Sladke sušene buče v pečici

Posušena buča je izdelek, ki se pogosto uporablja v otroški in dietni prehrani. Sušenje je ena izmed najbolj priljubljenih metod, ki vam omogoča, da ohranite vse koristne in hranilne snovi v zelenjavi do pomladi. Sveži so tudi obstojni, vendar je zaradi velikosti težko pripraviti velike količine. V posušeni obliki se uporablja kot sestavina za solate, meso in sladice.

Kako narediti posušeno sladko bučo

Izbirajte jesenske sorte buč, ki so popolnoma zrele, brez madežev, ki bi kazali na kvar, in imajo debelo lupino. Pred začetkom priprave je treba sadeže temeljito oprati, razpoloviti in odstraniti semena in drobovino. Šele nato lahko z ostrim nožem odstranite lupino in jo narežete na potrebne kose.

Veliko buč preprosto narežete in posušite na prostem. Toda ta metoda ima nekaj pomanjkljivosti:

• veliko časa je izgubljenega;
• potrebna je velika količina prostora;
• potrebno bo suho sončno vreme, ki ga je jeseni težko čakati;
• nemogoče je zagotoviti, da žuželke ne pristanejo na sadju, kar pomeni, da lahko trpi stopnja sterilnosti.

Za pridobitev visokokakovostnega izdelka se posušena buča pripravi v posebnem sušilniku, plinski ali električni pečici. Temperature se lahko razlikujejo od 50 do 85 stopinj. Glavni dejavniki, ki vplivajo na ta indikator, so sorta buče, velikost kosov in model enote.

Pred sušenjem je predpogoj blanširanje, ki pomaga rahlo zmehčati izdelek in ga napolniti z vlago. Odvisno od metode se voda soli ali doda sladkor. Zelenjavo potopimo v vrelo tekočino za največ 10 minut. Končni izdelek se ne sme lepiti na roke, ampak mora ostati elastičen.

Posušena buča je popolnoma gotova jed, ki jo lahko uporabite brez dodatne toplotne obdelave.

Kako sušiti bučo v pečici

Obstajata dva priljubljena načina kuhanja posušene buče v pečici. Vredno je preučiti vsakega in izbrati:

1. Po blanširanju koščke zelenjave takoj za nekaj minut prestavite v ledeno vodo. Pustimo, da tekočina odteče in vlijemo v cedilo. V ogreto pečico na 60 stopinj položimo pekač, na katerega položimo pripravljene bučne trakove. Ne zaprite vrat tesno, pustite 5 ur. Nato povečajte temperaturo na 80 stopinj. Po nekaj urah odstranite in ohladite.
2. Druga metoda je hitrejša. Pripravite kose, jih razporedite po pekaču. Tokrat segrejte štedilnik na 85 stopinj in nastavite 30 minut. Vzemite ga ven in ga hranite v sobnih pogojih za enak čas. Naredite naslednji zagon, vendar pri nižji temperaturi - 65 stopinj 40 minut.Po ohladitvi ponovite postopek.

V vsakem primeru mora biti pekač obložen s peki papirjem, da se ne sprime.

Kako sušiti bučo v električnem sušilniku

Kakovost končnega izdelka, posušene buče v električnem sušilniku, se ne razlikuje veliko od uporabe pečice.

Zelenjavo je treba najprej pripraviti, položiti na pladnje in vključiti na najvišjo temperaturo. Počakajte, da se kosi začnejo sušiti. Šele po tem znižajte temperaturo na 65 stopinj in pustite, dokler ni popolnoma kuhana.

Buče, posušene v pečici s sladkorjem

Priprava izdelka na ta postopek je zelo pomembna. Preučiti morate vse nianse, potrebne za pridobivanje sladkih posušenih koščkov buče v pečici.

Sestavine:

• 300 g sladkorja;
• 1 kg buče.

