Okusen paradižnik in paprika za zimo

Konec julija in začetek avgusta je obdobje, ko vsaka gospodinja razmišlja, kakšno ozimnico pripraviti za svojo družino. Paradižnik s papriko za zimo je najboljši način za shranjevanje paradižnika po več različnih receptih brez truda in resnih stroškov. Edinstven pikantni okus sočnih paradižnikov in aroma paprike bosta mnogim vzbudila apetit. Obstaja veliko receptov za prigrizke, lahko jih uporabite kot dodatno sestavino pri pripravi prvih jedi ali solat.

Kaj narediti iz paradižnika in paprike za zimo

Lastnosti te jedi:

1. Preden začnete pripravljati zelenjavo za zimo po enem od receptov, morate vedeti, da morate vzeti samo kakovostno zelenjavo brez madežev ali drugih poškodb.
2. Za konzerviranje paradižnikov kot celote je bolje vzeti sadje srednje ali majhne velikosti.
3. Zelenjavo je bolje oprati v hladni vodi brez namakanja, sicer ne bo primerna za spravilo za zimo.
4. Paradižnike lahko konzervirate brez lupljenja, potem postanejo mehki in marinada bogata.
5. Paradižnik konzerviramo z različnimi začimbami: koriandrom, baziliko, nageljnovimi žbicami, dišavnicami in številnimi drugimi. Če recept zahteva uporabo zelišč in nadaljnjo sterilizacijo, potem preden sveže vejice zelišč damo v kozarce, jih operemo pod tekočo vodo in za 2 minuti potopimo v vrelo vodo.
6. Idealno razmerje sladkorja in soli za pripravo paradižnika za zimo je 2:1. Če recept zahteva več sladkorja, bo imel končni paradižnik sladkast okus.
7. Posodo za konzerviranje temeljito operite s sodo bikarbono in sperite pod tekočo vodo. Pokrove držite v vreli vodi 5 minut.

Preliv iz paradižnika in paprike za zimo

Ta recept za zimski preliv bo vsaki gospodinji pomagal skrajšati čas, porabljen za pripravo prvih jedi. Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg paprike in paradižnika;
• 1 žlica groba sol.

Tehnologija po korakih za pripravo preliva po tem receptu:

1. Odstranite semena iz paprike.
2. Vso zelenjavo operemo in osušimo na kuhinjski krpi.
3. Zmeljemo jih z mešalnikom.
4. Nastalo gosto maso posolite, dobro premešajte in pustite pol ure.
5. Preliv naložimo v kozarce, zapremo s pokrovi in ​​shranimo na hladnem, na primer v kleti.

Marinirani paradižniki s papriko za zimo

Ko boste po tem receptu skuhali paradižnik in papriko za zimo, bo postal vaš najljubši. Pripraviti je treba naslednje izdelke:

• 1,2 kg zrelih paradižnikov;
• 2 papriki;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 2-3 veje peteršilja;
• 2 dežnika kopra;
• majhna korenina hrena;
• 3 stroki česna;
• začimbe: mešanica paprike, lovorjev list.

Za pripravo pikantnega nadeva po tem receptu boste potrebovali 50 g sladkorja in kisa (lahko ga nadomestite z 1 žličko citronske kisline), 2 žlici soli. l. in vse to s 6 litri vode.

Koraki konzerviranja:

1. Najprej morate oprati vso zelenjavo. Olupite čebulo in korenje. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na koščke.
   
   Pomembno! Da paradižnik ne bi počil, ko v kozarec vlijete vročo vodo, je priporočljivo, da z zobotrebcem prebodite predel stebla.
2. Čebulo narežemo na kolobarje, korenje na kolobarje.
3. Na dno kozarca vrzite dežnik kopra, veje peteršilja, stroke česna, mešanico paprike, čebule in korenja.
4. Koren hrena olupimo, operemo in damo cele v posodo.
5. Zelenjavo tesno postavite v posodo, izmenično med seboj.
6. Zavrite vodo, prelijte zelenjavo, pokrijte, pustite 20 minut.
7. Marinado skuhamo tako, da zmešamo vse sestavine razen kisa in zavremo.
8. Odlijemo vodo, vlijemo kis in nato slanico. Kozarec dobro zapremo, obrnemo in počakamo, da se naravno ohladi.

