Priprave iz hrušk za zimo: 15 receptov

Hruške imajo tako mehak, nežen in meden okus, da si je težko predstavljati osebo, ki bi bila do teh sadežev popolnoma ravnodušna. Nekateri ljubitelji hrušk jih raje uživajo sveže kot vse priprave, vendar je to obdobje žal kratkotrajno. In v primeru velikega pridelka obstaja način, kako sadje ohraniti tako, da se praktično ne razlikuje od svežega - konzerviranje v sladkornem sirupu. Različni recepti za hruške v sirupu za zimo so podrobno opisani v tem članku.Navsezadnje je treba takšno poslastico poskusiti v različnih različicah, preden izberete enega ali več receptov.

Kaj lahko skuhate iz hrušk za zimo?

Seveda lahko hruške, tako kot vsako drugo sadje in jagode, pripravimo za zimo na različne načine. Naredite kompot, konzerve, marmelado ali marmelado. Pripravite sok. Pripravite pire ali žele, marmelado ali pastilo, kisajte ali fermentirajte in na koncu preprosto posušite.

Toda hruška, konzervirana v sladkornem sirupu, je po mnenju številnih oboževalcev najbolj mamljiva sladica pozimi. Zato so spodaj opisani recepti za pripravo hrušk za zimo resnično zlati, saj medeni okus in zapeljiv odtenek rezin ali celih plodov v jantarnem sirupu nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Kako kuhati hruške v sirupu za zimo

Bistvo konzerviranja hrušk v sladkornem sirupu je, da so sadeži ves čas, ko so v kozarcih, namočeni v najslajšem sladkornem sirupu. Konzistenca sadne kaše postane nenavadno nežna, okus pa medu. In aroma ostane popolnoma naravna ali pa jo harmonično dopolnjujejo dodatki različnih začinjenih aromatičnih snovi: cimeta, nageljnovih žbic, vanilije, muškatnega oreščka in drugih.

Poleg tega je velika večina receptov za ta pripravek v smislu časa izvedbe in osnovnih sklopov dejanj zelo preprostih, delovno neintenzivnih in hitrih.

Tako konzervirano sadje lahko uživate preprosto kot izjemno sladico. Hruške izgledajo še posebej zanimive, če jih cele shranimo za zimo. Uporabljajo se lahko tudi kot dodatek sladoledu in drugim mlečnim izdelkom.In tudi kot nadev za različne slaščice in pekovske izdelke.

Vsak izdelek lahko namočite s sirupom, ga dodate toplim, hladnim in alkoholnim pijačam, na koncu pa na njegovi osnovi pripravite žele in kompote.

Za pripravo hrušk v sirupu izberite sadje s čvrstim mesom. Naj bodo po možnosti zreli, nikakor pa ne prezreli. Bolje je uporabiti rahlo nezrelo sadje, vendar v tem primeru uporabite recepte z daljšo toplotno obdelavo.

Če nameravate hruške v sirupu prekriti s celimi sadeži, potem so za ta namen kot nalašč majhni divjačini in plodovi. Treba je razumeti, da tudi trilitrskega kozarca ni mogoče napolniti s preveč obsežnimi sadeži.

Pri pripravi sladice v velikih količinah (uporablja se več kot 1 kg sadja) morate najprej pripraviti posodo s hladno vodo in v njej razredčeno citronsko kislino. Nakisano tekočino boste potrebovali za namakanje koščkov hrušk. Tako da po rezanju in pred kuhanjem sadje ne potemni, ampak ostane privlačnega svetlo bež odtenka.

Klasičen recept za hruške v sirupu za zimo

Boste potrebovali:

• 650 g svežih hrušk;
• 300 g sladkorja;
• 400 ml vode;
• 2/3 žličke citronska kislina.

