Poper za zimo v armenskem slogu: kuharski recepti po korakih s fotografijami, videoposnetki

Sladka bolgarska rdeča paprika za zimo v Armeniji ima pikanten in pikanten okus. Armenska kuhinja velja za eno najstarejših na celem planetu, to ljudstvo je ohranilo kulinarično tradicijo že vsaj 2 tisoč let. Kot začimbe se uporablja več kot 300 vrst cvetov in zelišč. To je mogoče razložiti zelo preprosto - z bogato gorsko floro.

Skrivnosti priprave paprike v armenskem slogu za zimo

Za mariniranje in konzerviranje v armenskem slogu je bolje izbrati mesnate sorte rdeče sladke zelenjave, da po blanširanju ne "razpadejo".

Za obiranje so primerne tako velike kot majhne paprike.

Če česna ne morete hitro olupiti, ga najprej za 30 minut postavite v hladno vodo.

Klasičen armenski recept za papriko za zimo

Ta recept za vložene paprike v armenskem slogu za zimo je zelo preprost in z njim se lahko spopade tudi gospodinja začetnica. Za kuhanje izberite plodove, ki so mesnati, po možnosti rdeči, pravilne oblike in nepoškodovani.

Potrebne sestavine, ki bodo naredile 7,5 litra konzerve:

• 5 kg rdečega sladkega sadja;
• 300 g česna;
• 150 g peteršilja in cilantra.

Za slanico boste potrebovali 1,5 litra vode:

• 120 g soli;
• 300 g sladkorja;
• lovorjev list - 6 kosov;
• pol pekoče paprike;
• 250 ml rafiniranega olja;
• 150 ml 9% kisa.

Za armenski recept je bolje izbrati mesnate sorte sladke paprike

Postopek kuhanja:

1. Rdeče sadeže skrbno očistimo pečk, pecljev in dobro speremo pod toplo tekočo vodo.
2. Sladke stroke po dolžini razrežemo na 4 enake dele, grenke olupimo in narežemo na tanke kolobarje.
3. Vso zeleno operemo, osušimo s papirnato brisačo in grobo nasekljamo.
4. Stroke očistimo in jih, če so večji, prepolovimo.
5. Polovico pripravljenega zelenja s česnom položite v sterilizirano posodo in razdelite na enake dele.
6. V širok in visok lonec nalijemo vodo in dodamo vse pripravljene sestavine za marinado (razen kisa).
7. Mešanico zavremo.
8. Sladke rdeče stroke potopimo v vrelo slanico in blanširamo 5-7 minut.
9. Glavno komponento položite v sterilizirane posode in jih napolnite do polovice.
10. Položite plast zelenja, dodajte obdelovanec na sam vrh.
11. Dodamo še preostale začimbe.
12. Marinadi dodamo kis in ponovno zavremo. Nalijte v kozarce, ne dodajte malo na vrat.

Posode pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte.

Armenska marinirana rdeča paprika za zimo

Za mariniranje boste potrebovali:

• 1 kg sladkega rdečega fižola;
• zelišča, začimbe, lovorjev list - po okusu;
• 1 feferon.

Sadje lahko nadevamo s poljubno zelenjavo

Za 1 liter vode za slanico boste potrebovali:

• 1 kozarec 6% kisa;
• 1 žlica l. sol.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Zmešajte vodo in sestavine ter zavrite.
2. Sadje olupimo, operemo, narežemo na tanke trakove.
3. Blanširajte 45 sekund v vreli vodi.
4. Pripravljeno sladko rdečo zelenjavo za 2 minuti postavimo v posodo s hladno vodo.
5. Na dno pripravljenih kozarcev v plasteh nalagamo začimbe.
6. Napolnite s preostalo tekočino.

Posode steriliziramo in po enem dnevu konzerviranje pošljemo na hladno mesto.

Armenski poper za zimo brez sterilizacije

Če skrbite za svoje zdravje in zdravje svojih najdražjih, se je bolje izogibati nepotrebni toplotni obdelavi katerega koli izdelka. Da bi dobili okusno in zdravo sladko papriko za zimo, nekateri zavračajo sterilizacijo. Sam pripravek pripravimo po klasičnem ali drugem receptu, vendar po blanširanju rdečo zelenjavo z ostalimi sestavinami naložimo v sterilizirane kozarce in pustimo 20 minut, da se "usede". Dodajte več, do vratu.

