Šampinjonov kaviar: svež in kuhan, recepti s fotografijami

Iskanje novih načinov kuhanja je pereč problem vsakega ljubitelja gobjih jedi. Med ogromnim številom receptov je lahko zelo težko izbrati pravega. Rešitev te težave bo okusen gobov kaviar iz šampinjonov. Ta predjed je pripravljena zelo hitro in ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin.

Kako narediti kaviar iz šampinjonov

Kljub dejstvu, da je način priprave kaviarja precej preprost, je treba k izbiri sestavin pristopiti odgovorno. To je še posebej pomembno za tiste, ki želijo takšno jed zapreti v kozarce za zimo.

Kaviar pripravimo iz sesekljanih gob. Poleg tega se lahko uporabljajo kuhani, ocvrti ali surovi primerki. Šampinjoni so idealni za takšno jed, saj imajo primeren okus in so popolnoma varni za človeško telo.

Pri izbiri se najprej upošteva barva plodov, ki morajo biti bele ali rahlo rjavkaste. Prisotnost temnih lis kaže, da so šampinjoni prezreli. So neškodljivi, a kuhani postanejo žilavi in ​​brez okusa.

Gobe ​​morajo biti na otip čvrste in elastične. Če so mehki, to kaže na začetek gnitja. Na to lahko kaže tudi neprijeten vonj, ki se širi iz plodov.

Pred pripravo kaviarja je treba šampinjone očistiti. Da bi to naredili, jih namočimo v vodi 1-2 uri, nato umazanijo odstranimo z gobo ali mehko krtačo. Nadaljnja možnost priprave je odvisna od izbrane metode.

Recepti za pripravo gobjega kaviarja iz šampinjonov

Kaviar je jed, ki je sestavljena iz fino mletih sestavin. Da bi zagotovili enotno konsistenco, je priporočljivo uporabiti mlin za meso ali mešalnik. Ročno rezanje sestavin je zelo delovno intenzivno, kar bo podaljšalo čas kuhanja.

Klasičen recept za kaviar iz šampinjonov za zimo

Ker je zagotovljeno dolgoročno skladiščenje, gobe predhodno skuhamo. Če želite to narediti, preprosto postavite sadna telesa v vrelo vodo za 10-15 minut.

Za pripravo boste potrebovali:

• šampinjoni - 0,5 kg;
• čebula - 6 majhnih glav;
• korenje - 6 kosov;
• kis - 1 čajna žlička;
• sol, začimbe - po okusu.

Pred pripravo kaviarja je treba šampinjone kuhati 15 minut.

Obdobja:

1. Kuhane gobe zmeljemo v mešalniku ali preidemo skozi mlinček za meso.
2. V ponvi popražimo čebulo.
3. Dodamo mešanico gob in naribano korenje.
4. Zmes premešamo in pražimo 10 minut.
5. Solimo, dodamo začimbe, kis, pokrijemo s pokrovom.
6. Na majhnem ognju dušimo 15 minut.

Medtem ko se predjed duši, morate kozarce sterilizirati. Da bi to naredili, jih damo v parno kopel 30-35 minut. S pripravljeno posodo napolnite sterilizirano stekleno posodo in jo zaprite z železnim pokrovom.

Sveži šampinjonov kaviar s česnom

Mnogi ljudje raje skuhajo gobe pred pripravo kaviarja. Ta možnost je dovoljena, saj so šampinjoni popolnoma užitni, zato jih je mogoče uporabiti surove.

Zahtevane sestavine:

• gobe - 1 kg;
• čebula - 2 glavi;
• česen - 3-4 stroka;
• maslo - 40 g;
• sol, začimbe - po okusu.

Šampinjone predhodno operemo in pustimo, da se odcedijo. V tem času sesekljajte čebulo in česen.

Če šampinjone zmeljemo v blenderju, bodo postali kot pašteta

Nadaljnji postopek vključuje naslednje korake:

1. Čebulo prepražimo na maslu.
2. Gobe ​​damo v ponev.
3. Sestavine pražimo 15 minut.
4. Dodamo sesekljan česen.
5. Ko tekočina izhlapi, zmes prelijemo skozi mlin za meso.
6. Dodajte sol, poper in druge začimbe po lastni presoji.

