Vsebina
Solata iz bučk za zimsko tatarsko pesem se razlikuje od klasičnega lechoja in privlači s svojim sladko-kislim okusom. Pripraviti ga ni težko, pomembno pa je izbrati prave sestavine in njihova razmerja. Recept ni strog, nekatere komponente je mogoče zamenjati.
Obvezne sestavine
Za pripravo bučk Tatar Song za zimo je ta zelenjava osnovna sestavina. Število drugih je usmerjeno k njemu. Za 2 kg olupljenih sadežev vzemite:
- 1 korenček;
- 1-2 jabolka (po možnosti sladke in kisle sorte);
- 1-2 sladke paprike;
- 1-2 stroka pekoče paprike;
- 1-2 čebule;
- 4 stroki česna;
- 2 žlici. l. s kupom paradižnikove paste;
- 6 žlic. l. kristalni sladkor;
- 4 žlice. l. rastlinsko olje;
- 0,1 l namiznega kisa 9%;
- 1 žlica l. sol.
Nekatere sestavine v receptu lahko zamenjate. Alternativa paradižnikovi pasti je svež paradižnik. Pri zamenjavi uporabite masno razmerje 1:3. Za ta razmerja namesto 2 žlici. l. paradižnikova pasta boste potrebovali približno 0,2 kg paradižnika.
Svežo feferonko lahko nadomestimo z mleto papriko. Tu so izračuni preprosti - 1 žlička. namesto enega stroka. Morate vzeti rdeče začimbe in posebej pekoče, ne sladke (paprika).
Za pripravo lecho iz bučk Tatar Song potrebujete steklene kozarce. Pokrovi so lahko kovinski, polipropilenski, strojni ali vijačni. Predpogoj je sterilizacija.
Solato iz bučk za tatarsko pesem za zimo je najbolje zviti v kozarce s prostornino do 0,5-0,7 l - ta prostornina je optimalna za prigrizke
Izbira in priprava zelenjave
Za konzervirane bučke Tatar Song in druge pripravke uporabite samo svežo zelenjavo. Biti morajo nepoškodovani, brez znakov gnitja ali mehanskih poškodb. Za zimsko solato izberite le zrelo zelenjavo, vendar ne prezrele. Vsi izdelki so temeljito oprani.
Lahko vzamete belo ali rdečo čebulo. V drugem primeru bo okus slajši.
Bučke pripravimo glede na starost in velikost. Mlade majhne plodove je treba le olupiti in narezati na kocke. Če je bučka stara in velika, ji obvezno odstranite semena.
Olupite korenje in čebulo. Papriki odstranimo pecelj s semeni. Jabolčno lupino lahko pustite, vendar je bolje, da odstranite pretrdo. Jedro je popolnoma odstranjeno.
Vsa zelenjava je pasirana. Česen lahko zdrobimo z njimi ali ločeno s posebno stiskalnico.
Recept za zimske predjedi iz bučk Tatarska pesem
Po pravilni izbiri in pripravi sestavin priprava solate za zimo Tatarska pesem ni težka. Algoritem je takšen:
- Narezano zelenjavo damo v ponev, pustimo samo bučke.
- Mešanico zavremo.
- Dodamo bučke, sladkor in sol. Če feferon uporabljamo zmletega, ga dodamo na tej stopnji.
- Po ponovnem vrenju zelenjavno mešanico dušimo na majhnem ognju 40 minut in občasno premešamo.
- Dodajte kis z rastlinskim oljem, premešajte.
- Po petih minutah odstavite z ognja.
- Solato damo v sterilizirane kozarce in zvijemo.
- Posode obrnite na glavo.
- Po ohladitvi odstranite obdelovanec za shranjevanje za zimo.
Tatarsko solato lahko naredite drugače, tako da ne le bučke, ampak tudi druga zelenjava imajo izrazito teksturo. Potem je algoritem takšen:
- Bučko narežemo na kocke, ostalo zelenjavo po želji - papriko lahko na kocke, čebulo na pol kolobarje, korenje na trakove.
- V ponev vlijemo olje, segrejemo.
- Dodajte vso zelenjavo (bučk se še ne dotikajte) s soljo in sladkorjem ter premešajte. Če uporabljate paradižnikovo pasto, dodajte na tej stopnji.
- Na majhnem ognju kuhajte 20 minut (ko zavre zmanjšajte).
- Dodajte bučke.
- Dušimo še 20 minut.
- Zalijemo s kisom in še naprej dušimo.
- Po 15 minutah prelijemo v kozarce in zvijemo.
Navedena količina sestavin daje povprečno 5-6 0,5-litrskih pločevink
Obdobja in metode shranjevanja
Tatarsko pesemsko solato lahko pozimi shranite v hladilniku, kleti (kleti) ali drugem hladnem prostoru. Priporočena temperatura ni višja od 15 °C.
Zimsko solato Tatar Song lahko shranite do dve leti. Bolje ga je porabiti v enem letu.
Zaključek
Solata iz bučk za zimsko tatarsko pesem privlači s sladko-kislim okusom in enostavnostjo priprave. Recept lahko po želji spremenite in prilagodite ostrino obdelovanca. Nekatere gospodinje dopolnjujejo bučke z jajčevci. Bolje je narediti solato eno leto, z dolgotrajnim skladiščenjem se poveča tveganje za kvarjenje in uničijo koristne snovi.