Pripravite po navodilih:

1. Čisto zelenjavo olupimo, ločimo in odstranimo vso notranjost.
2. Narežite na velike trakove in položite v veliko skledo (po možnosti emajlirano skledo ali ponev).
3. Pokrijte koščke z granuliranim sladkorjem, pri čemer upoštevajte razmerja.
4. Na vrh položite utež in pustite na hladnem približno 15 ur.
5. Odcedite nastalo tekočino in ponovite postopek, skrajšajte čas za 3 ure.
6. Vse kar ostane je, da skuhamo sirup iz bučnega soka, tako da dodamo malo sladkorja.
7. Blanširamo četrt ure in odcedimo v cedilu.

Nato uporabite pečico.

Posušena buča v pečici brez sladkorja

Za tiste, ki ne marajo sladke hrane ali ne potrebujejo uporabe sladkorja v prihodnosti, je ta metoda primerna. Kalorična vsebnost posušene buče bo veliko manjša.

Izračun izdelka:

• 10 g soli;
• 2 kg zelenjave.

Za odlične rezultate morate slediti algoritmu dejanj:

1. Najprej pripravite samo zelenjavo in jo narežite.
2. Na kuhalnik pristavimo 2 ponvi. Eden od njih naj vsebuje ledeno vodo.
3. Drugo zavremo in posolimo.
4. Rezine najprej 5 minut blanširamo v vroči zmesi, nato pa jih za nekaj minut prestavimo v zelo hladno zmes.
5. Odcedimo v cedilo in počakamo, da vsa tekočina odteče.

Posušene buče brez sladkorja lahko kuhate v električnem sušilniku ali pečici.

Kako narediti cimetovo bučo

Ta možnost vam bo pomagala pripraviti dišeč izdelek in biti celo zimo nasičeni z vitaminskimi koščki svetle zelenjave.

Sestavine:

• granulirani sladkor - 0,6 kg;
• buča - 3 kg;
• voda - 3 žlice;
• cimet – 3 žličke.

Navodila po korakih:

1. Buča zahteva drugačen način priprave. Zelenjavo je treba oprati in narezati na več kosov. Položimo na pekač s kožo navzdol in pečemo 1 uro pri 180 stopinjah.
2. Ko se ohladi, se znebite semen in zgornje plasti. Zmeljemo na rezine, debelejše od 2 cm.
   
3. Položite na pekač, obložen s pergamentom, in potresite s sladkorjem. Čez noč postavimo v še vročo pečico.
4. Iz vode in sladkorja skuhajte sirup, koščke prelijte v ognjevarno posodo. Zmešajte.
5. V pečici segrevajte 100 stopinj 10 minut, sladko tekočino odcedite. Ponovno položimo na pekač in sušimo na isti temperaturi.
6. Zmanjšajte temperaturo na 60 stopinj in sušite še 6 ur, vendar potreseno s cimetom.

Postopek se šteje za končan po 3 dneh bivanja v prezračevanem prostoru brez sončne svetlobe.

Posušena buča kot mango

Po tem receptu bo sušena okusna buča v pečici postala kot pravi mango. Uporabite lahko podroben opis pripravka.

Poleg 1,5 kg buče boste potrebovali 400 g granuliranega sladkorja.

Vsi koraki izdelave:

1. Pripravite zelenjavo, olupite, odstranite semena in narežite na trakove.
2. Preložimo v priročno skledo in potresemo z 1 skodelico sladkorja.
3. Pustite na sobni temperaturi čez noč.
4. V ponev nalijemo 350 ml vode, dodamo kozarec sladkorja in zavremo.
5. Koščke buče skupaj s sokom stresemo v globok pekač in postavimo v pečico na 85 stopinj.
6. Vlijemo vroč sirup.
7. Postavite v pečico za 10 minut.
8. Sirup odcedimo.
9. Bučo ponovno enakomerno položite na neoprijemljiv list.
10. Pri isti temperaturi sušimo še pol ure.
11. Zmanjšajte temperaturo na 65 stopinj in držite še 35 minut.
12. Naslednja ovira bo 35 stopinj, vrata morate pustiti priprta.

