Bučni kaviar: 9 receptov

Bučni kaviar je odlična možnost ne samo za popestritev dnevnega menija, ampak tudi za okrasitev praznične mize kot izviren prigrizek. Medtem ko je sezona buč v polnem razmahu, morate ta izdelek kar najbolje izkoristiti za lastne namene in imeti čas, da poskusite veliko novih jedi s to okusno in zdravo zelenjavo. Po toplotni obdelavi rastlinski izdelek pridobi popolnoma drugačen okus in aromo.

Kako pravilno narediti bučni kaviar

Pred kuhanjem morate natančno preučiti recept in se prepričati, da imate vse potrebne sestavine. Buča velja za glavno sestavino in temu morate posvetiti največjo pozornost. Sadje mora biti nepoškodovano in brez vidnih poškodb in napak.

Pripraviti ga je treba vnaprej, in sicer olupiti, odstraniti vsa semena in vlakna ter zdrobiti, odvisno od načina kuhanja. Za izboljšanje okusa bučnega prigrizka je priporočljivo mešanico pustiti nekaj ur z začimbami za namakanje ali jo predhodno speči.Poleg tega potrebujete tudi drugo zelenjavo: korenje, čebulo, česen in druge. Prav tako jih je treba očistiti in zdrobiti. Vse sestavine je treba prepražiti v rastlinskem olju v ponvi in ​​začiniti po okusu.

Pomembno je slediti zaporedju korakov v receptu in poznati nianse, ki bodo izboljšale kakovost bučnega kaviarja.

Klasični recept za bučni kaviar za zimo

Ljubitelji bučnega kaviarja bi morali poskusiti podobno predjed, vendar le z uporabo buče. Jed se po okusu ne bo bistveno razlikovala, saj sta ti dve zelenjavi sorodnici in imata enako kemično sestavo. Toda barva bučnega kaviarja bo pridobila posebno svetlost, njegova konsistenca pa bo postala mehka in prijetna.

Komplet izdelkov:

• 1 kg bučne kaše;
• 2 čebuli;
• 1 korenček;
• 100 ml vode;
• 100 ml sončničnega olja;
• 100 ml kisa;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici. l. paradižnikova mezga;
• sol, začimbe po okusu.

Recept:

1. Bučno kašo narežemo na majhne koščke. Zelenjavo olupimo in operemo. Čebulo in korenje sesekljajte na majhne kocke.
2. Vzemite posodo z debelim dnom ali kotel in vanjo nalijte 50 ml sončničnega olja in, položite bučo in korenje, postavite na štedilnik in prižgite zmeren ogenj. Zelenjavo morate hraniti 15 minut, nenehno mešati.
3. V ponvi na preostalih 50 ml olja zlato rjavo prepražimo čebulo, ki jo damo v posodo z zelenjavno mešanico.
4. Dodajte paradižnikovo pasto, jo vnaprej razredčite s 100 ml vode in kuhajte 30 minut na nizkem ognju.
5. Izklopite, pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa bodoči kaviar zdrobite z mešalnikom.
6. Dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnico, začinimo s soljo, kisom in začimbami. Vse premešamo in postavimo na štedilnik. Zavremo in odstranimo z ognja.
7. S pripravljenim bučnim kaviarjem napolnimo sterilizirane kozarce, jih zapremo, obrnemo in pokrijemo, dokler se ne ohladijo.

Bučni kaviar za zimo skozi mlin za meso

Ta bučna predjed je po okusu in strukturi najbolj podobna bučnemu kaviarju, ki je vsak dan bolj priljubljen. Priprava je enostavna, saj lahko dolgotrajno sekljanje in mletje nadomestite z mlinčkom za meso ali še bolje s kuhalnico, ki bo opravila vse težko delo.

Sestavine:

• 1 kg buče;
• 350 g korenja;
• 300 g čebule;
• 150 g paradižnika;
• 30 g česna;
• 50 ml sončničnega olja;
• 2 žlički kis (9%);
• sol, poper, bazilika in druge začimbe po okusu.

Recept za pripravo bučnega kaviarja:

1. Vso zelenjavo olupimo in nasekljamo, posamezno prepustimo skozi mlinček za meso.
2. V ponvi prepražimo čebulo, po 5 minutah dodamo korenje, premešamo in pražimo še 10 minut.
3. Dodamo bučo in med temeljitim mešanjem pražimo 7 minut.
4. Dodamo paradižnik, razne začimbe, premešamo in nadaljujemo s kuhanjem.
5. Dodamo česen, kis, dušimo 5 minut, nato ogenj ugasnemo.
6. Naložimo v kozarce in zapremo s pokrovi.

