Vsebina
- 1 Skrivnosti priprave paradižnikovega preliva za boršč
- 2 Preliv za boršč iz paradižnika in paprike
- 3 Preprost recept za boršč preliv s paradižniki in feferoni
- 4 Hitri recept za boršč preliv iz paradižnika in paprike brez soli
- 5 Boršč preliv iz paradižnika, korenja in zelišč
- 6 Recept za pripravo boršča s paradižniki, česnom in čebulo
- 7 Pravila za shranjevanje borščnega preliva s paradižniki
- 8 Zaključek
Borščov preliv s paradižniki je najboljša rešitev za tiste gospodinje, ki ne marajo preživeti veliko časa v kuhinji. Podobna začimba za prve jedi vključuje sestavine, potrebne za pripravo krepkega in okusnega obroka. Samo juho morate skuhati, dodati krompir in preliv - in kosilo je pripravljeno.
Skrivnosti priprave paradižnikovega preliva za boršč
Okusen pripravek za boršč dobite, če uporabite zelenjavo v razmerju 1:1. Lahko jih sesekljamo na kateri koli primeren način: naribamo, narežemo na trakove ali kocke. Ko se izdelki dušijo, jih položite v sterilne kozarce in zvijete za zimo.
Glavna prednost preliva za boršč je, da lahko vsebuje katero koli zelenjavo. Zato se lahko uporablja pri pripravi skoraj vseh prvih in drugih jedi.
Obstaja več skrivnosti za pripravo preliva za boršč, ki bo še bolj okusen:
- Bolje ga je pripraviti iz mladih, sočnih izdelkov s tanko kožo.
- Način rezanja lahko izberete po lastni presoji.Če želite, da ima vaš boršč lep mozaik zelenjave, lahko zelenjavo narežete na trakove. Da bo postopek kuhanja še lažji, uporabite strgalo ali kuhinjski robot.
- Sveži paradižniki v prelivu bodo poskrbeli, da bo še bolj zdravo in okusno.
- Citronska kislina ali kis sta glavni sestavini preliva. Zahvaljujoč njim lahko podaljšate rok uporabnosti in dobite tudi občutljivo kislost.
- Preliv za boršč je treba vreti vsaj eno uro in ga vroče položiti v sterilizirano posodo. V tem primeru dodatna toplotna obdelava ni potrebna.
- Bolgarskega popra ni treba dodati, bo pa dodal več okusa.
Številne neizkušene gospodinje verjamejo, da lahko pripravite preliv za boršč z vso netržno zelenjavo. V tem primeru je bolje upoštevati nekatere pogoje, ki bodo pomagali ohraniti izdelek čim dlje in ne pokvariti okusa:
- Odstranite poškodbe. Bolje je izrezati območja z razpokami, madeži in sledovi udarcev.
- Zavrzite plesen. Če je na površini opazna celo majhna površina, je zelenjava popolnoma zavržena. Če ta kos popolnoma izrežete, se spore gliv še vedno širijo v gomolju in jih toplotna obdelava ne bo uničila.
Preliv za boršč iz paradižnika in paprike
Ta recept vključuje skoraj vso zelenjavo, potrebno za pripravo prve jedi. Sestavine:
- 3-4 velike čebule;
- 3 korenje;
- 500 g paradižnika in paprike;
- 2 kg namizne pese;
- 1/2 žličke Sahara;
- 1/4 žlice sol;
- 1 žlica voda;
- 1/2 žličke kis;
- 1/4 žlice rastlinsko olje.
Začimba za boršč s svežimi paradižniki za zimo je pripravljena po tem principu:
- Zelenjavo je treba oprati.
- Odstranite lupine pese, korenja in čebule.
- Papriki odstranite semena in jo sperite pod vodo.
- Zelenjavo, razen pese, preidemo skozi mlin za meso.
- Pripravljeno zmes damo v ponev za dušenje.
- Peso zmeljemo s strgalnikom in dodamo zelenjavi. Lahko ga tudi zvijete v mlinčku za meso - odvisno od želja gospodinje.
- Da se pripravek za boršč ne zažge, dodamo vodo in pustimo vreti na majhnem ognju eno uro.
- Nato morate dodati sol, sladkor in rastlinsko olje - po možnosti rafinirano, da ne preglasite okusa preliva s paradižnikom in poprom.
- Nazadnje dodajte kis.
- Vse previdno premešamo in dušimo še 15 minut.
- Vročo zmes za boršč dajte v 500 ml stekleno posodo, predhodno sterilizirano, in zvijte.
Kozarce zavijemo na glavo in pustimo, da se postopoma ohladijo.
Preprost recept za boršč preliv s paradižniki in feferoni
Ta pikantni preliv zahteva naslednje sestavine:
- paradižnik, sladka paprika in pesa - po 3 kg;
- čebula in korenje - po 2 kg;
- 5-6 glav česna;
- 4 stroki pekoče paprike;
- 500 ml olja;
- 350 g sladkorja;
- 1/2 žličke sol;
- 1/2 žličke kis.
