Ocvrte kumare: recepti za zimo s čebulo in česnom

Ocvrte kumare za zimo se kuharju začetniku morda zdijo zelo zapletena jed. Vendar je vredno razumeti tehnologijo kuhanja, da bi razumeli preprostost recepta. Nekaterim je po obisku orientalskih restavracij uspelo okusiti slane prigrizke iz te zelenjave. Priljubljene možnosti so na voljo s podrobnimi opisi, z njimi lahko presenetite svojo družino in goste.

Skrivnosti priprave ocvrtih kumar za zimo

Pri pripravi ocvrtih kumar ne bi smelo biti posebnih težav. Koraki so enaki kot pri bolj poznani zelenjavi (jajčevci, bučke) med konzerviranjem. Najprej morate temeljito sprati, posušiti in sesekljati. Nato nadaljujejo na dva načina: bodisi nasoljene in starane, znebijo se odvečne vlage, bodisi vložene.

Majhne nianse za ta dela:

• ne jemljite pokvarjenega sadja;
• obstaja recept za ocvrte kumare v kozarcu za zimo iz zaraščenih primerkov;
• Za lepoto jedi je pri rezanju bolje dati enako obliko.

Po pripravi zelenjavo prepražimo. Preostane le še, da ga damo v sterilizirano stekleno posodo in prelijemo z vrelim oljem ali marinado.

Klasičen recept za ocvrte kumare za zimo

To je najpreprostejša možnost za konzerviranje ocvrtih kumar, ki je primerna za uporabo kot sestavina za solato.

Komplet izdelkov:

• majhne kumare - 1,2 kg;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• namizni kis (9%) - 50 ml;
• sol in najljubše začimbe.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo sperite pod tekočo vodo, odstranite oba konca in narežite na rezine v obliki krogov, pri čemer poskušajte ohraniti debelino 1 cm.
2. Potresemo s soljo in začimbami, premešamo in pustimo četrt ure.
3. Odcedite v cedilu, da odstranite ves sok.
4. Ponev segrejemo na najvišji temperaturi, vlijemo malo olja in ko zavre, v eno plast položimo kumare.
5. Pripravljen izdelek prepražite na obeh straneh in ga takoj položite v sterilizirane kozarce in stisnite.
6. Napolnite do vratu s preostalim rastlinskim oljem, segretim, dokler se ne pojavijo mehurčki.
7. V večji skledi, na dno katere položimo kuhinjsko krpo, da posoda ne poči, pasteriziramo 10 do 25 minut na majhnem ognju.

Zapremo s kuhanimi pokrovi in ​​ohladimo obrnjeno navzdol.

Ocvrte kumare s čebulo za zimo

Pogosteje lahko najdete recepte s fotografijami ocvrtih kumar z dodatkom različne zelenjave, ki dopolnjujejo okus z novimi notami arome.

spojina:

• čebula - 1 kos;
• kumare - 500 g;
• sol - 10 g;
• kis - 1 žlica. l.;
• sladkor - ½ žlice. l.;
• voda - 0,5 l;
• rastlinsko olje

Priprava po korakih s podrobnim opisom:

1. Kumare operemo, odstranimo konce in narežemo na četrtine. Poskusite, da ne naredite tankih rezin.Solimo in odstavimo.
2. Po 10 minutah odcedite vso tekočino.
3. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
4. Zelenjavo zmešamo, segrejemo kotel z oljem in pražimo na močnem ognju do zlato rjave barve.
5. Razdelite v pripravljeno posodo.
6. Zavremo vodo z granuliranim sladkorjem, kisom in soljo, dokler se vsi kristali ne raztopijo.
7. Marinado nalijemo v kozarce in takoj zvijemo.

Obrnite se, pokrijte s toplo odejo in pustite en dan.

Recept za ocvrte zaraščene kumare za zimo

Pri kuhanju lahko uporabite prezrelo sadje, vendar bo predelava zelenjave nekoliko drugačna.

Sestavine so preproste:

• kumare - 1 kg;
• čebula - 1 kos;
• sojina omaka - 1 žlica. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• česen – 3 stroka;
• mleti črni poper;
• rastlinsko olje;
• sol.

