Jajčevci s fižolom za zimo: najboljši kuharski recepti, video

Solata iz jajčevcev in fižola za zimo je okusna in zelo nasitna predjed. Postrežemo ga lahko kot samostojno jed ali ga dopolnimo z mesom ali ribami. Priprava takega konzerviranja ne traja veliko časa. Zato so recepti za fižol in jajčevce zelo priljubljeni.

Izbira in priprava sestavin

Glavna sestavina so jajčevci. Pri izbiri morate biti pozorni na prisotnost razpok in gub na lupini. Poškodovanih plodov ne uporabljamo za konzerviranje. Pomembno je, da niso prezrele, sicer bodo imele veliko semen, meso pa bo suho.

Enako pomembna je pravilna izbira fižola. Za konzerviranje se uporabljajo tako sorte stročnic kot špargljev. Pred kuhanjem ga morate razvrstiti, da odstranite poškodovana zrna. Nato ga namakamo v vodi 10-12 ur.Običajno se kuhan fižol uporablja za solate: damo ga v vodo, zavremo in kuhamo 45-50 minut.

Kako kuhati jajčevce in fižol za zimo

Obstaja veliko možnosti za ta prigrizek. Kljub temu, da se sestava delno ponavlja, je vsaka jed zaradi dodatnih sestavin edinstvena na svoj način. Priporočljivo je, da se seznanite z najboljšimi recepti za pripravo jajčevcev in fižola za zimo. To vam bo omogočilo, da ustvarite jed, katere okus bo popolnoma ustrezal vašim individualnim željam.

Klasični jajčevci s paradižnikom in fižolom za zimo

Ta pripravek bo zagotovo všeč ljubiteljem zelenjave in stročnic. Jed se izkaže ne le zelo okusno, ampak tudi zelo zadovoljivo. Hkrati pa postopek priprave zimske solate iz fižola in jajčevcev ne bo težaven niti za tiste, ki nimajo izkušenj s konzerviranjem zelenjave.

Sestavine:

• jajčevci - 2 kg;
• paradižnik - 1,5 kg;
• stročnice - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• česen - 150 g;
• sladkor - 100 g;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• rastlinsko olje - 300 ml;
• kis - 100 ml.

Jed se izkaže za okusno in zadovoljivo

Koraki kuhanja:

1. Paradižnik položite v vrelo vodo za 1-2 minuti, odstranite kožo.
2. Paradižnik prepustite skozi sokovnik ali mlinček za meso ali sesekljajte z mešalnikom.
3. Dobljeni sok vlijemo v ponev in postavimo na štedilnik.
4. Ko paradižnik zavre, dodamo sladkor, sol, olje in kis.
5. Dodamo sesekljan česen.
6. Ko sok zavre, združite s sesekljano papriko in premešajte.
7. Jajčevce narežemo na kocke in jih damo v lonec.
8. Zelenjavo dušimo 30 minut, redno mešamo.
9. Dodamo fižol, kuhamo še 15 minut.

Končano jed je treba takoj postaviti v kozarce.Posodo najprej steriliziramo. Obdelovanec zapremo z železnimi pokrovi, pokrijemo z odejo in pustimo, da se ohladi.

Recept za jajčevce z rdečim fižolom in korenjem za zimo

Konzervirano hrano lahko dopolnimo z različno zelenjavo. Ta recept vam bo pomagal pripraviti posebno zimsko solato iz jajčevcev s fižolom in korenjem.

Za 2 kg glavnega izdelka boste potrebovali:

• korenje - 1 kg;
• čebula - 1 kg;
• rdeči fižol - 0,7 kg;
• česen - 4-5 strokov;
• paradižnikov sok - 2 l;
• sol, črni poper - po okusu;
• kis - 250 ml;
• sol - 3 žlice. l.;
• rastlinsko olje - 300 ml;
• sladkor - 2 žlici. l.

Rdeči fižol je bogat z beljakovinami, makro- in mikroelementi

Koraki kuhanja:

1. Sok vlijemo v ponev, dodamo sesekljano čebulo in korenje.
2. Zelenjavo dušimo 30 minut.
3. Dodamo narezane jajčevce in premešamo.
4. Zelenjavi dodamo sol, sladkor in začimbe.
5. Sestavine premešamo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 1 uro.
6. Nalijte kis in rastlinsko olje.
7. Dodamo česen in stročnice.
8. Kuhamo še 15 minut.

