Rassolnik za zimo brez kisa: 7 receptov

Rassolnik za zimo brez kisa je priljubljen med gospodinjami - je enostaven za pripravo in ekonomičen. Da bi dobili okusno jed, morate strogo upoštevati recept.

Pravila za konzerviranje juhe iz kumaric za zimo brez kisa

Če želite pripraviti okusno kumarico brez kisa, morate vedeti nekaj odtenkov. Nasvet:

• zvečer namočite biserni ječmen v vodi, potem kuhanje ne bo vzelo veliko časa;
• Korenje in čebulo predhodno prepražimo. Takšna toplotna obdelava bo kumaricam dala poseben okus in aromo, tisti, ki dodajo te sestavine v skupno maso v 10-15 minutah, trdijo, da je jed dvakrat okusnejša;
• Vedno sterilizirajte kozarce;
• tesnite samo s kovinskimi pokrovi; plastični niso sprejemljivi, saj ne bodo tesno tesnili.

Tradicionalni recept za pripravo juhe iz kumaric za zimo brez kisa

Ta recept za kumarice brez kisa je standarden.

Boste potrebovali:

• 800 g korenja;
• 5 kg paradižnika;
• 700 g čebule (čebule);
• 500 g bisernega ječmena;
• 5 kg kumar;
• 400 ml rastlinskega olja;
• 6 žličk sol;
• 4 žličke Sahara.

Priprava po korakih:

1. Žito zavrite na majhnem ognju. Izpirajte pod tekočo vodo, dokler sluz ne izgine.
2. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na kocke. Pražite na majhnem ognju v rastlinskem olju.
3. Korenje olupimo in naribamo na srednjem ribniku.
4. Kumaram odrežemo repke in jih nasekljamo s strgalnikom ali nožem.
5. Paradižnik operemo, narežemo na srednje kose in zvijemo skozi mlin za meso.
6. Vse pripravke damo v veliko ponev.
7. Dodamo sladkor in sol, dodamo kašo in maslo, premešamo.
8. Pristavimo na štedilnik in počakamo, da zavre. Med mešanjem kuhajte približno 45 minut.
9. Končano maso damo v kozarce in zvijemo.

To kislo kumarico hranimo brez kisa v kleti.

Rassolnik za zimo brez kisa s paradižnikovo mezgo

Če želite, lahko poskusite pripraviti juho iz kislih kumaric s paradižnikovo mezgo. Zaščitila bo konzervirano hrano in jo nasičila s prijetnim okusom.

Boste potrebovali:

• 400 g korenja;
• 200 g bisernega ječmena;
• 2 kg kumar;
• 400 g čebule;
• 200 g paradižnikove paste;
• 150 ml olja (rastlinskega);
• 2-2,5 žlici. l. sol;
• 5 žlic. l. Sahara.

Priprava po korakih:

1. Ješprenj zvečer namočimo.
2. Zjutraj vodo odlijemo, kašo damo v posodo, v kateri se bo vsa masa kuhala.
3. Čebulo sesekljamo in prepražimo na olju.
4. Korenje naribamo in prepražimo.
5. Pripravljeno zelenjavo dodamo v kašo.
6. Kumare zmeljemo in jih dodamo ostalim sestavinam.
7. Dodajte paradižnikovo pasto, sladkor in sol.
8. Sestava se zmeša in postavi na štedilnik. Po vrenju kuhamo vsaj pol ure, dokler se ne zgosti.
9. Kumarice brez kisa preložimo v čiste kozarce in zapremo s pokrovi.
10. Obrnite in zavijte 10-12 ur.

Iz te količine sestavin dobite 5 pol litrskih kozarcev izdelka.

Kako narediti vložene kumare brez kisa za zimo

Običajna različica kumaric brez kisa za zimo je tista, ki jo pripravimo s kislimi kumaricami.

Boste potrebovali:

• 250 g bisernega ječmena;
• 5 kg kumar (soljene);
• 250 ml paradižnikove paste;
• 500 g korenja;
• 500 g čebule;
• 150 ml rafiniranega olja;
• 2 žlički Sahara;
• 4 žličke kamene soli.

Priprava po korakih:

1. Žito večkrat operemo. Napolnite z vodo in pustite 8-10 ur.
2. Ko se voda odlije, se žito vlije v veliko kovinsko skledo.
3. Kumare in korenje se sesekljamo z graterjem.
4. Čebulo z nožem drobno sesekljamo.
5. Čebulo in korenje prepražimo na rastlinskem olju.
6. Kaši dodamo ohlajeno popraženo zelenjavo in rahlo soljene kumare.
7. Dodajte paradižnikovo pasto, dodajte sol in sladkor.
8. Zmešano maso kuhamo 40-45 minut od trenutka vrenja.
9. Vse vlijemo v čiste kozarce, zavijemo s pokrovi, obrnemo in za nekaj ur zavijemo v toplo odejo.

Pozimi bo jed popestrila mizo in potešila lakoto kadar koli v letu.

Kako pripraviti juho iz kislih kumaric za zimo brez kisa in zelišč

Lepo bi bilo pripraviti kumarico brez bisernega ječmena in z zelišči. Po tem lahko dodate kašo.

Boste potrebovali:

• 400 g čebule;
• 5 kosov. strok česna;
• 400 g korenja;
• 2 kg kumar;
• 100 ml rastlinskega olja;
• kup zelenja (peteršilj, koper);
• 50-60 g soli.