Posode napolnimo z marinado in takoj zavijemo s steriliziranimi pokrovi. Posodo je treba obrniti na glavo in pustiti na toplem, dokler se popolnoma ne ohladi. Po približno enem dnevu lahko pripravke za zimo odnesete na hladno mesto za shranjevanje.

Konzerve je najbolje shraniti v kleti

Armenska sladka paprika za zimo z zelišči in česnom

Skoraj vsa zelišča so primerna za rdečo sladko papriko za zimo: peteršilj, koper, koriander, pehtran. Lahko se doda v poljubni količini, odvisno od osebnih želja.

Za dodajanje začimb se uporablja pekoča paprika, zaradi česar je jed nenavadno pikantna.

Česen daje jedi posebno pikantnost

Armenski recept za polno rdečo papriko za zimo

Kljub podobnosti vseh receptov se pripravki še vedno izkažejo za popolnoma drugačne po okusu, in če pripravite celotno sladko rdečo zelenjavo, bodo pozimi na mizi videti veliko bolj privlačne in okusne.

Za pripravo boste potrebovali:

• 5 kg sladkih rdečih strokov;
• 250 g česna;
• 1 šopek listov peteršilja in zelene.

Za 1 liter slanice boste potrebovali:

• 500 ml sončničnega olja;
• 500 ml 9% jabolčnega kisa;
• 4 žlice. l. sol;
• 9 žlic. l. Sahara;
• 7 lovorjevih listov;
• Po 20 kosov pimenta in črnega popra.

Pred kisanjem celega sadeža je potrebno izrezati »rep« in semensko čašo.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Rdečo papriko olupimo in skozi luknjico odstranimo semena.
2. Peteršilj in zeleno narežemo na večje kose.
3. Česen olupite, narežite na rezine.
4. Vse sestavine za marinado damo v nizko posodo.
5. Po vrenju dajte vse preostale sestavine v ponev.
6. Blanširamo 4 minute.
7. Prvo serijo rdečih sadežev vzamemo ven in jih damo v čisto suho ponev.
8. Skuhajmo naslednjo serijo.

Čisto na koncu v pripravljene kozarčke nadevamo še malo preostalih začimb, nato sladko rdečo zelenjavo in tako naprej po plasteh. Nato sterilizirajte in zavijte pokrove.

Rezine rdeče paprike za zimo v armenskem slogu

Za to pripravo za zimo po armenskem receptu za papriko boste potrebovali 3 kg, pa tudi:

• 50 g soli;
• pol glave česna;
• 150 g sladkorja;
• 250 ml rastlinskega olja in 6% kisa;
• zelenice - po okusu.

Izkazalo se je zelo okusen in aromatičen prigrizek.

Postopek kuhanja:

1. Najprej je treba posode in pokrove sterilizirati, nato
   Rdeče sadeže operemo, olupimo in narežemo.
2. Zelenje operemo, osušimo in sesekljamo.
3. V ponev (lonec) nalijemo olje.
4. Dodamo sol, kis in sladkor.
5. Mešanico kuhajte 20 minut, dokler ne zavre.
6. Tik preden izklopite plin, dodajte sesekljana zelišča.

Na koncu sladko rdečo papriko in marinado dajte v kozarce in jih zvijte.

Rdeča paprika za zimo v Armeniji: recept s cilantrom

Cilantro je začinjeno zelišče, ki je človeštvu znano že več kot 5 tisoč let. To aromatično zelenje ima izrazit okus in doda jedi rahlo trpki okus. Cilantro je primeren za pripravo rdeče vložene paprike v armenskem slogu za zimo, za to boste potrebovali:

• 700 g sladke rdeče zelenjave;
• 8 strokov česna;
• 2 paradižnika;
• četrt skodelice rastlinskega olja;
• 1 žlica l. Sahara;
• 1 čajna žlička sol;
• 2 šopka cilantra;
• začimbe - po okusu;
• 100-150 ml limoninega soka.

