Gruzijski jajčevci za zimo: začinjeni, brez sterilizacije, rezine, ocvrti, pečeni

Gruzijski jajčevci za zimo so jed kavkaške kuhinje, ki je zelo priljubljena. Prigrizek ima veliko možnosti kuhanja. Zelenjava je zelo okusna in zdrava, glavna stvar je upoštevati tehnologijo kuhanja. Mojstrski razred po korakih vam bo pomagal ujeti vse nianse. Jajčevci imajo svetel in bogat okus.

Skrivnosti kuhanja jajčevcev v gruzijskem slogu

Jajčevec velja za južno rastlino. V ostrih podnebjih ni pogosta. Spada v družino nočnih senčnikov, katere plod je jagoda. Kulinarični strokovnjaki pa jajčevce uvrščajo med zelenjavo.

Glavna pomanjkljivost je grenkoba izdelka. Včasih so rastline imele grenke plodove, vendar so sčasoma žlahtnitelji rastlin poskušali rešiti to težavo.

Načini za pomoč pri pripravi gruzijskih modrih jajčevcev za zimo:

1. Lupino popolnoma odstranite.
2. Izdelek namočite v hladno vodo 2 uri.
   Pomembno! Na 1 liter vode morate dodati 30 g soli.
3. Zelenjavo sesekljamo in pol ure solimo. Nato iztisnite nastali sok.
4. Obdelovance 5 minut prelijte z vrelo vodo.

Zelenjava ima neprijetno lastnost: med cvrtjem absorbira rastlinsko ali olivno olje.

Če upoštevate priporočila, bo končna jed prehranska in brez grenkobe.

Nasveti za izbiro kakovostnega izdelka:

1. Rjavi plodovi z gubami se ne splačajo kupovati.
2. Sveža zelenjava je lahkotna.
3. Brez udrtin ali drugih napak.
4. Prisotnost nagubanega peclja. To pomeni, da je zelenjava sveža.
   Pomembno! Odsotnost stebla je slab znak. Tako prodajalec poskuša prikriti pravo starost izdelka.
5. Lupina mora biti sijoča.

Izkušene gospodinje priporočajo kuhanje zelenjave takoj po nakupu. Razlog je hitro kvarjenje.

Kako kuhati gruzijske jajčevce za zimo

Plodovi jajčevca niso vedno modri. Odtenek se spreminja od zelene do rjavo-rumene. Preveč zrele zelenjave ne uživamo. Razlog je kopičenje solanina. Jajčevce dušimo, kuhamo, kisamo in fermentiramo. Sadje zelenjave je zaradi visoke vsebnosti kalija še posebej koristno za starejše ljudi. Za tiste, ki izgubljajo težo, bo zelenjava pomagala izboljšati presnovo.

Najbolj okusen gruzijski recept za jajčevce za zimo

Gruzijske priprave za zimo se izkažejo za pikantne in okusne.

Sestavine:

• jajčevci - 1000 g;
• sladka paprika - 350 g;
• česen - 8 strokov;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• sol - po okusu;
• feferon - 1 kos;
• kis (9%) - 100 ml;
• zelenice - 1 šopek;
• granulirani sladkor - 45 g.

Priprava se izkaže začinjena in okusna

Recept po korakih za pripravo gruzijskih jajčevcev za zimo:

1. Sestavine operemo in narežemo na kolobarje.
2. Pripravke solimo. Čas infundiranja - 2 uri.
3. Poper in česen zmeljemo z mlinčkom za meso. Prilijemo kis in premešamo sestavine.
4. Glavni izdelek prepražimo v ponvi. Potreben čas je četrt ure.
   Pomembno! Skorja mora biti zlato rjava.
5. V posodo dodamo mešanico popra, kisa in česna ter pustimo vreti 3-5 minut.
6. Objavite glavni izdelek.
7. Posodo solimo, dodamo granuliran sladkor in sesekljana zelišča, pustimo vreti 10 minut. Komponente je treba premešati.
8. Sterilizirajte kozarce in dobljeno mešanico razporedite po posodah.
9. Zavijte pokrove.

Posode z zarezami je treba pokriti z odejo.

