Vsebina
Irga je majhno jagodičje z mehkim sladkastim okusom. Za pripravo za zimo mnoge gospodinje kuhajo kompot. Za svetel okus lahko dodate drugo sadje ali citronsko kislino. Postopek priprave sestavin se glede na izbrani recept ne razlikuje. Oglejmo si najboljše načine za pripravo kompota iz jagodičja za zimo.
Splošna priporočila za kuhanje
Ne glede na to, kateri recept imate prednost, obstaja več glavnih značilnosti priprave pijače. Naj jih na kratko naštejemo:
- Zaradi svoje kemične sestave ima senčnik sladek, svež okus. Če želite pijači dati kislo noto, dodajte drugo sadje, citronsko kislino ali kis.
- Pred začetkom kuhanja je treba jagode sortirati, temeljito olupiti in oprati.
- Vse kozarce in pokrove, ki jih boste uporabili, je treba sterilizirati.
- Dovoljeno je zviti kompot iz jagodičja brez dolgotrajnega vrenja. V tem primeru je pijača koncentrirana, pred neposredno porabo pa jo je treba razredčiti z vodo.
- Recepti s sterilizacijo se pripravljajo nekoliko dlje.
Nekatere metode so zasnovane za 1-litrski kozarec, druge za 3-litrske.Spodaj si bomo ogledali več receptov. Sestavine so izračunane glede na prostornino 3 litre.
Recept za pijačo s citronsko kislino
Razmislimo o prvem receptu za pripravo, ki vključuje sterilizacijo. Za pripravo boste morali vzeti naslednje sestavine:
- Olupljena irga - 500 g.
- Sladkor - 600 g.
- Voda - 2,5 l.
- Citronska kislina - 8 g.
Najprej morate pripraviti jagode - jih razvrstite in sperite. Nato jih takoj položimo v čiste posode.
Druga faza priprave kompota iz jagodičja je kuhanje sladkornega sirupa. V ta namen v ponev nalijemo 2,5 litra vode in dodamo 600 g granuliranega sladkorja, ki naj se med kuhanjem popolnoma raztopi. Ko je sirup pripravljen, mu dodamo pripravljeno količino citronske kisline.
Na tretji stopnji pripravljene jagode prelijemo z nastalim sirupom. Naslednja faza je sterilizacija. Na tej točki naj ima gospodinja pripravljeno veliko ponev, na dno katere položimo kos blaga. Prihodnji kompot je pokrit s pokrovi in postavljen v posodo.
Nato v ponev nalijemo vodo, ki ne sega približno 5 cm od vratov. Končana posoda se postavi na majhen ogenj. Takoj, ko voda zavre, morate kozarce sterilizirati največ 10 minut.
Po tem času kozarce zavijemo s pokrovi in obrnemo na glavo. Končni izdelek pustimo, da se popolnoma ohladi. Po odprtju te pijače ni treba razredčiti z vodo.
Sladko-kisli kompot z ribezom
Da bi kompotu iz jagodičja dodali manjkajočo kislino, ga nekatere gospodinje kuhajo z dodatkom črnega ribeza. Pijača po tem receptu bo imela svetlejši okus. Postopek priprave je skoraj enak zgoraj opisanemu.
Na podlagi 3-litrskega volumna boste morali pripraviti:
- črni ribez - 300 g;
- irga - 700 g;
- sladkor - 350 g;
- voda - 3 l;
- citronska kislina - 3 g.
Prve faze so čiščenje in pranje jagod, sterilizacija posod. Pripravljene plodove takoj naložimo v kozarce, najprej črni ribez, nato senčnik.
V ponev nalijemo 3 litre vode, zavremo in pripravimo sirup z dodatkom citronske kisline in sladkorja. Ko se sladkor stopi, mora tekočina vreti še dve minuti.
Zloženo sadje prelijemo s sirupom, pokrijemo s pokrovi in pošljemo v sterilizacijo. Kot je navedeno v prejšnjem receptu, je čas za 3-litrski kozarec od 7 do 10 minut.
Po vrenju kompot zavijemo s pokrovi, obrnemo in pustimo, da se ohladi. Pijača z dodatkom črnega ribeza velja za eno najljubših gospodinj. Je prijetnega sladko-kislega okusa. Po želji lahko uporabite rdeči ribez, v tem primeru je treba količino sladkorja povečati za 50 g.
Recept za ljubitelje citrusov
Da bo kompot iz jagodičja za zimo imel prijetno kislo noto, lahko dodate nekaj rezin limone in pomaranče. V tem primeru vam ne bo treba dodati citronske kisline.
Za pijačo se vzamejo naslednje sestavine:
- irga - 750 g;
- pomaranča - 100 g;
- limona - 100 g;
- voda - 3 l;
- sladkor - 350 g.
Najprej se pripravi sadje. Irga se sortira in opere. Oprati morate tudi pomaranče in limone. Nato jih narežemo na tanke rezine. Kosti se odstranijo. Sterilizirajte posode.
