Vsebina
Recept za adjiko je v kuharski knjigi vsake gospodinje. Ta prigrizek je zelo priljubljen med prebivalstvom. Najpogosteje ima oster priokus, zato ga uživamo z mesom in perutnino. Adjika iz paradižnikove paste ima veliko oboževalcev. Nekatere gospodinje jedi ne naredijo preveč začinjene, potem jo lahko dajo tudi otrokom.
Za zimske večere se odlično prileže jed, pripravljena po enem od spodnjih receptov. Omeniti velja, da se adjika poleg stopnje pikantnosti razlikuje tudi po načinih priprave. Nekatere gospodinje uporabljajo recept brez kuhanja, druge zelenjavo toplotno obdelajo.
Ne smemo pozabiti, da ima adjika rdečo barvo zaradi prisotnosti paprike v svoji sestavi, in ne paradižnik.
Najboljši recepti za adjiko za zimo
Recept št. 1 Adjika brez kuhanja
Paradižnik adjika za zimo lahko pripravimo tudi brez toplotne obdelave. V tem primeru bo vsa zelenjava ohranila svoje koristne lastnosti. Preden začnete z delom, morate vso zelenjavo zelo temeljito sprati, najbolje v vroči vodi.
Glavne sestavine.
- 1 kg popra. Izberite bolgarsko sladko. Po okusu je najbolj primeren.
- 5 kosov. pekoča paprika.
- 500 ml paradižnikove paste.
- po 1 šopek kopra, peteršilja in koriandra.
- 3 velike ali 4 majhne česne.
- 2 žlici. l. sol.
- 2 žlički kis.
- 100 gr. Sahara.
- pol kozarca rastlinskega olja.
Postopek priprave adjike:
- Pripravljalna faza vključuje pranje zelenjave pod tekočo vodo. Po tem jih pustimo, da se posušijo, da odvečna voda ne pride v posodo.
- Pripravimo mlin za meso. Pomagal bo zmleti vse sestavine, tako da bo končna masa čim bolj homogena. Za ta namen je kot nalašč tudi modernejša različica kuhinjskih aparatov – blender. Omeniti velja, da se masa zelenjave, mlete skozi mlinček za meso, izkaže bolj kot pire. Točno to bi moral biti pravi paradižnikov čudež - adjika.
- Vse sestavine eno za drugo zmeljemo, le zeleno pustimo za kasneje. Končana masa je najpogosteje oranžne barve. Zmešajte jih z leseno kuhalnico. Na tej točki dodajte kis, sladkor in sol.
- Zelenje drobno sesekljajte in dodajte ostalim sestavinam.
- Mešanico gnetemo približno 10 minut. Po tem pustimo stati in se namakati enako dolgo.
- V ponvi segrejemo olje. Dodajte ga v ponev z adjiko in vse znova temeljito premešajte. Jed za ta recept je pripravljena. Dober tek.
Recept št. 2 Adjika s slivo
Ta recept je dober tako za tiste, ki se pripravljajo na zimo, kot za tiste, ki pripravljajo adjiko za naslednjo praznično mizo.
Glavne sestavine.
- 1 kg modrih, nezdrobljenih sliv. Vzemite modro slivo, edina je primerna za pripravke.
- 1 glavica česna. To sestavino lahko spreminjate tudi po svojem okusu.
- 2 žlici. l. sol. Za pripravke ne smete izbrati jodirane soli.
- 1 kg paprike. Za bolj impresiven videz jedi uporabite papriko različnih barv.
- 3 kos. pekoča paprika.
- Sladkor po okusu.
- 500 ml paradižnikove paste. Pri nakupu bodite pozorni na rok uporabnosti paste.Zaradi slabih sestavin se bo vaš prigrizek pokvaril.
- 1 čajna žlička kis.
Vse te sestavine naj bi skupaj predstavljale 12 obrokov.
Postopek priprave adjike.
- Papriko očistimo in ji odstranimo semena. Da bi jih bilo bolj priročno prenašati skozi mlin za meso, jih razrežemo na več delov.
- Papriko pretlačimo skozi mlinček za meso.
- Priprava sliv. Iz njih odstranimo semena, potem ko vsako sadje prerežemo na pol. Izberite nekoliko premalo zrele jagode, da preprečite preveč soka.
- Slive zmeljemo v mlinčku za meso.