Priprava po korakih:

1. Najprej pripravite kumare. Če so velike, jih olupite in odstranite velika semena. Nato se celuloza zdrobi z graterjem.
2. Korenje prav tako drobno sesekljamo ali naribamo.
3. Čebulo sesekljajte na kocke.Na majhnem ognju na olju prepražimo s korenčkom.
4. Zelenje sesekljamo z nožem.
5. Česen je zdrobljen.
6. Vse sestavine združimo, solimo in pustimo eno uro.
7. Pristavimo na štedilnik in počakamo, da zavre. Kuhajte četrt ure.
8. Zvijejo ga v kozarce in zavijejo.

Priprava juhe iz kumaric za zimo brez kisa s papriko in česnom

Ta recept za kisle kumarice brez kisa bo všeč ljubiteljem pikantnega. Česen in čili poper dodata jedi pikanten okus.

Boste potrebovali:

• 3 kg svežih kumar ali zelenih paradižnikov;
• 1 kg čebule;
• 1 kg rdečih paradižnikov;
• 2 skodelici bisernega ječmena;
• 5 kg korenja;
• 5 kg paprike;
• 1 majhen čili poper;
• 3-4 stroka česna;
• 250 ml rastlinskega olja;
• 5 žlic. l. sol.

Priprava po korakih:

1. Žito operemo in predhodno kuhamo pol ure. Če se ne želite truditi s kuhanjem, lahko biserni ječmen preprosto pustite v vodi čez noč. Zjutraj se tekočina odlije in kaša se prenese v potrebno posodo.
2. Zelene paradižnike ali kumare drobno sesekljamo. Dovoljeno je mletje na Rende.
3. Rdeče paradižnike zmeljemo v kuhinjskem robotu ali mlinčku za meso.
4. Korenje naribamo in podušimo z drobno sesekljano čebulo.
5. Česen, papriko in čili olupimo in preidemo skozi mlinček za meso.
6. Vse združite v ponvi, premešajte s soljo in rastlinskim oljem.
7. Postavite na ogenj in počakajte, da zavre. Nato kuhajte 30-40 minut.
8. Naložimo v kozarce, privijemo pokrove, obrnemo in zavijemo.

Kako pripraviti kumarico brez kisa za zimo s paradižnikovim sokom

Če imate na voljo domač paradižnikov sok, ga lahko uporabite za pripravo, a to ni pomembno, zadostuje tudi kupljen sok.

Boste potrebovali:

• 200 g čebule;
• 5 kg kumar;
• 200 g korenja;
• 5 žlic. l. sol;
• 5 žlic. l. Sahara;
• 250 ml paradižnika;
• 200 ml rafiniranega olja;
• kozarec riža.

Priprava po korakih:

1. Riževa zrna večkrat operemo. Predhodno kuhanje ni potrebno.
2. Kumare narežemo na tanke trakove ali kocke. Ne dotikajte se jih eno uro, da izpustijo sok.
3. Korenje in čebulo narežemo in podušimo na olju.
4. V ponvi zmešajte riž, kumare, ocvrto zelenjavo, paradižnik, rastlinsko olje, sladkor in sol.
5. Vse premešajte in postavite na ogenj. Dušimo 40 minut.
6. Po preteku predvidenega časa zmes damo v kozarce in zvijemo.
7. Pazite, da ga obrnete in segrejete.

Če obstaja kakršen koli dvom o varnosti takšnega konzerviranja, je dovoljeno dodajanje kisa, a tudi brez njega lahko kumarica popolnoma stoji na hladnem.

Preprost recept za juho iz kumaric za zimo brez kisa

Jed je zdravo živilo. Da bi imel enak sladko-kisli okus, lahko dodate citronsko kislino. Tako bo izdelek ne le okusnejši, ampak bo tudi podaljšal rok uporabnosti.

Boste potrebovali:

• 1,5 kg kumar;
• kozarec bisernega ječmena;
• 250 ml paradižnikove omake;
• 50 g soli;
• 200 g čebule;
• 200 g korenja;
• 6 g citronske kisline;
• 100 ml rastlinskega olja.

Priprava po korakih:

1. Ječmen pripravimo zvečer. Napolnite z vodo in pustite pri sobni temperaturi.
2. Zjutraj vodo odlijemo in žito stresemo v posodo za kuhanje.
3. Korenje naribamo in podušimo.
4. Dodamo mu drobno sesekljano čebulo.
5. Kumare naribamo na grobo ali drobno sesekljamo.
6. Nato vse sestavine preložimo v ponev s kašo.
7. Zalijemo s paradižnikovo omako, solimo in dodamo sladkor.
8. Dušimo vsaj 45 minut.
9. Na koncu dodamo citronsko kislino in premešamo.
10. Odstavimo z ognja, nalijemo v kozarce, zvijemo in zavijemo v odejo.

Priprava kumaric brez kisa je lahka naloga, ki ji je kos vsaka gospodinja.

Pravila shranjevanja

Kumarice brez kisa je priporočljivo hraniti na hladnem 6-8 mesecev. To je lahko klet ali balkon. Pretoplo mesto ni možnost - blokada morda ne bo trajala dolgo. Temperatura ne sme preseči 6°C.

Zaključek

Kumarno juho za zimo brez kisa lahko pripravite po različnih receptih. Vsak ima svoj elan. Takšna konzerva bo okusna in zdrava za vse družinske člane, vključno z majhnimi otroki.

Priporočene objave

Kaviar iz korenja in čebule za zimo

Korejski paradižnik: najbolj okusni in hitri recepti

Gobov kaviar iz kuhanih gob - recepti za zimo

Konzervirani paradižnik v jabolčnem soku brez sterilizacije

Ostri paradižnik za zimo

Slivov čatni

Bolgarski paradižnik: 5 receptov za zimo

Zimski bučni sok s pomarančo

Pesa za zimski vinaigrette