Armenska predjed iz jajčevcev za zimo

Armenski jajčevci za zimo so priljubljena jed, ki se pripravlja v sezoni žetve. Tisti, ki še niste poskusili pripraviti prigrizka za prihodnjo uporabo, se morate seznaniti s številnimi možnostmi jedi in med njimi bo zagotovo ena, ki bo postala najljubša za vso družino.

Armenske predjedi iz jajčevcev se dobro hranijo pri sobni temperaturi

Armenska metoda priprave jajčevcev se razlikuje od drugih, ki so prišle iz slovanskih tradicionalnih priprav

Tankosti kuhanja jajčevcev v armenščini

Predjed iz jajčevcev, ki izvira iz armenske nacionalne kuhinje, je pikantna jed pikantnega okusa, nekoliko nenavadna zaradi svoje posebne pikantnosti. Pri kateri koli metodi priprave se česen uporablja v velikih količinah, kar mu daje oster okus.

Za pripravo jajčevcev v armenskem slogu s česnom in zelišči se uporablja različna zelenjava: bučke, paradižnik, jajčevci, korenje, čebula.Hmelj suneli in poper se pogosto uporabljajo kot začimbe, najboljša možnost pa je mešanica paprik.

Običajni postopek bo pomagal znebiti jedi grenkobe: namakanje narezanih jajčevcev v slani vodi. Čas, potreben za postopek, je v povprečju 30 minut.

Če želite ohraniti obliko modrih plodov, vam plodov ni treba odstraniti lupine. Toda pecelj je treba nujno odstraniti. V nasprotnem primeru pripravljena solata ne bo vzdržala dolgoročnega skladiščenja. Vse posode za pakiranje končnega izdelka morajo biti sterilne.

Da bo jed čim bolj podobna izvirniku, česna ni priporočljivo stisniti s stiskalnico, bolje je, da ga čim bolj drobno sesekljate. Česen ima vodilno vlogo v armenskih jedeh, zato ne smete zmanjšati priporočene količine. Za 7 litrov solate lahko mirno dodate 2 glavi česna.

Pehtran, koriander in timijan so sestavni del armenskih prigrizkov. V solati iz jajčevcev se odlično podajo paprika, čebula in paradižnik. Nekateri recepti uporabljajo slive in češnjeve slive.

Poleg pekočih začimb jedi iz jajčevcev vsebujejo veliko soli. Priporočljivo je, da uporabite nejodirano grobo mletje.

Izbira in priprava jajčevcev

Za optimalne rezultate izberite srednje veliko zelenjavo. Treba je paziti na pecelj: mora biti zelen. Priporočljivo je izbrati same jajčevce, ko so zreli, vendar ne mlahavi, brez udrtin ali poškodb.

Prezrelo sadje ni primerno za kuhanje. Kuhanje jajčevcev za zimo po armenskem receptu najpogosteje vključuje rezanje na rezine. Pripravljeni obročki so namočeni, da odstranijo grenkobo. Vodo je treba soliti.

Za pripravo boste potrebovali zrelo gosto sadje

Zelišča naj bodo sveža, narezana na dan priprave, naj bodo aromatična

Paradižnik je lahko katere koli sorte. Uporabite lahko rdeče, rumeno, roza in črno sadje. Priporočljivo je, da uporabite papriko, ki ima sočno, mesnato meso. Veliki plodovi paprike so primerni tudi za pripravo jajčevcev po armensko.

Recepti za pripravo armenskih jajčevcev za zimo

V armenski kuhinji je kar nekaj receptov za kuhanje jajčevcev. Armenski jajčevci so pripravljeni kot lahki prigrizki ali precej krepke dobrote.

Zelenjavo lahko cvremo, pečemo v pečici in pečemo na žaru. V vsakem primeru boste dobili okusno, aromatično predjed, ki se uporablja kot priloga k mesu, sestavina za pripravo prvih jedi ali kot samostojna poslastica.

Pečeni jajčevci za zimo v armenskem slogu

Armenski pečeni jajčevci za zimo so zelo okusni in aromatični. Postrežemo jih kot dodatek k mesnim jedem in kot sestavino hladnih zelenjavnih solat. Pripravljeni so hitro in enostavno.