Trajalo bo še nekaj dni, da se kosi posušijo.

Kako narediti v pečici sušene buče s česnom, rožmarinom in timijanom

Posušena buča doma po tem receptu je neverjetno okusna in aromatična.

Sestava izdelka na 1 kg izdelka:

• posušen timijan, rožmarin (iglice) - 1 žlica. l.;
• česen – 3 stroka;
• olje (po možnosti olivno) - 1 žlica;
• črni poper, sol.

Koraki kuhanja:

1. Pripravite bučo. Če želite to narediti, operite, olupite in odstranite notranjo kašo s semeni. Narežemo na velike kocke (približne debeline 2,5 cm).
2. Položimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem in namazan z oljem.
3. Vsak kos je treba soliti, posuti s timijanom, poprom in pokapati z majhno količino oljčnega olja.
4. Postavite na sam vrh pečice, segrete na 100 stopinj, in sušite 3 ure. Pazimo, da se kocke ne zažgejo.
5. Odstranite in ohladite.
6. Kozarec temeljito operite s sodo bikarbono in posušite.
7. Na dno položimo olupljen in narezan česen ter potresemo z rožmarinom.
8. V to skledo položimo bučo, jo malo potlačimo in prelijemo s preostalim oljem, da popolnoma prekrije vse kose.

Vse kar ostane je, da zaprete pokrov in ga premaknete na hladno mesto. Izdelek je popolnoma pripravljen za uporabo.

Kako posušiti bučo s pomarančami in cimetom doma

Po tem receptu se posušena buča izkaže za že pripravljeno vitaminsko sladico, s katero lahko pogostite svojo družino.

Sestavine:

• pripravljena zelenjava - 700 g;
• pomaranča - 2 kosi;
• granulirani sladkor - 100 g;
• cimet - na konici noža;
• limona.

Potrebna dejanja:

1. Na pomaščen pekač najprej položimo koščke buče.
2. Potresemo s sladkorjem, ki smo mu predhodno vmešali cimet.
3. Na vrh položimo olupljene in narezane pomaranče.
4. Limono zmeljemo na grobem ribežu in preložimo na ploščo.
5. Pekač pokrijemo z velikim kosom folije.
6. Pečemo pri 180 stopinjah četrt ure, nato odstranimo folijo in pustimo, da se suši še 20 minut.
7. Vse skupaj zmešamo v pekač in pustimo v ugasnjeni pečici še 5 minut.
8. Posušeno bučo ohladite doma na sobni temperaturi.

To jed lahko postrežete okrašeno s stepeno smetano.

Kako shraniti posušene buče

Priporočljivo je, da končni izdelek shranite v steklenih kozarcih, ki jih je treba predhodno temeljito oprati in posušiti. Kosov ne smete pritisniti navzdol, razen če tako zahteva recept. Posoda mora biti tesno zaprta s pokrovom in postavljena na hladno in temno mesto.

Pogosto za shranjevanje izberejo tudi vrečke iz naravnih tkanin (platna), v katere zložijo zelenjavne trakove in jih postavijo na suho mesto. V redkih primerih se uporablja zamrzovalnik.

Zaključek

Posušena buča bo postala priljubljena sladica, ki vam bo pomagala pridobiti potrebne vitamine pozimi. Iz velikega števila metod lahko izberete optimalno, ki je primerna za pripravo zelenjave za prihodnjo uporabo in jo uporabite kot dodatek v drugih receptih.

Priporočene objave

Kaviar iz jajčevcev skozi mlin za meso

Klasični bučni kaviar

Bučkina adjika za zimo "Obliznili si boste prste"

Kaviar iz bučk brez korenja

Surovi kaviar iz jajčevcev: recept s fotografijami

Kaviar iz jajčevcev s paradižnikovo pasto: recept

Pečen kaviar iz bučk

Taščin jezik iz bučk

Gruzijski kaviar iz jajčevcev