Nato morate jajčevce in fižol zapreti za zimo. Sterilne kozarce napolnimo s prigrizkom, preostali prostor napolnimo z rastlinskim oljem in zavijemo pokrove.

Okusna solata iz jajčevcev s stročjim fižolom za zimo

To je enostavna za pripravo in zelo izvirna možnost konzerviranja. Namesto navadnega fižola se uporablja nezrel stročji fižol. Zahvaljujoč tej komponenti jed pridobi edinstven okus.

Sestavine:

• nightshade - 1,5 kg;
• stročji fižol - 400 g;
• čebula - 2 glavi;
• paradižnik - 3-4 kosi;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• česen – 3 stroka;
• sladkor - 2 tsp;
• sol - 2 žlici.l.;
• kis - 1 žlica. l.

Uporabite lahko nezrel stročji fižol

Naslednje stopnje:

1. Čebulo narežemo na pol obročke in jo stresemo v ponev z ogretim rastlinskim oljem.
2. Dodamo šparglje in sesekljan česen.
3. Zmes dušimo 15 minut.
4. Paradižnik olupimo, pretlačimo z mešalnikom ali preidemo skozi mlinček za meso.
5. Nastali paradižnikov sok vlijemo v ponev.
6. Dodamo sol, sladkor in začimbe po okusu.
7. Ko zmes zavre, dodamo pečene jajčevce.
8. Solato na majhnem ognju kuhamo še 30 minut.
9. Na koncu dodamo kis.

Ko so pečeni jajčevci in fižol pripravljeni za zimo, jih je treba ohraniti. Prigrizek damo v kozarec z navojnim pokrovom, ki smo ga predhodno sterilizirali. Nato posodo zapremo in pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi.

Solata iz jajčevcev in fižola v paradižnikovi omaki

To je priljubljen recept za zelenjavni prigrizek s stročnicami. Priporočljivo je, da to posodo zaprete v 0,5-litrske kozarce.

Za 1 porcijo boste potrebovali:

• jajčevci - 1 kos;
• paradižnik - 0,5 kg;
• čili poper - pol stroka;
• fižol - 0,5 skodelice;
• majhen šopek peteršilja;
• rastlinsko olje - 3-4 žlice. l.;
• sol, poper - po okusu.

Solato lahko hranimo pri sobni temperaturi

Postopek kuhanja:

1. Fižol je treba kuhati do mehkega.
2. Paradižnik in papriko pretlačite v mešalniku. V omako dodamo sesekljan peteršilj.
3. Jajčevce je treba ocvrti v rastlinskem olju.
4. Nato dodamo paradižnikovo prelivo in dušimo 5-7 minut. Dodamo fižol in kuhamo še 3-5 minut. Preden posodo odstranite s štedilnika, morate dodati začimbe in sol.
5. Končano solato prestavimo v kozarec.Po tem se posoda postavi v vodo in kuha 10 minut.
6. Nato ga zvijemo z železnim pokrovom in pustimo, da se ohladi, zavijemo v odejo.

Jajčevci s fižolom za zimo brez sterilizacije

S tem receptom lahko znatno prihranite čas pri pripravi solate. Ta metoda vključuje šivanje brez sterilizacije.

Za 2 kg glavnega izdelka vzemite:

• stročnice – 700 g;
• čebula - 500 g;
• paradižnikov sok - 1 l;
• česen - 1 glava;
• sladka paprika - 1 kg;
• sladkor - 1 kozarec;
• kis - 100 ml;
• rastlinsko olje - 3-4 žlice. l.;
• sol - 2 žlici. l.;
• črni poper - po okusu.

Po kuhanju fižol ne sme biti premehak, sicer se bo spremenil v pire.

Metode kuhanja:

1. Jajčevce narežemo na kocke, jih namakamo v vodi 20 minut, nato pustimo, da se odcedijo.
2. Čebulo prepražimo na rastlinskem olju, dodamo sesekljano papriko.
3. Zelenjavo prelijemo s paradižnikovim sokom in zavremo.
4. Dodamo jajčevce in dušimo 20 minut.
5. Dodamo sol, začimbe, česen in stročnice.
6. V zmes vlijemo kis in kuhamo še 5 minut.

