Kompot iz jabolk in ribeza (rdeči, črni): recepti za zimo in za vsak dan

Kompot iz jabolk in črnega ribeza bo odlična pijača za nasičenje telesa z vitamini. To še posebej velja za otroke, ki pogosto nočejo jesti svežih jagod zaradi kislega okusa. Lahko ga postavite na praznično mizo namesto gaziranih sokov iz trgovine. Njegova svetla barva in bogata aroma zagotovo pritegneta pozornost. Pijača se kuha ne le poleti med žetvijo. Pozimi vzemite suho in zamrznjeno sadje.

Skrivnosti priprave kompota iz jabolk in ribeza

Priprave kompota se lotite z izbiro vrste sadja. Sladka jabolka se pogosteje uporabljajo za ustvarjanje kontrasta okusa (jagodje je kislo).Temeljito jih operemo, odstranimo sredico in poškodovana mesta, alergikom pa je treba odstraniti tudi lupino. Nasekljajte velike sadeže in ranetki bodo celi. Da ohranijo barvo, jih je treba nekaj minut blanširati v vreli vodi in na hitro ohladiti. Voda bo koristna za sirup.

Rdeči ribez lahko pustimo na vejah, črni ribez pa je bolje ločiti. Po izpiranju obvezno osušite na kuhinjski brisači.

Če je kompot pripravljen za zimo, ga je treba shraniti v steklenih kozarcih, predhodno oprati v raztopini sode z detergentom in sterilizirati. Če želite to narediti, jih držite nad paro četrt ure ali jih pecite v vroči pečici. Tudi pokrove je treba obdelati z vrelo vodo.

Kompot iz ribeza in jabolk lahko pripravite na dva načina. V prvem primeru izdelke prelijemo s sirupom in pustimo v kozarcu. V drugi možnosti se sadje kuha v ponvi, filtrira in sladki sok se vlije v pripravljeno posodo.

Kompot iz jabolk in ribeza za zimo

Tehnologija priprave kompota iz jabolk in različnih sort ribeza se praktično ne razlikuje. Obstajajo le nianse, ki jih je treba upoštevati v podrobnih receptih.

Kompot črnega ribeza z jabolki za zimo

Ko zberete svež pridelek, je bolje, da takoj začnete pripravljati kompot.

Set hrane je namenjen za dva 3-litrska kozarca:

• sladka in kisla jabolka - 1 kg;
• črni ribez - 300 g;
• granulirani sladkor - 2 žlici;
• voda - 6 l.

Kompot za zimo iz črnega ribeza z jabolki pripravimo na naslednji način:

1. Jabolka operemo, razvrstimo in razdelimo na 4 dele, pri čemer odstranimo gnila področja in sredico.
2. Naložimo v sterilizirane kozarce skupaj s čistim, posušenim črnim ribezom in prelijemo z vrelo vodo.
3. Pustimo, da se piva 10 minut, nato pa tekočino vlijemo nazaj v emajlirano ponev in zavremo s sladkorjem.
4. Z vročim sirupom napolnimo kozarce do vratu in zavijemo pokrove.

Pijačo je treba hraniti v obrnjenih kozarcih, pokritih s toplimi oblačili ali odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Jabolčni kompot z rdečim ribezom za zimo

Razlike bodo majhne. Samo ta sorta je veliko manjša in bolj kisla. Dodati boste morali sladkor in zmanjšati toplotno obdelavo jagod.

Sestavine za 6 litrov kompota:

• rdeči ribez - 300 g;
• jabolka (sladka) - 1 kg;
• sladkor - 4 žlice;
• vodo.

Način kuhanja:

1. Jabolka sperite pod pipo. Obrišite s prtički. Velike razrežemo na četrtine, odstranimo sredico, majhnim odstranimo samo pecelj. Prepričajte se, da ne ostane nobeno poškodovano mesto.
2. Po blanširanju razdelite v kozarce na enake dele. Prelijemo z vrelo vodo.
3. Po četrt ure odcedite vodo v skledo in jo skupaj s sladkorjem postavite na ogenj.
4. V tem času v kozarce stresemo enako količino rdečega ribeza.
5. Nadevamo z nadevom in s strojčkom za šivanje nadenemo pokrove.

Obrnjeno čez noč ohladite pod odejo.

Zimski kompot iz rdečega ribeza in jabolk s citronsko kislino

Če obstaja dvom o varnosti kompota ali ga ni mogoče postaviti na hladno mesto, potem uporabite dodaten konzervans, ki bo pomagal preprečiti nepredvidene situacije.

Sestava je zasnovana za tri 3-litrske posode:

• ribez (rdeč) - 750 g;
• citronska kislina - 3 žličke;
• sladka jabolka - 1,5 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• vodo.

