Vsebina
- 1 Kako ohraniti peso za zimo za vinaigrette
- 2 Klasični recept za konzerviranje pese za vinaigrette
- 3 Recept za vinaigrette iz rdeče pese za zimo z gorčičnimi semeni in klinčki
- 4 Priprava na zimo: pesa za vinaigrette z limono
- 5 Pečena pesa za vinaigrette v kozarcih za zimo
- 6 Kako shraniti peso za vinaigrette
- 7 Zaključek
Pozimi pogosto želite poskusiti kakšno solato iz sveže naravne zelenjave, ne pa kupljenih izdelkov, ki so polnjeni s škodljivimi snovmi in različnimi antibiotiki. Pesa za zimski vinaigrette v kozarcih je odlična alternativa tej težavi, saj takšno konzerviranje ne bo le okusnejše, ampak tudi bolj zdravo.
Kako ohraniti peso za zimo za vinaigrette
Konzervirana pesa bo okusna ne glede na način kuhanja, saj je ravno ta izdelek boljši po dolgotrajnem shranjevanju v pločevinki. Ohranja skoraj vse svoje koristne lastnosti in je kot nalašč ne samo za vinaigrette, ampak tudi za druge solate.
Preden začnete kuhati, ne smete le natančno preučiti receptov, temveč tudi temeljito poznati vsak postopek. Nato s pomočjo recepta določite, katere sestavine potrebujete in jih pripravite za kuhanje. Če želite to narediti pravilno, morate upoštevati priporočila izkušenih gospodinj, kar bo močno poenostavilo nalogo:
- Pri izbiri glavne sestavine dajte prednost majhnim sadežem, bolje pa je, da so enake velikosti, približno 10 cm v premeru, da se bodo enakomerno kuhali.
- Vso zelenjavo je treba skrbno sortirati, odstraniti sadje z vidnimi poškodbami. Nato še posebno skrbno operite pod tekočo vodo, da odstranite čim več umazanije.
- Pred kuhanjem morate zelenjavo preliti s toplo vodo in pustiti namakati nekaj ur. Pomembno je, da ne poškodujete lupine, da preprečite izgubo vseh koristnih in hranilnih snovi. Lupljenje in odstranjevanje repkov zelenjave ni priporočljivo.
- Med kuhanjem lahko dodate sladkor in namizni kis, s čimer preprečite, da bi korenovke izgubile svojo lepo barvo.
- Če kuhano zelenjavo sperete pod ledeno vodo, se zlahka znebite kože.
Konzerviranje ne traja veliko časa, če pravilno izvedete vse potrebne postopke.
Klasični recept za konzerviranje pese za vinaigrette
Konzervirana pesa za vinaigrette po klasičnem receptu bo odlična pomožna komponenta pri pripravi solat, zlasti za vinaigrette. Za ustvarjanje konzervacije morate vzeti:
- 2 kg pese;
- 1 liter vode;
- 2 žlički kis;
- 1 liter vode;
- 55 g sladkorja;
- 55 g soli;
- 10 poprovih zrn;
- 3 kos. lovorjev list;
- ½ žličke cimet.
Zaporedje korakov po receptu:
- Pripravite korenasto zelenjavo: zavrite, ohladite.
- Izdelek narežite na kocke in dajte v kozarec.
- Zavremo vodo, v kateri raztopimo sladkor in sol.
- Po 10 minutah dodajte cimet in lovorjev list, zaprite pokrov in pustite, da se napolni.
- Slanico ponovno zavremo in nalijemo v kozarce, pustimo 20 minut, ne da bi jih zaprli.
- Iz kozarcev odlijemo vso tekočino in ponovno zavremo.
- Ponovno vlijemo zelenjavno mešanico in zapremo.
Recept za vinaigrette iz rdeče pese za zimo z gorčičnimi semeni in klinčki
Pesa, konzervirana za vinaigrette, ne bo izgubila svoje celovitosti in sočnosti tudi po dolgotrajni toplotni obdelavi. Po želji lahko spremenite pikantnost izdelka, odvisno od lastnih želja, tako da prilagodite vsebnost popra.
Komplet izdelkov:
- 1 kg korenaste zelenjave;
- 1 liter vode;
- 1 žlica l. sol;
- 2 žlici. l. Sahara;
- 4 graha pimenta in črnega popra;
- 9 gorčičnih semen;
- 3 zvezdice nageljnov;
- ½ žlice. l. kis.
Kako narediti okusen pripravek po receptu:
- Korenino skuhamo in po ohlajanju narežemo na majhne kocke.
- Razdelimo v sterilizirane kozarce.
- Marinado skuhamo z dodatkom sladkorja in vode, po vrenju dodamo vse ostale začimbe, kuhamo 10 minut.
- Nalijemo v kozarce, dodamo kis, zvijemo.
Priprava na zimo: pesa za vinaigrette z limono
Z dodatkom majhne količine limoninega soka bo pripravek postal okusnejši in bolj dišeč. Vinaigrette, pripravljena po tem receptu, bo s svojim okusom navdušila vsakogar.
Glavne komponente:
- 1 kg pese;
- 25 g korenine hrena;
- 100 g sladkorja;
- 200 g vode;
- 3 žličke limonin sok;
- 1 čajna žlička sol.
Postopek kuhanja:
- Oprano korenasto zelenjavo zavremo in ohladimo.
- Olupljeno hrenovo korenino zmeljemo s kuhalnico in združimo z na kocke narezano peso.
- Vodi dodajte sladkor, sol in limonin sok.
- Zelenjavo prelijemo z marinado in naložimo v kozarce.
Pečena pesa za vinaigrette v kozarcih za zimo
Pripravek je odlično shranjen dolgo časa, ne da bi izgubil svojo sočnost in svežino. Primerno ne samo za vinaigrette, ampak tudi za druge solate in prve jedi.S takšno toplotno obdelavo se ohranijo največje koristne lastnosti.
Zahtevane komponente:
- 700 g pese;
- 1 čajna žlička sol;
- 4 žlice. l. Sahara;
- 1 limona;
- 70 ml rastlinskega olja.
Recept za kuhanje vključuje naslednje postopke:
- Vnaprej pripravljeno peso pečemo v pečici v foliji pri 180 stopinjah približno pol ure.
- Ohladite, olupite in narežite na majhne kocke.
- Zmešajte s sladkorjem, soljo, maslom, limoninim sokom, dajte v ponev in dušite največ 20 minut.
- Nalijte v kozarce in zaprite s pokrovi.
Kako shraniti peso za vinaigrette
Takšne pripravke za vinaigrette je treba hraniti v pravih pogojih. Idealna temperatura naj bo od 3 do 18 stopinj, zmerna vlažnost. Za shranjevanje izdelkov lahko uporabite klet, shrambo ali hladilnik. Vinaigrette v pločevinkah lahko shranite največ 2 leti. Po odprtju hraniti v hladilniku največ 2 tedna.
Zaključek
Rdeča pesa za ozimnico v kozarcih je koristen pripravek, ki bo pomagal gospodinji, če bo morala na hitro pripraviti solato. Neprekosljiv okus in aroma jedi, pripravljene s to konzervacijo, bo navdušil vsakega ljubitelja okusne in zadovoljive hrane.