Algoritem dejanj:

1. Po pranju velike kumare olupimo iz debelih lupin, jih po dolžini razdelimo na 4 dele in z žlico odstranimo sredino s semeni v ločeno skodelico. Izrežite "čolne".
2. Kose potresemo s soljo in pustimo, da odstranimo odvečno tekočino. Po 10 minutah ga je treba odcediti.
3. V ponvi, segreti na olju, najprej prepražimo sesekljano čebulo, da postane prozorna. Dodajte zeleno zelenjavo in vse skupaj pražite na močnem ognju, dokler se ne pojavi majhna skorjica.
4. Semena damo v ločeno ponev in dušimo z dodatkom sladkorja, sojine omake in črnega popra.
5. Združite 2 sestavi, nekaj časa držite na majhnem ognju in nalijte v kozarce.

Zvijte in ohladite, obrnite na pokrove.

Ocvrte kumare s česnom za zimo

Recepti za prigrizke iz ocvrtih kumar za zimo niso zelo raznoliki. Ta možnost se zdi zelo preprosta, a aroma in okus bosta navdušila vsakega gurmana.

Komplet izdelkov:

• rastlinsko olje - 150 ml;
• sveže kumare - 1,5 kg;
• česen - 5 strokov;
• sol.

Podroben opis konzerviranja:

1. Kumare operemo in narežemo na kolobarje (debeline najmanj 1 cm). Malo posolimo in premešamo. Po 15 minutah bo sok padel na dno posode in ga je treba odcediti. Rezine lahko potresemo z začimbami.
2. V ponvi najprej prepražimo strte stroke česna. Odstranite takoj, ko začutite močno aromo.
3. V tej skledi prepražimo kumare, ki jih položimo drugo poleg druge na obeh straneh do zlato rjave barve.
4. Takoj preložimo v steklene posode.
5. Prelijemo s preostankom kuhanega olja in kozarce četrt ure steriliziramo v kozici z dovolj vode.

Privijte pokrove in ohladite na glavo.

Zimska solata iz ocvrtih kumar z zelišči

Možnost že pripravljenega aromatičnega prigrizka, ki ga lahko damo v skledo in postrežemo ob kosilu.

Sestavine:

• mlade kumare - 1 kg;
• zelena čebula - 1 šopek;
• peteršilj, koper - po ½ šopka;
• kis 9% - 1 žlica. l.;
• česen - po okusu;
• khmeli-suneli;
• sol.

Postopek kuhanja korak za korakom:

1. Zelenjavo oplaknite pod pipo, odstranite konce in narežite na debele trakove. Potresemo z malo soli in odcedimo nastali sok.
2. Lahko ga damo v segreto ponev z oljem in pečemo na močnem ognju.
3. Ko se pojavi skorja, dodajte sesekljana zelišča in česen, ki ste ju prešli skozi stiskalnico.
4. Po nekaj minutah vlijemo kis in dodamo hmelj suneli.
5. Kratek čas pustimo pokrito in takoj razdelimo v kozarce, ki jih moramo zapreti.

Ohladite tako, da pokrijete s toplo odejo.

Začinjena solata z ocvrtimi kumarami za zimo

Po ocenah gospodinj je prav ta recept za ocvrte kumare za zimo pridobil največjo priljubljenost.Takoj ga morate dodati v svojo kuharsko knjigo.

Komplet izdelkov:

• korenje - 250 g;
• kumare z majhnimi semeni - 1 kg;
• sladkor in sol - po 1,5 žličke;
• sojina omaka - 2 žlici. l.;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• mleti koriander - ½ čajne žličke;
• vroča mleta paprika - 1/3 žličke;
• sezam - 1 žlica. l.;
• kis - 2 žlici. l.;
• česen – 4 stroka;
• zeleni cilantro.

Podroben opis recepta:

1. Razvrstite in sperite kumare. Na obeh straneh odrežemo konce in oblikujemo slamice z debelimi stenami. Potresemo s soljo, feferonom, koriandrom in sojino omako, po pojavu soka pa se ga znebimo.
2. Ponev segrejemo na močnem ognju z oljem in prepražimo.
3. Korenje operemo in olupimo. Zmeljemo s posebnim strgalnikom za korejske prigrizke. Prestavite v ponev in nadaljujte s kuhanjem z zeleno zelenjavo.
4. Prenesite v veliko emajlirano ponev.
5. Ponovno segrejte rastlinsko olje in prepražite sesekljan česen, koriander in sezamovo seme. Pazite, da nič ne zagori.
6. Na koncu dodamo kis in s to mešanico prelijemo zelenjavo. Premešamo in naložimo v steklene kozarce.
7. Sterilizirajte v veliki posodi z vrelo vodo in zaprite.