Zahvaljujoč debeli lupini bodo pečeni sadeži ohranili svojo obliko

Sestavine:

• srednje veliki jajčevci - 3 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• paprika - 2 kosi;
• kis - 40 ml;
• sol - 1 žlica. l.;
• rastlinsko olje - 60 g.

Recept po korakih:

1. Pripravljenim sadežem odrežemo peclje in jih z nožem ali vilicami večkrat prebodemo, da lupina med peko ne poči. Papriki odstranite peclje in semena. Na pekač položite list pergamenta in nanj položite jajčevce in papriko.Pečemo pri temperaturi 200 - 220 stopinj, odvisno od velikosti plodov, od 30 do 40 minut. Zelenjavo je treba občasno obrniti na pekač, da se izognete zažganim stranem.
2. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, nato pa za nekaj minut postavimo v hladno vodo. Tako pripravljenim paradižnikom odstranimo kožo.
3. V pečici pečene paprike odstranimo in jih za približno 10 minut položimo v vrečko. Nato z njega odstranite kožo. Narežemo na tanke trakove.
4. Še tople jajčevce olupimo s kože, pri čemer pazimo, da ne porušimo oblike.
5. Pečeno zelenjavo po plasteh nalagamo v sterilne kozarce. Nalijte kis in olje na litrski kozarec: 2 žlici. l. maslo in 1 žlica. l. kis. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 20 minut (1-litrske kozarce). Med sterilizacijo se bo sprostil sok, ki bo napolnil vsebnike.
6. Zavihamo. Zavijte in pustite 10 ur. Nato lahko solato shranimo.

Jajčevci s paradižniki v armenskem slogu za zimo

Ta recept uporablja jajčevce, pečene na ognju, za pripravo solate v armenskem slogu za zimo. Vonj po ognju daje solati poseben okus in aromo. Če pa zelenjave ni mogoče ocvreti na žaru, bo zadostovala pečica.

Zvite kozarce obrnemo in zavijemo, pustimo čez noč

Sestavine:

• jajčevci - 2 kosi;
• paprika - 2 kosi;
• paradižnik - 2 kos .;
• česen - 3 stroka;
• sveža zelišča - 1 šopek;
• rastlinsko olje, limonin sok, sol in začimbe.

Recept po korakih:

1. Na žaru popečemo pripravljeno sadje: papriko, jajčevce in paradižnik. Pripravljenost se določi glede na mehkobo sadja. Odvisno od velikosti zelenjave in intenzivnosti gorenja bo čas pečenja od 15 do 30 minut.
2. Pečeni zelenjavi odstranimo lupine. Narežemo jih na velike kose.
3. Česen sesekljajte in dodajte zelenjavni mešanici.Prilijemo olje: 2 žlici na litrski kozarec. l., 1 žlica limoninega soka. Dodajte drobno sesekljano zelenico.
4. Sterilizirajte kozarce, pokrite s pokrovi, 20 minut. Nato zvijte in obrnite. Vroče kozarce zavijemo in pustimo v tem položaju, dokler se ne ohladijo.

Jajčevci v adjiki v armenskem slogu za zimo

V tem receptu za armenske jajčevce se kis ne uporablja, modri pa niso ocvrti.

Jajčevci v adjiki v Armeniji imajo oster, pikanten okus

Sestavine:

• jajčevci - 5 kg;
• rastlinsko olje - 250 ml;
• česen - 0,5 kg;
• rdeča paprika - 3 kg;
• paradižnik - 3 kg;
• pekoča paprika - 1-2 stroka;
• svež peteršilj - 1 šopek;
• sladkor - 0,6 kg;
• sol - 100-150 g.

Recept po korakih:

1. Zelenjavo operemo in olupimo. Jajčevce narežemo na rezine. Posolimo in pustimo, da skupaj s sokom izstopi tudi grenkoba.
2. Olupljen česen pretlačimo skozi mlinček za meso. Dobljeno zmes odstavimo. V eno skledo zmeljemo zelenjavo skozi mlinček za meso: papriko, paradižnik, zelišča.
3. Zelenjavni mešanici dodamo olje in začimbe ter premešamo. Posodo postavimo na ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo približno pol ure. Ko zavre, tej mešanici dodamo rezine jajčevca. In malo pred koncem kuhanja dodamo česen.
4. Vročo zmes nadevamo v kozarce in steriliziramo 15 minut. Nato ga zvijte, obrnite in zavijte.