- Feferon in česen drobno sesekljamo. Mešalnik bo odlično opravil to nalogo. Ali boste pri kuhanju uporabili semena feferona ali ne, je odvisno od vas. Brez njih hrana ne bo tako pekoča.
- Vse sestavine zmešajte v ločeni ponvi.
- Ponev postavimo na ogenj. Ko mešanica zavre, jo zavremo in dodamo še zadnje sestavine – sol, sladkor. Zmes se bo kuhala na majhnem ognju približno pol ure.
- Čisto na koncu dodamo kis.
- Adjiko lahko zvijete v kozarce.
Jed po tem receptu ima zelo specifičen okus, zahvaljujoč slivi v svoji sestavi. Poskusite, ne bo vam žal časa, porabljenega za pripravo. Vaša družina in prijatelji bodo navdušeni nad tem prigrizkom.
Recept št. 3 Adjika "hren"
Nekoliko izviren recept za adjiko. Za razliko od tradicionalnih načinov priprave te jedi vsebuje paradižnik.
Glavne sestavine.
- 3 kg paradižnika.
- 4-5 kosov. pekoča paprika.
- 3 žlice. sol
- 200 gr. korenine hrena
- 2-3 glavice česna.
Kot je razvidno iz sestavin, bo predjed zelo bogata in pikantna.
Postopek priprave adjike.
- Paradižnik narežemo na več delov. Če je v notranjosti trd pecelj, ga je bolje odstraniti.
- Posebej v vodi namočimo korenine hrena.Po približno 50-60 minutah jih vzemite ven in očistite.
- Česen in feferon olupimo.
- Pripravimo si mlinček za meso in skozi njega prestavimo vse sestavine naše adjike.
- Dobljeno mešanico temeljito mešajte nekaj minut. Zdaj lahko pripravljene kozarce vzamete ven in opravite najbolj prijeten del postopka priprave prigrizkov - razporedite jedi v posodice.
Ni podvržen toplotni obdelavi. Shranjuje se odlično.
Recept št. 4 Adjika jabolko
Začinjeni prigrizki otrokom ne bodo všeč. Toda v temnih zimskih večerih jih želite razveseliti tudi z okusno in zdravo hrano.
Za 6 pol litrskih kozarcev bomo potrebovali naslednje sestavine:
- 1 kg jabolk. Poskusite izbrati bolj kisle sorte.
- 1 kg sladke paprike.
- 200 gr. olja Pri izbiri rastlinskega olja bodite pozorni na to, da je prečiščeno in brez nečistoč in dodatnih aromatičnih sestavin. Vzemite samo naravne izdelke.
- 200 gr. česen
- 1 kg paradižnika.
- Sladkor in sol 150 gr.
- 100 gr. pehtran.
Postopek priprave adjike.
- Očistimo vso zelenjavo in sadje. Jabolkom odstranite sredico. Odstranite kožo s paradižnika tako, da ga za 2-3 sekunde spustite v vrelo vodo.
- Paradižnik naribamo. Zmes postavite na ogenj.
- S strgalnikom naribajte vse ostale sestavine. Pošljemo jih k paradižniku.
- Prižgemo ogenj in pustimo vreti približno pol ure.
- Dodamo sol, sladkor in maslo. Po tem še naprej dušimo še 10 minut na majhnem ognju.
- Nazadnje dodajte česen, zelišča in začimbe.
- Še nekaj minut kuhanja in zmes lahko nadevate v kozarce.
Recept št. 5 Adjika z orehi
Glavne sestavine.
- 500 gr. česen in čili poper.
- 20 gr. kumina in posušena slanka,
- 300 gr. orehi.
- 100 gr. cilantro.
- 60 gr. vinski kis.
- 50 gr. olivno olje.
- 60 gr.sol.
Kot v prejšnjem receptu lahko uporabite katero koli metodo, ki vam ustreza, da sesekljate vse sestavine. Čas kuhanja - 40 minut. V zadnjem trenutku dodajte kis, granulirani sladkor in sol.
Med široko paleto prigrizkov adjika zavzema vredno prvo mesto. Brez njega na mizi ne mine skoraj nobeno praznovanje pri nas. Če še niste poskusili kuhati takšne jedi, se prepričajte, da uporabite naše recepte in nam napišete svoje vtise.