Velike primerke narežemo na koščke, majhne sadeže damo cele v kozarec

Priprava po korakih:

1. Sladko rdečo zelenjavo olupimo in prepražimo v ponvi na obeh straneh do zlato rjave barve.
2. Oprane paradižnike poparite z vrelo vodo.
3. Odstranite lupino in jo naribajte.
4. Česen sesekljajte, ali še bolje, dajte skozi stiskalnico.
5. Vse sestavine, vključno z nasekljanimi zelišči, zmešamo z oljem, v katerem smo cvrli sladko rdečo zelenjavo – to bo marinada.
6. Sladko rdečo papriko dajte v posodo za shranjevanje in napolnite s tekočino.

Po tem obdelovanec postavimo pod pritisk in ga pošljemo v hladilnik. Po 2 urah je jed pripravljena za uživanje. V hladilniku ga lahko hranimo dlje časa.

Poper in zelena v armenskem slogu za zimo

Ta armenski recept za papriko za zimo je zelo enostaven za pripravo, njen okus pa bo zaradi zelene pikanten in nenavaden.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg sladke rdeče paprike;
• 3 stebla zelene (steblo);
• 5 strokov česna;
• 1,5 žlice. l. sol;
• 1 žlica l. Sahara;
• 2 žlici. l. jabolčni kis;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 6 kosov lovorjev list;
• 200 ml vode.

Ni treba uporabljati grobih delov zelene

To število komponent je zasnovano za 2 pločevinki po 800 ml. Običajno postopek mariniranja ne traja več kot 1 uro.

Najprej izberemo sladko rdeče sadje, morajo biti mesnati, lahko vzamete katero koli barvo.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Rdečo papriko olupimo in skozi to luknjico odstranimo semena.
2. Zeleno temeljito operemo in narežemo na večje kose.
3. Marinado pripravite tako, da v vodi zmešate sol, kis, olje in sladkor ter zavrete.
4. Dodajte sestavine in kuhajte 2 minuti.
5. Dodajte sadje v marinado in pustite na ognju še 5-7 minut.
6. Vzamemo jih ven in damo v kozarce.
7. Napolnite s slanico.

Priprava sladke bolgarske rdeče paprike za zimo v armenskem slogu z zeleno je prikazana v videu:

Armenska rdeča paprika, marinirana s hmeljem-sunelijem za zimo

Začinjena mešanica, imenovana "khmeli-suneli", v razširjeni različici je sestavljena iz 12 komponent, v skrajšani različici - 6.Začimba vsaki jedi doda nenavadne note okusa.

Za pripravo rdeče paprike za zimo po armenskem receptu boste potrebovali:

• 1 kg popra;
• 1 česen;
• 1 čajna žlička sol;
• 1 žlica l. Sahara;
• 1,5 žlice. l. 9% kis;
• 4 žlice. l. sončnično olje;
• malo peteršilja (pol šopka);
• khmeli-suneli - po okusu.

Obdelovanec je treba hraniti pri temperaturi 20 stopinj

Postopek kuhanja:

1. Vse komponente operemo, olupimo in narežemo.
2. V posodo položite sadje in peteršilj.
3. Dodajte preostale komponente. Zmes je temeljito premešana.
4. Dodajte rastlinsko olje in ponovno premešajte.
5. Pustite 60 minut.
6. Po tem času se vse sestavine in olje prenesejo v ponev.
7. Zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo še 15 minut.
8. Preden ugasnete ogenj, dodajte kis.

Prigrizek razdelimo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo, da se popolnoma ohladijo na toplem.

Pečene cele paprike na armenski način za zimo

Ta prigrizek ne zahteva sterilizacije in ga lahko dolgo časa hranite v hladilniku. Isti recept se uporablja za pripravo pečene paprike v armenskem slogu za zimo, če ne marate ocvrte zelenjave.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg popra;
• 2 paradižnika;
• 1 glava česna;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 1 feferon;
• 3 žlice. l. jabolčni kis (lahko namizni);
• šopek bazilike in peteršilja;
• 1 čajna žlička sol;
• 75 ml sončničnega olja.

Paprike za konzerviranje ne morete samo ocvrti, ampak tudi peči

Za ta recept je bolje vzeti bolgarsko sladko rdečo papriko za zimo v armenski kuhinji v majhni velikosti in jo ocvreti cele.

