Vsebina
Solata Globus za zimo z jajčevci je svojo slavo in priljubljenost pridobila od sovjetskih časov, ko so bile na policah trgovin istoimenske madžarske konzerve. Ta predjed je bila všeč mnogim gospodinjam in kljub dejstvu, da so današnje police trgovin polne izbire konzervirane hrane, ta solata ne izgubi svoje priljubljenosti. Sestavine za predjed Globus so preproste in dostopne, okus solate pa odličen. Poleg tega je solato enostavno in hitro pripraviti.
Pravila za pripravo solate iz jajčevcev Globe za zimo
Za pripravo solate je pomembno, da uporabimo svežo in čim bolj zrelo zelenjavo brez poškodb. Vnaprej jih je treba razvrstiti in odstraniti morebitne pomanjkljivosti. Za pripravo je bolje uporabiti mesnate sorte paprike in paradižnika, da bo solata čim bolj bogata.
Kdor ne mara močnega okusa čebule, jo lahko nadomesti s šalotko, ki je blažjega, sladkastega okusa.
Pomembno je, da med pripravo prigrizka ne prekuhate, da ohranite koristne lastnosti zelenjave. Globus je prepovedano tudi kuhati.Med kuhanjem vode ni treba dodajati, saj sočni paradižniki spustijo zadostno količino soka.
Če želite dodati pikanten okus in aromo, lahko marinadi dodate koriander.
Sestavine za solato Globe iz jajčevcev za zimo
Za pripravo prigrizka potrebujete cenovno ugodno zelenjavo, ki jo v jesenski sezoni najdete v kateri koli trgovini ali tržnici.
Za pripravo solate potrebujete:
- jajčevci - 1 kilogram;
- paradižnik - 1,5 kg;
- rdeča paprika - 1 kg;
- korenje - 0,5 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- kis 6% ali 9% - 90 mililitrov;
- granulirani sladkor - 1 žlica;
- sol - 3 žlice (1 - za kuhanje, 2 - za namakanje);
- Sončnično olje - 200 mililitrov.
Za pikanten okus in aromo lahko marinadi dodate koriander.
Korak za korakom recept za solato Globus z jajčevci za zimo
Postopek kuhanja:
- Najprej pripravite jajčevce. Sadje je treba temeljito oprati in namočiti 30-40 minut v slani vodi, da odstranite grenkobo. Za 1 liter vode boste potrebovali 30 gramov kuhinjske soli.
- Medtem ko se jajčevci namakajo, pripravimo preostalo zelenjavo. Paradižnik operemo, izrežemo pecelj. Paradižnik narežite na velike kose - 4-6 delov, odvisno od velikosti ploda.
- Papriko prav tako temeljito operemo, ji odrežemo pecelj in očistimo semena v notranjosti. Sadje narežite na velike kose ali trakove.
- Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke.
- Korenje operemo, olupimo, narežemo na debele kolobarje ali naribamo na strgalniku za korejski korenček.
- Zdaj lahko jajčevce vzamemo iz slane vode. Vsa grenkoba, če je bila, je ostala tam. Jajčevcem odstranimo peclje in zelenjavo narežemo na velike kocke.Če imajo jajčevci preveč semen, jih lahko nekaj izrežete.
- Nato dodajte kis, rastlinsko olje, sol in sladkor, premešajte v globoki ponvi ali kotlu z debelimi stenami. Postavimo na zmeren ogenj in nekoliko segrejemo marinado.
- Najprej dodamo paradižnik in premešamo. V marinadi morajo stati nekaj minut, da spustijo sok.
- Nato v ponev dodamo korenje in čebulo. Mešajte, vsebino zavrite, vendar ne zavrite.
- Dodajte jajčevce in papriko.
- Zelenjavo temeljito premešamo z marinado in zavremo. Nato ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da vsebina na majhnem ognju vre 40 minut. Solate ni treba mešati. 5 minut pred koncem kuhanja lahko odstranite pokrov, da izhlapi odvečna tekočina.
- Globe solata je pripravljena. Postavite ga v sterilne posode, zvijte ali tesno zaprite pokrove. Vsak kozarec obrnemo na glavo in ga za nekaj ur postavimo na toplo (lahko ga zavijemo v odejo). Po tem ohladite obdelovance na sobno temperaturo.
Solata ohrani vse vitamine in mikroelemente
Pogoji skladiščenja
Prigrizek Globus je dolgo obstojen zaradi kisa, ki ga vsebuje. Solato hranimo na hladnem, najbolje v kleti ali kleti, lahko pa jo hranimo tudi v hladilniku pri temperaturi od +2 do +8 °C. Tako lahko v okusu prigrizka uživate celo zimo in pomlad. Če nameravate izdelek uporabiti v 1-2 tednih od trenutka priprave, ga ni treba postaviti na hladno mesto, glavna stvar je, da ga odstranite stran od grelnih naprav.
Zaključek
Solata Globus za zimo z jajčevci je zelo okusna in enostavna jed, ki vas bo navdušila vso hladno sezono.Solata ohranja vitamine in mikroelemente, ki jih vsebuje zelenjava, njen okus pa je všeč tako otrokom kot odraslim. Globe lahko postrežete tako na praznični kot na vsakdanji mizi. Odlično se poda k rižu, testeninam in krompirju, bo odličen dodatek k mesu, pa tudi kot samostojna jed.
