Kumare v korejskem slogu z gorčico za zimo: najbolj okusni recepti

Korejske kumare z gorčico za zimo so odlična zamenjava za vloženo in soljeno zelenjavo. Predjed se izkaže za pikantno, aromatično in zelo okusno. Za kuho so primerne kumare različnih velikosti in oblik, pa tudi razraščene.

Skrivnosti kuhanja kumar z gorčico v korejščini

Okus zimskih prigrizkov je odvisen od pravilno izbranih začimb in začimb. Kuharji začetniki lahko za korejsko korenje uporabijo kupljeno mešanico. Pri nakupu bodite pozorni na to, da sestava vsebuje samo naravne sestavine. Če imate mononatrijev glutamat, potem izkušeni kuharji ne priporočajo nakupa takšne mešanice.

Če za solato uporabite prezrelo sadje, ne pozabite odreči lupine in odstraniti območja z velikim številom semen, saj so zelo gosta.

Zelenjavo sesekljamo na različne načine. Velikost in oblika sta odvisni od izbranega recepta. Mlade primerke največkrat narežemo na palice ali kolobarje, prerasle primerke pa naribamo. Za korejsko korenje uporabite strgalo.Če ga ni, ga zmeljemo na tanke trakove. Čebulo narežemo na četrtine ali pol obročke, papriko pa na trakove.

Vse korejske zimske solate slovijo po pikantnem okusu in pikantnosti, ki jo lahko po želji prilagodite. Če želite to narediti, neodvisno spremenite količino dodanega česna in feferona.

Da bodo kumare čim bolj goste in hrustljave, jih pred kuhanjem namočite v ledeno vodo. V tekočini jih ne smete hraniti več kot dve uri, saj se sadje lahko skisa.

Solato dajte samo v sterilizirane kozarce in pokrijte s kuhanimi pokrovi. Po tesnjenju obdelovancev ni treba zaviti. Ta postopek pomaga izboljšati shranjevanje konzervirane hrane, vendar negativno vpliva na okus korejskih kumar. Zaradi dolgotrajne izpostavljenosti toploti izgubijo hrustljavost.

Za pripravo zimskih prigrizkov se uporabljajo različne tehnologije. Vse je odvisno od izbranega recepta. Med postopkom kuharje vodijo opisi po korakih in upoštevajo razmerja, da se izognejo napakam.

Korejske pikantne kumare s suho gorčico

Predlagani recept za korejske kumare z gorčico vas bo navdušil s svojim okusom do naslednje poletne sezone. Jed je pripravljena iz sadja katere koli stopnje zrelosti.

Boste potrebovali:

• sladkor - 130 g;
• česen - 13 strokov;
• kumare - 1,7 kg;
• sol - 60 g;
• rdeča paprika - 10 g;
• suha gorčica - 10 g;
• začimba za korejsko korenje - 15 g;
• korenje - 600 g;
• kis 9% - 120 ml;
• rafinirano olje - 120 ml.

Opis postopka po korakih:

1. Sperite sadje. Odrežite robove. Odstranite lupino in sredico z razraslih primerkov. Narežemo na enake dele.
2. Korenje naribamo.Za ta namen je najprimernejši korejski ribež. Vmešamo kumare.
3. Dodajte olje. Dodamo sol. Potresemo s suhimi sestavinami, navedenimi v receptu. Prilijemo kis. Premešamo in pustimo pet ur.
4. Preložimo v kozarce. Postavite na vrh pokrova.
5. Pekač pokrijemo s krpo in postavimo posode. Zalijemo z vodo. Pustite na srednjem ognju 25 minut. Ne morete ga hraniti dlje, sicer bo solata dobila grd videz.
6. Izvlecite praznine in jih zaprite.

Vsako kumaro narežemo na štiri dele

Okusen recept za korejske kumare z gorčico

Mnogi obožujejo okus korejskih solat, vendar ne vedo, da jih je mogoče zapreti za zimo. Z dodatkom feferona in gorčice pripravek postane pikanten in aromatičen.

Boste potrebovali:

• česen - 4 velike glave;
• suha gorčica - 10 g;
• sladkor - 160 g;
• kuhinjska sol - 60 g;
• mleti črni poper - 40 g;
• kis 6% - 240 ml;
• sončnično olje - 220 ml;
• kumare - 4 kg;
• feferon - en strok v vsakem kozarcu.

Postopek korak za korakom:

1. Oprane kumare narežemo na srednje velike kolobarje. Olupljene stroke česna sesekljamo. Oblika ne vpliva na okus.
2. Pripravljene sestavine dajte v ponev. Dodajte suhe izdelke.
3. Zalijemo s kisom in oljem. Premešajte in pustite šest ur.
4. Preložimo v pripravljene posode in v vsako dodamo strok popra.
5. Postavite v visoko posodo, tako da voda sega do ramen.
6. Pustite na srednjem ognju četrt ure. Ohladite in privijte pokrove.

Za bolj pekoč okus solati za zimo dodamo stroke rdeče paprike.