Algoritem dejanj:

1. Velika, čista jabolka razdelite na rezine, popolnoma odstranite jedro in semena.
2. Položimo na dno vsakega kozarca, potresemo z opranim in posušenim rdečim ribezom.
3. Zavremo vodo in nalijemo v posode.
4. Po nekaj minutah vrnite tekočino nazaj v ponev, dodajte citronsko kislino in granulirani sladkor. Ob stalnem mešanju zavremo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
5. Kozarce ponovno napolnimo do roba in takoj zvijemo.

Zavijemo v odejo na glavo in pustimo 24 ur, da se ohladi.

Zimski kompot iz rdečega in črnega ribeza z jabolki

Tako lahko pripravite mešanico za kompot, ki bo všeč celotni družini. Enostavni koraki in cenovno ugodni izdelki so vse, kar potrebujete za odlične rezultate.

Sestavine za dva 3-litrska kozarca:

• rdeči in črni ribez - po 250 g;
• jabolka ali ranetki – 600 g;
• sladkor - 600 g.

Podroben vodnik:

1. Pripravite steklene kozarce, jih operite in sterilizirajte na enega od zgoraj opisanih načinov.
2. Ranetke temeljito operemo in sortiramo tako, da ostanejo le gosti in rahlo nezreli plodovi brez poškodb zaradi črvov in gnilobe.
3. Odstranite stebla in jih položite v cedilo. Blanširajte v vreli vodi približno 2 minuti in takoj postavite pod tekočo ledeno vodo. Posušimo in prestavimo v posodo za priprave.
4. Tudi ribez operemo, razporedimo po brisači, da odteče odvečna tekočina. V kozarce za prvo polnjenje lahko damo črne sadeže, nato dodamo rdeče sadeže, da ohranijo neoporečnost v kompotu.
5. Posodo do 1/3 napolnite z vrelo vodo.
6. Ločeno postavite na ogenj drugo veliko ponev z vodo in v njej raztopite granulirani sladkor. Odcedite sok iz pločevink in zavrite.
7. Zdaj napolnite posodo z jagodami in sadjem do vrha.
8. Zavijte s pripravljenimi pločevinastimi pokrovi.

Pokrijte s toplo odejo in pustite obrnjeno 24 ur.

Kompot iz jabolk in ribeza v ponvi

Da bi pravilno izračunali količino granuliranega sladkorja za različne vrste jagodičja in sadja, lahko pijačo pripravite v majhni količini za neposredno uživanje.

Pogosto se zgodi, da gospodinja nima možnosti shraniti kompote z ribezom in jabolki v stanovanju. V hladnem vremenu bo pomagalo zamrzovanje jagod v posodi, plastični ali posebni vrečki. Jabolka je skoraj vedno mogoče kupiti v trgovini, vendar jih je treba temeljito oprati iz parafina z vročo vodo in krtačo. Primerna je tudi posušena različica.

Vse to vam bo pomagalo kuhati zdravo pijačo vse leto in jo postreči svežo.

Okusen kompot iz črnega ribeza in jabolk

Kuhanje vam ne bo vzelo veliko časa. Toda namesto preprostega čaja in pijač iz trgovine bodo na jedilni mizi kozarci z dišečim kompotom.

Za 6 oseb pripravite:

• jabolko - 2 kosi;
• voda - 1,5 l;
• črni ribez (zamrznjen) - ½ žlice;
• meta (lahko tudi brez) - 1 vejica;
• granulirani sladkor - 2 tbsp.

Podroben način kuhanja:

1. Jabolka operemo pod pipo in narežemo na rezine brez sredice ali peclja.
2. Črnega ribeza ni treba prati, bolje pa ga je odmrzniti na sobni temperaturi.
3. Na ogenj postavite posodo z vodo. Po vrenju dodamo sladkor, meto ter jagode in sadje.
4. Počakamo, da ponovno zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo približno 5 minut, odstavimo, da se pod pokrovom vzvre.

Ko se napitek popolnoma ohladi, ga lahko postrežete. Sadje je bolje precediti skozi cedilo in uporabiti kot nadev v slaščicah.

Kompot iz jabolk in rdečega ribeza

Ker je rdeči ribez manj pogosto zamrznjen, bo upoštevana možnost kompota s svežimi jagodami.

Komplet izdelkov:

• granulirani sladkor - 2,5 žlice;
• sveža jabolka - 400 g;
• cimet - 1 ščepec;
• rdeči ribez - 300 g;
• voda - 2 l.

Kompot pripravite na naslednji način:

1. Jabolkom, ki smo jih oprali in narezali na četrtine, odstranimo semena.
2. Postavite v ponev, dodajte hladno vodo in postavite na ogenj.
3. Rdeči ribez lahko pustimo na veji, če pa pijače ne bomo precedili, jagode ločimo. Sperite v cedilu, da umazana tekočina takoj odteče v umivalnik.
4. Takoj ko kompot zavre, dodamo jagodičevje, cimet in sladkor.
5. Kuhajte 5 minut.

To pijačo je treba kuhati. Če želite to narediti, pustite pokrito nekaj ur.

