Rdeča pesa in fižol za zimo

Solato pese s fižolom za zimo, odvisno od recepta, ne morete jesti le kot prigrizek ali samostojno jed, temveč jo uporabite tudi kot preliv za juho ali za pripravo enolončnic. Ker je sestava jedi neomejena z dvema komponentama, lahko zelenjavo v solati kombiniramo na različne načine. Poleg tega je tako kot večina zelenjavnih jedi tudi ta solata zdrava.

Osnove solate iz pese in fižola

Ker obstaja veliko različic solate iz pese in fižola, načini priprave pa so lahko različni, je nemogoče podati enotna priporočila za pripravo sestavin. Na primer, nekateri recepti zahtevajo predhodno kuhanje zelenjave, drugi pa ne.

Vendar pa lahko naštejemo več lastnosti, ki so skupne večini receptov:

1. Za praznine je bolje izbrati kozarce majhne prostornine: 0,5 ali 0,7 litra. Pred začetkom kuhanja izbrane posode steriliziramo.
2. Zelenjava za pripravo mora biti sveža in cela.
3. Za pesno solato je primeren fižol iz pločevinke, ne le sveže kuhan.
4. Če jed vsebuje poper, je bolje, da pred začetkom kuhanja odstranite semena, da jed ne bo preveč začinjena. Ljubitelji začinjene hrane pa lahko zanemarijo to pravilo.
5. V večini primerov so razmerja precej poljubna in se lahko spremenijo na željo kuharja.
6. Če uporabljate kuhan fižol namesto tistega iz pločevinke, je bolje, da ga pred kuhanjem namočite za 40–50 minut, da skrajšate čas kuhanja.

Klasični recept za solato iz fižola in pese

Ker obstaja veliko receptov za peso in fižol za zimo, je vredno začeti s klasično različico. Klasičen ali osnovni recept je priročen, ker ga lahko po potrebi poljubno spremenimo, dopolnimo z zelenjavo ali začimbami.

Zahtevane sestavine:

• fižol - 2 skodelici;
• pesa - 4 kosi;
• čebula - 3 kosi;
• paradižnikova pasta - 3 žlice ali paradižnik, sesekljan v mešalniku - 1 kos;
• sol - 1 žlica;
• granulirani sladkor - 3 žlice;
• olje - 100 ml;
• kis 9% - 50 ml;
• črni poper - 2 čajni žlički;
• voda - 200 ml.

Priprava:

1. Najprej pripravite sestavine. Fižol sortiramo, temeljito operemo in namočimo približno eno uro. Medtem ko peso namakamo, olupimo in naribamo ali na tanko narežemo, olupimo tudi čebulo in jo na poljubno sesekljamo.
2. Fižol kuhamo toliko časa, da je kuhan, torej dokler ne postane mehak. Povprečni čas kuhanja je približno eno uro in pol.
3. Vse sestavine združite v globoki ponvi: najprej položite stročnice, nato zelenjavo, nato dodajte rastlinsko olje, pa tudi vodo in paradižnikovo pasto (po želji jih lahko nadomestite z dvema skodelicama paradižnikovega soka), dodajte sol, sladkor in poper.
4. Zmešajte celotno vsebino ponve in kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju pol ure, nenehno mešajte.
5. Dvajset minut po začetku dušenja dodamo kis, premešamo in kuhamo še 10 minut.
6. Ugasnemo ogenj in pustimo posodo pokrito 5-10 minut.
7. Preložimo v kozarce in zvijemo, nato zavijemo, obrnemo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Pesna solata z rdečim fižolom

Ker se rdeči fižol po okusu in konsistenci praktično ne razlikuje od belega, bo zamenljiv v katerem koli receptu. Poleg tega se pesa bolje ujema z rdečim fižolom kot z belim, zato lahko uporabite to sorto, razen če ni navedeno drugače.

Recept za solato iz pese in fižola s korenjem in čebulo

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1,5 skodelice fižola;
• pesa - 4-5 kosov;
• čebula - 5-6 čebul;
• 1 kg paradižnika;
• 1 kg korenja;
• sol - 50 g;
• granulirani sladkor - 100 g;
• olje - 200 ml;
• voda - 200-300 ml;
• kis 9% - 70 ml.

Pripravite na naslednji način:

1. Fižol operemo, namočimo eno uro, nato pa skuhamo do mehkega. Istočasno skuhamo peso, nato odstranimo lupino in gomolje naribamo.
2. Olupite čebulo in korenje. Čebulo na drobno sesekljamo, korenje pa naribamo. Paradižnik narežemo na rezine ali pol obroče.
3. Brez mešanja eno za drugo prepražimo čebulo, korenje in paradižnik.
4. Vse glavne sestavine zmešamo v globoki ponvi, dodamo sol in sladkor, zalijemo z vodo, kisom in oljem.
5. Temeljito in rahlo premešamo in pustimo vreti na majhnem ognju.
6. Po 30–40 minutah vročo jed odstavimo z ognja, damo v sterilizirane kozarce in konzerviramo.

Okusna solata s peso, fižolom in česnom

Pravzaprav je to klasičen recept za solato iz pese in fižola, nekoliko prilagojen ljubiteljem pikantnih jedi.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg pese;
• 1 skodelica fižola;
• 2 čebuli;
• korenje - 2 kos .;
• česen - 1 glava;
• rastlinsko olje - 70 ml;
• paradižnikova pasta - 4 žlice;
• pol kozarca vode;
• 1,5 čajne žličke soli;
• 1 žlica sladkorja;
• kis - 50 ml;
• mleti poper in druge začimbe - po okusu.