Medtem ko se sladki rdeči sadeži pražijo v ponvi, lahko pripravite preostale sestavine:

1. Paradižnik sesekljajte na strgalu.
2. Feferon olupimo in drobno sesekljamo.
3. Baziliko in peteršilj drobno nasekljamo.
4. Kašasti paradižnikovi mešanici dodajte zelišča, sladkor, začimbe, česen, sol in kis.
5. Vse temeljito premešajte.
6. V posodo, lahko tudi plastično, na dno damo paradižnikovo marinado.
7. Dodajte sladko rdečo zelenjavo.
8. Napolnite s tekočino.

Zdaj lahko na rdečo papriko položite utež in jo postavite v hladilnik za 2 dni. Po tem času bo prigrizek pripravljen za uživanje.

Paprika, polnjena s korenjem za zimo v armenskem slogu

Za armensko papriko s korenčkom za zimo lahko vzamete ne samo sveže, ampak tudi korejsko kuhano korenje. Rdeče sladke sadeže lahko nadevate ali preprosto dodate v konzerve.

Za recept boste potrebovali:

• 5 kg popra;
• 300 g česna;
• 500 g korenja;
• šopek zelene in peteršilja.

Korejsko korenje bo pripravo naredilo bolj pikantno

Za 1,5 litra marinade boste potrebovali:

• 250 g sladkorja;
• 120 g soli;
• 5 lovorjevih listov;
• 12 kosov pimenta;
• 250 g rastlinskega olja;
• 1 skodelica 9% kisa.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Papriko očistimo in razdelimo na 4 dele.
2. Korenje olupimo, sesekljamo in naribamo.
3. Zeleno in zeleno drobno sesekljajte.
4. Marinado zavremo, vanjo skuhamo sladko rdečo papriko.

Korenje, če je sveže in ni kuhano v korejščini, prav tako kuhamo v marinadi 2 minuti. Nato pripravke ohladimo in stroke nadevamo s korenčkom.

Na koncu nadevano rdečo sladko zelenjavo nadevamo v kozarce, potresemo z začimbami in zalijemo s slanico. Izvedemo sterilizacijo, pustimo, da se ohladi in pošljemo v skladišče.

Poper v paradižniku za zimo v armenskem slogu

Bolgarska sladka rdeča paprika in paradižnikov sok sta idealno združena, zelenjava pridobi izjemen okus.

Za ta recept za papriko za zimo v Armeniji boste potrebovali:

• 4 kg paprike;
• 2 litra paradižnikovega soka (lahko uporabite omako);
• 200 ml rastlinskega olja;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 kozarec kisa;
• 50 g soli.

Sladka paprika vsebuje več vitamina C kot limone in ribez

Postopek kuhanja:

1. Sladke rdeče sadeže olupimo in razdelimo na 4 ali 6 delov, odvisno od velikosti sadeža.
2. Nato vse sestavine, razen popra, dodamo v paradižnikov sok in zavremo.
3. Zadnja faza je, da stroke položite v predhodno sterilizirane kozarce in jih napolnite s paradižnikovim sokom.

Pravila shranjevanja

Odvisno od izbranega načina skladiščenja lahko obdelovanci zdržijo od 2 do 24 mesecev. Najboljša mesta za shranjevanje konzerv in marinad so prostori, kjer je mogoče vzdrževati temperaturo od 0 do +25 stopinj, z relativno vlažnostjo 75%. To je lahko klet, klet ali zaprta loža.

Če posoda nima pokrovov, jo je bolje shraniti v hladilniku.

Zaključek

Rdeča paprika za zimo v Armeniji idealno poudarja okus mesnih jedi in je primerna za uporabo s prilogami. Priprava paprike ne vzame veliko časa, pozimi pa bo lepo odpreti kozarec pripravkov in občutiti »okus poletja«.

Priporočene objave

Squash kaviar: hiter recept za zimo

Bučni kaviar kot kupljen v trgovini: recept za zimo

Preprost okusen kaviar iz bučk

Bučni kaviar z gobami: recept za zimo

Kaviar iz jajčevcev in paradižnikov

Bučkin kaviar v ponvi, kocke

Adjika iz bučk z jabolki

Adjika iz zelenih paradižnikov za zimo

Adjika: najbolj okusen recept