Adjika iz zelenih paradižnikov za zimo

Pozimi telo še posebej potrebuje vitamine. Lahko jih dopolnimo s pekočimi omakami in začimbami, ki jih postrežemo k mesnim in ribjim jedem. Če imate kozarec adjike, postane celo kos kruha okusnejši. Dišeča in začinjena adjika dvigne vaš ton in razpoloženje.

Vsi so navajeni, da je ta pikantna omaka narejena iz zrelih rdečih paradižnikov in paprike. Zelena adjika je še vedno redka jed na ruski mizi. Ampak zaman. Adjika iz zelenih paradižnikov je presenetljivo okusna priprava za zimo. Priprava je enostavna, in kar je najpomembneje, kozarcev vam ni treba sterilizirati. Mnoge gospodinje tega postopka ne marajo. Ponujamo vam več receptov, med katerimi lahko izbirate. Poskusite, ne bo vam žal.

Možnosti receptov

Osnova adjike so zeleni paradižniki. Zelo pogosto vrtnarji ne vedo, kam bi jih dali. Uporabljeni bodo tudi najmanjši primerki. Navsezadnje preprosto ne morejo pordečeti, ni jih mogoče ohraniti. Toda za adjiko je ravno prav. Recepti se razlikujejo ne le po številu sestavin, imajo različne sestave.

Prvi recept - adjika za zimo "Obedenye"

Katere sestavine si boste morali založiti vnaprej:

• zeleni paradižnik - 900 gramov;
• sladka jabolka (barva ni pomembna) - 2 kosi;
• čebula - 1 velika čebula;
• sladka paprika - 3 kosi;
• feferon - 1 kos;
• granulirani sladkor - 3,5 žlice;
• sol - 1 žlica;
• rastlinsko olje - 6 žlic;
• namizni kis 9% - 3,5 žlice;
• česen - 1 glava
• različna zelišča (suha) - 1 čajna žlička;
• črni poper (grah) - 0,5 čajne žličke;
• gorčična semena - četrt čajne žličke.

Napredek priprave

1. Vso zelenjavo in sadje, namenjeno spravilu, temeljito operemo, vodo večkrat zamenjamo. Položite na brisačo, da se posuši. Nato se lotimo rezanja.
2. Iz paradižnika smo izrezali mesto, kjer je bil pritrjen pecelj. Izrežemo tudi najmanjše poškodbe. Izberemo paradižnike, ki že imajo semena.
   
3. Jabolka lahko olupimo, ni pa nujno. Vsak sadež narežemo na četrtine. Torej je bolj priročno izrezati jedro s semeni in ploščami. Nato vsako četrtino razrežite še na 4 kose.
4. Olupljeno čebulo sesekljajte na velike kose.
5. Česnu odstranimo lupine, odrežemo spodnji del in operemo stroke.
6. Papriki odstranimo pecelj, poberemo semena in membrane ter narežemo na majhne rezine. Pri lupljenju in rezanju feferonov morate nositi rokavice, da si ne opečete rok.
7. Zelenjavo in jabolka damo v skledo in zmeljemo z mešalnikom (primeren je tudi mlin za meso).
8. Začimbe in zelišča lahko dodamo cele ali jih zdrobimo v možnarju. To je že po okusu gostiteljice. Takoj dodajte sol in sladkor, dodajte rastlinsko olje in kis.

Postopek kuhanja traja približno 40 minut, ponev postavite na majhen ogenj. Ni se treba bati pojava velike količine tekočine. Med kuhanjem se bo adjika zelenega paradižnika začela zgostiti.Poleg tega se bo barva spremenila v rumeno-zeleno.

Ko je vroča, dajte aromatično adjiko "Obyedenye" ​​v sterilne kozarce. Obrnite pokrove navzdol, pokrijte z odejo ali krznenim plaščem. Ko se začimba ohladi, jo shranimo v klet ali hladilnik.

Recept dva z izvirnim okusom

To različico adjike, ki je narejena iz nezrelih paradižnikov, zelo cenijo gurmani. Vse je v sladkem in kislem okusu, svetli barvi in ​​kavkaških začimbah.

Recept je bogat s sestavinami, vendar so vse na voljo:

• zeleni paradižnik - 4 kg;
• pekoča paprika (lahko uporabite čili) - 250 gramov;
• zreli rdeči paradižniki - 500 gramov;
• sladka paprika (zelena!) - 500 gramov;
• česen - 300 gramov;
• korenje (srednje) - 3 kosi;
• sladka in kisla jabolka - 4 kosi;
• rastlinsko olje - 125 ml;
• kamena sol - 5 žlic;
• hmelj-suneli - 50 gramov;
• listi kopra, bazilike in peteršilja po okusu.

