Vsebina
Solata iz jajčevcev Trojka za zimo je znana že iz časov Sovjetske zveze. Vendar ne izgubi priljubljenosti, ker je zelo okusna in enostavna za pripravo. Trojka je odličen prigrizek k močnim pijačam, prilega se krompirju, ajdi, rižu, testeninam. Ljubitelji pikantnega ga uporabijo kot samostojno prilogo in postrežejo s svinjino ali jagnjetino.
Solato Trojka je priročno pripraviti v litrskih kozarcih
Izbira in priprava zelenjave
Solata se imenuje tudi "Jajčevci v treh", za zimo je pripravljena iz zelenjave, vzete v enakih količinah. Ena porcija je litrski kozarec. Seveda je malo verjetno, da bo kdo naredil tako malo, vendar ime odraža standardni delež.
Pripravlja se zimska solata iz jajčevcev, paprike, čebule in paradižnika. Vzemite 3 kose vse zelenjave. Vendar le, če imajo povprečno velikost, povprečno težo sestavin:
- jajčevci - 200 g;
- paradižnik - 100 g;
- poper - 100 g;
- čebula - 100 g.
Seveda nihče ne bo iskal zelenjave s točno določeno maso. Če pa imate doma kulinarično tehtnico in pripravljate veliko solate, lahko enostavno izračunate, kaj se prilega enemu litrskemu kozarcu:
- paradižnik, paprika in čebula - po 300 g;
- jajčevci - 600 g.
Med kuhanjem bo vlaga izhlapela in zelenjava se bo razkuhala. Tudi če ostane malo solate, jo lahko takoj pojeste.
Jajčevci so vzeti podolgovati. Okrogle sorte, kot je Helios, niso primerne za solato Trojka. Operemo jih, odstranimo pecelj, narežemo na kolobarje debeline 1-1,5 cm, da odstranimo grenkobo, jih izdatno solimo, premešamo in pustimo v globoki skledi 20 minut. Nato sperite pod tekočo hladno vodo.
Čebulo olupimo in narežemo na precej velike kocke. Poper osvobodimo semen in razdelimo na trakove.
Pri paradižniku se odstrani del, ki meji na pecelj. Nato izrežite:
- češnja - na pol;
- majhna - 4 rezine;
- srednja, ki jo priporoča recept, tehta približno 100 g - na 6 delov;
- velike zdrobimo na velike kocke.
V sezoni obiranja zelenjave so sestavine za solato Trojka poceni
Priprava posode
Pripravite trojko iz jajčevcev za zimo brez sterilizacije solate v kozarcih. Zato je treba posode in pokrove temeljito oprati s sodo ali gorčico in posušiti. Nato jih steriliziramo na kateri koli primeren način:
- v vreli vodi;
- nad paro;
- v pečici ali mikrovalovni pečici.
Solata Trojka po polnjenju posod ne bo toplotno obdelana. Zato je treba pokrove kuhati nekaj minut, da ne povzročijo kvarjenja izdelka.
Sestavine za pripravo solate Trojka za zimo
Za pripravo najboljšega recepta za jajčevce Trojka za zimo boste potrebovali naslednje izdelke:
- čebula - 3 kg;
- paradižnik - 3 kg;
- paprika - 3 kg;
- jajčevci - 6 kg;
- česen - 100 g;
- čili poper - 30 g;
- sol - 120 g;
- sladkor - 120 g;
- kis - 150 ml;
- rastlinsko olje - 0,5 l.
Korak za korakom recept za solato Trojka z jajčevci za zimo
Priprava zvitka je zelo preprosta. Navedena količina izdelkov zadostuje za približno 10 litrskih kozarcev. Morda boste na koncu dobili malo več ali manj solate. To je odvisno od trajanja in intenzivnosti toplotne obdelave. In tudi konsistenca zelenjave:
- paradižnik je lahko sočen ali mesnat, trd ali mehak;
- Gostota jajčevcev in paprik je odvisna od njihove svežine;
- Sorte čebule so lahko tudi različne, mimogrede, bolje je vzeti navadne, z zlatimi zunanjimi luskami.
Priprava:
- Zelenjavo, pripravljeno in narezano, kot je navedeno zgoraj, položite v globoko posodo iz nerjavečega jekla ali emajlirano posodo. Dodajte rastlinsko olje, premešajte.
- Pokrito dušimo na majhnem ognju 30 minut. Občasno premešamo z leseno kuhalnico in zajemamo zelenjavo z dna, da se ne zažge.
- Dodajte sol, začimbe, sladkor, kis, pretlačen skozi stiskalnico ali drobno sesekljan česen, čili. Dobro premešamo in dušimo še 10 minut.
- Vroče, takoj po prenehanju vrenja, damo v sterilne kozarce. Zavihamo. Obrnite se. Zaviti. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
Obdobja in pravila shranjevanja
Trojko hranimo na hladnem skupaj z drugimi pripravki. Kozarce lahko hranite v hladilniku, kleti, kleti, zastekljenem in izoliranem balkonu. Načeloma twist zdrži do nove letine in dlje, vendar se običajno hitro poje.
Zaključek
Solato iz treh jajčevcev za zimo je enostavno pripraviti in hitro pojesti. Je okusen, pikanten in se odlično poda k vodki. To so živila, ki se priporočajo pri sezonski depresiji. Zdravniki pravijo, da kombinacija pekočega in kislega izboljša razpoloženje.