Najbolj okusen bučni kaviar za zimo s korenčkom

To bučno predjed postrežemo tako na praznični kot na vsakdanji mizi. Zahvaljujoč uporabi korenja jed pridobi nov odtenek okusa in svetlo, svežo barvo.

Za pripravo bučnega kaviarja boste potrebovali:

• 1 kg buče;
• 1 čebula;
• 2 korenja;
• 3 stroki česna;
• 150 g kopra;
• 1 žlica l. limonin sok;
• 1 žlica l. paradižnikova mezga;
• 200 ml sončničnega olja;
• 1 žlica l. Sahara;
• sol in poper po okusu.

Recept po korakih:

1. Vso zelenjavo olupimo, narežemo na majhne kocke.
2. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve, dodamo korenje.
3. Po 10 minutah dodajte bučo in paradižnikovo pasto.
4. Po 10–15 minutah dodamo zelišča, česen, vse začimbe in še naprej dušimo, dokler ni popolnoma kuhano.
5. Odstranite z ognja, zmešajte z mešalnikom do gladkega in napolnite kozarce s pripravljenim bučnim kaviarjem.

Recept za kaviar iz buč in bučk

Za razliko od bučk je buča precej na voljo vso jesen, vendar v trenutku njenega hkratnega zorenja postane mogoče pripraviti tako okusen prigrizek, kot je zimski bučni kaviar z bučkami. Mnogi bodo cenili to jed in jo bodo raje pogosteje vključili v svojo prehrano, še posebej v postnem času.

Zahtevane sestavine:

• 900 g buče;
• 500 g bučk;
• 2 čebuli;
• 1 korenček;
• 50 ml sončničnega olja;
• 2 žlici. l. paradižnikova mezga;
• sol, začimbe, česen po okusu.

Zaporedje dejanj po receptu:

1. Olupljeni zelenjavi odstranite lupino in semena ter naribajte kašo.
2. Začinite s soljo in pustite nekaj ur, da se zmes napoji.
3. V ponev z oljem dušimo zelenjavo, dokler se ne zmehča, nato premešamo, dodamo paradižnikovo mezgo, začimbe in česen.
4. Po potrebi lahko dodate še malo sončničnega olja.
5. Preverite pripravljenost, izklopite ogenj in položite v sterilizirane kozarce in zaprite s pokrovi.

Bučni kaviar za zimo: recept z jabolki

V samo eni uri lahko pripravite odličen bučni prigrizek za zimo, ne da bi kozarce dolgotrajno sterilizirali, zelenjavo pa dolgotrajno toplotno obdelali. Kislost in sladkost jabolk daje edinstveno noto okusa in obogati jed s koristnimi snovmi.

Komplet sestavin:

• 1,5 kg buče;
• 500 g korenja;
• 500 g jabolk;
• 500 g čebule;
• 400 paprika;
• 1 česen;
• 3 žlice. l. paradižnikova mezga;
• 250 ml sončničnega olja;
• 5 žlic. l. kis;
• 2 žlici. l. Sahara;
• sol in poper po okusu.

Recept za pripravo bučnega kaviarja:

1. Vse komponente operemo, olupimo in nasekljamo.
2. Vsa živila dušimo, dokler ne spustijo zadostne količine soka.
3. Dobljeno maso združite s pasto, začimbami, česnom, vztrajajte še 20–30 minut in sistematično mešajte.
4. Naložimo v kozarce in zapremo s pokrovi.

Pikantni bučni kaviar za zimo

Pikantnost katere koli priprave za zimo lahko spreminjate glede na lastne okusne preference, uporabite pa lahko tudi ločen recept, ki je namenjen ljubiteljem slanih prigrizkov. Če želite to narediti, morate vzeti:

• 800 g buče;
• 3 žlice. l. paradižnikova mezga;
• 1 žlica l. sojina omaka;
• 2 korenja;
• 5 žlic. l. sončnična olja;
• 3 stroki česna;
• 1 čebula;
• 1 žlica l. kis;
• čili poper, mešanica paprik, sladkor, sol po okusu.

Postopek izdelave recepta:

1. Vso zelenjavo olupimo in sesekljamo.
2. Najprej prepražimo čebulo, nato dodamo vse ostale sestavine in testenine.
3. Pokrijte s pokrovko in dušite 40 minut.
4. Dodamo vse začimbe, kis, omako in pustimo še 5 minut.
5. Nalijemo v kozarce in zapremo.