Proizvodnja:

1. Plodove temeljito operemo v hladni vodi, narežemo na polovice ali četrtine in jim odstranimo vse repke in notranje komore s semeni.
2. Zaradi varnosti je bolje, da jih takoj po rezanju položite v nakisano vodo.
   Komentiraj! Za pripravo vode za namakanje hruškovih rezin v 1 litru hladne vode raztopite 1/3 žličke.citronska kislina.
3. Medtem postavite posodo z vodo na ogenj, dodajte količino sladkorja, ki je zahtevana po receptu, in kuhajte, odstranjujoč peno, vsaj 5 minut.
4. Dodajte preostalo citronsko kislino.
5. Pripravljene koščke hrušk tesno položimo v predhodno sterilizirane kozarce in napolnimo z vrelim sladkornim sirupom.
6. Kozarce rahlo pokrijemo s kovinskimi pokrovi in ​​postavimo na stojalo v široko ponev, ki jo postavimo na ogenj štedilnika.
7. V ponev dodajte precej vročo vodo. Raven dodane vode naj pokriva prostornino pločevink za več kot polovico.
8. Ko voda v ponvi zavre, nastavite čas od 10 (za 0,5-litrske kozarce) do 30 minut (za 3-litrske posode).
9. Takoj po končanem postopku sterilizacije kozarce hermetično zapremo s poljubnimi kovinskimi pokrovi.

Cele hruške v sirupu z repom

In kako mamljivo je kuhati cele hruške v sladkornem sirupu za zimo in celo z repi po zelo preprostem receptu. Pozimi jih lahko po odmašitvi kozarca izvlečete za repke in uživate v okusu skoraj svežega sadja.

Za pripravo te čudovite sladice boste potrebovali:

• 2 kg zrelih hrušk, ne prevelikih;
• 2 litra pitne prečiščene vode;
• 400 g sladkorja;
• ščepec citronske kisline.

Proizvodnja:

1. Sadje operemo in osušimo na brisači.
2. Nato jih položimo v kozarce, pripravljene za konzerviranje, da razumemo, koliko hrušk se prilega v vsak kozarec, in ocenimo natančno število in prostornino kozarcev.
3. Sadje prestavimo v ponev, dodamo sladkor, zalijemo z vodo in pri srednjem ognju segrevamo, dokler ne zavre in je sirup popolnoma prozoren.
4. Dodajte citronsko kislino.
5. Medtem izbrane kozarce steriliziramo v vreli vodi, v mikrovalovni pečici, pečici ali nad paro.
6. Hruške z rešetkasto žlico poberemo iz vode, naložimo nazaj v sterilne kozarce in prelijemo z vrelim sladkornim sirupom.
7. Pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte približno 13-15 minut.
8. Tesno zaprite in pustite, da se ohladi, obrnite na glavo.

Rezine hrušk v sirupu za zimo

Če se ne želite posebej ukvarjati s sterilizacijo, potem obstaja veliko načinov za pripravo hrušk v sirupu in brez njega. Rezine hrušk, pripravljene po tem receptu, postanejo prozorne, imajo zapeljiv jantarni odtenek in dobro ohranijo obliko.

Boste potrebovali:

• približno 1100 g hrušk (ali 900 g že olupljenega sadja);
• 800 g sladkorja;
• ½ žličke citronska kislina;
• 140 g vode.

Proizvodnja:

1. Hruške operemo, razpolovimo, osvobodimo pecljev in pečk, narežemo na rezine in damo v okisano vodo, da ohranijo barvo.
2. Ker bo sirup zelo nasičen, najprej segrejte vodo na + 100 ° C in šele nato v majhnih delih razredčite ves sladkor, predpisan v receptu.
3. Iz rezin hrušk odlijemo vodo in jih takoj prelijemo z vročim sirupom.
4. Pustite, da se napolni in namaka vsaj 8 ur.
5. Nato rezine v sirupu postavimo na ogenj in kuhamo 3 do 5 minut.
6. Odstranite morebitno peno in ponovno postavite na stran, dokler se obdelovanec popolnoma ne ohladi.
7. Po tem kuhajte približno 5 minut na zelo majhnem ognju.
8. Po ponovnem ohlajanju zavremo še zadnjič, tretjič, dodamo citronsko kislino in takoj zapakiramo v sterilne kozarce.
   
9. Hruške v sirupu hermetično zapremo in ohladimo pod toplimi oblačili.

Konzerviranje hrušk s cimetom za zimo v kozarcih

Cimet je začimba, ki se še posebej dobro poda sladkemu sadju.Komur je njen okus in predvsem aroma pri srcu, si lahko pripravi dišeče konzervirane hruške v sirupu po zgornjem receptu, tako da pripravku ob zadnjem kuhanju doda 2 palčki ali 1,5 g cimeta v prahu.

