Vsebina
- 1 Prednosti viburnuma
- 2 Priprave iz viburnuma brez kuhanja
- 3 Zaključek
V starih časih so rekli, da je rezanje viburnuma velik greh. Naberete lahko le njene plodove in cvetove, vzamete nekaj tankih vej za zdravljenje ali uroke. Verjeli so tudi, da lahko viburnum potolaži užaljeno žensko - samo objeti morate drevo ali grm, jokati, govoriti o stiskah in takoj se bo počutila bolje.
Kakor koli že, viburnum si je prislužil spoštljiv odnos do sebe - okrasi, zdravi in daje jagode, iz katerih lahko pripravite sladkarije, omake, kompote, vina, likerje. To rastlino lahko imenujemo tako zdravilna kot sadna. Ne prepirajmo se, kaj je prav, le ugotovimo, kako pripraviti okusne, zdrave sladke pripravke iz viburnuma s sladkorjem za zimo brez kuhanja.
Prednosti viburnuma
Vsi vedo, da so jagode viburnuma zelo zdrave, vsebujejo veliko vitaminov in različnih koristnih elementov. Tako na primer vsebuje kar 70 % več vitamina C kot limone. Vsi deli rastline imajo koristne lastnosti:
- korenine se najpogosteje uporabljajo pri nespečnosti, histeriji, revmatizmu;
- listi – pri kožnih boleznih, kot sredstvo za hemostatično in krepitev imunosti;
- lubje ustavi hude krvavitve, zdravi parodontalno bolezen, lajša krče;
- cvetovi znižujejo temperaturo, so hitro delujoče zdravilo za alergije, obnavljajo glas, lajšajo hripavost;
- Semena imajo močan antioksidant, diaforetik, antisklerotik, odstranjujejo toksine iz telesa, odstranjujejo pesek ali drobne kamenčke iz žolčnika in ledvic.
Čeprav lahko iz viburnuma naredite veliko okusnih sladkarij, jih ni priporočljivo zlorabljati - isti vitalni vitamin C bo v primeru prevelikega odmerka najprej povzročil srbenje, nato pa se bo pojavil izpuščaj. Viburnum jemljite kot prijeten in zdrav dodatek vaši prehrani in ne kot osnovno živilo – uživajte ga, a ne pretiravajte.
Priprave iz viburnuma brez kuhanja
Pripravljena viburnum za zimo brez kuhanja ohrani skoraj vse svoje koristne lastnosti in je še posebej okusna. Toda značilna grenkoba ni všeč vsem. Da ga zmanjšamo, jagode obiramo po prvi zmrzali. Toda obstajajo ljudje, ki preprosto obožujejo grenak okus. Posebej zanje vas obveščamo, da viburnum običajno dozori že septembra. Lahko se ga varno odtrga in reciklira.
Najpogosteje dežnike viburnuma odrežemo, povežemo v šopke in obesimo, da se posušijo. Nato za zdravljenje prehlada ali preprosto pitje vitaminskega čaja jagode skuhamo z vrelo vodo, začinimo z medom ali sladkorjem in uživamo z neprimerljivim okusom in aromo. Toda suha viburnum lahko postane prašna in ne želite vedno čakati, da se zmehča ali kuha.
Medtem pa lahko iz njega pripravite marsikaj zdravega in okusnega.Seveda, če kuhate marmelado, bo nekaj zdravilnih snovi izhlapelo. Da bi jih čim bolj ohranili, priporočamo, da viburnum pripravite brez kuhanja.
Viburnum posut s sladkorjem
To je najlažji recept za viburnum s sladkorjem brez kuhanja. Morda ga uporabljajo vsi, ki pripravljajo jagode za zimo. Če želite to narediti, potrebujete enake količine sladkorja in viburnuma ter čist kozarec.
Jagode razvrstite, sperite in posušite s papirnato brisačo. Lahko jih enostavno raztresete po čisti, suhi krpi v tanki plasti. Na dno kozarca položite 1-1,5 cm granuliranega sladkorja, na vrh pa enako plast jagod. Da ne ostane nobena praznina, rahlo udarite s posodo po mizi. Nato dodajte plasti sladkorja in ponovno jagode.
Nadaljujte, dokler kozarec ni popolnoma napolnjen. Na vrhu mora biti plast sladkorja. Če ni dovolj, ga lahko varno dodate - ne bo poslabšalo. S kozarcem še zadnjič potrkamo po mizi, dodamo sladkor, da so vse jagode popolnoma prekrite, zapremo z najlonskim pokrovom in pospravimo v hladilnik.
Viburnum, zmlet s sladkorjem
To ni en, ampak dva recepta. Za njihovo pripravo boste potrebovali enako količino sladkorja in viburnuma.
