Vsebina
Korejska buča za zimo bo bistveno popestrila asortiman shrambe. Ta okusna predjed vam bo prišla prav na praznični mizi. In da bi se pripravek izkazal za res okusnega in dišečega, morate dosledno upoštevati vsa navodila izbranega recepta.
Skrivnosti kuhanja buče v korejščini
Buča je cenovno dostopna in okusna zelenjava, ki je ena najbolj priljubljenih vrtnih poljščin. Jedi iz njega so enostavne za pripravo in ne zahtevajo veliko časa. Gospodinje poskušajo ne zamuditi priložnosti za pripravo te edinstvene zelenjave za zimo v sezoni. Korejsko pripravljena zimska buča ima izviren okus in edinstveno aromo, ki z idealno kombinacijo sestavin očara vsakogar. Nekaj nasvetov, ki vam bodo prišli prav med kuhanjem:
- Odlične okusne lastnosti dokazuje pripravek iz mesnate buče s temno rumeno, skoraj oranžno kašo.
- Obvezna sestavina pri ustvarjanju izvirnega zasuka velja za korejsko začimbo za korenje, ki ustvarja jed z edinstveno aromo in ostrim, pikantnim okusom.Če takšne začimbe nimate, jo lahko pripravite sami iz česna, črne, rdeče, pekoče paprike, soli, paprike, mletega koriandra in rastlinskega olja. V recept lahko vključite tudi vse vrste zelišč in najljubših začimb.
- Vse pripomočke, ki sodelujejo pri kuhanju, je treba sterilizirati z vrelo vodo, da preprečimo pojav patogenih bakterij in mikroorganizmov, ki lahko okužijo obdelovanec in povzročijo nepopravljivo škodo.
- Za zanesljivost upoštevajte tehnologijo konzerviranja, sterilizirajte kozarce z rastlinsko sestavo vsaj 5 minut. Šele po zaključku tega postopka lahko kozarce varno zaprete s pokrovi.
Če poznate recepte in vse, kar potrebujete o pogojih kuhanja, lahko ustvarite kakovostno ozimnico, ki je izvirnega okusa in arome.
Klasični korejski recept za buče
Če ste utrujeni od enoličnih jedi, potem lahko cenite recept za eksotično korejsko bučo, ki jo je bolje zapreti za zimo in uživati v zdravi zelenjavi tudi v hladni sezoni.
Sestavine za 0,5 litrski kozarec:
- 500 g buče;
- 2 stroka česna;
- 1 čebula;
- 4 žlice. l. sončnična olja;
- 1 žlica l. Sahara;
- 0,75 žličke. sol;
- 2 žlici. l. kis;
- začimbe po okusu (korejska začimba, mleti črni poper).
Recept za ozimnico:
- Pripravite zelenjavo: bučo naribajte, najprej odstranite lupino in semena, čebulo olupite in narežite na kocke, prepražite v sončničnem olju do prozornosti, olupljen česen sesekljajte s stiskalnico.
- Vzemite majhno posodo in vanjo zmešajte vso pripravljeno zelenjavo, začinite s kisom, soljo, sladkorjem, dodajte začimbe, pri čemer se osredotočite na okusne želje.
- Posebno skrbno premešajte nastalo sestavo in jo postavite v hladilnik za 4 ure.
- Po preteku časa napolnite čiste kozarce z zelenjavno mešanico in jih pokrijte s pokrovi in postavite na sterilizacijo z vrelo vodo.
- Po 25 minutah zapremo in shranimo.
Pikantna korejska buča za zimo
Vsaka jed, s katero postrežemo slano predjed, bo postala veliko bolj okusna, zahvaljujoč ostremu okusu in pikantni aromi pripravka. Po preprostem receptu se korejska buča za zimo izkaže za tako okusno, da je nemogoče nehati jesti. Za pripravo tega prigrizka morate pripraviti naslednje sestavine:
- 500 g buče;
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- ½ stroka pekoče paprike;
- 3 žlice. l. olivno olje;
- 1 žlica l. kis;
- ½ žličke semena koriandra;
- sol.