Ozimnice doma: hruške v sladkornem sirupu z začimbami

Za tiste, ki imajo raje nekaj bolj pikantnega kot sladkega, bo naslednji recept zelo koristen.

Boste potrebovali:

• 3 velike zrele hruške;
• približno 300 g sladkorja;
• 250 ml prečiščene vode;
• 10 brstov nageljnovih žbic;
• 3 lovorjev list;
• 1 rdeča pekoča paprika;
• 1 žlica l. limonin sok;
• 3 zrna pimenta

Celoten postopek kuhanja popolnoma sovpada s prejšnjim opisom. Vodi takoj dodamo limonin sok in sladkor. Vse ostale potrebne začimbe pa dodamo pri zadnjem kuhanju hrušk v sladkornem sirupu.

Hruška v sirupu za zimo brez sterilizacije

Eden najpreprostejših in najkrajših načinov priprave hrušk v sirupu za zimo je uporaba metode 2-3-kratnega prelivanja.

Boste potrebovali:

• 900 g močnih zrelih hrušk;
• približno 950 ml vode (koliko bo obdelovanec vzel glede na prostornino pločevink);
• 500 g sladkorja;
• zvezdasti janež, klinčki - po okusu in želji;
• nekaj ščepcev citronske kisline.

Proizvodnja:

1. Sadje je treba oprati, posušiti na brisači, izrezati jedro z repi in narezati na majhne četrtine, odvisno od velikosti sadja.
2. Tradicionalno hranjenje v kisani vodi bo pomagalo, da rezine ne potemnijo.
3. Rezine položite v sterilne kozarce, po možnosti s prerezano stranjo navzdol.
4. Nekoliko večjo količino vode, kot je zahtevano po receptu, segrejemo do vretja in do roba prelijemo hruške v kozarcih.
5. Pokrijemo s poparjenimi pokrovi, počakamo 5 do 10 minut in vso vodo zlijemo nazaj v ponev.
6. Zdaj morate v vodo dodati sladkor in potrebne začimbe ter kuhati nastali sirup približno 7-9 minut.
7. Ponovno prelijemo sadje v kozarcih in pustimo dobesedno 5 minut.
8. Odcedimo, segrejemo do vrenja, dodamo citronsko kislino in s sirupom še zadnjič prelijemo sadeže.
9. Hermetično zvijte, obrnite in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Cele hruške v sirupu brez sterilizacije za zimo

Na podoben način lahko pripravite hruške, konzervirane v sirupu, cele in brez sterilizacije.

Za trilitrski kozarec boste potrebovali:

• 1,5 kg hrušk;
  Komentiraj! Sorta Limonka je idealna za konzerviranje celih sadežev.
• od 1,5 do 2 litra vode (odvisno od velikosti ploda);
• 500 g sladkorja;
• 2 g citronske kisline.

Proizvodnja:

1. Plodove dobro operemo s čopičem, da odstranimo vse morebitne umazanije s površine lupine. Običajno odstranimo repke, sredico s semeni pa s posebnim orodjem izrežemo na nasprotni strani sadeža. Vendar vam ni treba odstraniti kože.
2. Nato sadje položite v sterilne kozarce, prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​pustite v tej obliki 8-10 minut.
3. Po tem se voda odlije in z dodajanjem količine sladkorja, predpisane v receptu, kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
4. Hruške prelijemo s sladkornim sirupom, pustimo še četrt ure in ponovno odcedimo, da dokončno zavre.
5. Dodamo citronsko kislino, vreli sirup nalijemo v kozarce in jih hermetično zapremo.
6. Ohladite pod "krznenim plaščem" na glavo za dodatno sterilizacijo.

Recept za polpete hrušk v sirupu za zimo

Če na kmetiji ni posebnega orodja za odstranjevanje jedra iz hrušk, potem je najlažji način, da sadje v sirupu po zgornjem receptu konzervirate v obliki polovic.

