Vsebina
Shranjevanje gozdnih gob na različne načine vam omogoča, da ohranite njihove koristne in hranilne snovi. Mlečne gobe v olju so rahlo soljen in zdrav izdelek, ki je vir dragocenih rastlinskih beljakovin. Takšni pripravki se uporabljajo kot nadev za palačinke, cmoke in pite.
Kako kuhati mlečne gobe z maslom za zimo
Mnoge gospodinje kisle bele mlečne gobe z rastlinskim oljem. V tem primeru se izkažejo za nežne in prijetne po okusu. Poleg tega se vzame zelo malo soli, saj se luženje shrani ravno zaradi vpliva rastlinskih maščob.
Če želite to narediti, morate gobe olupiti, dodati sol, dodati kis in kuhati največ četrt ure na majhnem ognju. Juho popolnoma odlijemo in jih naložimo v kozarce. Na dno položite nekaj popra, nageljnovih žbic in soli. Gobe prelijemo z rastlinskim oljem, predhodno segretim v ponvi. Kozarce zavijemo s pokrovi in jih postavimo v hladilnik ali klet.
Kako vložiti mlečne gobe v olju
Razlika med kisanjem je v tem, da je treba gobjo kašo kuhati 5 minut, nato preliti s to slanico in pustiti stati 24 ur pod pritiskom. Polagajte v kozarce izmenično česen z gobami. Nato dodamo slanico, v kateri so se solile. Obložimo z vejico češenj, hrenom in koprom. Preden zapremo, vloženko dodamo malo olja.
Kako marinirati mlečne gobe v olju
Ne glede na recept, ki ga izberete, je treba gobe najprej pripraviti. Da bi to naredili, jih je treba očistiti, oprati in nekaj dni namočiti v veliko slane vode. Nato ponovno sperite in narežite na majhne koščke, kot je navedeno v receptu.
Sesekljano gobovo kašo dajte v ponev skupaj z začimbami. Kuhamo približno 30 minut, ohladimo in nalijemo v kozarce. Na dno položite nekaj nageljnovih žbic in nasekljane češnjeve liste. Pred zvijanjem je treba zvitek nasoliti in preliti z vročim sončničnim oljem.
Recepti za mlečne gobe v olju za zimo
Uporaba kisa v receptih bo pomagala preprečiti razvoj patogenih mikroorganizmov in kvarjenje konzervirane hrane. Obdelovance shranjujte samo pri nizkih temperaturah in v zaprtih posodah.
Mlečne gobe v olju
Hrustljave soljene gobe so vedno okusna jed. Da pa je predjed še posebej okusna, jo je treba pravilno pripraviti, da pozimi okusite resnično okusno poslastico.
Sestavine:
- mlečne gobe - 2 kg;
- kis - 8 žlic. l.;
- lovorjev list, nageljnove žbice - 6 kosov;
- sol, poper - po okusu.
Mlečne gobe nekaj dni namakamo v slani vodi.
Kako kuhati:
- Gobe operemo, olupimo, dodamo kis in na majhnem ognju kuhamo približno 10 minut.
- Odlijte juho in gobovo kašo položite v kozarce. Na dno predhodno položite poper, sol in nageljnove žbice.
- Gobe v posodah prelijemo s predhodno segretim oljem in pokrijemo s steriliziranimi pokrovi.
Gobe s čebulo
Seveda je posebna vrednost gob njihova konsistenca. Če na mizo postrežete cele okusne marinirane mlečne gobe s čebulo in maslom, učinek ne bo trajal dolgo. Jed lahko uporabite kot samostojen prigrizek za krompir ali kot sestavino okusne solate.
Kuhane mlečne gobe lahko postrežemo s krompirjem
Sestavine:
- mlečne gobe - 2 kg;
- čebula - 2 kosi;
- kis - 4 žlice. l.
Kako kuhati:
- Čebulo olupimo, narežemo na tanke kolobarje in prelijemo s kisom.
- Gobe kuhamo na majhnem ognju približno četrt ure.
- Položimo v kozarec, potresemo s čebulo, prelijemo s predhodno segretim oljem. Zaprite pokrov in postavite v hladilnik ali klet.
Mlečne gobe s česnom
Gobe so dragocena prehranska sestavina, zato je treba kot preventivo proti aterosklerozi in srčnim boleznim to jed vključiti v prehrano vsaj nekajkrat na mesec.
Sestavine:
- mlečne gobe - 2 kg;
- česen – 2 stroka;
- sol, koper - po okusu.
Da že pripravljene gobe ne postanejo grenke, jih je treba namakati vsaj 3 dni.
Kako kuhati:
- Gobe olupimo, operemo in namočimo v hladni vodi približno 3 dni. Ko čas poteče, jih vržemo v slano vodo in kuhamo približno 10 minut.
- Česen olupimo in sesekljamo.
- Gobe damo v kozarec, potresemo s sesekljanim koprom in česnom ter prelijemo s segretim oljem.
Mlečne gobe v olju s korenčkom in redkvicami
Ta prigrizek se izkaže okusno in izvirno. Postopek priprave se po receptu nekoliko razlikuje od prejšnjega opisa, a je tudi jasen in preprost.Obstaja veliko vrst redkev, bolje je uporabiti belo redkev - manj je pekoča.
Sestavine:
- mlečne gobe - 2 kg;
- čebula - 2 kosi;
- korenje – 1 kos .;
- redkev - 1 kos;
- kis - 5 žlic. l.;
- sladkor - 4 žličke;
- sol, poper - po okusu.
Olje pomaga mlečnim gobam ohraniti hranilne in okusne lastnosti
Kako kuhati:
- Redkvico naribamo in potresemo s sladkorjem. Dobro premešamo, da spusti sok.
- Čebulo narežemo na kolobarje, solimo in dodamo kis.
- Korenje narežemo na rezine. Vse sestavine zmešajte in dajte v eno posodo.
- Gobe kuhamo 15 minut na majhnem ognju.
- Vse skupaj zmešamo v kozarec in vlijemo v segreto olje. Pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik.
Kalorična vsebnost mlečnih gob z maslom
Energijska vrednost svežih gob na 100 gramov izdelka je 16 kcal. Po kalorijah celo prekašajo meso. Veljajo za najboljše vire vitaminov D in B12, poleg tega pa pomagajo telesu pri proizvodnji "dobrih" bakterij. Kalorična vsebnost soljenih mlečnih gob z maslom je 56 kcal.
Uporabljajo se pri zdravljenju ledvičnih kamnov in blenoreje. Borijo se proti depresiji in pomagajo pri nevrozah. Poleg tega vsebujejo naravni antibiotik, ki škodljivo deluje na bacil tuberkuloze.
Zaključek
Mlečne gobe v olju so prava poslastica, s pomočjo katere bo praznična pojedina bolj slovesna. Ta predjed je primerna ne samo, ko želite poskusiti hrustljave gobe, ampak tudi, da kuhan krompir začinite z okusno marinado.