Armenski vloženi jajčevci za zimo

Kljub enostavnosti priprave ta jed velja za najboljši dodatek k obilnim mesnim jedem. Jajčevci se izkažejo za zelo aromatične in okusne. Tako pripravljena zelenjava v Armeniji se nekoliko razlikuje od tiste, pripravljene po klasičnem receptu.

Vloženo sadje v armenski kuhinji odlikuje nabor začimb in aromatičnih zelišč

Za 1 kg jajčevcev boste potrebovali:

• paprika 3-4 kosi;
• feferon - 1 strok;
• sveže mleti črni poper - 1/2 žličke;
• svež peteršilj - 1 šopek;
• česen - 4 stroka;
• kis - 50 ml;
• rastlinsko olje - 1 l;
• sol - po okusu.

Recept po korakih:

1. Modre pokapamo z oljem in za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 125 stopinj. Na koncu pečenja sadeže ohladimo, nato pa na eni strani z nožem vzdolžno zarežemo.
2. Česen, zelišča, papriko drobno sesekljamo, solimo in popramo ter dodamo kis. Z dobljeno zmesjo nadevamo jajčevce.
3. Polnjeno sadje položite v globoko skledo. Nalijte rastlinsko olje in pustite 5-6 dni, da fermentira. Nato ga lahko zaužijete in shranite v kozarce za shranjevanje na hladnem.

Armenski ocvrti jajčevci za zimo s korenjem

Ta zelenjavna predjed, pripravljena po receptu armenske kuhinje, ima lepo barvo in blag, prijeten okus. Pripraviti ga je povsem preprosto.

Modre s korenčkom niso samo okusna, ampak tudi zelo lepa jed

Sestavine:

• jajčevci in korenje - 2 kosi;
• čebula - 1 glava;
• česen - 2 stroka;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sol - po okusu.

Recept po korakih:

1. Čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo. Modre narežemo na rezine in popečemo v ponvi.
2. Po 15 minutah praženja dodamo korenje in čebulo. Po nadaljnjih 2 minutah - česen. Dušimo do mehkega. Če izločenega soka ni dovolj, lahko masi dodamo par paradižnikov, narezanih na rezine.
3. Zmes damo v kozarce in steriliziramo 10 minut.

Modra armenska za zimo s papriko

Začimbe dajejo tej predjedi poseben pikanten okus. Paprika rahlo omili pikantnost jedi. Izkazalo se je zelo nenavadno in hkrati neverjetno okusno!

Paprika v solatah zmehča pikantnost jedi in ji doda poseben okus

Sestavine:

• jajčevci - 2,5 kg;
• česen - 100 g;
• čebula in paprika - po 1 kg;
• triplata in paprika - po 2,5 žličke;
• zeleni cilantro - 1 šopek;
• kis - 20 ml na 1 litrski kozarec;
• sol - po okusu.

Recept po korakih:

1. Jajčevce narežemo na 1 cm debele rezine. Izdatno potresemo s soljo in pustimo 2 uri.
2. Čebulo in papriko narežemo na kolobarje, česen na tanke rezine. Sestavine premešamo in začinimo z zelišči in začimbami. Jajčevce prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem do mehkega in položimo na papirnato brisačo.
3. Vse sestavine zmešamo, zmes damo v posodo z debelim dnom in pustimo vreti približno 7 - 10 minut.
4. Vročo solato naložimo v kozarce, prelijemo s kisom in zapremo.

Armenska solata iz jajčevcev za zimo

Poleg odličnega okusa ima ta jed še eno prednost: tako pripravljena solata se dobro hrani na sobni temperaturi.

Bolje je, da solate pakirate v posode, katerih vsebino lahko pojeste v 1-2 dneh.