Sadje preprosto razrežemo na dva dela, odstranimo ves odvečni del in nato nadaljujemo na že znan način.

Kako kuhati hruške v sirupu brez lupine za zimo

Posebna poslastica bodo hruške v sirupu, pripravljene po metodi, opisani v prejšnjem receptu, le olupljene in olupljene.

Pri tej pripravi se bo nežna sadna kaša, prepojena s sirupom, stopila v ustih brez dodatnega napora.

Ohranjena so vsa razmerja sestavin in način izdelave z izjemo dveh odtenkov.

1. Ko iz sadeža odstranimo sredico in semena, odstranimo še lupino. Bolje je, da uporabite poseben lupilec zelenjave, da to naredite čim bolj fino.
2. Sirupa ni treba dvakrat zavreti. Po prvem polnjenju hrušk s sladkornim sirupom je obdelovanec hermetično zaprt za zimo.

Hruške za zimo v sladkornem sirupu z vanilijo

Neverjetno okusno bo, če hruškam v sirupu, pripravljenem po prejšnjem receptu brez lupine, med kuhanjem dodate vrečko vanilina (od 1 do 1,5 g).

Najpreprostejši recept za hruške v sirupu za zimo

Po tem neverjetno preprostem receptu lahko v samo pol ure pripravite okusno poslastico iz celih hrušk za zimo.

Boste potrebovali:

• približno 1,8 kg hrušk;
• približno 2 litra vode;
• 450 g sladkorja;
• 2,5-3 g citronske kisline (1/2 žličke).

Ta količina sestavin je predvidena za približno 3-litrski kozarec.

Proizvodnja:

1. Plodove operemo s hladno vodo in jim odrežemo repke.
2. Napolnite kozarec s sadjem, da natančno določite količino uporabljenega sadja.
3. Nato jih prestavite v ponev, potresite s sladkorjem, dodajte vodo in zavrite.
   
4. Hruške z rešetkasto žlico preložimo nazaj v kozarec, dodamo citronsko kislino in zalijemo s sirupom, v katerem so se ravnokar kuhale.
5. Trdno privijte, da ohranite za zimo.

Kako zaliti hruške v sirupu z medom

Nič manj težko, a zelo prijetno je narediti podoben pripravek z uporabo medu namesto sladkorja.

Boste potrebovali:

• 400 g hrušk;
• 200 g medu;
• 200 ml vode;
• 2-3 g citronske kisline.

Proizvodnja:

1. Sadeže operemo, olupimo vsega odvečnega (tudi lupino po želji) in narežemo na rezine ali krhlje po plodu.
2. Zavremo vodo, ji dodamo citronsko kislino in v njej blanširamo rezine hrušk, da jih zlahka prebodemo z zobotrebcem. Odvisno od sorte lahko to traja od 5 do 15 minut.
3. Z žlico z režami položite rezine v pripravljene sterilne posode.
4. Vodo segrejemo na + 80 °C, v njej raztopimo med in takoj odstranimo ogrevanje.
   
5. Vroč medeni sirup vlijemo v rezine v kozarce in zvijemo za zimo.

Divja hruška v sirupu za zimo

Divje hruške ali divjačine so sveže skoraj popolnoma neužitne. Toda kako okusni so, če so dobro prekuhani v sirupu.

Boste potrebovali:

• 1 kg že oluščenih plodov divje hruške;
• 500 g granuliranega sladkorja;
• 300-400 g vode;
• 1 g citronske kisline;
• 2 popka nageljnovih žbic;
• ¼ cimetove palčke.

Proizvodnja:

1. Sadje očistimo ostankov, operemo in izrežemo vse nepotrebne dele, pustimo le celulozo in lupino.
2. Kose olupljenih hrušk tesno naložimo v kozarce in jih prelijemo z vrelo vodo, pustimo približno četrt ure.
3. Nato vsebino vseh kozarcev skupaj s sadjem stresemo v ponev, segrejemo do vrenja in dodamo vse preostale začimbe in sladkor.
4. Koščke hrušk kuhajte v sirupu na majhnem ognju približno 20 minut.
5. V tem času kozarce, v katerih so bile hruške, ponovno splaknemo in na primeren način steriliziramo.
6. Na koncu kuhanja cimetovo palico odstranimo iz sirupa, sadje pa položimo v sterilno posodo.
7. Napolnite s sirupom do vrha in dobro privijte.

