Vsebina
Dišeče hruške v lastnem soku so okusna sladica, ki bo prijetno presenetila goste v zimskih prazničnih večerih. Okus sadja po konzerviranju postane bolj intenziven. Koristni mikroelementi, ki jih vsebuje izdelek, so delno ohranjeni (do 90%). Sadje vsebuje različne vitamine (predvsem vitamin C).Od mikroelementov so na prvem mestu: folna kislina, jod in kalij. Zato zdravniki priporočajo vključitev sočnega izdelka v prehrano za ohranjanje zdravja in učinkovitosti ljudi.
Značilnosti kuhanja hrušk v lastnem soku
Pred kuhanjem je treba surovine sortirati in temeljito oprati. Pokvarjen izdelek ni primeren za konzerviranje. Če recept to zahteva, je treba surovine očistiti. Ko se lupina ne olupi dobro, sadje lahko pustimo 20 sekund. potopite v vrelo vodo.
Odvisno od izbranega recepta je potrebno pripraviti kozarce prostornine od 0,5 l do 3 l. Manjša posoda je primerna za pripravo narezanih hrušk. Če naredite šiv iz celotnega izdelka, potem je vredno pripraviti posode s prostornino 2-3 litre.
Kozarce je treba natančno pregledati glede razpok in razbitega stekla. Za konzerviranje so primerne le cele posode.Nato ga morate oprati pod tekočo vodo s sodo bikarbono. Posoda mora biti sterilizirana. To lahko storite tako, da posodo držite nad paro ali v pečici. Pokrovi morajo biti kovinski. Prav tako jih je treba oprati in sterilizirati. Pazite, da vre nekaj minut ali prelijete z vrelo vodo.
Vnaprej je vredno pripraviti veliko ponev za sterilizacijo kozarcev hrušk v lastnem soku. Paziti morate, da so njegove stene višje od sten pločevink. Ponev je treba oprati. Na dno položite čisto krpo ali kuhinjsko krpo.
Ko je steklena posoda napolnjena s prihodnjo sladico, jo je treba postaviti v veliko ponev. Nalijte toplo vodo do ramen steklene posode. Zavremo in počakamo določen čas. Za litrske kozarce je 15-20 minut, za tri-litrske - 30-35 minut.
Pravila za izbiro sadja
Treba je paziti na velikost hruške. Za pripravo celega sadja je bolje vzeti srednje veliko sadje, tako da ga je priročno postaviti in odstraniti skozi vrat posode. Majhna hruška se lahko med toplotno obdelavo deformira, zato je uporaba v te namene odsvetovana. Za pripravo lahko uporabimo velike plodove, kjer sadje narežemo na rezine.
Sadje mora biti zrelo in čvrsto, da se med toplotno obdelavo ne spremeni v kašo.
Recepti za hruške v lastnem soku za zimo
Obstajata dva glavna načina za konzerviranje sadja v lastnem soku. Lahko kuhate:
- cele hruške;
- narežemo na kose.
Celo sadje pripravljamo tudi po več receptih:
- z lupino;
- brez lupine.
Koščki hrušk v lastnem soku za zimo
Sladica iz koščkov izdelka ima zelo bogat sladek okus.
Vsaka gospodinja konzervira na svoj način, odvisno od tega, kako bo sadje uporabljeno v prihodnosti. Kosi so lahko veliki od majhnih palic ali kock do na četrtine ali razpolovljene hruške.
Zahtevane sestavine:
- hruške - količina je odvisna od prostornine izbrane posode;
- granulirani sladkor - 2 tbsp. l.;
- citronska kislina - na konici noža.
Sestavine so navedene na 1 litersko posodo.
Recept za pripravo sadja, konzerviranega v lastnem soku, v kosih:
- Hruške olupimo. Izrežite sredico in semena.
- Sadje narežemo na rezine ali kocke želene velikosti.
- Hruško dokaj tesno naložimo v sterilizirane kozarce do obešank. Poskusite ne zlomiti kosov.
- Dodamo sladkor in citronsko kislino.
- Pokrijte s kovinskimi pokrovi (ne zategnite).
- Postavite za sterilizacijo v pripravljeno posodo.
- Počakajte, da se sprosti sok. Če ni dovolj, dodajte malo vrele vode.
- Po sterilizaciji kozarce previdno vzamemo iz vrele vode.
- Takoj zvijte.
- Obrnite se in zavijte s toplo odejo.
- Ko se popolnoma ohladi, odstranite na hladno in temno mesto.
Po istem principu lahko skuhate cele hruške v lastnem soku, ne da bi jih olupili. Običajno jih damo v 3-litrske posode. Sterilizirajte 30-35 minut.
Cele hruške v lastnem soku
Celo sadje v pločevinkah ohrani več vitaminov. Tudi okus je drugačen od narezanih hrušk. To sladico postrežemo kot samostojno jed. Z grižljajem cele hruške se lahko vsaj za kratek čas spomnite toplih poletnih dni in se pogrejete ob prijetnih zimskih spominih.
Sestavine na 3 litrski kozarec:
- hruške - približno 10 kosov. Srednja velikost;
- sladkor - 1 žlica;
- citronska kislina - 1 ščepec;
- voda - 1-1,5 l.
Recept:
- Hruške temeljito operemo. Odstranite repke.
- Sadje dajte v 3-litrski kozarec.
- Združite vodo s sladkorjem. Prevremo, da dobimo sirup.
- Sladko tekočino nalijemo v kozarec s hruškami. Pustimo stati 10 minut. za pridobivanje soka iz sadja.
- Dišeči sirup prelijemo nazaj v ponev, kjer smo ga prvotno kuhali.
- Sladki tekočini dodajte citronsko kislino. zavrite.
- Sirup prelijemo nazaj v posodo s hruškami.
- Hitro zvijte. Obrnite in zavijte.
Kako uporabiti hruške v lastnem soku
Cele hruške lahko postrežemo kot samostojno sladico. S svojo aromo in okusom vedno navdušijo odrasle in otroke.
Gospodinje uporabljajo hruško v lastnem soku, narezano na koščke, kot nadev za pite in sirove kolače. Sadje ima odličen okus s cimetom. Zato so pogosto kombinirani.
Iz hruške, narezane na rezine v lastnem soku, lahko naredimo žele in lepe sladice. Sadje postrežemo z mehko skuto in naravnim jogurtom.
Tudi sok iz kozarca ne bo ostal neopažen.Lahko ga pijete tako, da ga po okusu razredčite s kuhano ohlajeno vodo.
Pogoji skladiščenja
Priporočljivo je, da kozarce hrušk v lastnem soku shranite v hladnem in temnem prostoru. Klet je idealna. Toda, kot kaže praksa, ohranjanje dobro deluje v stanovanjskih razmerah (v shrambi, na balkonu pod zaveso ali na policah). Rok uporabnosti tega konzerviranja je 3 leta. Toda običajno se takšna poslastica razproda v prvih hladnih mesecih.
Odprt kozarec je treba postaviti v hladilnik. Kovinski pokrov zamenjajte s čistim najlonskim. Da hruška ne fermentira v lastnem soku, jo jemljemo iz kozarca z zajemalko. Pazite, da bo suh in čist. Ko je kozarec odprt, lahko v hladilniku zdrži cel teden.
Zaključek
Hruške v lastnem soku so pravi božji dar za dobro gospodinjo. Ta jed bo prijetno presenetila tudi najbolj muhastega gosta. Pomembno si je zapomniti, da dišeča sladica ni le zelo okusna, ampak tudi zelo zdrava.