Ta kaviar lahko uživate tako vroč kot hladen. Če namesto mlinčka za meso uporabite blender, bo predjed podobna pašteti in jo lahko namažete na kruh.

Gobov kaviar iz šampinjonov za zimo s čebulo

Priprava okusne gobove predjedi je zelo preprosta. Če želite to narediti, lahko vzamete običajno čebulo ali rdečo čebulo.

Zahtevane sestavine:

• šampinjoni - 800 g;
• čebula - 2 glavi;
• korenje - 1 kos;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• sol, začimbe, zelišča - po okusu.

Za obogatitev arome kaviarja mu dodamo začimbe in čebulo.

Za obogatitev arome kaviarja mu dodamo začimbe in čebulo.

Pomembno! Za kaviar je treba čebulo narezati na majhne kocke. Potem se bo bolje ocvrlo in ne bo poškodovalo konsistence končnega prigrizka.

Način kuhanja:

1. V ponvi prepražimo čebulo in naribano korenje.
2. Dodajte zdrobljena sadna telesa.
3. Pokrijte s pokrovko in dušite 40 minut na majhnem ognju.
4. Dodajte začimbe, zelišča, kuhajte 5 minut.

Da bi jed imela pastozno konsistenco, jo je treba stepati z mešalnikom. Če pa so komponente drobno sesekljane, gobove predjedi ni treba dodatno sekljati.

Recept za kaviar iz svežih šampinjonov s paradižnikom

Svež paradižnik je odličen dodatek k pripravi iz gob. Zahvaljujoč tej komponenti bo končna jed idealen dodatek k mesnim jedem, prilogam in sendvičem. Poleg tega priprava takšne jedi ni le zelo enostavna, ampak tudi hitra.

Sestavine:

• sveži šampinjoni - 700 g;
• 2 velika paradižnika;
• čebula - 1 glava;
• česen – 2 stroka;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• sol, poper - po lastni presoji.

Kaviar lahko postrežemo z različnimi prilogami in naredimo sendviče

Način kuhanja:

1. Šampinjone prepražimo v ponvi.
2. Dodamo čebulo, na kocke narezan paradižnik.
3. Dušimo 10 minut.
4. Dodajte česen, sol, začimbe.
5. Premešamo, ponev pokrijemo s pokrovom, odstavimo s štedilnika.

Jed z gobami lahko postrežemo takoj. Lahko ga tudi zapremo v steriliziran kozarec.

Recept za kaviar iz šampinjonov z bučkami

Pripravek lahko dopolnimo z različnimi sestavinami. Ta recept za gobji kaviar iz šampinjonov s fotografijo vključuje uporabo bučk in druge zelenjave.

Zahtevane sestavine:

• šampinjoni in bučke - po 1 kg;
• paprika - 1 kos;
• čebula - 3 glave;
• korenje – 2 kosa;
• česen – 3 stroka;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Za kaviar s šampinjoni je bolje uporabiti sveže bučke

Koraki kuhanja:

1. Na segretem olju 5 minut pražimo drobno narezano korenje.
2. Dodamo bučke in papriko ter pražimo 7 minut.
3. Sestava vključuje narezano čebulo in šampinjone.
4. Sestavine pražimo do kuhanja približno 10 minut, dodamo česen in začimbe.

Ta kaviar je namenjen konzerviranju za zimo. Zaprto je v 0,5-litrskih kozarcih z železnimi pokrovi, obrnjeno, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa odnesemo na hladno mesto.

Kako kuhati kaviar iz šampinjonov z zelenjavo

Druga različica predjedi iz gob vključuje uporabo drugačnega nabora dodatnih komponent. Ta jed ljubiteljev zelenjavnega kaviarja ne bo pustila ravnodušnih.

Potrebne bodo naslednje sestavine:

• šampinjoni - 1 kg;
• jajčevci - 1 kos;
• paradižnik - 2-3 kosi;
• čebula - 2 glavi;
• korenje, paprika - po 1 kos;
• sol, poper - po okusu.

Kaviar s šampinjoni in zelenjavo se izkaže za zelo okusen in aromatičen

Metoda priprave te jedi se nekoliko razlikuje od zgoraj opisanih.