Kompot iz svežih jabolk in ribeza z medom

Uporaba čebeljega medu v kompotu bo povečala njegove koristne lastnosti. Poleg tega lahko popolnoma nadomestijo granulirani sladkor.

spojina:

• črni ribez (svež ali zamrznjen) - 150 g;
• med - 6 žlic. l.;
• jabolka - 400 g;
• voda - 2 l.

Način kuhanja:

1. Ker priprava hrane ne vzame veliko časa, lahko vodo v ponvi takoj pristavimo na ogenj.
2. Jabolka sperite pod pipo, narežite na rezine in odstranite semena. Postavite v vrelo tekočino.
3. Črnega ribeza ni treba odmrzniti. Prav tako se vlije v posodo.
4. 4 minute po ponovnem vrenju izklopite štedilnik.

Pustimo pokrito, da se vse dobro ohladi.

Kompot iz črnega ribeza, jabolk in mandarin

Dodatni izdelki bodo pomagali uvesti nove note okusa. V tem primeru bodo citrusi uporabljeni v kompotu.

Sestavine:

• črni ribez (zamrznjen ali svež) - 200 g;
• voda - 3 l;
• mandarina - 1 kos;
• jabolko - 2 kosi;
• sladkor - 1 žlica.

Vodnik po korakih:

1. Pripravi hrano. To storite tako, da jabolka operete, naključno nasekljate brez semenske kapsule, zamrznjen črni ribez lahko takoj vržete v ponev, mandarino olupite, obvezno odstranite belo lupino, ki bo v kompotu grenka.
2. Vse skupaj zalijemo s hladno vodo in med mešanjem z leseno kuhalnico zavremo.
3. Dodajte granulirani sladkor in po 3 minutah izklopite štedilnik.

Po pol ure lahko precedimo in nalijemo v kozarce.

Kompot iz suhih jabolk in ribeza

Doma je vredno poskusiti kuhati kompot iz suhega sadja z dodatkom dišečih zelišč, ki bodo dodali aromo.

Pripravite naslednje izdelke:

• posušena jabolka - 250 g;
• origano - 3 vejice;
• rdeči ribez - 70 g;
• voda - 1,5 l;
• sladkor - 200 g.

Pripravite kompot na naslednji način:

1. Posušena jabolka dajte v cedilo in jih sperite z veliko hladne vode iz pipe.
2. Na ogenj pristavimo ponev s suhim sadjem, 1,5 litra tekočine in sladkorjem. Po vrenju pustimo na štedilniku še 10 minut.
3. Dodamo zamrznjen rdeči ribez (lahko tudi črne jagode) in po ponovnem vrenju izklopimo.

Pustite pokrito vsaj eno uro.

Kompot iz črnega ribeza, suhih jabolk in hrušk z medom

Zimska različica zdravega kompota iz domačega sadja in jagodičja.

spojina:

• mešanica suhih jabolk in hrušk - 500 g;
• voda - 3 l;
• črni ribez (zamrznjen) - 100 g;
• med - 8 žlic. l.

Recept za kompot korak za korakom:

1. Suho sadje (hruške in jabolka) namočite za 15 minut v topli vodi. Po odcejanju vlijemo svežo tekočino in postavimo na ogenj.
2. Počakamo, da ponev zavre in kuhamo 5 minut.
3. Dodajte črni ribez, ne da bi ga odmrznili.
4. Takoj ko kompot zavre, takoj izklopite štedilnik.
5. Ko se nekoliko ohladi, dodajte med. Sladkost prilagodite svojemu okusu.

Kompot bo moral odležati, da se naužije vseh okusov hrane.

Pravila shranjevanja

Pripravljen kompot črnega ali rdečega ribeza z jabolki za zimo v steklenih kozarcih lahko shranite pri sobni temperaturi, če vsebuje zadostno količino konzervansov, to je, da je poleg granuliranega sladkorja dodana citronska kislina. Če niste prepričani, ga postavite v klet in hladilnik. Rok uporabnosti bo 12 mesecev pri stalni nizki vlažnosti, sicer se lahko pokrovi hitro pokvarijo.

Kuhan kompot je bolje precediti v lonec in preliti v stekleno posodo, saj jagode in sadje hitreje izginejo. Ta pijača lahko zdrži v hladilniku približno 2 dni. Lahko pa ga daš v PET posodo v zamrzovalnik. V tej obliki bo rok uporabnosti 6 mesecev.

Zaključek

Kompot iz jabolk in črnega ribeza lahko dopolnite z različnim sadjem in jagodami, tako da vsakič ustvarite nove okuse. Med številnimi recepti bo gospodinja zagotovo našla pravega, da bo na mizi vedno zdrav vitaminski napitek.

Priporočene objave

Slasten bučni kompot

Viburnum kompot: recept

Recept za kompot iz rozin

Grozdni kompot za zimo brez sterilizacije

Kako kuhati grozdni kompot

Recepti za kompot iz jagodičja za zimo

16 receptov za kompot iz rakitovca

Češnjev kompot: recepti za zimo v kozarcih

Kompot za zimo iz sliv