Vsebina
- 1 Koristi in škode brusničnega soka
- 2 Pravila za pripravo brusničnega soka
- 3 Brusnični sok za zimo
- 4 Brusnični sok za zimo brez kuhanja
- 5 Zgoščeni sok iz brusnic za zimo z medom
- 6 Jabolčno-brusnični sok
- 7 Sok iz brusnic in borovnic
- 8 Kako narediti brusnični sok z meto in limono za zimo
- 9 Pravila za shranjevanje brusničnega soka
- 10 Zaključek
Vsi poznajo brusnice kot skladišče koristnih hranil. Vsebuje ogromno vitaminov, ki bodo pozimi pomagali okrepiti imunski sistem in preprečiti nalezljive bolezni. Brusnični sok je odličen proti cistitisu in je diuretik. Zato ga je mogoče in treba pripraviti ob pravem času za dolgotrajno shranjevanje.
Koristi in škode brusničnega soka
Napitek iz brusnic ima številne koristne lastnosti, zaradi katerih je nepogrešljiv za odrasle in otroke. Koristne lastnosti pijač iz brusnic:
- pomaga pri anevriji, nevrozi, pa tudi pri oslabljenem vidu;
- normalizira krvni tlak;
- pomaga pri motnjah prebavnega trakta;
- ima protivnetni in dezinfekcijski učinek.
Prednosti brusničnega soka vam omogočajo, da to pijačo uporabljate kot zdravilo.
Obstaja pa tudi škoda, ki jo lahko prinese pijača iz severnega jagodičja, če imate slabo zdravje:
- poslabša želodčne razjede;
- znižuje krvni tlak, zato ni priporočljivo za hipotenzivne bolnike;
- če jagode naberemo na slabem mestu, lahko kopičijo radioaktivne snovi.
A v vsakem primeru so koristi pitja osvežilne pijače večje od škode.
Pravila za pripravo brusničnega soka
Za pripravo pijače iz brusnic morate izbrati prave sestavine. Jagode morajo biti močne in cele. Pomembno je oceniti zrelost sadja. Preveč zelena jagoda bo dala neprijeten priokus. Sok iz brusnic lahko stisnemo skozi sokovnik, uporabimo pa tudi stiskalnik, ki mu sledi stiskanje skozi gazo.
Jagode pred kuhanjem obvezno razvrstite. Znebite se ostankov, vejic, pa tudi obolelih in plesnivih jagod. Prav tako je nezaželeno uporabljati zdrobljene in prezrele primerke. Sok lahko pripravimo iz svežih ali zamrznjenih jagod. Obe metodi sta v redu.
Za dolgoročno shranjevanje je treba pijačo toplotno obdelati. Dodate lahko tudi dodatne sestavine za okus po želji in okusu gostiteljice.
Brusnični sok za zimo
Za preprosto pijačo iz brusnic za zimo potrebujete naslednje sestavine:
- jagode;
- kristalni sladkor;
- vodo.
Recept za kuhanje je naslednji:
- Jagode prelijemo z vodo toliko, da voda prekrije jagode.
- Pristavimo na ogenj in počakamo, da zavre.
- Ko voda zavre, pustite in pustite stati tri ure.
- Jagode damo v cedilo in pustimo, da se odcedijo.
- Zjutraj stehtajte sok in ga zmešajte s sladkorjem: za 1200 g soka morate vzeti 600 g granuliranega sladkorja.
- Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
- Sok ponovno pristavimo na ogenj in na šibkem ognju dušimo 10 minut.
- Nato nalijemo v vroče kozarce in steriliziramo. Večja kot je prostornina, več časa je treba nameniti sterilizaciji.
Nato je treba kozarce zviti in šele nato pustiti, da se ohladijo, morda zavite v odejo. Brusnični sok lahko skuhamo tudi v sokovniku.
Brusnični sok za zimo brez kuhanja
Sestavine, ki jih boste potrebovali, so:
- brusnice - 200 g;
- voda - 400 ml;
- 4 žlice sladkorja.
Ta recept ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave. Algoritem kuhanja po korakih:
- Jagode zmeljemo do tekočih oblik.
- Brusnice zmeljemo s pomočjo sita, da ločimo sok od pogače.
- Pire postavimo v hladilnik.
- V torto nalijte vodo in jo postavite na ogenj.
- Takoj ko zavre dodamo sladkor in ohladimo.
- Dodajte pire, ki je bil v hladilniku.
- Precedite v kozarce in zvijte za shranjevanje.
Ta recept ne vključuje kuhanja, vendar ga je treba shraniti na hladnem. Koristne snovi v soku brusnic se pri tej pripravi čim bolj ohranijo.
Zgoščeni sok iz brusnic za zimo z medom
Za ta recept morate vzeti 2 kg brusnic in 200 g medu. Zgoščeno pijačo z medom je enostavno pripraviti:
- Jagode operemo in pustimo v cedilu, da se odcedijo.
- Iztisnite tekočino in jo vlijte v ponev.
