kg.

Maline rahlo operemo in osušimo. Postavite v sterilizirano litrsko posodo. Vlijemo vreli sirup, ki ga pripravimo na naslednji način:

• Sok rdečega ribeza zmešajte z granuliranim sladkorjem;
• pripeljite na +100 stopinj;
• vreti 2 minuti.

Kompot pasterizirajte deset minut pri +80 stopinjah. Nato kozarce zapremo z nepredušnimi pokrovi. Počakajte, da se ohladi in ga shranite v pomožni prostor.

Sestavine za drugi recept:

• maline - 1 kg;
• ribez (rdeč) - 0,7 kg;
• voda - 1 l;
• sladkor - 1,2 kg.

Vse sadje razvrstite, operite in posušite. Nato pripravimo sirup iz vode in granuliranega sladkorja, ki ga kuhamo vsaj 10 minut. Jagode razporedite po steklenih kozarcih, tako da zapolnite njihov notranji prostor, nekoliko manj kot vrh (do obešal). Nalijte samo kuhan sirup. Pasterizirajte pri +90:

• 0,5 l – 15 minut;
• 1 l – 20 minut;
• 3 l – 30 minut.

Zvite in narobe obrnjene kozarce pokrijemo z odejo in pustimo en ali dva dni.

Kompot za zimo iz malin z ribezom in citronsko kislino

Citronska kislina pomaga poudariti sladek okus pijače in služi tudi kot naravni konzervans.

Sestavine:

• maline - 1 žlica;
• ribez - 1 žlica;
• sladkor - 1,5 žlice;
• citronska kislina - 1 čajna žlička;
• voda - 2,7 l.

Pripravite sirup, položite jagode v posode, dodajte citronsko kislino. Vse prelijemo z vrelo raztopino. Zaprite z nepredušnimi pokrovi.

Kompot iz črnega in rdečega ribeza ter malin za zimo

Zelo priljubljeni so različni kompoti iz dveh, treh ali več vrst sadja. Imajo bogat, bogat okus in enako raznoliko, zdravo sestavo.

Sestavine za recept brez sterilizacije:

• maline - 1 žlica;
• ribez (mešanica sort) - 1 žlica;
• granulirani sladkor - 1 žlica.

Kompot pripravimo za zimo z dvojnim prelivanjem.

Sestavine za recept s sterilizacijo:

• maline - 1 žlica;
• ribez (rdeči) - 1 žlica;
• ribez (črni) - 1 žlica;
• granulirani sladkor - 5 žlic. l.

Jagode položite v kozarec, ki ste ga predhodno obdelali s paro ali visoko temperaturo. Nalijte sveže pripravljen sirup in sterilizirajte pol ure. Zapremo, obrnemo in zavijemo.

Kompot iz malin in ribeza z zvezdastim janežem in cimetom

Začimbe vam bodo pomagale pripraviti znano pijačo z novimi odtenki okusa. Ta recept bo uporabil zvezdasti janež in cimet.

Sestavine:

• maline - 200 g;
• ribez (rdeč) - 200 g;
• sladkor - 230 g;
• voda - 1,65 l;
• zvezdasti janež - po okusu;
• cimet - po okusu.

Jagode, položene v kozarce, kuhajte z vrelo vodo in jo prelijte do vrha. Tekočino previdno zlijemo nazaj v ponev, sadje pa pustimo na dnu. V raztopino dodamo sladkor in začimbe, pustimo vreti 2 minuti. Zvezdasti janež in cimet poberemo, sirup nalijemo v kozarce in zvijemo.

Kompot za zimo iz črnega ribeza, malin in kosmulj

Kosmulje se odlično prilegajo enotnemu okusu pijače iz ribeza in malin.

Sestavine:

• različne jagode (maline, kosmulje, ribez) - 3 kg;
• sladkor - 1,2 kg;
• pločevinke (3 l) - 3 kos.

Maline samo operemo, ribez in kosmulje dodatno blanširamo. Postavite v pripravljene posode in jih napolnite s sveže pripravljenim sirupom.Vse dobro zapremo in kozarce obrnemo.

Zgoščeni kompot za zimo iz črnega ribeza in malin

Kompot z izjemno bogatim okusom po jagodičevju lahko pripravite na naslednje načine.

Sestavine:

• maline - 0,7 kg;
• črni ribez (sok) - 1 l.

Pripravljene maline damo v kozarec in prelijemo s sveže iztisnjenim sokom. Pokrijte s pokrovom in postavite v ponev, napolnjeno s hladno vodo. Postavite na ogenj in segrejte na +80 stopinj. Vsak nosilec zahteva svoj čas zadrževanja:

• 0,5 l – 8 minut;
• 1 liter – 14 minut.