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate pripraviti zelenjavo.
2. Korenje, jajčevce, paradižnik in papriko narežemo na koščke, damo v vrečko za peko, ter postavimo v pečico za 1 uro na 180 stopinj.
3. V tem času prepražimo gobe in čebulo, dokler se ne zmehčajo.
4. Šampinjone zmešamo s pečeno zelenjavo in to mešanico zdrobimo z mešalnikom.
5. Sestavini dodamo sol in začimbe.Rezultat je originalni gobji kaviar.

Kako narediti gobji kaviar iz šampinjonov s paradižnikovo pasto

Okusna gobova predjed s paradižnikovo pasto je še ena priljubljena možnost kaviarja. Ta pripravek lahko pripravimo iz poljubnih užitnih gob, vendar so zaradi svojih lastnosti in okusa najbolj primerni šampinjoni.

Sestavine:

• gobe - 1 kg;
• čebula, korenje - po 2 kosa;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• paradižnikova pasta - 100 ml;
• česen - 5 strokov;
• sol, začimbe - po vaši presoji.

Kaviar je idealen za pripravo kanapejev in sendvičev

Način kuhanja:

1. V ponvi prepražimo čebulo in korenje.
2. Pečeno zmešamo s kuhanimi šampinjoni.
3. Zmes prelijemo skozi mlinček za meso.
4. Postavite v globoko ponev ali ponev, dodajte rastlinsko olje.
5. Dodajte paradižnikovo pasto, česen, začimbe.
6. Na majhnem ognju dušimo 1 uro.

Končni prigrizek je zaprt v steklenih kozarcih. Za to se uporabljajo železni pokrovi. Kozarce pokrijemo z odejo in pustimo 12 ur, nato jih prenesemo na mesto skladiščenja.

Kako kuhati gobji kaviar iz šampinjonov v počasnem kuhalniku

Uporaba večnamenskega kuhalnika močno olajša pripravo gobjega kaviarja. Zahvaljujoč tej napravi morate samo očistiti in zmleti sestavine.

Boste potrebovali:

• kuhani šampinjoni - 600 g;
• korenje - 300 g;
• čebula - 3 glave;
• česen – 4 stroka;
• sol - 1 žlica. l.;
• rastlinsko olje 50 ml;
• kis - 2 žlici. l.;
• črni poper - po okusu.

Za kaviar morate vzeti majhne gobe

Koraki kuhanja:

1. V skledo večnamenskega kuhalnika dajte sesekljano korenje in čebulo.
2. Pokapljamo jih z rastlinskim oljem.
3. Kuhajte 30 minut v načinu "Pečenje".
4. Kuhane šampinjone pretlačimo skozi mlinček za meso.
5. Pripravljeno zelenjavo iz multivarka sesekljamo tudi z mlinom za meso.
6. Šampinjone zmešajte z zelenjavo, jih položite v skledo multivarka in kuhajte še 20 minut v načinu "Pečenje".

Dobljeno zmes dopolnimo s kisom, začimbami in česnom. Nato ga prestavimo v kozarec in pošljemo v hladilnik, da se ohladi.

Pogoji skladiščenja

Gobji kaviar je namenjen dolgoročnemu shranjevanju le v konzervirani obliki. Nato rok uporabnosti doseže 1-2 leti. Hraniti ga je treba pri temperaturi 6-10 stopinj.

Če kozarec ni v pločevinkah, ga je treba hraniti v hladilniku. Najdaljši rok uporabnosti takšnega prigrizka bo 1 mesec.

Zaključek

Gobov kaviar iz šampinjonov je izvirna predjed, ki jo lahko jeste svežo ali konzervirano za zimo. Ta vrsta obdelovanca je zelo priljubljena zaradi enostavnosti izdelave. Enako pomemben dejavnik je odličen okus. Šampinjonov kaviar bo zagotovo dobra popestritev mize in bo všeč vsakemu ljubitelju gob.

Priporočene objave

Recept za paradižnik in peteršilj za zimo

Bučkin kaviar za prste oblizniti: recepti

Kaviar iz bučk s česnom: recept

Borovničev konfitur in pastile

Kako vložiti divji česen

Med, oreščki, suhe marelice, rozine, limona: recepti za vitaminske mešanice

Sladke sušene buče v pečici

Instant korejske kumare za zimo: najbolj okusni recepti

Rassolnik za zimo brez kisa: 7 receptov