V čiste kozarce najprej damo jagode, nato pa sadne rezine. Pripravljeno količino vode vlijemo v ponev in zavremo. Po tem napolnite posode in počakajte 10 minut. Nato vodo zlijemo nazaj v ponev in dodamo sladkor. Sirup je treba kuhati in kuhati, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Vročo sladko tekočino vlijemo nazaj v jagode in zavijemo s čistim pokrovom. Da se okus citrusov jasno čuti, mora kompot stati dva meseca.
Express kompot iz jagodičja
Če gospodinja nima veliko časa za domače pripravke, lahko naredite hiter kompot iz jagodičja za zimo. Če želite to narediti, boste potrebovali največ razpoložljivih sestavin:
- Irga - 750 g.
- Sladkor - 300 g.
- Voda - 2,5 l.
Na prvi stopnji steriliziramo kozarce in pokrove. Jagode sortirajo in operejo. Nato v očiščeno posodo stresemo sadje za napitek.
Pripravljene jagode prelijemo z vrelo vodo, ne dosežemo vratu približno 3 cm, vodo pa pustimo stati približno 15 minut. Tekočina, ki ni prišla v kozarec, ne bo potrebna, lahko jo takoj odlijemo.
Po 15 minutah se voda ponovno vlije v ponev. Tam se vlije tudi granulirani sladkor - približno 300 g. Sama jagoda je precej sladka. Zato izdelku ni priporočljivo dodati veliko sladkorja. Sirup je treba zavreti in kuhati, dokler se pesek popolnoma ne raztopi.
Pripravljeno tekočino vlijemo v kozarec. Ta recept za kompot iz jagodičja za zimo ne zahteva vrenja. Kozarce lahko takoj zvijemo ali privijemo z navojnimi pokrovi. Nato jih obrnemo in pustimo, da se ohladijo.
Recept za koncentrirani kompot
Zgoščeni kompot iz jagodičja bo rešitev težave, če primanjkuje posod za pripravke. Kot je razvidno iz imena, je treba to pijačo pred pitjem razredčiti z vodo.
Za pripravo koncentrata boste potrebovali naslednje sestavine:
- zrele jagode - 1 kg;
- voda - 1 l;
- sladkor - 300 g.
Kot pri vsakem kompotu morate sadje najprej sortirati in oprati, sterilizirati kozarce in pokrove.Olupljene jagode damo v pripravljene posode.
Naslednji korak je kuhanje sirupa. V ponev vlijemo celotno količino vode in dodamo sladkor. Kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Sirupa ni treba močno zgostiti. Končni sirup nalijte v posode z jagodami.
Kozarce s prihodnjim kompotom pokrijemo s pokrovom in pošljemo v sterilizacijo. Za trilitrske plastenke je dovolj 10 minut. Posode s kompotom je treba zviti in pokriti z odejo, pustiti, da se ohladijo.
Kako sterilizirati
Preden pripravite kompot iz jagodičja za zimo, morate sterilizirati kozarce in pokrove, potrebne za njegovo shranjevanje. Obstaja več možnosti, kako to storiti.
Mikrovalovna pečica
Sterilizacija v mikrovalovni pečici je pomembna za gospodinje, ki pripravljajo pripravke v majhnih posodah. Najprej jih morate temeljito oprati s sodo bikarbono, sprati in vanje naliti pol kozarca hladne vode. Pecite jih v mikrovalovni pečici na najvišji moči. Za kozarce s prostornino 1 liter bo dovolj 5 minut, za 3-litrske kozarce sterilizirajte 10 minut.
V vodni kopeli
V večjo ponev s kozarci za pripravke nalijemo vodo in zavremo. Počakajte od 3 do 10 minut, odvisno od prostornine pločevink.
Podobno metodo je treba uporabiti za sterilizacijo pokrovov. V ponev nalijemo vodo, spustimo pokrove, da se popolnoma utopijo v tekočini, in pustimo vreti 5 minut.
Sterilizacija posod s kompotom
Če recept zahteva sterilizacijo, kozarce s kompotom postavite v večjo ponev, na dnu katere je obloženo blago. Vodo nalijemo tako, da do vratov ostane približno 3 cm, nato celotno posodo postavimo na nizek ogenj in počakamo, da zavre. Po tem sterilizirajte 3 do 10 minut, odvisno od količine.Pollitrski kozarci potrebujejo 3 minute, 3-litrski kozarci pa od 7 do 10.
Kako uporabiti jagode iz kompota
Pravzaprav tudi irga iz kompota ne bo odveč. Izkoristite lahko eno od naslednjih ponudb:
- Položite na vrh pečenih izdelkov kot okras.
- Meso pretlačimo skozi sito in naredimo sladek pire.
- Pripravite nadev za sladke pite ali plast za torto.
Končana pijača je bogato rdeče barve. Ima nenavaden okus in prijetno subtilno aromo. Vsakdo, ki ima na svojem posestvu grm službenega jagodičja, mora poskusiti enega od teh receptov:
