Jajčevci s peteršiljem za zimo: najboljši recepti za priprave in prigrizke

Jajčevec je zelo hranljiv izdelek, ki vsebuje veliko količino vitaminov. Pripravki iz nje niso le okusni, ampak tudi zdravi. Obstaja veliko možnosti za pripravo te zelenjave, ena izmed njih so jajčevci s česnom in peteršiljem za zimo.

Pravila za pripravo jajčevcev za zimo s peteršiljem

Pri izbiri sadja bodite previdni, saj stari primerki vsebujejo veliko zdravju škodljive snovi - soljeno govedino. Zato morate biti pozorni na naslednje točke:

1. Ni treba jemati zelenjave, ki ima rjavkasto barvo in nagubano kožo.
2. Sveža zelenjava mora imeti gladko površino, brez udrtin ali poškodb.
3. Pecelj mladih sadežev je zelen (nevestni prodajalci pogosto odstranijo suh pecelj, zato v primeru dvoma izdelka raje odsvetujte).
4. Zelenjava ne sme biti preveč trda ali premehka.
5. Bolje je vzeti majhne in srednje velike plodove, veliki primerki so slabšega okusa.

Ne uporabljajte starih jajčevcev, saj vsebujejo soljeno govedino (škodljiva snov)

Jajčevci, kupljeni ali nabrani na lastni parceli, se zelo hitro pokvarijo, zato jih predelave ne odlašajte predolgo do zime. Če zelenjave ni mogoče kuhati takoj, je bolje, da je ne shranite v hladilniku, temveč v hladnem in temnem prostoru.

Zelenjava mora biti sveža. Lahko ga tudi pripravite – operete ga s hladno vodo, odstranite poškodovane ali obledele dele in posušite na papirnati brisači.

Steklene kozarce, v katerih bodo shranjeni pripravki, je treba oprati s sodo in sterilizirati.

Marinirani jajčevci s peteršiljem in česnom

To je eden najpogostejših načinov priprave te zelenjave za zimo.

Za pripravo boste potrebovali:

• 8-10 majhnih jajčevcev;
• 1 šopek peteršilja;
• 10 strokov česna;
• 10 g soli;
• 40 g granuliranega sladkorja;
• 200 ml sončničnega olja;
• 100 ml vode;
• 60 ml 9% kisa.

Jajčevci imajo okus po gobah

Način kuhanja:

1. Sadje operemo, odstranimo konce, narežemo na debele kolobarje, damo v večjo ponev, potresemo s soljo in pustimo nekaj ur.
2. Zelenjavo operemo pred soljo in malo osušimo.
3. Kolobarje na obeh straneh rahlo popečemo.
4. Zeleno drobno nasekljamo, dodamo sesekljan česen, začimbe, vodo, kis in premešamo.
5. Sestavine zmešamo in pustimo 20-30 minut, da se namakajo.
6. Zmes naložimo v kozarce, napolnimo do vrha.
7. Postavite v globoko ponev, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte 10-15 minut.
8. Zvijte, obrnite na glavo, pokrijte z odejo in pustite en dan.

Ohlajeno malico shranimo za zimo v hladnem in temnem prostoru.

Soljeni jajčevci s peteršiljem in česnom

Med najboljšimi recepti za ozimnico so soljeni jajčevci s peteršiljem in česnom.

Za to jed boste potrebovali naslednje sestavine:

• 5 kg majhnih jajčevcev;
• 3 šopki peteršilja;
• 5 glav česna;
• 30 g soli;
• 500 ml vode;
• Lovorjev list.

Pripravek lahko postrežemo s praženim krompirjem

Način kuhanja:

1. Sadje operemo, porežemo konce in za 4-5 minut položimo v vrelo slano vodo.
2. Prestavimo v hladno vodo, da se ohladi in nato damo pod stiskalnico, da odstranimo odvečno tekočino.
3. Preostale sestavine zmeljemo in zmešamo.
4. Naredite vzdolžne reze, ne segajte do robov in jih napolnite z mešanico.
5. Položite praznine v globoko posodo, dodajte lovorjev list in preostalo mešanico.
6. Sol vmešamo v vodo in z njo prelijemo zelenjavo.
7. Posodo pokrijte z ravnim pokrovom ali ploščo in pritisnite navzdol.

Kumarice shranjujte v hladnem in temnem prostoru.

Ocvrti jajčevci s peteršiljem in česnom

Jajčevci, ocvrti s peteršiljem za zimo, so okusna jed, ki jo lahko pojeste takoj po kuhanju. Potreboval bo naslednje sestavine:

• 6 majhnih jajčevcev;
• 1 šopek peteršilja;
• 8 strokov česna;
• 20 g soli;
• 20 g granuliranega sladkorja;
• 60 ml sončničnega olja;
• 60 ml 9% kisa;
• 2 žlički limonin sok.

Da se znebite grenkobe, je treba zelenjavo nekaj ur namočiti v slani vodi.

Način kuhanja:

1. Sadje operemo, odstranimo konce in narežemo na debele kolobarje.
2. Postavite v globoko posodo, dodajte vodo, sol, dodajte limonin sok, pustite vsaj eno uro.
3. Zelenjavo odcedimo in malo osušimo.
4. Kolobarčke prepražimo na sončničnem olju na obeh straneh do mehkega.
5. Zeleno in česen nasekljamo in združimo z začimbami, oljem in kisom.
6. V vnaprej pripravljene kozarce nalagamo izmenično plasti kolobarjev in dobljeno zmes.
7. Sterilizirajte 10 minut, zvijte, obrnite kozarce in pokrijte z odejo.

Prigrizek lahko poskusite naslednji dan. Za shranjevanje se jajčevci, ocvrti za zimo s peteršiljem in česnom, premaknejo na hladno mesto.

Solata iz jajčevcev s peteršiljem in česnom

Modre s česnom in peteršiljem lahko pripravite za zimo v obliki solate. Za to boste potrebovali:

• 5 srednje velikih jajčevcev;
• 1 šopek peteršilja;
• 6 strokov česna;
• 20 g soli;
• 100 ml sončničnega olja;
• 250 g čebule.

V jed lahko dodate dodatne začimbe in zelišča.

Način kuhanja:

1. Sadje olupimo in narežemo na velike kose.
2. Izdatno solimo in pustimo stati pol ure.
3. Zelenjavo operemo, damo v vrelo vodo in kuhamo 8-10 minut do mehkega.
4. Peteršilj in česen sesekljajte, čebulo narežite na pol obročke.
5. Vse sestavine damo v ponev, posolimo in dušimo 20 minut.

Postavite v kozarce, sterilizirajte, zavijte pokrove, ko se ohladijo, shranite za zimo.

Solato lahko jeste kot samostojno jed ali jo dodate kot prilogo.

Najboljši recept za jajčevce za zimo s peteršiljem in cilantrom

Tradicionalni kombinaciji zelenja lahko dodamo druga zelišča, na primer cilantro.

Za ozimnico boste potrebovali naslednje sestavine:

• 8 majhnih jajčevcev;
• 2 šopka peteršilja;
• 2 šopka cilantra;
• 3 glave česna;
• 20 g soli;
• 100 ml sončničnega olja;
• 20 g granuliranega sladkorja;
• 60 ml 9% kisa.

Cilantro daje jedi pikantno aromo in trpki okus

Način kuhanja:

1. Zelenjavo operemo, narežemo na debele kolobarje in damo za eno uro v slano vodo.
2. Kolobarje osušimo in malo popečemo z obeh strani.
3. Sesekljajte česen, zelišča, premešajte in rahlo posolite.
4. Položite v kozarce, izmenično v plasti mešanice zelenjave in česna.
5. V vrelo vodo dodajte kis, sol, granulirani sladkor in kuhajte še nekaj minut.
6. Nastalo marinado prelijemo čez obdelovanec, steriliziramo 10 minut in zvijemo.
7. Kozarce obrnite na glavo, pokrijte in pustite en dan.

Ohlajene kozarce shranimo za shranjevanje. Cilantro daje predjedi nenavaden trpki okus in pikantno aromo.

Predjed iz jajčevcev s peteršiljem, česnom in zeleno

Druga možnost za dodatek k klasični kombinaciji jedi je zelena.

Za pripravo prigrizka morate vzeti:

• 10 majhnih jajčevcev;
• 2 šopka peteršilja;
• 100 g zelene;
• 2 glavi česna;
• 1 čebula;
• 60 g soli;
• 4 zrna črnega popra;
• 200 ml 9% kisa;
• 2 kos. lovorjev list.

Pripravke hranite v hladnem in temnem prostoru

Priprava:

1. Zelenjavo operemo, porežemo konce in za 5-7 minut položimo v vrelo slano vodo.
2. Pritisnite pod pritiskom, da se znebite grenkobe in odvečne tekočine.
3. Preostale sestavine zmeljemo in premešamo.
4. Na glavni sestavini naredite zareze in jih napolnite z nastalo mešanico.
5. Vrelo vodo solimo, dodamo začimbe, kis in pustimo na ognju nekaj časa.
6. Zelenjavo prelijemo z marinado in pustimo nekaj dni pod pritiskom.
7. Prigrizek položite v sterilizirane kozarce, zavrite marinado in jo prelijte.
8. Zategnite, obrnite kozarce, pokrijte in pustite en dan.

Ohlajene kose za zimo shranimo na hladnem.

Modre s česnom, korenom in peteršiljem za zimo

Za pripravke lahko poleg peteršilja uporabimo tudi njegovo korenino. Jedem daje bogatejši okus.

Sestavine:

• 7-8 majhnih jajčevcev;
• 1 kup zelenja;
• 50 g korenine peteršilja;
• 2 korenja;
• 8 strokov česna;
• 1 čebula;
• 20 g soli.

Dodatek peteršiljeve korenine bo dal bogatejši, bolj trpki okus.

Način kuhanja:

1. Sadje operemo, porežemo konce in za 5 minut položimo v vrelo slano vodo.
2. Korenje naribajte, česen pa stisnite skozi stiskalnico. Čebulo, zelišča in peteršiljevo korenino drobno sesekljamo in premešamo.
3. Naredite navpične reze in napolnite z mešanico.
4. Zelenjavo tesno zložimo v globoko posodo in potresemo s preostalo mešanico.
5. Vrelo vodo solimo, nekoliko ohladimo in prelijemo čez obdelovanec.
6. Na vrh postavite tlak in pustite 5-6 dni.

Končni prigrizek shranite na hladnem in temnem mestu.

Solata iz jajčevcev s peteršiljem, paradižnikom in korenjem

Med najboljšimi recepti za jajčevce s peteršiljem in česnom za zimo je treba omeniti solato z dodatkom korenja in paradižnika. Zanj boste potrebovali:

• 2 kg jajčevcev;
• 2 kg paradižnika;
• 0,5 kg korenja;
• 30 g pekoče paprike;
• 2 šopka zelenja;
• 2 glavi česna;
• 75 g soli;
• 150 g granuliranega sladkorja;
• 200 ml sončničnega olja;
• 50 ml 9% kisa.

Solato lahko postrežemo k mesnim jedem

Priprava:

1. Sadje operemo, narežemo na debele rezine, dobro posolimo in pustimo 20 minut, nato operemo in ožamemo.
2. Korenje naribamo, paradižnik, čebulo, česen, feferone in zelišča nasekljamo.
3. Vso zelenjavo damo v ponev, dodamo začimbe, sončnično olje in dušimo 20 minut.
4. Dodajte kis in pustite na srednjem ognju še 10-15 minut.
5. Mešanico dajte v predhodno sterilizirane kozarce, zvijte, postavite na glavo, pokrijte in pustite en dan.

Pripravek za zimo shranjujte na hladnem.

Recept za okusne jajčevce s peteršiljem in orehi

Še en recept za zimo - z dodatkom orehov, spada v kavkaško kuhinjo.

Zahteva naslednje sestavine:

• 1 kg jajčevcev;
• 1 šopek peteršilja;
• 8 strokov česna;
• 60 g soli;
• 1/2 skodelice orehov;
• 150 ml 9% kisa.

Prigrizek lahko poskusite po 3-4 dneh

Način kuhanja:

1. Sadje operemo, porežemo konce in odstranimo semena.
2. Postavite v vrelo slano vodo in blanširajte 5 minut.
3. Odstranite in stisnite pod pritiskom, da odstranite grenkobo.
4. Zmeljemo česen, zelišča in orehe, premešamo.
5. Na zelenjavi naredite rezine in napolnite z mešanico.
6. Vrelo vodo solimo in dodamo kis.
7. Mešanico naložimo v kozarce in napolnimo z marinado.
8. Zavijte pokrove, obrnite in pokrijte z odejo.

Po 3-4 dneh lahko poskusite prigrizek ali ga premaknete na hladno mesto za shranjevanje za zimo.

Recept za zimske jajčevce s peteršiljem, čebulo in paradižnikom

Druga možnost solate za zimo je s paradižniki in čebulo.

Vzeti morate naslednje sestavine:

• 2 kg jajčevcev;
• 0,5 kg paradižnika;
• 2 čebuli;
• 1 šopek peteršilja;
• 2 glavi česna;
• 75 g soli;
• 150 g granuliranega sladkorja;
• 200 ml sončničnega olja;
• začimbe po okusu.

Česen in čebula dajeta jedi pikantnost

Način kuhanja:

1. Glavno sestavino operemo, narežemo na kolobarje, damo v ponev, posolimo, prelijemo s hladno vodo in pustimo eno uro.
2. Paradižnik olupimo tako, da ga najprej nekaj minut podržimo v vreli vodi in nato splaknemo s hladno vodo.
3. Paradižnik in čebulo sesekljamo, česen in zelišča sesekljamo, premešamo, dodamo začimbe, damo v ponev in dušimo 10-15 minut.
4. Kolobarje ocvremo na obeh straneh.
5. Vse sestavine damo v kozarce in steriliziramo.
6. Privijte pokrove, obrnite, pokrijte in pustite en dan.

Prigrizke je bolje shraniti v kleti ali hladilniku.

Pravila shranjevanja

Da se jed ne pokvari in zdrži vso zimo, je dovolj, da upoštevate preprosta pravila shranjevanja:

1. Kozarce s steriliziranimi pripravki je treba hraniti pri temperaturi, ki ni višja od 20 ° C, brez sterilizacije pa od 0 do 4 ° C.
2. Zasuke za zimo je treba hraniti v temnem prostoru z dobrim prezračevanjem.
3. Odprte kozarce hranimo v hladilniku največ 3 dni.
4. Konzervirane zelenjave ne postavljajte v bližino grelnih naprav in je ne zamrzujte.

Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko prigrizki ohranijo svoj okus 9-12 mesecev.

Zaključek

Jajčevci s česnom in peteršiljem za zimo so okusna in hranljiva jed, ki vam omogoča, da ohranite vitamine, ki jih vsebuje ta izdelek. Dodajanje različnih sestavin vam omogoča, da popestrite priprave in preizkusite več možnosti kuhanja. Takšni pripravki so vredni porabljenega časa, saj imajo okus po gobah.

Priporočene objave

Squash kaviar: hiter recept za zimo

Bučni kaviar kot kupljen v trgovini: recept za zimo

Preprost okusen kaviar iz bučk

Bučni kaviar z gobami: recept za zimo

Kaviar iz jajčevcev in paradižnikov

Bučkin kaviar v ponvi, kocke

Adjika iz bučk z jabolki

Adjika iz zelenih paradižnikov za zimo

Adjika: najbolj okusen recept