Korejska kumarična solata s česnom in gorčico

Recept za kumare s korejskim korenjem in gorčico z dodatkom pekočih začimb bo všeč vsem ljubiteljem slanih prigrizkov.

Boste potrebovali:

• česen – 4 stroka;
• mleta rdeča paprika - 10 g;
• koriander - 5 g;
• rastlinsko olje - 120 ml;
• gorčična zrna - 20 g;
• sol - 30 g;
• kis - 80 ml;
• korenje - 300 g;
• sladkor - 10 g;
• sojina omaka - 80 ml;
• kumare - 800 g.

Postopek priprave zelenjave v korejščini:

1. Kumare narežemo. Palice morajo biti približno enake velikosti, dolžina pa največ 5 cm, solite in pustite četrt ure. Odcedite sok.
2. Preostalo zelenjavo naribajte s strgalnikom za korejsko korenje. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Združite vse pripravljene komponente.
3. Dodajte preostale sestavine. Pustite eno uro.
4. Naložite v čiste kozarce. Postavite v ponev z vodo.
5. Sterilizirajte četrt ure. Pluta.

Za pikantnost lahko solati za zimo dodate več česna.

Kumare v korejskem slogu z gorčico brez sterilizacije

Pripravek za zimo postrežemo kot samostojno jed in kot dopolnilo krompirju in kuhanim žitom.

Boste potrebovali:

• kumare - 2 kg;
• sol - 50 g;
• korenje - 500 g;
• česen - 5 strokov;
• sladkor - 100 g;
• mleta feferonka - 5 g;
• gorčična zrna - 10 g;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• paprika - 5 g;
• kis (9%) - 70 ml.

Postopek korak za korakom:

1. Stroke česna stisnite skozi stiskalnik za česen. Kumare narežemo na koščke. Oranžno zelenjavo naribajte s strgalnikom za korejski korenček ali jo na tanko narežite z nožem. Zmešajte.
2. Zmešajte z vsemi sestavinami, navedenimi v receptu. Postavite na majhen ogenj. zavrite. Odstavimo s štedilnika. Pokrijte s pokrovom štiri ure.
3. Zelenjavo preložimo v kozarce. Zavremo marinado in prelijemo pripravke.
4. Takoj zvijte.

Če nimate strgalnika za korejsko korenje, lahko zelenjavo narežete na tanke trakove

Korejska kumarična solata z gorčičnimi semeni in zelišči

Hrustljav pripravek bo s svojim okusom navdušil vsakogar.

Zahtevane komponente:

• kumare - 4 kg;
• poprova zrna;
• sol - 200 g;
• lovorjev list - 5 g;
• gorčična semena - 40 g;
• koper - 150 g;
• česen – 4 stroka;
• kis - 200 ml;
• rastlinsko olje - 200 ml.

Postopek korak za korakom:

1. Zelenjavo narežemo na kroge. Zelenje sesekljajte. Sesekljajte česen.
2. Dodajte preostale izdelke. Pustite tri ure.
3. Prenesite v pripravljene kozarce. Nalijte slanico do roba.
4. Postavite v ponev. Sterilizirajte četrt ure. Zavihamo.

Bolje je dodati svež koper

Korejske kumare z gorčico in korenjem

Začimbe bodo pomagale, da bodo priprave na zimo dišeče. Okus različice spominja na klasične vložene kumare.

Boste potrebovali:

• črni poper - 25 grah;
• gorčična zrna - 20 g;
• majhne kumare - 4,2 kg;
• rastlinsko olje - 230 ml;
• kis 9% - 220 ml;
• korejska začimba za korenje - 20 g;
• korenje - 580 g;
• sladkor - 210 g;
• sol - 40 g;
• česen - 7 strokov;
• koper - 1 dežnik v vsakem kozarcu.

Priprava po korakih:

1. Vsako kumaro narežemo na štiri dele. Korenje sesekljajte. Zmeljemo stroke česna. Zmešajte.
2. Dodajte sestavine, navedene v receptu, razen kopra. Mešajte. Pustite pet ur.
3. Prenesite v pripravljene posode. Vsakemu dodamo koprov dežnik.
4. Napolnite s preostalo marinado do roba. Pluta.

Za pripravo na zimo se korenje nareže na palice

Pravila shranjevanja

Za zimo pripravljeno solato shranimo v kleti, ki ni izpostavljena sončni svetlobi. Temperaturno območje – +2°С…+10°С. Če sledite tem preprostim priporočilom, bo izdelek ohranil svoje prehranske in okusne lastnosti eno leto.

Zaključek

Korejske kumare z gorčico za zimo je enostavno pripraviti.Po želji dodajte svoje najljubše začimbe in začimbe. Količino feferona prilagodite lastnim željam.

Priporočene objave

Squash kaviar s korenjem

Squash kaviar za zimo: najbolj okusen

Adjika z jabolki za zimo

Squash kaviar brez paradižnikove paste za zimo

Adjika iz popra in česna za zimo

Bolgarski lecho za zimo

Jajčevci, marinirani kot "gobe"

Rakitovec z medom

Gobji kaviar iz jurčkov: najbolj okusni recepti