Soljeni paradižnik in paprika za zimo

Obstaja veliko dobrih ozimnic iz paprike in paradižnika, vendar je ta recept všeč mnogim, ki so ga preizkusili. Hladna metoda soljenja pod najlonskim pokrovom je precej preprosta.

Sestavine:

• 2 kg zrelih paradižnikov;
• 3-4 sladke paprike;
• 1 korenina hrena in peteršilja;
• 1 korenček;
• 3-4 stroka česna;
• mešanica popra;
• 2 stroka čilija.
• 3-4 veje peteršilja.

Slanica:

• 4 žlice. voda;
• 30 g soli.

Koraki konzerviranja za ta recept:

1. Ko olupimo, stroke česna prerežemo na pol.
2. Korenje olupimo in razdelimo na majhne koščke, enako storimo s koreninami peteršilja in hrena.
3. V čisto posodo na dno položite stroke česna, poper v zrnu, korenine peteršilja in hrena, korenje, veje zelišč in feferončkov.
4. Napolnite kozarec s paradižnikom.
5. Zdaj morate pripraviti slanico: v vodi razredčite grobo sol. V nobenem primeru pa ne smete uporabljati jodiranega.
6. Zelenjavo prelijemo s hladno slanico, zapremo z najlonskim pokrovom in pošljemo v klet.
7. Po 5-10 dneh bo slanica postala motna, kar pomeni, da je fermentacija končana. Kozarec morate odpreti in vanjo vliti žlico olja, ki bo zaščitilo pred nastankom bele skorje.
8. Soljena zelenjava bo pripravljena za uživanje v 1,5 meseca.

Ozimnica iz paradižnika in paprike

Danes vsaka družina redno kupuje vse vrste kečapov, omak in drugih začimb, ki pomagajo narediti jed posebno. Toda malo ljudi razmišlja o tem, kaj je proizvajalec vključil v sestavo svojega izdelka. Zakaj bi škodili svojemu zdravju, če lahko pripravite okusno začimbo iz zelenjave za zimo in uživate v okusnih jedeh, ki so hkrati tudi zdrave.

Za pripravo tega recepta boste potrebovali začimbe:

• 2 kg zrelih mesnatih paradižnikov;
• 1 kg rdeče paprike;
• 20 g različnega zelenja: koper, cilantro, bazilika, peteršilj;
• 1 čajna žlička mlet poper;
• 1 žlica sladkor in sol.

Koraki konzerviranja za ta recept:

1. Na začetku morate pripraviti kozarce. Najboljše so majhne 300 ml posodice z navojnimi zamaški. Treba jih je temeljito oprati s sodo in nato sterilizirati.
2. Paradižnike operemo, izrežemo mesto pritrjevanja peclja in narežemo na rezine.
3. Papriko operemo, odstranimo semena in razdelimo na dele.
4. Lahko vzamete poljubno zelenico, ki jo morate sesekljati v mešalniku.
5. V posodo blenderja dodajte tudi zelenjavo, da dobite gosto, aromatično, homogeno maso.
6. Zmes vlijemo v ponev, dodamo vse ostale sestavine in po vrenju omako dušimo še 10 minut.
7. Končni izdelek naložimo v kozarce, zapremo in shranimo v shrambi.

Paradižnik s feferoni za zimo

Ta recept privablja gospodinje s svojo pikantno aromo. Izdelki:

• 2 kg paradižnika;
• 5 strokov česna;
• 2 lista hrena;
• 50 g mešanice provansalskih zelišč;
• 2 čili papriki;
• 5 zrn nageljnovih žbic.

Za slani nadev:

• 2 žlici. l. ocetna esenca;
• 2 žlici. l. sol in sladkor 2-krat več;
• 7 žlic. vodo.

Koraki za konzerviranje zelenjave po tem receptu:

1. Na dno predhodno opranih kozarcev naložimo hren, mešanico provansalskih zelišč, stroke česna, nageljnove žbice in čili.
2. Posodo do vrha napolnimo s paradižnikom.
3. Sprva vsebino preprosto poparite z vrelo vodo, nato pa dodajte vročo marinado.
4. Začinjen nadev je enostavno kuhati: sestavine zmešajte v ponvi, zavrite, odstavite s štedilnika, prelijte kisovo esenco.
5. S posebnim ključem zavijte pokrove, kozarce obrnite in pokrijte z odejo.