Za zavijanje te solate ni treba sterilizirati kozarcev. Vendar je priporočljivo, da jih operete z antiseptikom.

Predjed iz jajčevcev s fižolom in gobami za zimo

Če želite narediti izviren izdelek v pločevinkah, morate vsekakor paziti na ta recept. Z njegovo pomočjo dobite zelo okusno solato iz fižola in jajčevcev, ki jo dopolnjujejo gobe.

Sestavine:

• jajčevci - 1 kg;
• gobe - 700 g;
• suhe stročnice - 300 g;
• čebula - 3-4 majhne glave;
• paradižnik - 600 g;
• peteršilj - majhen kup;
• sladkor - 3 žličke;
• sol - 1 žlica. l.;
• sončnično olje - 100 ml.

Postrežemo lahko hladno ali toplo

Način kuhanja:

1. Stročnice namočimo in skuhamo do mehkega.
2. Gobe ​​operemo pod tekočo vodo, narežemo na koščke in pustimo, da se odcedijo.
3. Čebulo sesekljajte in prepražite na rastlinskem olju.
4. Dodamo gobe, kuhamo, dokler odvečna tekočina ne izpari.
5. Dodamo na kocke narezan jajčevec.
6. Paradižnik sesekljamo in dobljeno pasto dodamo preostalim sestavinam.
7. Jed dušimo 25 minut.
8. Dodamo sladkor, sol in začimbe.

Kozarce je treba napolniti s solato do 2-3 cm od robov. Preostali prostor napolnimo s segretim sončničnim oljem, po katerem lahko posodo zapremo.

Valjanje jajčevcev s fižolom in zeljem za zimo

Ta recept vam omogoča, da v kratkem času pripravite okusno solato. Jed bo zagotovo navdušila ljubitelje hladnih predjedi.

Sestavine:

• jajčevci - 1 kg;
• kuhan fižol - 500 g;
• zelje - 400 g;
• korenje - 1 kos;
• paradižnikova pasta - 100 g;
• sladka paprika - 3 kosi;
• kis - 100 ml;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• sol, poper - po okusu.

Bolje je uporabiti rdeči fižol, saj ne izgubi strukture in po kuhanju ostane čvrst.

Način kuhanja:

1. Zelje sesekljajte in prepražite v rastlinskem olju.
2. Dodamo sladko papriko in sesekljano korenje.
3. Dodajte paradižnikovo pasto, premešajte.
4. Ko mešanica zavre, dodamo narezane jajčevce.
5. Dušimo 20 minut.
6. Dodamo fižol, kuhamo še 10 minut.
7. Prilijemo kis.
8. Dodajte solato s soljo in začimbami.

Ni nujno, da je ta jed narejena iz svežih stročnic. Jajčevce za zimo lahko naredite s fižolom v pločevinkah.V tem primeru je priporočljivo izbrati pripravek iz rdečega fižola, saj se manj razkuha in ostane nekoliko trd.

Recept za jajčevce z belim fižolom za zimo

Ta možnost prigrizka je idealna za tiste, ki nimajo pri roki rdečega sadja. Ta solata združuje jajčevce, fižol, papriko in paradižnik za zimo. Kombinacija teh sestavin daje zelo okusno jed.

Za 2 kg glavnega izdelka boste potrebovali:

• paradižnik - 1 kg;
• poper - 0,5 kg;
• suh beli fižol - 0,5 kg;
• česen - 7 strokov;
• kis - 100 ml;
• sladkor - 1 kozarec;
• sol - 2 žlici. l.;
• sončnično olje - 300 ml.

Najprej morate pripraviti stročnice. Namočimo jih čez noč, nato operemo in kuhamo v vodi 50 minut.

Lahko postrežemo s pire krompirjem

Koraki kuhanja:

1. Paradižnik olupimo in skupaj s česnom preidemo skozi mlinček za meso.
2. Dobljeno maso vlijemo v ponev in zavremo.
3. Dodamo sol, sladkor, kis in olje.
4. Tekočini dodamo papriko in jajčevce.
5. Dušimo 30 minut.
6. Dodamo kuhano sadje, premešamo, kuhamo še 20 minut.