1. metoda
Jagode za 2 minuti prelijemo z vrelo vodo, vodo odlijemo in precedimo skozi cedilo ali sito. Viburnum zmešajte z granuliranim sladkorjem, dajte v kozarce in pokrijte s pokrovi. Za nekaj dni postavimo na toplo, da se sladkor stopi, nato pa v hladilnik.
Metoda 2
Če ne odstranite semen, bo viburnum imel grenak, bogat okus in bo vseboval več koristnih snovi. Nekaterim je zelo všeč.
Jagodam dodamo sladkor in v mešalniku pretlačimo v pire.Nalijte v kozarce, pustite, da se kuha, postavite v hladilnik.
Surovi žele iz viburnuma
Ta žele je zelo okusen in zdrav, saj je pripravljen brez kuhanja. Strdi se zaradi pektinov, ki jih vsebuje viburnum. Za pripravo potrebujete enake količine jagod in sladkorja.
Sadje prelijemo z vrelo vodo in iztisnemo sok. Dodamo sladkor, premešamo, postavimo na toplo mesto. Vsebino posode od časa do časa temeljito premešajte. Ko se sladkor popolnoma stopi, žele nadevamo v kozarce in postavimo v hladilnik.
Strdi se v manj kot enem dnevu. Grla kozarcev obložimo s pergamentnim papirjem, prepognjenim na pol, in zavežemo. Žele lahko shranite v hladilniku, kleti, kleti, pri sobni temperaturi - kjer koli, samo ne na soncu, sicer bo obdelovanec izgubil svojo svetlo barvo in postal grd.
Surova viburnumova marmelada s pomarančami
Ta recept za marmelado brez kuhanja lahko spet pripravite na dva načina - s sladkorjem ali brez. Preden začnete delati zaloge, se odločite, ali je vašemu gospodinjstvu všeč grenkoba viburnuma.
Nasvet! Da bi razumeli, ali vam je všeč okus semen, ni dovolj, da jih poskusite enkrat. Dva dni 3-krat na dan temeljito prežvečite celo jagodo viburnuma. Prvič, ko ga želite izpljuniti. Če do konca drugega dne še niste vzljubili tega okusa, lahko v prihodnje takoj pripravite zaloge brez semen.
Za 1 kg viburnuma potrebujete enako količino sladkorja in 0,5 kg pomaranč.
Sesekljajte jagode s semeni ali brez.Pomaranče olupimo in z mešalnikom pretlačimo v pire. Sadje zmešajte, dodajte sladkor, dobro premešajte. Nalijte v sterilne suhe kozarce, pokrijte s pokrovi in postavite v hladilnik.
Kandirane jagode viburnuma
Za 1 kg jagod potrebujete 2 skodelici sladkorja v prahu in 2 beljakovini.
Viburnum operemo, vendar ga ne posušimo. Beljake stepemo z 1 skodelico sladkorja v prahu. Viburnum najprej povaljamo s to mešanico, nato pa še z zdrobljenimi sladkornimi kristali. Kroglice takoj položite na pekač ali pladenj, obložen s peki papirjem. Postavite v suho, toplo sobo za 1-2 dni. Sladkarije položite v sterilne kozarce, pokrijte s pokrovi in shranite na hladnem.
Čokoladno kandirane jagode viburnuma
Če sladkorju v prahu dodate kakav, boste dobili popolnoma drugačne bonbone. Odvisno od želenega rezultata dodajte 1-3 žlice na 2 skodelici zdrobljenega sladkorja. žlice čokolade v prahu.
V nasprotnem primeru se priprava kandiranega sadja ne razlikuje od metode, opisane v prejšnjem receptu.
Viburnum jagode v sladkorju v prahu
Za ta recept vzemite 1 kg viburnuma, 1 skodelico sladkorja v prahu in 5 g škroba.
Jagode sperite, vendar jih ne posušite. Granulirani sladkor temeljito zmešajte s škrobom.
Viburnum povaljajte v sladki zmesi in položite na pekač, obložen s peki papirjem.
Pustite pri normalni temperaturi 15 ur.
Jagode razporedite v suhe kozarce, zaprite pokrove in shranite na hladnem.
Nadomestna kava iz semen viburnuma
Čeprav je naš članek posvečen viburnumu, pripravljenemu za zimo s sladkorjem brez toplotne obdelave, ne moremo prezreti proizvodnih odpadkov - semen.
Naj bo ta preprost recept bonus.
Semena sperite in dobro posušite. Pečemo v pečici, zmeljemo z mlinčkom za kavo.Hraniti v zaprti posodi. To je odličen nadomestek kave s številnimi blagodejnimi lastnostmi.
Zaključek
S pripravo viburnuma s sladkorjem brez kuhanja boste ohranili največ hranilnih snovi in dobili okusno ozimnico. Dober tek!