Ostri gruzijski jajčevci za zimo

Prigrizke lahko pripravimo za vsak dogodek.

Komponente, ki jih boste potrebovali:

• jajčevci – 2 kosa;
• česen – 3 stroka;
• feferon - 1 kos;
• sol - po okusu;
• kis (9%) - 25 ml;
• sončnično olje - 25 ml;
• zelena čebula - 1 kup.

Pikantna zelenjavna predjed, postrežena k mesnim jedem

Recept za pripravo pikantnih jajčevcev za zimo v gruzijskem slogu:

1. Glavno sestavino narežite na tanke kroge. Debelina - najmanj 1,5 cm.
   Pomembno! Tanki krogi bodo izgubili svojo obliko.
2. Pripravke posolite in pustite pol ure.
3. Fry glavno sestavino.
4. Rezine položite na prtiček. To bo pomagalo znebiti odvečne maščobe.
5. Poper in česen zmeljemo, dodamo olje, sol in kis.
6. Ocvrto zelenjavo nalagamo v kozarce po plasteh. Vsako je treba posuti s sesekljano čebulo.
7. Pripravljeno omako nalijemo v posodice.
8. Zaprite s pokrovi.

Ta zimski prigrizek nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Modri ​​gruzijski slog za zimo brez sterilizacije

Prigrizek je pripravljen brez sterilizacije.

Vključene komponente:

• jajčevci - 2500 g;
• sol - 100 g;
• voda - 2500 ml;
• poper - 3 kosi;
• kis - 180 ml;
• čebula – 2 kosa;
• granulirani sladkor - 40 g;
• rastlinsko olje - 250 ml;
• čili poper - 1 kos;
• česen – 5 strokov.

Posušen koper bo jedi dal posebno aromo

Tehnologija po korakih:

1. Glavno sestavino operemo, odstranimo repke in narežemo na rezine.
2. Čebulo olupimo in narežemo na velike kose.
3. Papriko narežemo na rezine.
4. V ponev nalijemo vodo, dodamo sol, kis, granulirani sladkor in glavno zelenjavo. Čas kuhanja - 7 minut.
5. Segrejemo ponev, prepražimo papriko in česen.
6. V ponev damo zelenjavo in dušimo 4 minute. Nato dodajte kis.
7. Mešanico naložimo v čiste kozarce.
8. Zavijte pokrove.

Jajčevci, dušeni s paradižniki v gruzijskem slogu za zimo

Jed je hitro pripravljena. Glavna stvar je zbrati potrebne sestavine.

Vključene komponente:

• nightshade - 2 kosa;
• paradižnik - 5 kosov;
• čebula - 1 kos;
• česen – 4 stroka;
• olivno olje - 30 ml;
• sol - po okusu;
• začimbe - po okusu.

Pripravljeno zelenjavo pospravimo v shrambo ali na balkon

Recept za gruzijske jajčevce za zimo:

1. Glavni izdelek narežite na rezine in namočite v vodi 5 minut.
2. Paradižnik drobno sesekljajte.
3. Čebulo in česen zmeljemo.
4. Vse sestavine stresemo v ponev, prelijemo z oljem. Čas cvrtja - 7 minut.
5. Dodamo sol, začimbe in vodo. Sestavine dušimo četrt ure.
   Pomembno! Če ni dovolj paradižnikovega soka, lahko dodamo vodo.
6. Postavite praznine v steriliziran kozarec in zavijte pokrov.

Okus jedi je odvisen od kakovosti sestavin.

Ocvrti jajčevci v gruzijski adjiki za zimo

Pikanten prigrizek bo hitro našel svojega ljubimca.Sladko-kisli okus je glavna značilnost jedi. Sestavine:

• nočni senčnik - 5000 g;
• česen - 250 g;
• feferon - 2 kosi;
• rastlinsko olje - 200 ml;
• kis (9%) - 300 ml;
• sol - po okusu.

