Marinirani paradižniki za zimo z aspirinom

Tudi naše mame in babice so paradižnik zalivale z aspirinom. Sodobne gospodinje to zdravilo uporabljajo tudi pri pripravi hrane za zimo. Res je, mnogi dvomijo, ali je zelenjava, vložena ali soljena z aspirinom, škodljiva za zdravje. Odgovor je dvoumen - odvisno od tega, kako ga kuhate. Acetilsalicilna kislina se pogosto uporablja kot konzervans v živilski industriji, vendar ostaja medicinski izdelek in ni prvotno namenjen kulinarični mojstrovini. Vsaka gospodinja bi morala vedeti, kako pravilno uporabljati aspirin pri pripravi hrane, da ne škoduje zdravju.

Skrivnosti konzerviranja in vlaganja paradižnikov z aspirinom

Konzerviranje – metoda konzerviranja izdelkov, ki je sestavljena iz posebne obdelave, ki zavira vitalno aktivnost mikroorganizmov, ki jih pokvarijo.Kisanje in soljenje sta le dva od celega seznama možnih metod. Njih in fermentacijo najpogosteje uporabljamo za konzerviranje zelenjave, tudi paradižnika.

Soljenje – metoda konzerviranja zelenjave z uporabo natrijevega klorida. Jedilna sol je v tem primeru tista, ki deluje kot konzervans in preprečuje, da bi se hrana pokvarila.

Kisanje – konzerviranje zelenjave s kislinami, razredčenimi do koncentracije, ki uniči bakterije in kvasovke, vendar je varna za ljudi. Kis se najpogosteje uporablja pri konzerviranju. Veliko redkeje se uporabljajo citronska kislina, alkohol, aspirin itd.

Acetilsalicilna kislina je predvsem zdravilo. Tega ne smemo pozabiti pri uporabi snovi za konzerviranje.

Argumenti za in proti uporabi aspirina za konzerviranje

Ljudje, ki se držijo zdrave prehrane, lahko navedejo veliko argumentov proti kisu in citronski kislini, ki se za vlaganje zelenjave uporabljata veliko pogosteje kot aspirin. A zaradi tega sodobne gospodinje ne kuhajo manj zavojev. Pomembno je poznati lastnosti konzervansa in nato ugotoviti, ali je primeren za uporabo v določeni družini.

Prednosti aspirina vključujejo:

1. Zelenjava ostane bolj prožna kot pri uporabi kisa.
2. Pri zmerni uporabi aspirin ni opazen in ne zamaši naravnega okusa zelenjave.
3. Acetilsalicilna kislina dobro deluje proti bakterijam in kulturam kvasovk.
4. Zdravniki menijo, da če takšne pripravke uživamo postopoma, škoda za telo ne bo večja kot pri uporabi kisa.
5. Zvitke, narejene po receptih z aspirinom, lahko shranite pri sobni temperaturi.

Nasprotniki uporabe acetilsalicilne kisline navajajo naslednje argumente:

1. Aspirin je zdravilo, ki znižuje vročino in redči kri. To je kontraindicirano za ljudi, ki trpijo zaradi krvavitev.
2. Kislina, ki jo vsebuje zdravilo, lahko povzroči draženje sluznice in poslabša stanje ljudi z želodčnimi boleznimi. Enak učinek pa imata kis in limona.
3. Stalna poraba paradižnika, pripravljenega po receptih z aspirinom, lahko povzroči zasvojenost z zdravilom. Potem morda ne bo delovalo kot zdravilo, ko je nujno potrebno.
4. Pri dolgotrajni toplotni obdelavi se aspirin razgradi v ogljikov dioksid in smrtno nevaren fenol.

Lahko sklepamo:

1. Recepte, ki vsebujejo aspirin kot konzervans, lahko uporabljajo družine, katerih člani niso nagnjeni h krvavitvam ali boleznim prebavil.
2. Paradižnika, pripravljenega z acetilsalicilno kislino, ne smemo dolgotrajno toplotno obdelovati. V nasprotnem primeru bo aspirin sprostil fenol, ki je nevaren za zdravje in življenje.
3. Večino paradižnikov je treba soliti ali fermentirati in kisati z bolj neškodljivimi kislinami - citronsko kislino ali kisom. Aspirin kot konzervans je treba uporabljati v omejenih količinah.
4. Prebivalci stanovanjskih hiš nimajo vedno kleti ali kleti, vprašanje shranjevanja materialov je akutno. Paradižnik in druga zelenjava, zaprta v receptih z aspirinom, se bolje obdržijo, če so topli.