Tehnologija priprave začimb za boršč s paradižniki za zimo je sestavljena iz naslednjih korakov:
- Paradižnikom odstranite lupine tako, da jih najprej prelijete z vrelo vodo. Zmeljemo z mlinom za meso.
- Dobljeno paradižnikovo maso vlijemo v ponev in dodamo maslo, sladkor in sol. Počakajte, da zavre.
- Preostalo zelenjavo narežemo na majhne trakove.
- Feferon zmeljemo, pri čemer najprej odstranimo semena.
- Česen olupimo in strmo.
- Zavreti paradižnikovi mešanici dodamo sesekljano zelenjavo in dušimo 20 minut.
- Na koncu dodamo česen in feferon.
- Dušimo še 5 minut.
Pripravek za boršč vroče zvijemo v sterilne kozarce.
Hitri recept za boršč preliv iz paradižnika in paprike brez soli
Ta hiter, a okusen recept za paradižnikovo prelivo pripravimo iz naslednjih sestavin:
- 1 kg paradižnika;
- 300 g sladke paprike.
Tehnologija kuhanja je naslednja:
- Iz paradižnika morate iztisniti sok z mlinom za meso ali sokovnikom.
- Paradižnikovo maso zavremo in dodamo papriko, ki smo jo predhodno narezali na trakove.
- Nastalo maso je treba kuhati, dokler pena ne izgine. Posledično mora postati nekoliko gostejši od paradižnikovega soka s pulpo.
- Vroči preliv damo v stekleno posodo, zvijemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.
Boršč preliv iz paradižnika, korenja in zelišč
Boršč z zelišči je dišeč in okusen, vendar je pozimi težko kupiti koper in peteršilj po razumnih cenah. Zato lahko za zimo ohranite preliv za boršč s paradižniki in zelišči. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- korenje, čebula, paradižnik in paprika - po 1 kg;
- 2 šopka peteršilja in kopra.
- 2 žlici. l. sol.
Tehnologija priprave začimb za boršč:
- Zelenjavo olupimo, operemo in nasekljamo: paradižnik narežemo na kocke, korenje naribamo, papriko in čebulo drobno nasekljamo.
- Zelenje sesekljajte.
- Vse sestavine temeljito premešajte.
- Ponev s paradižnikovo mešanico, zelišči in zelenjavo posolimo.Pomembno! Mešanica mora biti zelo slana.
- Dobro premešano zmes naložimo v sterilne kozarce, rahlo potlačimo. Zapremo s pokrovi in shranimo na hladnem.
Ta pripravek za boršč s paradižniki lahko v ustreznih pogojih shranjujete približno 3 leta.
Recept za pripravo boršča s paradižniki, česnom in čebulo
Za ta izvirni recept boste potrebovali naslednje izdelke:
- 5 kg zrelih paradižnikov;
- 2 veliki čebuli;
- 2 glavi česna;
- 1 žlica l. sol;
- 1 žlica Sahara;
- 1 žlica l. mleti rdeči in črni poper;
- 1 dec. l. cimet in gorčica v prahu;
- 1 dec. l. kisovo esenco.
Priprava paradižnikovega preliva po korakih:
- Paradižnik operemo in preidemo skozi mlinček za meso.
- Čebulo in česen olupimo in prav tako zmeljemo.
- V nastalo maso dodamo mleti rdeči in črni poper, sladkor in sol.
- Paradižnikovo mešanico kuhajte na majhnem ognju približno eno uro.
- Po vrenju dodamo cimet, gorčico in kisovo esenco.
- Vreti še 15 minut.
- Operite in sterilizirajte kozarce.
- Vročo zmes naložimo v kozarce in zvijemo.
To zimsko paradižnikovo prelivo lahko uporabite ne le pri pripravi boršča, ampak jo postrežemo tudi s špageti, mesom in drugimi toplimi jedmi.
Pravila za shranjevanje borščnega preliva s paradižniki
Kot vsako drugo konzervirano hrano je treba tudi preliv za boršč s paradižniki pravilno shraniti. Tukaj je nekaj priporočil:
- Če so kozarci dobro zaprti, jih lahko hranimo pri temperaturi do 15 °C.
- Prostor mora biti suh - v vlažnih razmerah se pripravek za boršč hitro pokvari.
- Kozarce z zelenjavnimi prigrizki lahko hranimo do tri leta. Vendar je priporočljivo - ne več kot eno leto.
- Da kozarci ne počijo, jih je bolje zaščititi pred sončno svetlobo.
Zaključek
Borščov preliv s paradižniki je odlična rešitev za tiste lastnike, ki želijo vse leto pripravljati okusne prve jedi. Izdelek se lahko skladišči več kot eno leto, če so zagotovljeni ustrezni pogoji.