Pripravek je sladko kisel in zelo aromatičen

Recept za ocvrte jajčevce za zimo v gruzijščini:

1. Zelenjavo operemo in narežemo na kocke. Debelina - 1,5 cm.
2. Pripravke prenesite v globoko ponev in temeljito solite. Postopek je potreben, da grenčina izstopi (skupaj s sokom).
3. Rezine osušimo in popečemo.
4. Pripravimo omako za prelivanje: papriko in česen zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo sol in kis. Vse je treba temeljito premešati.
5. Pripravke naložimo v sterilizirane kozarce.
   Pomembno! Preden damo v kozarec, je treba vsako kocko potopiti v pripravljeno adjiko.
6. Napolnjene kozarce damo v ponev, prilijemo vodo in zavremo.
7. Zavijte posode s pokrovi.

Praznine so shranjene na hladnem.

Soljeni jajčevci v gruzijskem slogu za zimo

Jed je enostavna za pripravo, vendar boste morali počakati teden dni, preden jo poskusite.

Vključene komponente:

• nightshade - 1700 g;
• korenje - 400 g;
• česen - 1 glava;
• mleta rdeča paprika - 8 g;
• zelenice - 1 šopek;
• voda - 2000 ml;
• sol - 60 g;
• granulirani sladkor - 15 g;
• kis (9%) - 15 ml.

Soljeno zelenjavo lahko porabite v enem tednu.

Priprava po korakih:

1. Operite glavni izdelek in odstranite steblo.
2. Kuhajte 5 minut.
3. Obdelovance postavite pod tlak 60 minut.
4. Korenje naribajte, česen in zelišča sesekljajte, popoprajte.
5. Pripravljen nadev položimo v zareze na jajčevcih.
6. Pripravite slanico. Če želite to narediti, dodajte sol, granulirani sladkor in kis v vrelo vodo.
7. Vročo zmes prelijemo čez glavni izdelek in na vrh postavimo krožnik. Potreben je rahel pritisk.

Čas mariniranja - 4 dni.

Pečeni jajčevci za zimo v gruzijskem slogu brez cvrtja

Jed ima nenavaden okus.

spojina:

• nightshade - 2 kosa;
• olivno olje - 60 ml;
• sončnično olje - 60 ml;
• limonin sok - 15 ml;
• granulirani sladkor - 1 ščepec;
• zelenice - 1 šopek;
• čebula - 1 kos;
• česen – 1 strok;
• poper – 2 kosa.

Pripravljena zelenjava je zelo aromatična

Korak za korakom recept za gruzijske jajčevce za zimo v pečici:

1. V posodo nalijemo oljčno in sončnično olje, dodamo limonin sok in sladkor.
2. Sesekljajte zelenjavo, česen in čebulo.
3. Papriko in glavno zelenjavo spečemo v pečici.
4. Vse pripravke dajte v čiste kozarce in sterilizirajte 5 minut v loncu.
5. Zaprite s pokrovi.

Vloženi jajčevci v gruzijskem slogu za zimo

Za fermentacijo je najbolje uporabiti mlado sadje.

Sestavine:

• nightshades - 12 kosov;
• listi mete - pol kozarca;
• kis (9%) - 80 ml;
• česen - 6 strokov;
• sol - po okusu;
• voda - 250 ml.

Za pripravo prigrizkov je bolje uporabiti mlado sadje.

Algoritem dejanj po korakih:

1. Operite sadje.
2. Na vsaki zelenjavi naredite zareze.
3. Vsak kos znotraj natrite s soljo. Pustite 30 minut.
4. Sestavine zavremo v vodi s soljo (čas kuhanja – 10 minut).
5. Sesekljajte meto in česen, vse temeljito premešajte.
6. Zelenjavo s pripravljeno mešanico sesekljamo.
7. Pripravite slanico. To naredite tako, da v posodo nalijete kis, vodo in sol.
8. Glavni izdelek prelijemo z marinado in tesno zavežemo z gazo.
9. Pripravke dajte v ponev in pokrijte s pokrovom.

Gruzijske marinirane jajčevce za zimo lahko postrežete 7 dni po pripravi. Zeleni so odličen okras za jed.

Gruzijska predjed iz jajčevcev za zimo

Popoln za mesne jedi.