Pripravite takole:

1. Fižol predhodno preberemo, operemo in kuhamo toliko časa, da se zmehča.
   Pomembno! Ni ga treba kuhati do konca, saj bo kasneje še vedno kuhan skupaj z zelenjavo.
2. Peso in korenje temeljito operemo, olupimo in naribamo.
3. Čebulo olupimo in narežemo na poljuben primeren način.
4. Česen nastrgamo.
5. V globoko ponev vlijemo olje in dodamo zelenjavo. Tam vlijemo začimbe in dodamo vodo in paradižnikovo pasto. Vse premešamo in pustimo vreti 20-30 minut.
6. Po 20 minutah od začetka kuhanja solati dodamo kis, jed ponovno premešamo in dušimo še 5-10 minut.
7. Solato naložimo v kozarce in jih zapremo.

Zimska solata iz fižola s peso in paradižnikovo mezgo

Paradižnikova pasta je ena najpogostejših sestavin. Nadomestimo ga lahko z gostim paradižnikovim sokom ali drobno narezanim paradižnikom.

Na splošno je to sestavina, ki jo lahko dodamo večini receptov, ne da bi se bali, da bi uničili jed. Paradižnikovo pasto dodamo jedi v fazi dušenja zelenjave.

Preprost recept za zimsko solato iz pese in fižola s paradižnikom

Potrebne bodo naslednje sestavine:

• fižol - 3 skodelice ali 600 g;
• pesa – 2 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• korenje - 2 kg;
• čebula - 1 kg;
• rastlinsko olje - 400 ml;
• kis 9% - 150 ml;
• granulirani sladkor - 200 g;
• sol - 100 g;
• voda - 0,5 l.

Priprava:

1. Gomolje rdeče pese in stročnice temeljito operemo in skuhamo.
2. Peso olupimo in naribamo.
3. Korenje operemo, olupimo in prav tako naribamo.
4. Čebula je olupljena in narezana na polovice obročev.
5. Paradižnike operemo, odstranimo peclje in jih narežemo na kocke.
6. Prepražimo sesekljano čebulo, korenje in paradižnik. Čebulo najprej zlato zapečemo, nato pa vmešamo še preostalo zelenjavo.
7. Zelenjavo in stročnice damo v globoko ponev, prilijemo vodo in olje, dodamo sol, sladkor in začimbe, premešamo in zavremo.
8. Dušimo 30 minut, dodamo kis, premešamo in pustimo še 10 minut.
9. Pustite, da se solata nekoliko ohladi, nato zaprite pripravo.

Solata iz rdeče pese, fižola in paprike

Bolgarski poper je morda tretja najbolj priljubljena dodatna sestavina solate iz pese, takoj za korenčkom in paradižnikom. Dodamo ga lahko kot popolno ali delno nadomestilo za korenje.

Pred uporabo papriko operemo, odstranimo pecelj in semena ter zelenjavo narežemo na tanke trakove. Če recept vključuje predhodno cvrtje sestavin, se paprika doda v ponev kot drugo, skupaj z ocvrto čebulo.

Pikantna solata iz pese s fižolom

Za pripravo boste potrebovali:

• pesa – 2 kg;
• fižol - 2 skodelici;
• paradižnik - 1,5 kg;
• paprika - 4-5 kosov;
• feferon - 4 kosi;
• česen - ena glava;
• kis 9% - 4 žlice;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• voda - 250 ml;
• sol - 2 čajni žlički;
• sladkor - žlica;
• neobvezno - paprika, mleta paprika in druge začimbe.

Priprava:

1. Fižol operemo in skuhamo.
2. Peso operemo, skuhamo, nato olupimo in naribamo.
3. Paradižnik operemo in drobno nasekljamo.Papriko operemo, odstranimo pecelj in semena, nato pa jo narežemo na tanke trakove.
4. Feferon operemo in nasekljamo. Česen nastrgamo.
5. V ponev vlijemo olje, dodamo zelenjavo, začimbe in dolijemo vodo. Kuhajte 40 minut, nato dodajte kis, premešajte in pustite 5 minut.
6. Končano solato damo v kozarce in zvijemo.

Pravila za shranjevanje solate pese in fižola

Ko zapremo ozimnico, kozarce s pripravljeno solato obrnemo na glavo, pokrijemo z odejo ali debelo brisačo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Nato jih lahko premaknete na izbrano lokacijo za shranjevanje. Povprečni rok uporabnosti takega izdelka je odvisen od tega, kje bo shranjen. Torej se v hladilniku pločevinke konzerv ne pokvarijo dve leti.

Če so izdelki postavljeni izven hladilne komore, se rok uporabnosti skrajša na eno leto. Za shranjevanje je najbolje temno, hladno mesto.

Zaključek

Solata pese s fižolom za zimo je praviloma pripravljena po vzorcu, ki se ponavlja od recepta do recepta. Vendar pa se lahko zaradi velike variabilnosti pri izbiri komponent in določanju njihove količine okus jedi zlahka spremeni glede na želje kuharja.

Priporočene objave

Recept za bučni kaviar po GOST ZSSR

Recept za paradižnik in peteršilj za zimo

Bučkin kaviar za prste oblizniti: recepti

Kaviar iz bučk s česnom: recept

Okusen kaviar iz jajčevcev za zimo

Kaviar iz jajčevcev z majonezo

Ocvrti bučni kaviar

Adjika z jabolki in korenjem

Recepti za marelični kompot