Marinirani paradižniki z aspirinom za zimo

Klasičen recept za vlaganje paradižnikov za zimo z aspirinom v 3-litrskem kozarcu se uporablja že vrsto let. Nič nenavadnega ali eksotičnega - paradižnik, začimbe, kislina. Toda paradižnik se izkaže za zelo okusen.

Marinada:

• sol - 1,5 žlice. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• kis - 50 ml;
• voda - 1,5 l.

Zaznamek:

• paradižnik (po možnosti z repi) - 1,5-2 kg;
• aspirin - 2 tableti;
• česen - 2-3 stroka.

1. Operite in sterilizirajte kozarce.
2. Česen olupimo.
3. Paradižnik operemo. Bodite še posebej previdni, če v receptu uporabljate sadje z repki.
4. V hladni vodi raztopite sol, zdrobljen aspirin in sladkor. Prilijemo kis.
5. Na dno posod položite česen, na vrh pa paradižnik.
6. Prelijemo s hladno marinado in zapremo s poparjenimi najlonskimi pokrovi.

Paradižnik z aspirinom: recept s česnom in zelišči

Ta recept ni veliko bolj zapleten kot prejšnji. Res je, da so paradižniki podvrženi manjši toplotni obdelavi. Toda aspirin se ne kuha, ampak preprosto vrže v vročo vodo, katere temperatura se ne poveča, ampak postopoma pada, zato se fenol ne sprošča. Po tem receptu so paradižniki okusni, rahlo pikantni in aromatični. Vse komponente so podane za 3 litrsko posodo.

Marinada:

• voda - 1,5 l;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• kis - 3 žlice. l.

Zaznamek:

• paradižnik - 1,5-2 kg;
• česen – 4 stroka;
• aspirin - 3 tablete;
• dežniki kopra – 2 kosi;
• listi črnega ribeza - 3 kosi;
• list hrena - 1 kos.

Zaporedje priprave recepta:

1. Kozarci so predhodno sterilizirani.
2. Paradižnike operemo.
3. Na dno kozarcev položite zelišča in česen.
4. Paradižnike naložimo v posode in jih prelijemo z vrelo vodo.
5. Pustite stati 20 minut in odcedite vodo.
6. Tekočini dodamo sladkor in sol, pristavimo na ogenj, dokler ne zavre in raztopi glavne sestavine. Prilijemo kis.
7. Paradižnik prelijemo z marinado.
8. Zdrobljen aspirin se vlije na vrh.
9. Kozarce zvijemo, položimo na pokrov in izoliramo.

Paradižnik za zimo z aspirinom in hrenom

Po tem receptu lahko pripravite odličen prigrizek za močne pijače.Z aspirinom paradižniki postanejo pikantni in aromatični. Tudi slanica je okusna, vendar je pitje strogo odsvetovano. Čeprav, če naredite nekaj požirkov, ne bo posebne škode, vendar le, če ima oseba zdravega otroka. Vsekakor paradižnik, pripravljen s hrenom in aspirinom po tem receptu, ni namenjen dnevni prehrani. Vsi izdelki temeljijo na prostornini 3 litrov. Ta recept se lahko izdeluje v litrskih steklenicah, vendar je treba takrat količino izdelkov ustrezno zmanjšati.

Marinada:

• voda - 1,5 l;
• sladkor - 1 kozarec;
• sol - 2 žlici. l.;
• kis - 70 ml.

Zaznamek:

• paradižnik - 1,5-2 kg;
• korenje – 1 kos .;
• velika sladka paprika - 1 kos;
• koren hrena - 1 kos;
• majhna pekoča paprika - 1 kos;
• česen - 2-3 veliki stroki;
• aspirin - 2 tableti.

Priprava recepta:

1. Paradižnik dobro operemo in tesno položimo v predhodno sterilizirano posodo.
2. Papriki odstranimo semena in pecelj.
3. Česen, korenje in hren operemo in olupimo.
4. Papriko, česen in korenje zmeljemo v mlinčku za meso in položimo na paradižnik.
5. Naredite slanico iz soli, vode in sladkorja.
6. Dodamo kis in prelijemo paradižnik.
7. Zavijte s pločevinastimi pokrovi in ​​zavijte v toplo odejo.