Sestavine:

• nightshade - 1200 g;
• paprika - 5 kosov;
• česen - 7 strokov;
• granulirani sladkor - 15 g;
• sol - 15 g;
• kis (9%) - 80 ml;
• sončnično olje - 100 ml;
• pekoča paprika - 1 kos.

Po ohlajanju je treba obdelovanec prenesti na hladno mesto.

Algoritem po korakih za pripravo zimskih prigrizkov:

1. Glavno sestavino narežemo na kocke in potresemo s soljo. Čas infundiranja je 30 minut.
2. Česen sesekljajte, papriko narežite na 2 dela.
   Nasvet! Pekočim paprikam ni treba odstraniti semena.
3. Mešanico prepražimo v ponvi.
4. Pripravke damo v ponev, dodamo olje, kis in granulirani sladkor. Posolimo in zavremo. Čas kuhanja – 10 minut.
5. Prigrizek položite v sterilne kozarce.
6. Zaprite posode s pokrovi.

Optimalno mesto za shranjevanje pripravkov v gruzijskem slogu za zimo je shramba.

Gruzijska solata iz jajčevcev za zimo

Recept je enostaven in enostaven.

Vključene komponente:

• sladka paprika - 10 kosov;
• paradižnik - 10 kosov;
• zelenjava iz družine nightshade - 10 kosov;
• česen - 9 strokov;
• čebula - 10 kosov;
• kis (9%) - 150 ml;
• sol - 45 g;
• sončnično olje - 200 ml;
• sladkor - 100 g.

Česen naredi prigrizek bolj pikanten

Algoritem dejanj:

1. Izberite majhne sadeže in jih operite.
   Pomembno! Majhni primerki so boljšega okusa in vsebujejo majhne količine solanina.
2. Odrežemo zeleni del, nato pa zelenjavo narežemo na kocke.
3. Glavni izdelek postavite v posodo.
4. Sadeže prelijemo z vodo z dodano soljo (15 g).
5. Po 30 minutah vodo odlijemo.
6. Paradižnik razdelite na 4 dele.
7. Popru odstranimo semena in zelenjavo narežemo na trakove.
8. Čebulo narežite na pol obroče (debelina - srednja).
9. Sesekljajte česen.
10. V ponev vlijemo rastlinsko olje, vanj položimo pripravke, dodamo sol in sladkor.
11. Zmešajte nastalo maso.
12. Po vrenju sestavine kuhajte 30 minut.
13. 5 minut preden ugasnete štedilnik dodajte kis.
14. Sterilizirajte kozarce. Solato razdelite po posodah.
15. Jajčevce v gruzijskem slogu za zimo pokrijte s pokrovi.

Zadnji korak je, da kozarce obrnete na glavo.

Pogoji in obdobja shranjevanja

Konzerviranje in fermentacija pomagata ohraniti zelenjavo za dolgo časa. Najdaljši rok uporabnosti zimskega pripravka "Jajčevci v gruzijskem slogu" je 9 mesecev.

Pogoji, ki jih je treba upoštevati:

• temna in hladna soba;
• temperaturni režim ni višji od +4 °C.

Če ste med konzerviranjem uporabili kis, lahko šive shranite 12 mesecev.

Slane pripravke je najbolje zaužiti v 9 mesecih. Po odprtju kozarca je treba vsebino pregledati glede poškodb, šele nato lahko dobroto postrežemo.

Zaključek

Gruzijski jajčevci za zimo so slani prigrizki, ki koristijo telesu. Zelenjava vsebuje vitamine B, ki pomagajo znebiti nespečnosti. Poleg tega je izdelek odlična preventiva proti prehladu in gripi. Vsebuje tudi vitamin PP. Element pomaga kadilcem opustiti razvado.

Priporočene objave

Kaviar iz bučk za zimo brez cvrtja

Koščki kaviarja iz jajčevca

Kaviar iz jajčevcev v počasnem kuhalniku

Taščin jezik: korak za korakom

Kaviar iz bučk s papriko

Kaviar iz jajčevcev za zimo brez sterilizacije

Lecho s čebulo: recept

Adjika za zimo iz paradižnika

Recepti za marelice v sirupu