Tehnika kuhanja po receptu:
- Meso glavne zelenjave, olupljeno in brez semen, narežite z grobim ribežnom.
- Bučno mešanico damo v globoko posodo, posolimo, začinimo s kisom in pustimo stati 5 minut.
- Vzemite možnar in zdrobite koriandrova semena in sesekljano feferonko do gladkega. Dobljeno zmes dodamo k buči.
- Na kuhalnik pristavimo olje in ga segrevamo, ne da bi zavrelo, nato pa ga vlijemo v bučno mešanico. Tam dodajte drobno sesekljan česen in čebulo. Vse premešamo in postavimo v hladilnik za 2-3 ure, da je zelenjavna sestava čim bolj nasičena z aromo začimb in olja.
- Razdelimo v čiste kozarce in steriliziramo 20 minut. Nato zapremo in shranimo.
Korejska buča s sojino omako za zimo
Doma po predlaganem receptu ni težko pripraviti edinstvenega korejskega pripravka buče za zimo. Samo poznati morate recept in pripraviti potrebne izdelke.
Seznam sestavin na 200 g:
- 500 g buče;
- 1 strok česna;
- 1 čajna žličkasojina omaka;
- 1 čajna žlička sončnična olja;
- 1 čajna žlička kis;
- sol, korejske začimbe po okusu.
Recept po korakih:
- Operite in olupite glavno sestavino, z ostrim nožem odstranite semena. Nastalo bučno kašo naribajte s posebnim strgalnikom za korejsko korenje. Če ga nimate, uporabite navaden strgalnik z velikimi celicami.
- Odstranite lupine česna in ga sesekljajte s stiskalnico.
- Pripravljene izdelke združite, začinite s soljo, začimbami, prelijte s sončničnim oljem, sojino omako in kisom. Zmešajte vse sestavine.
- Z nastalo sestavo napolnite sterilizirane posode in sterilizirajte 5 minut. Zaprite in pošljite konzervo v sobo s hladno temperaturo za shranjevanje za zimo.
Korejski bučni recept z medom za zimo
Ozimnica po tem receptu bo zanimivega okusa, saj bo med jed dodatno osladil. Popolnoma bo okrasil vsako praznično mizo in popestril vsakodnevni meni. Za pripravo boste potrebovali naslednje komponente:
- 200 g buče;
- 1 čebula;
- 3 stroki česna;
- 1 žlica l. med;
- 3 žličke korejske začimbe;
- 2 žlici. l. kis;
- 1 čajna žlička sončnična olja;
- sol.
Tehnologija kuhanja po receptu:
- Olupljeni buči odstranimo semena in s pomočjo strgalnika naribamo zelenjavo.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke, ki jih pošljemo na cvrtje v ponvi s sončničnim oljem.
- V čisti posodi zmešajte bučo s prepraženo čebulo skupaj z vročim oljem in na hitro premešajte sestavine, dodajte kis, začimbe in posolite ter dodajte med. Vse skupaj dobro premešamo.
- Vsebino posode pokrijemo s pokrovom ali folijo za živila, nato postavimo na hladno mesto za 12 ur in občasno pretresemo, da se sok enakomerno porazdeli.
- S pripravljeno korejsko bučo napolnimo čiste kozarce, steriliziramo 15 minut, zapremo in hranimo v prostoru s hladno temperaturo.
Pravila za shranjevanje buč v korejščini
Da bi konzervirana hrana ohranila največje koristne lastnosti in ne postala nevaren izdelek, jo je treba pravilno shraniti. Korejske bučne pripravke za zimo je treba hraniti v temnih, hladnih prostorih, kjer se vzdržuje enotna temperatura od 5 do 15 stopinj in relativna vlažnost 90 odstotkov. Dovoljeni rok uporabnosti je 12 mesecev.
Zaključek
Buče v korejskem slogu za zimo, ki jih je gospodinja pripravila z ljubeznijo in skrbjo za svojo družino, nikogar ne bodo pustile ravnodušnega in zagotovo boste želeli pripraviti toliko kozarcev slanega pripravka za prihodnjo uporabo, kot jih lahko shranite v shrambo.
