Vsebina
Donavska solata s kumarami za zimo je preprosta priprava, ki zahteva minimalen nabor zelenjave. Toplotna obdelava ne traja dolgo, kar vam omogoča, da ohranite koristne snovi. Izberete lahko želeni recept ali rahlo spremenite klasično različico, ki temelji na razpoložljivem naboru izdelkov in okusnih željah družine.
Za svojo družino vsekakor pripravite solato Donava
Skrivnosti priprave solate Donava s kumarami
Solata Dunaj vsebuje zelenjavo, ki mora pred segrevanjem dati veliko soka, zaradi česar je jed precej sočna. Da bi se izognili napakam in ohranili okus, morate dosledno upoštevati recept.
Izbor zelenjave
Posebno pozornost je treba posvetiti izbiri zelenjave. Bolje je kuhati iz gostih kumar, ki so bile zbrane z vrta pred največ enim dnevom. Originalni recept zahteva majhne sadeže, lahko pa uporabite tudi velike, če jih olupite in odstranite semena. Izberite mesnate in nezrele paradižnike, da jih boste po vrenju lahko okusili.
Zelenjava mora biti pravilno narezana
Recepti skoraj vedno vključujejo papriko in pekočo papriko.Plodovi z debelimi stenami so bolj primerni za solato Donava. Kupite raje navadno čebulo, saj bo vijolična sladila pripravek. Nekatere gospodinje dodatno uporabljajo zelje ali korenje. Dodate lahko zelišča in najljubše začimbe, tudi česen ne bo odveč.
Priprava kozarcev
Rok uporabnosti solate, pripravljene za zimo, je odvisen od čistoče kozarcev. Stekleno embalažo je treba predhodno temeljito oprati z gobo v raztopini sode, ki bolje odstrani umazanijo in ne pušča ostankov.
Sterilizacija bo potrebna na način, ki je primeren za gospodinjo:
- v mikrovalovni pečici;
- nad paro;
- v pečici.
Ne pozabite na pokrove. Dovolj je, da jih kuhamo četrt ure. Vse posode pred uporabo pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo, da se nanje ne bo ponovno nabirala umazanija in da nanje ne bodo pristajale žuželke.
Klasičen recept za kumarično solato Donava
Klasična različica solate Donava vam ne bo vzela veliko časa in bo ostala sveža vso zimo.
Pisana Donava solata z rdečimi paradižniki nikogar ne bo pustila ravnodušnega
Komplet izdelkov:
- majhne kumare - 1 kg;
- čebula - 300 g;
- rdeči paradižnik - 600 g;
- zelena paprika - 600 g;
- sladkor - 2,5 žlice. l.;
- rastlinsko olje - 70 ml;
- čili poper – 1 strok;
- črni poper - 1/3 žličke;
- sol - 1 žlica. l.;
- lovorjev list - 2 kos.
Navodila po korakih za pripravo solate Donava za zimo:
- Vso zelenjavo temeljito sperite z veliko vode.
- Kumaram odstranite peclje, jih najprej po dolžini razdelite na največ 3 mm debele rezine.
- Paradižnikom dajte enako obliko.
- Pritisnite na pecelj obeh vrst paprike in izvlecite semensko ovojnico. Narežemo na trakove.Pekočo sorto temeljiteje zmeljemo.
- Odstranite lupine čebule in narežite na tanke polobročke.
- Vso zelenjavo zmešajte s sladkorjem, poprom v zrnu, lovorovim listom in soljo.
- Ko vlijete rastlinsko olje, postavite posodo na močan ogenj. Donavsko solato pokrito kuhamo 10 minut. To je skupni čas od začetka toplotne obdelave.
- Bolje je mešati z lopatico, ki pokriva velik volumen na dnu in ne bo dovolila, da se masa zažge.
- Nekaj minut preden izklopite štedilnik dodajte kis.
Zmes tesno naložimo v čiste kozarce, zapremo in ohladimo obrnjeno navzdol. Za zimo postavite v klet ali hladilnik.
Donava solata s kumarami in zelenimi paradižniki
Če nekoliko spremenite sestavo, boste dobili nov okus solate Donave za zimo.
Iz zelenih paradižnikov je prav tako okusna solata
Sestavine za pripravo:
- rdeča paprika - 700 g;
- zeleni paradižnik - 1 kg;
- majhne kumare - 1,5 kg;
- čebula - 500 g;
- feferon - 1 strok;
- rafinirano olje - 1 žlica;
- česen - 1 glava;
- sladkor - 150 g;
- sol - 1,5 žlice. l.
Navodila za kuhanje:
- Celoten komplet zelenjave sperite z vodo iz pipe in posušite.
- Narežemo na približno enako velike. Le feferon zelo drobno sesekljajte.
- Prenesite v veliko skledo in pustite, da se napolni brez začimb ali olja. Trajalo bo približno 4 ure, da bodo zeleni paradižniki dobro nasičeni s sokom.
- Dodamo začimbe, dodamo olje in stisnjen česen.
- Postavite na štedilnik in kuhajte solato 30 minut od trenutka, ko zavre pod pokrovom.
Razdelimo v suhe sterilizirane kozarce.
Obdobja in pravila shranjevanja
Donavska solata bo zdržala vso zimo do naslednje sezone spravila zelenjave, pod pogojem, da so bili uporabljeni visokokakovostni izdelki in da je bil predjedi dodan konzervans v obliki kisa ali citronske kisline.
Kozarce je bolje hraniti na hladnem, nekateri pa jih postavijo v prostor pri sobni temperaturi in brez sončne svetlobe, to ne povzroči kvarjenja.
Zaključek
Donava solata s kumarami za zimo bo odlična izbira za pripravo zelenjave. Vsak recept je mogoče spremeniti, da ustvarite svoj edinstven okus, ki ga bodo družina in prijatelji občudovali.