Hruške v sladkornem sirupu: recept z dodatkom vina

Starejši od 18 let se verjetno ne bodo mogli upreti pripravi celih hrušk za zimo, ki plavajo v sladkem vinskem sirupu, po spodnjem receptu.

Boste potrebovali:

• 600 g zrelih, sočnih in čvrstih hrušk;
• 800 ml suhega ali polsuhega rdečega vina;
• 1 žlica l. limonin sok;
• 300 ml vode;
• 250 g granuliranega sladkorja;
• ½ žličke cimet;
• nageljni;
• ¼ žličke mleti ingver.

Proizvodnja:

1. Sirup kuhamo iz vode z dodatkom sladkorja, cimeta in ingverja, dokler se pesek popolnoma ne raztopi. Pustimo vreti na majhnem ognju.
2. Istočasno se hruške temeljito očistijo nečistoč, poparijo z vrelo vodo, nato pa se vsako sadje napolni z več klinčki (stisnjenimi od zunaj v kašo).
   
3. Nato polnjene sadeže previdno položite v vreli sirup in kuhajte približno četrt ure. Odstranite z ognja in pokrito popolnoma ohladite vsaj 4 ure.
4. Nato sirup vlijemo v ločeno posodo, sadje pa prelijemo z vinom in citronsko kislino ter kuhamo na majhnem ognju približno 20 minut po vrenju.
5. Vinske hruške naložimo v sterilne kozarce.
6. Posebej segrejte sirup do vretja in napolnite vsebino kozarcev.
7. Takoj zvijte in pozimi uživajte v dišeči sladici.

Priprava hrušk za zimo v sirupu z limonino lupino

In ta recept lahko preseneti celo izkušene gospodinje s svojo izvirnostjo.

Boste potrebovali:

• 2 kg hrušk z močno kašo;
• 1 majhna limona ali limeta;
• 1 srednje velika pomaranča;
• približno 2 litra vode;
• 600 g granuliranega sladkorja.

In postopek kuhanja je popolnoma preprost:

1. Plodove operemo, odrežemo ali skrajšamo repke, na drugi strani pa plodu odstranimo sredico, po možnosti pustimo cele.
   
2. Limono in pomarančo operemo s čopičem, da odstranimo sledi morebitne predelave, nato pa jih poparimo z vrelo vodo.
3. Hruške, očiščene pečk, damo v vrelo vodo, pustimo stati 5-6 minut, nato pa jih z žlico z režami preložimo v drugo posodo in prelijemo z zelo mrzlo vodo.
4. Z lupilcem zelenjave odstranimo vso lupino citrusov in jih narežemo na majhne koščke.
5. Koščke lupine nadevamo v notranjost plodov hruške.
6. Nadevane hruške naložimo v čiste in suhe kozarce.
7. Zalijemo z vrelim sirupom iz vode in potrebne količine sladkorja po receptu.
8. Nato posode z obdelovancem steriliziramo 20 minut, pokrijemo s parjenimi pokrovi.
9. Na koncu jih, kot običajno, hermetično zvijemo in obrnjene ohladimo pod nečim toplim.

Pravila za shranjevanje pripravkov iz hrušk

Vse zgoraj naštete pripravke iz hrušk v sirupu lahko brez težav hranite eno leto v običajni shrambi. Seveda pod pogojem, da je shranjen v hermetično zaprtih steklenih kozarcih.

Zaključek

Recepti za hruške v sirupu za zimo so raznoliki in vsaka izkušena gospodinja lahko z eksperimentiranjem z določenimi dodatki ustvari svojo kulinarično mojstrovino.

Priporočene objave

Squash kaviar s korenjem

Squash kaviar za zimo: najbolj okusen

Adjika z jabolki za zimo

Squash kaviar brez paradižnikove paste za zimo

Adjika iz popra in česna za zimo

Bolgarski lecho za zimo

Kaviar iz bučk v večnamenskem kuhalniku Panasonic

Recepti za marelice v sirupu

Recepti marelične marmelade