Hitri recept za paradižnik s papriko in česnom

Ta recept za prigrizek ima pekoč pikanten okus, ki bi moral pritegniti predvsem moške. Iz dane količine sestavin naj bi dobili 4 litrske kozarce. Izdelki:

• 1,5 kg sladke paprike;
• 1,5 kg paradižnika;
• 2-3 veje bazilike;
• 10-12 strokov česna;
• 2-3 lovorjev list;
• 2-3 veje poljubnega zelenja;
• 1/2 žličke mešanica paprik.

Za pripravo marinade boste morali vzeti 2 litra vode, dodati sol (3 žlice), sladkor (2 žlici), olje (1 žlica) in kis (1,5 žlice) ter zavreti.

Priprava recepta za prigrizek po korakih:

1. Pripravite papriko in jo skuhajte. Blanširajte in ohladite.
2. Paradižnik operemo in narežemo na kocke. Damo v skledo, solimo in popramo, dodamo sesekljana zelišča in stisnjen česen. Zmešajte.
3. V posodo za konzerviranje vrzite lovorov list, veje zelišč in mešanico paprik.
4. Papriko nadevajte z mešanico paradižnika, česna in začimb ter tesno naložite v kozarce.
5. Zavremo slanico in jo vlijemo v posode.
6. Sterilizirajte 15 minut, zaprite in obrnjeno pustite, da se ohladi.

Češnjev paradižnik s papriko, zelišči in česnom za zimo

Ta originalni recept ima pikantno-sladek okus in ga hitro zmanjka, zato je najbolje, da ga pripravite čim več. Sestavine:

• 1 kg češnjevih paradižnikov;
• 3-4 stroka česna;
• 2 kos. bolgarski poper;
• 1 strok čilija.

Za pripravo slanice za polnjenje 1-litrskega kozarca boste potrebovali:

• 1 čajna žlička sol;
• 1 žlica l. Sahara;
• začimbe po okusu: piment in črni poper, nageljnove žbice, lovorjev list.
• 1/4 žlice kis.

Način priprave zelenjave po tem receptu:

1. Vzemite pripravljen kozarec in na dno položite 2 lista ribeza in češnje, dežnik kopra in na kolobarje narezano čili papriko.
2. češnjev paradižnik operite, posušite na brisačo. Papriko olupimo iz semen in narežemo na majhne koščke. Pripravljene stroke česna narežemo na 4 dele.
3. Paprike, stroke česna in češnjeve paradižnike tesno naložite v kozarec, izmenično drug drugega.
4. Zavremo vodo in vlijemo v kozarec zelenjave. Pustite 10-15 minut.
5. Posebej v ponvi zavremo vodo, ki ji dodamo sol in sladkor.
6. Iz kozarca odlijemo ohlajeno vodo, vlijemo kis in vročo slanico ter zvijemo.
7. Pustite, da se ohladi, najprej zavite v odejo.

Kako okusno kuhati paradižnik in papriko za zimo, je predstavljeno v videu:

Pravila za shranjevanje pripravkov iz paprike in paradižnika

Paradižnik in paprika, konzervirana za zimo, bosta pripravljena za uživanje v 20 dneh. Toda najbolj aromatična in okusna zelenjava bo 2-3 mesece po pripravi po enem od receptov.Shranite jih lahko v stanovanju stran od kurilnih naprav ali v hladni in suhi kleti.

Zaključek

Paradižnik s papriko za zimo je najboljša rešitev za tiste, ki se želijo založiti z aromatično zelenjavo, ki jo lahko uporabite kot ločen prigrizek ali za pripravo jedi. Velika raznolikost receptov odpira gospodinjam neomejene možnosti za eksperimentiranje. Dovolj je dodati le vejico bazilike ali katerega koli drugega zelišča - in dobili boste nov dišeč prigrizek.

Priporočene objave

Squash kaviar s korenjem

Squash kaviar za zimo: najbolj okusen

Adjika z jabolki za zimo

Squash kaviar brez paradižnikove paste za zimo

Adjika iz popra in česna za zimo

Jajčevci, marinirani kot "gobe"

Rakitovec z medom

Kaviar iz rdeče pese: 17 okusnih receptov

Ramson za zimo