Okusen paradižnik za zimo z aspirinom in papriko

Za pripravo recepta je bolje marinirati češnjev paradižnik v litrskih kozarcih. Imeli bodo nenavaden okus, ne ravno eksotičen, ampak precej nekonvencionalen. Pojedlo se bo vse – paradižnik, jabolka, čebula, paprika, celo česen, ki se običajno uporablja zgolj za okus.

Marinada:

• sol – 1 čajna žlička;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• kis - 1 žlica. l;
• vodo.

Zaznamek:

• majhni ali češnjevi paradižniki - koliko jih bo ustrezalo kozarcu;
• sladka paprika - 1 kos;
• jabolko - ½ kos;
• majhna čebula - 1 kos;
• česen - 1-2 stroka;
• peteršilj - 2-3 vejice;
• aspirin - 1 tableta.

Priprava recepta:

1. Sterilizirajte kozarce.
2. Popru odstranite semena in narežite na trakove.
3. Polovico jabolka z lupino razdelite na 3-4 dele.
4. Česen olupimo in prerežemo na pol.
5. Peteršilj operemo.
6. Čebulo olupimo z lusk in narežemo na kolobarje.
7. Vse položite na dno kozarca.
8. Posodo napolnimo z opranimi paradižniki.
9. V kozarec dodajte vrelo vodo in pustite 5 minut.
10. Odcedimo v čisto posodo, dodamo sladkor, sol in zavremo.
11. Združite s kisom in napolnite kozarec z vročo marinado.
12. Zdrobite tableto aspirina in jo stresite na vrh.
13. Zavihamo.
14. Obrnite na glavo in zavijte.

Vlaganje paradižnikov za zimo z aspirinom

Paradižnik, ki je kuhan z aspirinom, vendar brez kisa, se pogosto imenuje soljen. To je narobe, plodovi so še vedno izpostavljeni kislini. Res je, ne ocetna kislina, ampak acetilsalicilna kislina. Tako se paradižnik, ki v receptih vsebuje aspirin, pravilno imenuje vložen.

Najpreprostejši način konzerviranja omogoča vsaki gospodinji, da izrazi svojo domišljijo. Ta recept sploh ne vsebuje natančnega nabora sestavin - samo slanico je treba pripraviti v skladu z določenimi razmerji, aspirin pa je treba dodati pravilno, da se pokrov ne zlomi.

Slanica (na 3-litrski kozarec):

• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• vodo.

Zaznamek:

• aspirin - 5 tablet;
• paradižnik - koliko bo šlo;
• korenje, paprika, česen, čebula, listi peteršilja - neobvezno.

Priprava recepta:

1. Sterilizirajte kozarec.
2. Papriki odstranimo pecelj in semena, oplaknemo in narežemo na trakove.
3. Čebulo, korenje in česen olupimo, operemo in narežemo.
4. Peteršilj splaknemo pod tekočo vodo.
5. Vse je postavljeno na dno kozarca.
6. Preostali prostor zapolnimo z opranimi paradižniki.
7. Napolnite kozarec z vrelo vodo in pustite, da se segreje 20 minut.
8. Prelijemo v čisto ponev, dodamo sladkor in sol ter zavremo.
9. Aspirin zdrobimo in vlijemo v paradižnik.
10. Kozarec napolnimo s slanico in zvijemo.
11. Obrnite ga na pokrov in ga izolirajte.

Soljeni paradižnik z aspirinom in gorčico

Paradižnik, ki v receptu vključuje gorčico, bo močan, z ostrim okusom in aromo. Slanik bo prijetno in še posebej mamljivo dišal naslednji dan po pojedini. Toda pitje ni priporočljivo niti ljudem z zdravim želodcem.

Sama gorčica je odličen konzervans. Če v slanico dodate aspirin, lahko izdelek shranite kjerkoli – tudi v topli kuhinji blizu štedilnika. Recept je za 3-litrsko posodo.

Slanica:

• sol - 2 žlici. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• vodo.

Zaznamek:

• paradižnik - 1,5-2 kg;
• jabolko - 1 kos;
• velika bela ali rumena čebula - 1 kos;
• piment - 3 kosi;
• črni poper - 6 grah;
• gorčična semena - 2 žlici. l.;
• aspirin - 3 tablete.