Solato naložimo v kozarce in zapremo. Posodo lahko sterilizirate v mikrovalovni pečici. Če želite to narediti, nastavite napravo na največjo moč in postavite kozarce v notranjost za 5 minut.

To jed lahko pripravimo tudi z dodatkom korenja:

Jajčevci s stročjim fižolom za zimo

Ta recept bo všeč ljubiteljem vloženih solat. Postopek kuhanja je zelo preprost in vključuje minimalen nabor sestavin.

Boste potrebovali:

• nočni senčnik - 2 kg;
• čebula - 2 glavi;
• stročji fižol - 400 g;
• peteršilj - 1 šopek;
• sol - 2 žlici. l.;
• črni poper - 6-8 grah;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• česen – 2 stroka;
• kis - 100 ml.

Solato je bolje shraniti v kleti ali drugem hladnem prostoru.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Sesekljajte zelenjavo in zelišča.
2. Jajčevce nasekljamo in skuhamo v slani vodi.
3. Čebulo narežemo na pol obročke in zmešamo s stročnicami.
4. Dodamo česen in poper.
5. Sestavine temeljito premešajte.
6. Solato potresemo s peteršiljem in prestavimo v kozarec.
7. Zmešamo kis, sol, poper in sladkor, segrevamo na zmernem ognju.
8. Prepričajte se, da se komponente raztopijo.
9. Vročo marinado dodamo v kozarec s solato.

Ko posodo napolnite z vloženimi jajčevci in fižolom za zimo, jo postavite v vrelo vodo za 8-10 minut. Po tem ga lahko zaprete s pokrovi in ​​pustite, da se ohladi.

Jajčevci s fižolom za zimo brez kisa

Za pripravo okusne solate lahko uporabite različne konzervanse. Med najbolj priljubljenimi je kis. Ta recept je kot nalašč za tiste, ki ne marajo kislega okusa.

Sestavine:

• jajčevci - 2,5 kg;
• sladka paprika - 1 kg;
• čebula - 1 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• kuhane stročnice - 800 g;
• voda - 0,5 l;
• sladkor - 300 g;
• česen - 2 glavi;
• rastlinsko olje - 1 skodelica;
• sol - 5 žlic. l.

Naredi slan prigrizek

Postopek kuhanja:

1. Najprej je treba vso zelenjavo sesekljati in dati v veliko ponev.
2. Posebej segrejemo vodo, dodamo sladkor, sol in maslo.
3. Nastalo tekočino prelijemo čez sesekljano zelenjavo, nato pa posodo postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 30 minut.
4. Na koncu morate dodati stročnice in jed premešati.

Končano solato zapremo v sterilne kozarce. Predjed se izkaže za zelo zadovoljivo, zato jo lahko postrežemo k mizi namesto priloge.

Obdobja in metode shranjevanja

Priporočljivo je, da surovce hranite na hladnem in temnem mestu. Za te namene je najbolj primerna klet ali klet. Kozarce s solato lahko shranite v shrambi ali hladilniku.

Optimalna temperatura shranjevanja je 6-8 stopinj. V takih pogojih bo obdelovanec zdržal najmanj 1 leto. Če temperatura preseže 10 stopinj, se obdobje skrajša na šest mesecev. Zalive, izdelane brez sterilizacije, je priporočljivo hraniti največ 6 mesecev.

Zaključek

Solata z jajčevci in fižolom za zimo je odlična rešitev za tiste, ki želijo za zaključek pripraviti okusno predjed. Priprava takšne jedi je zelo preprosta in ne zahteva veliko časa. Jajčevci in stročnice se dobro ujemajo z drugo zelenjavo, s čimer lahko obogatite okus solate in jo naredite bolj izvirno. Skladnost z osnovnimi pravili ohranjanja vam bo omogočila dolgoročno shranjevanje obdelovanca.

Priporočene objave

Recepti za polnjene paradižnike s česnom v notranjosti za zimo

Recepti za paradižnik brez kisa za zimo

Brusnice pretlačene s sladkorjem za zimo

Brusnični sok

Recepti z jagodami za zimo

Bučni kaviar: 9 receptov

Paradižnik za zimo v vroči slanici

Brusnice v sirupu za zimo

Ribje konzerve za zimo doma