Sestavine za 1,5 kg modrih:

• paradižnik - 1 kg;
• čebula - 2 kos .;
• korenje - 250 g;
• sladka paprika - 0,5 kg;
• pekoča paprika - ½ stroka;
• česen - 1 glava;
• rastlinsko olje in kuhana voda - po 200 ml;
• sladkor - 100 g;
• sol - 20 g;
• esenca kisa 70% - 20 ml.

Recept po korakih:

1. Modre narežemo na kocke, namočimo v slani vodi in pustimo, da se posušijo.
2. Čebulo narežemo na kolobarje. Ni treba drobno sekljati, kolobarji naj bodo srednje debeli.
3. Papriko olupimo iz semen in narežemo na pol obroče.
4. Olupljeno korenje narežemo na tanke kolobarje.
5. Poparjenim paradižnikom odstranite lupino in sadje narežite na majhne kocke.
6. Polovici stroka feferona odstranimo semena in meso drobno nasekljamo.
7. Zmešajte sesekljano zelenjavo in jo položite v ponev.
8. V ločeni posodi zmešamo maslo, vodo, sladkor in sol. Z dobljeno mešanico prelijemo zelenjavo.
9. Ponev postavimo na ogenj. Solato po vrenju ob stalnem mešanju kuhamo 30 minut.
10. Česen na drobno nasekljajte ali pretlačite skozi stiskalnico. Pol ure po tem, ko zelenjavna mešanica začne vreti, ji dodajte česen in kisovo esenco. Kuhajte 5 minut.
11. Vročo solato naložimo v kozarce in zapremo.

Armenska zimska predjed iz jajčevcev in bučk

Predjed iz jajčevcev in bučk v armenskem slogu je vredno poskusiti tudi za začetnike. Jed je zelo enostavna za pripravo, dobro shranjena in odličnega okusa.

Ljubiteljem bučk bo všeč armenska predjed iz teh sadežev v kombinaciji z modrimi

Sestavine:

• bučke in jajčevci - po 1 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• čebula - 2 glavi;
• česen - 1 glava;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol - po okusu;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• kis v količini 20 ml na litrski kozarec;
• koper.

Recept po korakih:

1. Modre narežemo na rezine in namočimo v slani vodi.
2. Bučko narežemo na rezine, paradižnik na kocke, čebulo pa na pol kolobarje. Česen z nožem drobno sesekljajte.
3. Zelenjavo zmešamo in damo v ponev. Prilijemo olje in med stalnim mešanjem kuhamo približno eno uro, da se zmes ne zažge.
4. Na koncu kuhanja dodamo sesekljan česen in koper, sol, sladkor in začimbe.
5. Vroč prigrizek naložimo v kozarce, v vsakega dodamo kis in zvijemo.

Obdobja in metode shranjevanja

Zahvaljujoč sestavinam, ki se uporabljajo za pripravo armenskih jajčevcev, so toplotno obdelani prigrizki dobro shranjeni. Lahko jih pustimo v zaprtih prostorih pri sobni temperaturi. Rok uporabnosti konzervirane zelenjave je od 1 do 1,5 leta.

Rok uporabnosti armenskih vloženih jajčevcev je 1–2 tedna pri temperaturah od 0 do +5 stopinj.

Takšna konzervirana hrana bo pri isti temperaturi shranjena 2 meseca.

Zaključek

Armenski jajčevci za zimo so neverjetno okusna in dišeča predjed, ki jo lahko s ponosom predstavite gostom na praznični mizi. Takšne jedi bodo cenili tudi najzahtevnejši gurmani. Priprava modrih po receptih armenske kuhinje je precej preprosta.

Priporočene objave

Marinirani paradižniki za zimo z aspirinom

Ramson za zimo

Kape žafrana v paradižnikovi omaki za zimo: kako kuhati, recepti

Ocvrte kumare: recepti za zimo s čebulo in česnom

Gruzijski recepti za kumare za zimo: 7 najbolj okusnih solat

Korejske kumare za zimo z uporabo Rende

Jajčevci s šampinjoni: recept za zimo s fotografijami

Rassolnik za zimo brez kisa: 7 receptov

Naribane kisle kumare za zimo: najboljši recepti