Pravila kuhanja

1. Izberemo zelene paradižnike, jih damo v posodo in prelijemo z vrelo vodo. Vzemite ga ven in pustite, da se posuši. Vsakemu paradižniku odstranimo pecelj in mesto, kjer je pritrjeno. Narežemo na rezine. Obdelovanec potresemo s soljo, pokrijemo z brisačo in pustimo stati 6 ur, nato pa izlijemo nastali sok. Zahvaljujoč temu postopku zeleni paradižniki ne bodo imeli grenkega okusa. Zmeljemo v mlinčku za meso v ločeni posodi.
2. Takoj, ko je osnova za adjiko pripravljena, začnemo delati s preostalimi sestavinami. Operemo in olupimo korenje, obe vrsti paprike, jabolka, rdeči paradižnik, česen. Narežemo jih na majhne koščke in zmeljemo v mlinčku za meso. V paradižniku boste dobili zeleno adjiko.Za kuhanje uporabite ponev z debelimi stenami.
3. V nastalo maso dodajte hmelj suneli, olje in sol. Premešajte in pustite stati 30 minut.
4. Dodamo zelene paradižnike in ob stalnem mešanju kuhamo 60 minut.
5. V tem času operite zeleno, jo osušite na brisači in drobno sesekljajte. Zelene vejice dodamo tik pred koncem kuhanja.
6. Po vrenju zelene paradižnikove adjike še 2 minuti jo prenesite v kozarce.

Recept tri

Še ena različica okusne omake iz nezrelih paradižnikov.

Kaj potrebujete:

• zeleni paradižnik - 3 kg;
• jabolka - 500 gramov;
• čebula - 200 gramov;
• pekoča paprika (stroki) - 100 gramov;
• česen - 100 gramov;
• mleti črni poper - ½ čajne žličke;
• paprika - ½ čajne žličke;
• sol - 60 gramov;
• granulirani sladkor - 120 gramov;
• namizni kis - 1 steklo;
• rastlinsko olje - 100 ml.

Enostaven za varjenje

1. Zelene paradižnike in jabolka je treba oprati, odstraniti repke, jabolkom odstraniti sredico in jih narezati na majhne rezine. Česen in čebulo olupimo, operemo in čim bolj drobno sesekljamo. Česen sesekljamo, ga na deski zdrobimo z nožem: rezal bo brez težav.
2. Papriki odstranimo peclje, semena in ovojnice ter jo narežemo na majhne kocke.
3. Vse pripravljene sestavine dajte v ponev in rahlo pritisnite, dokler ne izteče tekočina. Adjiko postavite na majhen ogenj in zavrite. V tem času se bo količina tekočine povečala.
4. Da se vsebina ponve ne zažge, morate nenehno mešati. Adjiko iz nezrelih paradižnikov za zimo skuhajte v pol ure.
5. Zelenjava mora postati mehka in dobro kuhana.Izklopite štedilnik in pustite, da se vsebina nekoliko ohladi, da boste adjiko lažje premagali s potopnim mešalnikom. Ko dobite homogeno maso, morate kuhati do konca. Če želite, vam ga ni treba premagati, potem boste dobili adjiko v kosih, kot je na fotografiji.
   
6. Vse kar ostane je, da dodate mleto papriko, papriko, kis in rastlinsko olje. In tudi sol in poper adjiko. Kuhajte največ 10 minut.
7. Razdelite v kozarce, medtem ko je začimba za zelene paradižnike vroča, in dobro zaprite.

Tukaj je še en recept:

Zaključek

Dišeča in okusna adjika iz nezrelih paradižnikov je omaka, primerna za vsako jed. Marsikdo si ga rad namaže na kos črnega kruha. Okusno!

Če še vedno ne verjamete v edinstvenost adjike iz zelenih paradižnikov, zmanjšajte količino sestavin in kuhajte vse tri možnosti. Torej, ugotovili boste, kateri je vaš. Vso srečo!

Priporočene objave

Adjika z jabolki in korenjem

Jajčevci v adjiki: recept

Adjika iz paradižnika in paprike za zimo

Adjika z bučo za zimo

Adjika iz paradižnikove paste za zimo

Adjika recept s hrenom brez paradižnika

Omaka iz trnulj z adjiko za zimo

Adjika s hrenom

Surova adjika: recept