Pogrnite odejo, na katero položite posode s pokrovi navzdol, jih zavijte in ohladite.

Recept za zimsko solato iz ocvrtih kumar in paradižnika

Paradižnik lahko okrasi vsako predjed.

Set izdelkov za 1 kg kumar:

• zreli paradižniki - 300 g;
• česen - 8 strokov;
• čebula - 200 g;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• jabolčni kis 6% - 60 ml;
• čili poper - ½ kos;
• sol.

Shranjujte na naslednji način:

1. Čiste kumare narežite na pol obroče debeline približno 5 mm. Malo posolite in nastali sok odcedite.
2. V ponvi pražimo 20 minut, temperaturo nastavimo na srednjo temperaturo in nenehno mešamo.
3. Olupljeno čebulo sesekljajte.Preložimo na kumare, po 5 minutah pa dodamo rezine paradižnika in koščke pekoče paprike.
4. Mešanico solimo in dušimo pod pokrovom, dokler se ne zmehča, pri čemer zmanjšamo ogenj.
5. Zalijemo z jabolčnim kisom, premešamo in solato naložimo v kozarce.

Zavijte s kovinskimi pokrovi in ​​ohladite.

Marinirane ocvrte kumare s čebulo za zimo

Okusna predjed bo na mizi izgledala izvirno, saj je malo ljudi poskusilo to čudovito, okusno jed.

spojina:

• voda - 200 ml;
• vinski kis (beli) - 4 žlice. l.;
• sol - ½ žličke;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• kumare - 500 g;
• čebula - 250 g.

Način kuhanja:

1. Kumare po dolžini razdelite na polovice in jim odstranite semena.
2. Narežemo na tanke dolge trakove.
3. Olupljeno čebulo narežemo na skoraj prozorne kolobarje.
4. Vse skupaj damo v segreto ponev z oljem in na močnem ognju pražimo približno 5 minut.
5. Sol, kis in sladkor razredčite v kozarcu vode in prelijte zelenjavo.
6. Pokrito dušimo na šibkem ognju četrt ure. Na tej stopnji lahko dodate svoje najljubše začimbe.
7. Končana solata mora biti karamelne barve. Naložimo ga v pripravljene steklene kozarce do vratu in zvijemo.

Ohladite pod toplo odejo. Bolje je postreči okrašeno s svežimi zelišči. Ocvrte kumare s čebulo pogosteje najdemo v receptih med pripravami za zimo.

Pravila shranjevanja

Rok uporabnosti je vedno odvisen od več dejavnikov. Prva stvar, ki vpliva na ta indikator, je izbrani recept in prisotnost konzervansov v obliki kisa in citronske kisline.

Druga stvar, na katero morate biti pozorni, je način blokade. Pod plastično prevleko lahko prigrizek iz kumar postavite le v hladilnik in ne več kot nekaj mesecev. Kovinske in steklene posode zagotavljajo tesnost, kar zmanjšuje tveganje za kvarjenje izdelka.Ta pripravek lahko preprosto pustite doma ali pošljete v klet.

Rok uporabnosti, če se upoštevajo pravila, lahko doseže 1 leto.

Zaključek

Ocvrte kumare za zimo so odlična in nenavadna priprava, ki postaja vse bolj priljubljena. Ti recepti bodo zagotovo ugajali tistim, ki svojo klet radi založite z različnimi konzerviranimi živili.

Priporočene objave

Čaj iz rakitovca

Slivov marshmallow

Paradižnik v lastnem soku s paradižnikovo mezgo

Paradižnik v lastnem soku brez kisa

Ognjena začimba iz paradižnika in paprike: 17 receptov

Paradižnik po češko

7 receptov za sladke paradižnike brez kisa in sterilizacije

Konzervirani paradižnik

Paradižnik v paradižnikovem soku: 7 receptov za zimo