Vsebina
Jesenska kumarična solata za zimo se izkaže za lepo, okusno in kar je najpomembneje - okusno. Ta jed je pripravljena na različne načine, glavna sestavina pa ostaja enaka - kumare. Za kuhanje so primerne tiste, ki niso primerne za vlaganje in soljenje.
Jed izgleda okusno in se dobro ujema z različnimi prilogami.
Izbira in priprava zelenjave
Najpreprostejši recept za pripravo jesenske solate uporablja kumare, paradižnik, papriko in čebulo. Nekatere različice priporočajo dodajanje korenja in zelja. Enostavnejša različica ni slabša po okusu in videzu ter je pripravljena zelo hitro in enostavno.
Omeniti velja, da je v receptu navedena količina začimb na 1-litrski kozarec. Razmerje zelenjave je poljubno - odvisno od okusa in preferenc družinskih članov.
Za pripravo solate so primerne kumare nestandardnih oblik in velikosti. Velike, ukrivljene - kakršne koli, bodo narezane v solati. To pravilo velja tudi za druge sestavine.
Paradižnik in paprika naj bosta zrela, a ne prezrela. Priprava zelenjave je naslednja:
- vse sadje je treba dobro sprati in rahlo posušiti na papirnati brisači;
- pred kuhanjem je treba kumare pol ure namočiti v hladni vodi, ta čas je dovolj, da plodove osvobodimo grenkobe, pomagalo bo odstranjevanje kože;
- pri izbiri paradižnika izberite močne, zrele plodove katere koli velikosti in oblike, glavna stvar je, da nimajo gnilih madežev;
- paprika je lahko tudi katera koli od tistih, ki niso primerne za druge priprave, plodovi so lahko poljubnih barv, v solati pa najbolje izgledajo oranžne in rdeče - tudi pri njih je odstranjen pecelj in semena.
Obvezne sestavine
V klasični različici se za pripravo zimske solate z jesenskimi kumarami uporablja minimalen nabor sestavin. Dovoljeno je dodati zelenjavo po vašem okusu. To je lahko belo zelje in korenje. Solata bo od tega le imela koristi in bo postala bogatejša.
Količina zelenjave je odvisna od okusnih preferenc. Nekateri imajo radi solate, kjer imajo glavno vlogo kumare, drugi pa raje paradižnik. Količinsko razmerje sestavin ni bistvenega pomena.
Sestavine:
- sveže kumare;
- paradižnik;
- Bolgarski poper;
- čebulna čebula;
- sol – 1 čajna žlička;
- sladkor - 2 tsp;
- rastlinsko olje - 1 žlica. l.
Priprava jesenske solate iz kumar za zimo
Recept po korakih:
- Pripravljeno zelenjavo narežemo: paradižnik in kumare na rezine; čebula - na polobroče, pulpa paprike - na tanke trakove.
- Sesekljano zelenjavo nalagamo v sterilno suh kozarec po plasteh – tako, da ne segajo do samega vrha.
- Zelenjavne plasti potresemo s soljo in sladkorjem. Kozarce pokrijemo s pokrovi in steriliziramo 15 minut.
- Po 15 minutah v kozarec nalijemo olje in nadaljujemo s sterilizacijo še 15 minut.
- Kozarce zapremo, obrnemo na glavo in pokrijemo z odejo. Pustite čez noč.
Obdobja in pravila shranjevanja
Ker se solati ne dodaja kisa, glavni konzervansi pa so sol, sladkor in olje, je treba to vrsto pripravka za zimo shraniti na hladnem.To je lahko klet, niša pod oknom v stanovanju, izoliran balkon ali polica v hladilniku.
Zaključek
Priprava jesenske kumarične solate za zimo je odlična možnost za uporabo tiste zelenjave, ki ni bila uporabljena v drugih domačih pripravkih. Solata se izkaže za neverjetno okusno in okusno. Kljub temu, da se med postopkom sterilizacije uniči velik del koristnih elementov, uživanje jesenske solate spodbuja prebavni trakt, pomaga pri čiščenju črevesja in izboljšanju apetita.