Nežen kaviar iz buč in jajčevcev za zimo

Odlična je kot dodatek k mesnim jedem in ne vsebuje velike količine začimb. Lahka in nežna bučna priprava za zimo bo postala glavna predjed na mizi.

Zahtevane sestavine:

• 750 g buče;
• 750 g jajčevcev;
• 1 čebula;
• 1 jabolko;
• 1 česen;
• 2 žlički sol;
• 1 čajna žlička poper;
• 75 ml sončničnega olja.

Recept vključuje naslednji postopek:

1. Vse komponente narežemo na kocke.
2. Pripravljene sestavine razporedimo po pekaču, začinimo z začimbami in prelijemo z oljem.
3. Postavimo v pečico za 50 minut na 180 stopinj.
4. Vse premešamo, pečemo še 15 minut in nalijemo v kozarce.

Recept za okusen bučni kaviar s timijanom za zimo v pečici

Nežen in mehak bučni kaviar bo služil kot odlična priloga k številnim mesnim jedem, zelo primeren pa je tudi za pripravo zdravih in hranljivih sendvičev za zajtrk.

Komplet komponent:

• 1 kg buče;
• 2 paradižnika;
• 2 kos. bolgarski poper;
• 1 čebula;
• 4 stroki česna;
• 1 čili;
• 1 čajna žlička timijan
• ½ žličke paprika;
• 50 ml sončničnega olja;
• poper, sol po okusu.

Bučni kaviar je pripravljen po naslednjem receptu:

1. Bučo olupimo, narežemo na kocke, začinimo z oljem, timijanom, poprom in soljo.
2. Postavimo v pečico, ki smo jo predhodno segreli na 200 stopinj.
3. Na drug pekač položimo posebej narezan česen, čebulo, paradižnik, papriko, začinimo z oljem, soljo in poprom.
4. Vse sestavine zmešamo in zmeljemo v blenderju.
5. Nalijte v kozarce in zaprite s pokrovom.

Kako kuhati bučni kaviar za zimo v počasnem kuhalniku

Postopek ustvarjanja bučnega kaviarja se bo pri uporabi počasnega kuhalnika pospešil, okus pa bo enak kot pri daljši in bolj zapleteni metodi reprodukcije recepta. Za to boste potrebovali:

• 700 g buče;
• 100 g paradižnikove paste;
• 3 korenje;
• 3 loki;
• 1 česen;
• 60 ml rastlinskega olja;
• 2 žlički kis;
• sol po okusu.

Koraki recepta:

1. Olupite čebulo in korenje ter z mešalnikom mešajte do gladkega.
2. V skledo večnamenskega kuhalnika dodajte olje in nastavite način "Cvrtje".
3. Bučo in česen pripeljite do konsistence pireja.
4. Po 10 minutah dodamo v posodo, posolimo in dušimo še 30 minut.
5. 2 minuti pred izklopom prilijemo kis in napolnimo kozarce s pripravljenim kaviarjem ter zapremo.

Pravila za shranjevanje bučnega kaviarja

Poznavanje receptov in načinov priprave hitrega in okusnega bučnega kaviarja ni dovolj.Da bi dobili dober, kakovosten bučni prigrizek za zimo, ga morate znati pravilno shraniti, sicer bo pripravek hitro izgubil vse svoje lastnosti okusa in izgubil svoje koristne lastnosti.

Za shranjevanje bučne mojstrovine morate uporabiti temno, suho sobo s temperaturnim območjem od 5 do 15 stopinj. Rok uporabnosti ni daljši od 1 leta.

Zaključek

Bučni kaviar je izviren samostojen prigrizek, pa tudi čudovita priloga k številnim mesnim jedem, ki bo v hladni sezoni prinesla veliko užitka in koristi zdravju. Priprava bučnih pripravkov za zimo ne bo vzela veliko časa in če so bile med kuhanjem porabljene živčne celice, jih bo hitro uživanje kaviarja več kot nadomestilo.

Priporočene objave

Domači bučni pire za zimo

Korejska buča za zimo

Zimski bučni sok s pomarančo

Kaviar iz bučk brez cvrtja

Taščin jezik s paradižnikom: recept

Adjika iz paradižnika in paprike za zimo

Adjika s hrenom

Sterilizacija obdelovancev v ponvi

Glog močvirski slez