Priprava recepta:

1. Sterilizirajte kozarec.
2. Jabolko operemo, odstranimo jedro, razdelimo na 6 delov.
3. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na kolobarje.
4. Postavite na dno kozarca.
5. Na vrh položimo oprane paradižnike.
6. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo segrevati 20 minut.
7. Vrnite vodo v ponev, dodajte sladkor in sol ter zavrite.
8. V paradižnik dodajte poper, gorčico, zdrobljene tablete.
9. Nalijte slanico.
10. Zvijte ali pokrijte s pokrovom.

Recept za vlaganje paradižnikov za zimo z aspirinom

Pri kisanju paradižnika je nabor začimb, predlagan v receptu, zelo pomemben. Pomembno je, da se med seboj skladajo in ne preobremenijo.Na primer, črni ribez lahko varno kombinirate s češnjami, skupaj z baziliko pa ga priporočajo le izkušene gospodinje.

Predlagani recept vam bo pomagal pripraviti aromatične, pikantne paradižnike. Sestavine so podane za 3-litrsko jeklenko, za manjšo prostornino jih je treba sorazmerno menjati.

Slanica:

• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• voda 1,2 l.

Zaznamek:

• paradižnik - 1,5-2 kg;
• listi ribeza in češnje - 3 kosi;
• dežniki kopra – 2 kosi;
• česen – 2 stroka;
• črni poper - 6 grah;
• aspirin - 6 tablet.

Priprava recepta:

1. V sterilni kozarec damo oprana zelišča, česen in poper.
2. Dodajte zdrobljen aspirin.
3. Operite in očiščene paradižnike tesno položite na vrh.
4. Sol in sladkor razredčimo v hladni vodi in napolnimo kozarce.
5. Posode so zaprte z najlonskimi pokrovi.

Paradižnik v sodu z aspirinom za zimo

Paradižnik lahko zaprete z aspirinom brez sladkorja, čeprav je prisoten v večini receptov. Ta pripravek bo precej kisel in oster - sladkoba znatno zmehča okus. Paradižnik bo podoben paradižniku v sodu. Ta recept je primeren za prebivalce mest, ki doma ne morejo hraniti velikih posod. Sestavine so na 3-litrsko posodo.

Slanica:

• sol - 100 g;
• voda - 2 l.

Zaznamek:

• paradižnik - 1,5-2 kg;
• feferon - 1 strok (majhen);
• lovorjev list - 3 kosi;
• dežniki kopra – 2-3 kosi;
• črni ribez in peteršilj - po 5 listov;
• piment - 3 kosi;
• črni poper - 6 grah;
• aspirin - 5 tablet.

Priprava recepta:

1. Sol raztopimo v hladni vodi. Slanico lahko zavrete in ohladite.
2. Paradižnik, začimbe in zelišča so tesno postavljeni v sterilni kozarec.
3. Aspirin zdrobimo in vlijemo v posodo.
4. Paradižnik prelijemo s hladno slanico.
5. Pokrijte z najlonskim pokrovom (ne nepredušno!).

Pravila za shranjevanje paradižnika z aspirinom

Aspirin se pogosto doda pripravkom, kadar jih ni mogoče shranjevati na hladnem. Paradižnik, kuhan samo s kisom, je treba hraniti pri temperaturi 0-12 stopinj. Aspirin vam omogoča dvig temperature na sobno temperaturo.

Pomembno je vedeti, da so v primeru uporabe kisa in acetilsalicilne kisline potrebne 2-3 tablete na 3-litrsko posodo. Če uporabljate samo aspirin, dodajte 5-6 tablet. Če daste manj, bo pripravek okusen, vendar ga morate pojesti pred novim letom.

Zaključek

Paradižnik z aspirinom morda ni zelo zdrav, a je veliko bolj okusen kot s kisom. In če menite, da jih je mogoče hraniti pri sobni temperaturi, lahko postanejo "rešitev" za prebivalce mest, ki nimajo kleti ali kleti in imajo nezastekljen balkon.

Priporočene objave

Paradižnik s korenčkovimi vršički

Khrenovina (predjed s hrenom) - klasičen recept

Najboljši horloder recepti za zimo

Recept za gobovo mešanico iz medenih gob

Čaj iz rakitovca

Slivov marshmallow

Paradižnik v lastnem soku s paradižnikovo mezgo

Paradižnik v lastnem soku brez kisa

Ognjena začimba iz paradižnika in paprike: 17 receptov