Nato dobro zaprite in pustite, da se ohladi.

Sestavine za drugi recept:

• ribez (črni) - 1 kg;
• maline - 0,6 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• cimet - 5 g.

Jagode pripravimo tako, da prelijemo vrelo raztopino vode in sladkorja. Pustite tako 3-4 ure. Nato segrejte na +100 stopinj, dodajte cimet, kuhajte 10 minut. Še vroče nadevamo v kozarce.

Sestavine za drugo možnost:

• maline - 0,8 kg;
• ribez (črni) – 0,8 kg;
• granulirani sladkor - 0,5 kg.

Jagode položite v dvolitrske kozarce. Do vrha jih napolnimo z vodo in jo vlijemo v posodo za kuhanje. Dodamo sladkor in zavremo. Sirup enakomerno porazdelimo po kozarcih in pustimo v njih četrt ure. Nato raztopino vrnite v ponev in ponovno zavrite, nato pa jo vlijte nazaj v kozarce. Še vroče takoj zvijemo.

Kako narediti kompot iz črnega ribeza, malin in melise za zimo

Melisa se pogosto uporablja v kulinariki in pitju. Odlično se ujema s kompotom iz jagodičja in mu daje edinstveno aromo.

Sestavine:

• ribez (črni) - 0,2 kg;
• maline - 0,2 kg;
• sladkor - 0,2 kg;
• limona - pol;
• melisa - 2 vejici;
• voda - 1 l.

Ribez razvrstimo, operemo in blanširamo eno minuto. Nato preložimo v kozarec, na vrh dodamo meliso in rezine limone. Pripravite sirup po naslednji shemi: v vodo dodajte sladkor, maline in segrejte na +100 stopinj. Nalijemo v kozarce ribeza in pustimo stati 15 minut. Nato prelijemo v ponev in vrnemo na ogenj. Ko zavre, ponovno vlijemo jagode. Hitro zvijte.

Kompot iz ribeza in malin s predhodno kuhanimi jagodami

Da bi bil kompot bolje in dlje shranjen, je treba jagode malo pokuhati. To bo pijači dalo bogat okus in preprečilo njeno prezgodnje kvarjenje.

Sestavine:

• jagode (ribez, maline) - 1 kg;
• sladkor - 0,85 kg;
• voda - 0,5 l.

Pripravite sirup, kuhajte ga, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, vendar ne dolgo, da se ne zgosti. V vrelo tekočino položite jagode in kuhajte 2 minuti od trenutka sekundarnega vrenja. Nato ponev pokrijte z brisačo in pustite 10 ur. Ločite sirup od jagod. Slednje preložimo v kozarce in raztopino zavremo. Prelijemo mešanico jagodičja in z vsebino zavijemo kozarce.

Pravila shranjevanja

Konzervirani kompoti ne zahtevajo posebnih pogojev za njihovo shranjevanje. Glavna stvar je, da ni vroče in izdelek ni izpostavljen sončni svetlobi, vendar ga ni treba dati v hladilnik. Vredno je razmisliti o nekaj nasvetih, kako shraniti zvite kompote za zimo:

• temperatura naj bo do +20 stopinj;
• Preden kozarce s kompotom postavite v klet (klet), jih morate nekaj časa opazovati: ni nabrekline, motnosti ali mehurčkov, sicer morate kompot ponovno zavreti in ponovno sterilizirati;
• Na vsaki pločevinki morate označiti datum zaprtja, da pijača ne poteče;
• Od časa do časa morate pregledati kozarce, da ugotovite prve znake kvarjenja izdelka, v tem primeru se tak kompot odstrani iz skladišča za recikliranje in zgodnjo porabo.

Rok uporabnosti sveže pripravljenega kompota ni več kot 2 dni. To pod pogojem, da je v hladilniku. Pri sobni temperaturi se to obdobje znatno skrajša - do 5 ur. Kompot lahko hranimo tudi več mesecev v zamrzovalniku. Najprej ga postavite v plastično posodo. Steklene posode tukaj niso primerne, ker se lahko zlomijo.

Zaključek

Kompot iz rdečega ribeza in malin bo odlična popestritev dnevnega jedilnika tako poleti kot pozimi. Pijača iz jagodičja v pločevinkah ima enak okus in koristne lastnosti kot sveže pripravljena.

Priporočene objave

Bučni kompot s pomarančo: recept

Recept za kompot feijoa za vsak dan

Kompot iz češnjevih sliv

Robidni kompot

Kompot iz jagodičja za zimo

Brusnični sok za dojenje

Jagode v sirupu za zimo

Juha iz rdeče pese: koristi in škoda

Sadni napitek iz aronije: 7 receptov