Vsebina
Morse je tradicionalna pijača za Rusijo. Prva pisna omemba je že v Domostroju. Pripravili so napitek iz gozdnih jagod: brusnic, brusnic, borovnic. Tudi viburnum ni bil prezrt. To okusno pijačo pripravljajo še danes. Minimalna toplotna obdelava vam omogoča, da ohranite vse koristne lastnosti surovin.
Koristi in škode soka viburnuma
Nihče ne bo podvomil v koristnost jagod viburnuma in pripravkov iz njih. Zdravijo jo že dolga stoletja, sodobne raziskave pa so potrdile njeno učinkovitost pri zdravljenju številnih bolezni. Koristi in morebitna škoda soka viburnuma so določene z lastnostmi jagod, ki jih vsebuje. Kakšna je njihova uporaba?
- jagode lahko učinkovito in postopoma znižujejo krvni tlak;
- visoka vsebnost valerijanske kisline določa njihove pomirjujoče lastnosti, izboljšajo zaspanost in kakovost spanja;
- Viburnum jagode imajo choleretic, diuretik in diaphoretic lastnosti;
- pomoč pri vnetju notranjih organov in kože;
- imajo hemostatske lastnosti, izboljšajo kakovost krvi, normalizirajo delovanje kardiovaskularnega sistema;
- oskrbite telo z vitamini in s tem spodbudite imunski sistem;
- stabilizirati in izboljšati delovanje prebavnega sistema;
- so preventiva proti raku;
- semena jagod vsebujejo olje, ki tonira telo;
- Zaradi vsebnosti hormonom podobnih snovi pomagajo pri težavah v menopavzi, bolečih menstruacijah, krvavitvah iz maternice in mastopatiji.
Sadni sok iz svežih jagod ima vse njihove zdravilne lastnosti. Vendar še vedno ni uporabno za vse.
Nenavadno je, da so kontraindikacije za uporabo viburnuma posledica njegovih koristnih lastnosti.
- zaradi močnega hipotenzivnega učinka to jagodičje ni primerno za hipotenzivne bolnike;
- sposobnost povečanja strjevanja krvi ne omogoča uporabe viburnuma za tiste, ki že imajo visoko stopnjo strjevanja krvi: ljudje, ki so nagnjeni k nastanku krvnih strdkov;
- zaradi diuretičnega učinka ga ne smejo uporabljati osebe z enurezo;
- rdeča barva jagodičja kaže na morebitno alergijo na njih, zato je prepovedana za majhne otroke in nosečnice;
- Ljudje z artrozo se ne smejo navduševati s tem;
- Visoka kislost želodčnega soka ne dovoljuje uživanja viburnuma, saj vsebuje veliko kislin.
In zdaj recepti za zdravilno in okusno pijačo iz viburnuma.
Tehnologija priprave sadnih pijač
Čisto preprosto je. Razvrstijo in operejo jagode. Zdrobite jih, previdno iztisnite sok. Postavili so ga v hladilnik. Tropine nekaj minut kuhamo v vodi z raztopljenim sladkorjem. Ohlajeno juho filtriramo in združimo s sokom. Morse je pripravljen.
Tako lahko pripravite pijačo iz skoraj vseh jagod.
Viburnum sok
Najenostavnejši recept poleg viburnuma, vode in sladkorja ne vsebuje drugih sestavin, vendar se lahko število sestavin razlikuje.
Tradicionalni sok iz viburnuma
Zanj se morate založiti:
- 800 g viburnuma;
- 300 g sladkorja;
- 2 litra vode.
Razvrščene jagode odstranimo z grebenov in jih temeljito operemo. Pustite, da voda odteče, jo postavite v ponev, v kateri boste pripravili pijačo, in jo zmeljemo, tako da jagode spremenite v pire.
Kalinovemu pireju dodamo vodo in sladkor ter zavremo. Po nekaj minutah ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se pijača kuha pod pokrovom, dokler se ne ohladi.
Zgoščeni sok viburnuma
Ta recept za sok viburnuma dodatno uporablja sok, tako da se pijača izkaže koncentrirana z bogato aromo in okusom po jagodah.
Za 600 g jagod boste potrebovali 300 g sladkorja in pol litra vode. Iz tretjine jagod iztisnite sok, preostanek viburnuma zdrobite in kuhajte nekaj minut v vodi z raztopljenim sladkorjem. Ohlajeno juho precedimo in zmešamo s sokom.
Viburnum sok z medom
Za pripravo te sadne pijače bomo namesto sladkorja potrebovali med.
Sestavine:
- 0,5 skodelice soka viburnuma;
- liter vode;
- 100 g medu.
Iz pripravljenih jagod iztisnemo sok, med raztopimo v mlačni vodi in primešamo k soku. Vse koristne lastnosti medu in jagodičja so v tej sadni pijači čim bolj ohranjene.
Viburnum sok z ingverjem
Včasih se soku viburnuma dodajo začimbe.To ne le pozitivno spremeni okus pijače, ampak ji doda tudi koristne lastnosti. Lahko naredite pijačo iz viburnuma z ingverjem. Ta sestava je odlično preventivno in terapevtsko sredstvo za prehlad.
Potrebovali bomo:
- nekaj šopkov viburnuma;
- posušeni listi melise - 3 žlice. žlice. Če ni melise, lahko vzamete enako količino posušene mete.
- 2 zvezdasti janež in enako število cimetovih palčk;
- četrtina limone;
- 20 g korenine ingverja.
Za sladkost in korist pijači dodajte med, količino določite po okusu.
Zavremo 3 skodelice vode, dodamo posušena zelišča, zmlete ali cele začimbe, kuhamo 5 minut.
Oprano viburnum zdrobimo, ne da bi jo odstranili iz šopkov. Če želite to narediti, je priročno uporabiti leseno stiskalnico. Ingverjevo korenino sesekljajte ali drobno nasekljajte. V vročo zeliščno decokcijo dodajte ingver in viburnum, dodajte rezine limone in kuhajte približno 20 minut. Pustite, da se kuha pod pokrovom. Postrezite toplo ali hladno z dodatkom medu.
Rezultati
Svežo viburnum je težko ohraniti dlje časa. Če želite podaljšati obdobje uživanja soka viburnuma, lahko oprane jagode, ne da bi jih odstranili z vej, potopite v tekoči med in pustite, da se posuši. Tako bo viburnum zdržal veliko dlje, še posebej, če ga hranite v hladilniku.
Sok viburnuma ni le okusna pijača. Cenjen je kot sredstvo za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni, zlasti v sezoni prehladov in grip.
