Vsebina
Armenci so okusen pripravek, ki je hitro pripravljen in prav tako hitro pojeden. Mnogi so preprosto nori na ta prigrizek in vsako leto pripravijo več kozarcev za zimo. V tem članku si bomo ogledali več možnosti za pripravo Armencev z različnimi sestavinami.
Najenostavnejši armenski recept
Vloženi in vloženi paradižniki se čez zimo malo naveličajo in želite si nekaj zanimivega in nenavadnega. Podano spodaj Armenski recept rdeči paradižnik je očaral marsikatero gospodinjo. Ti paradižniki so pripravljeni precej hitro in iz najpreprostejših sestavin. Najprej morate pripraviti vse potrebne sestavine:
- rdeči, a ne povsem zreli paradižniki - tri kilograme;
- strok česna;
- sladka paprika;
- pekoča paprika;
- koper (dežniki);
- zelena (listi).
Izdelki, potrebni za pripravo marinade:
- čista voda - 2,5 litra;
- granulirani sladkor - pol kozarca;
- namizna sol - sto gramov;
- namizni kis 9% - steklo;
- lovorjev list - pet kosov;
- citronska kislina - štiri grame;
- zrna črnega popra - pet kosov;
- piment - osem kosov.
Kuhanje Armencev:
- Glavna značilnost prigrizka je, kako izgledajo sami paradižniki. Na vrhu vsakega paradižnika jih prečno zarežemo.Narezano zelenjavo bomo položili v vsak rez. Tako bo paradižnik popolnoma prevzel vso aromo in okus ostalih sestavin.
- Ko so paradižniki že narezani, lahko nadaljujete z ostalo zelenjavo. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine.
- Papriki in feferonu odstranimo semena in jim odstranimo peclje. Nato zelenjavo narežemo na tanke trakove.
- V vsak rez na paradižniku položimo po eno rezino feferona in sladke paprike ter česen.
- Nato se lotite priprave marinade. Vodo vlijemo v čisto pripravljeno ponev in damo na ogenj. Ko voda zavre, dodajte vse potrebne sestavine, razen kisa. Vse temeljito premešajte, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita. Zdaj lahko vlijete kis in izklopite ogenj, marinada je pripravljena.
- Posode za Armence je treba temeljito oprati s sodo in sterilizirati. Kozarce lahko kuhamo v vodi, držimo nad paro ali segrejemo v pečici. Nato se na dno posode položijo dežniki kopra in zelene. Po tem lahko paradižnik položite tesno, a previdno.
- Vsebino prelijemo z vročo marinado in takoj zavijemo s kovinskimi pokrovi.
Armenci z zelenjem
Običajno so takšni pripravki narejeni iz zelenih plodov. Toda mnoge gospodinje so opazile, da so najokusnejši armenci narejeni iz rdečih paradižnikov. Ta predjed je kot nalašč za praznično mizo in kot dodatek k različnim glavnim jedem. Sestavine v tem receptu lahko spremenite po svojem okusu. Za osnovo lahko vzamete spodaj predlagano možnost priprave Armencev.
Za pripravo pikantne, aromatične predjedi iz rdečega paradižnika boste potrebovali naslednje sestavine:
- gosti rdeči paradižnik - deset kosov;
- svež česen - ena glava;
- pekoča rdeča paprika - en strok;
- šopek svežega kopra;
- en šopek cilantra.
Marinada za Armence z zelišči je pripravljena iz naslednjih sestavin:
- čista voda - en liter;
- kuhinjska sol - ena velika žlica;
- med - žlica;
- koriander - ravna čajna žlička;
- kis - 100 mililitrov;
- poprova zrna - čajna žlička.
Postopek kuhanja poteka takole:
- Kuhanje Armencev se začne z marinado. V tem primeru je treba paradižnik napolniti z ohlajeno tekočino. Medtem ko se pripravljajo preostale sestavine, bo imela marinada čas, da se ohladi. Za začetek v pripravljeno ponev vlijemo hladno vodo in ji dodamo jedilno sol in začimbe. Po vrenju zmes kuhamo še deset minut. Nato v marinado vlijemo potrebno količino kisa in medu. Vsebino premešamo in odstavimo z ognja.
- Ponev odstavimo in se lotimo priprave zelenjave in zelišč. Koper in koriander je treba temeljito sprati pod vodo in drobno sesekljati z nožem.
- Feferone operemo in jim nato odstranimo sredico in vsa semena. Zelenjavo prav tako drobno sesekljamo z nožem.
- Česen olupimo in stisnemo skozi posebno stiskalnico. Vse pripravljene sestavine združimo v eno skledo, posolimo in dobro premešamo.
- Rdeče, a nekoliko nezrele paradižnike operemo in v zgornjem delu ploda zarežemo v obliki križa. Rezi ne smejo segati pod sredino ploda. Nato paradižnike napolnimo s pripravljenim nadevom iz zelišč, paprike in česna.
- Po tem se paradižniki dajo v kozarce ali druge nekovinske posode. Nato vsebino prelijemo z ohlajeno marinado in pokrijemo s stekleno ploščo.
- Armence lahko jeste v treh tednih ali mesecu.
Dišeči začinjeni Armenci
Ta recept je primeren tako za rdeče kot zelene paradižnike. Na vsaki stopnji zorenja zelenjava razkrije svoj edinstven okus. Sveža zelišča dodajo predjedi poseben okus. Vsekakor morate pripraviti te pikantne enodnevne paradižnike!
Za pripravo prigrizka boste potrebovali naslednje sestavine:
- rdeči gosti paradižnik - kilogram in tristo gramov;
- čili paprike - šest kosov;
- svež peteršilj - en šopek;
- vejice kopra - en majhen šopek;
- zelena in gorčična semena po želji;
- listi hrena - trije kosi;
- česen - ena glava;
- najljubša aromatična zelišča - žlica.
Marinada za Armence je sestavljena iz naslednjih komponent:
- dva litra čiste vode;
- lovorjev list - en kos;
- granulirani sladkor - 25 gramov;
- namizna sol - 50 gramov.
Priprava prigrizka:
- Kuhanja začnite z marinado, saj se mora ohladiti na temperaturo približno 40–46°C. Za to zavremo vodo, dodamo vse preostale sestavine, premešamo in zmes odstavimo z ognja.
- Nato pripravljene stroke česna, oprana zelišča in olupljene feferone zmeljemo skozi mlinček za meso. Uporabite lahko tudi mešalnik. V nastalo mešanico dodamo deset gramov soli in žlico suhih dišavnic.
- Paradižnik narežemo kot v prejšnjih receptih. Po tem zareze napolnimo s pripravljenim nadevom.
- Vse sestavine dajte v čisto globoko posodo.Na dno položimo hrenove liste, nato paradižnik, nekaj strokov česna, vse skupaj potresemo s suhim sesekljanim koprom in na koncu vsebino pokrijemo s hrenovimi listi.
- Nato paradižnik prelijemo z marinado, ohlajeno na želeno temperaturo, in pustimo tri dni. Po tem se obdelovanec prenese v hladilnik. Predjed bo pripravljena v nekaj tednih.
Zaključek
Ta članek je obravnaval recepte za hitro kuhanje Armencev s fotografijami. Vsaka možnost je zanimiva in edinstvena na svoj način. Ta predjed nikogar ne bo pustila ravnodušnega, in kar je najpomembneje, priprava jedi bo trajala le en dan. Najtežje je čakati, da Armenci fermentirajo.