- Dodajte ves med in ponev postavite na ogenj.
- Tekočino segrejte na 80 °C, vendar ne zavrite.
- Nalijte v vroče kozarce, ki ste jih predhodno sterilizirali.
Napitek je pripravljen in ga lahko čez zimo hranimo v kleti. Pomagal bo proti prehladu in služil kot odličen antipiretik. Koristi in škode brusničnega soka niso odvisne od načina priprave in dodatnih sestavin. Če ga naredite koncentriranega, ga preprosto razredčite z vodo.
Jabolčno-brusnični sok
Osvežilno pijačo lahko naredite ne le iz brusnic, ampak ji dodate tudi jabolka. Sestavine za domači recept za sok iz brusnic:
- 2 kg jagodičja;
- kilogram jabolk;
- granulirani sladkor - 600 g;
- liter vode.
Lahko ga pripravite po tem principu:
- Jagode dajte v ponev in dodajte vodo.
- Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 5 minut.
- Iz ponve odlijemo vodo in jagode odstavimo.
- Jagode olupimo in razdelimo na četrtine.
- Vodo z brusnicami ponovno pristavimo na ogenj.
- Takoj ko zavre, vrzite jabolka in granulirani sladkor.
- Ko zmes zavre, zmanjšajte ogenj na srednje.
- Med mešanjem kuhamo 10 minut.
- Dodamo jagode in pustimo vreti še 5 minut.
- Nalijemo v kozarce in zvijemo.
Ko se ohladi, ga lahko postavite na hladno mesto za shranjevanje do zime.
Sok iz brusnic in borovnic
Kombinacija dveh tako zdravih jagod, kot so brusnice in borovnice, bo dala zelo koristen učinek, ki bo ohranjal zdravje vso družino skozi vso zimo.
Sestavine:
- 350 g obeh jagod;
- 4 žlice sladkorja;
- 6 kozarcev vode;
- žlico limonine lupinice in limoninega soka.
Recept:
- Jagode zmeljemo s stiskalnico.
- Pustite stati nekaj ur.
- Sadni napitek precedite in kolač prihranite za druge recepte.
- V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj.
- Nalijte pesek in ko se pijača segreje, vanjo vlijte jagodičevje in limonin sok.
- Dodajte lupino.
- Vse premešamo in pustimo kuhati 5 minut.
- Nalijte v vroče posode in zvijte. Po tem ga zavijte v odejo in počakajte, da se ohladi.
Ta sadni napitek bo odlično okrepil telo in pomagal izboljšati telesni tonus pozimi. Po tem receptu lahko zvijete tudi brusnični sok skozi sokovnik z dodatkom borovnic.
Kako narediti brusnični sok z meto in limono za zimo
Svojo običajno sadno pijačo lahko pripravite z dodatnimi sestavinami. Okus bo prijeten in precej izviren. Sestavine za to pijačo bodo preproste:
- 1,5 kg brusnic;
- granulirani sladkor - 1,2 kg;
- 2 litra pitne vode;
- kup mete;
- 1 limona.
Recept:
- Jagode pretlačite v mešalniku.
- S pomočjo cedila ločite pulpo od tekočine.
- Prelijemo v stekleno posodo in pokrijemo s pokrovom.
- Meso prenesite v ponev in dodajte meto.
- Mešanico postavite na ogenj in počakajte, da zavre.
- Po tem kuhajte 5 minut.
- Precedite in vrnite na ogenj.
- V ponev z glavno pijačo ožamemo limono in dodamo sladkor.
- Ko se sladkor raztopi, morate dodati jagodni sok in premešati.
- Takoj, ko pijača zavre, jo prelijemo v vroče kozarce in takoj zvijemo.
Okus bo nenavaden, a zagotovo bo vsem všeč. Sok iz brusnic lahko odlično pripravite v sokovniku z dodatkom istih sestavin.
Pravila za shranjevanje brusničnega soka
Da bi se sok iz brusnic hranil dlje časa in se ne pokvaril, ne potrebujete veliko. Najprej je treba kozarce, v katerih je shranjen sadni sok, sterilizirati in temeljito popariti. Temperatura v skladišču ne sme presegati 15 °C, vlaga pa ne sme presegati 85 %. Poleg tega je pomembno, da sončna svetloba ne vstopi v prostor. Najboljša možnost je klet ali klet. Za stanovanje bi bil kot nalašč balkon s temno omaro ali neogrevana shramba. Ne glede na recept za sok iz brusnic za zimo lahko pijačo shranite dlje časa.
Zaključek
Po številu koristnih lastnosti brusnični sok ni slabši od brusničnega soka. Zato je priprava takšne pijače za zimo preprosto potrebna. Pomembno je, da pravilno izberete in pripravite sestavine ter toplotno obdelate pločevinke. Skladišče naj bo temno in hladno. V tem primeru boste imeli pozimi vedno pri roki okusno in osvežilno zdravilo za izboljšanje zdravja.Uporablja se lahko za vso družino, ne glede na starost.
