Konzervirane kumare s čilijevim kečapom za zimo: recepti za kisanje in kisanje za litrski kozarec

Kumare so zelenjava, ki je vsestransko uporabna za predelavo. Konzervirajo jih, nasolijo in vključijo v izbrane jedi. Obstajajo recepti s pestrim naborom začimb, s sterilizacijo in brez. Kumare s čili kečapom pripravljamo s sterilizacijo, vendar priprava vzame malo časa. Izdelek ima pikanten, pikanten okus in dolgo časa ohranja svojo hranilno vrednost.

Marinada z uporabo omake je obarvana rdečkasto.

Kako zviti kumare s čilijevim kečapom za zimo

Da bi bile kumare, konzervirane s čilijevim kečapom, čvrste, dobrega okusa in dolgo obstojne, je treba pri izbiri izdelkov upoštevati številna priporočila. Za obiranje uporabimo plodove različnih velikosti, majhne lahko kisamo cele, velike narežemo na koščke.

Izdelek mora biti svež, brez poškodb ali gnilih delov in ne prezrel. Za kisanje se kumare uporabljajo skupaj z lupino, potem se obdelovanec izkaže za lepega in v njem se ohrani več koristnih snovi. Priporočljivo je, da vzamete sorte, vzrejene posebej za konzerviranje. Prednost imajo zelenjavo, gojeno na odprtem terenu, saj ima elastično in gosto lupino.

Kupljene kumare hitro izgubijo trdoto in postanejo manj elastične. Po vroči obdelavi bo struktura takšne zelenjave mehka, brez prijetnega škrtanja. Za obnovitev vlage v sadju je priporočljivo, da zelenjavo pred kuhanjem 2-3 ure postavite v hladno vodo.

Recepti vključujejo različne začimbe in zelišča. Številni načini nabiranja vsebujejo liste češnje, hrasta ali ribeza, imajo lastnosti strojenja, za liste jerebike pa je značilen baktericidni učinek. Prisotnost listov ne vpliva na okus, zato jih je mogoče uporabiti ali izključiti. Količina je približno 5 kosov na litrski kozarec, posebne norme ni. Enak pristop velja za začimbe (poper, cimet, nageljnove žbice, lovorov list).

Upoštevati je treba odmerjanje konzervansov, sladkorja in soli, ki je priporočeno v receptu.

Pred dodajanjem surovin se posoda preveri glede čipov na vratu in razpok na telesu.Poškodovana pločevinka bo pri visokih temperaturah počila, če ima vsaj majhno razpoko. Uporabljajo se samo čiste posode, ki jih najprej operemo s sodo bikarbono, nato steriliziramo skupaj s pokrovi na katerikoli običajen način.

Klasičen recept za kumare s čili kečapom

Sestavine so predvidene za 5 litrske kozarce, listi in začimbe se dodajo po želji. Sestavni deli obdelovanca:

• standardni paket kečapa - 300 g;
• 9% kis - 200 ml;
• sladkor - 180 g;
• kuhinjska sol - 2 žlici. l.

Tehnologija priprave kumar po receptu s čilijevim kečapom za zimo:

1. Vsi listi so razdeljeni na 2 dela: eden bo šel na dno posode, drugi bo šel na vrh.
2. Na zelenje položimo kumare z odrezanimi konci. Postavite tesno, tako da je najmanj prostora.
3. Napolnite z vrelo vodo do roba, na vrh položite pokrove in zelenjavo v tej obliki segrevajte 20 minut.
4. Voda se odlije, vstavijo se vse komponente obdelovanca in se postavijo na peč.
5. Z vrelim prelivom napolnimo kozarce do roba.
6. Postavite v široko ponev s toplo vodo, tako da tekočina sega do ramen posode, na vrh postavite pokrov in postavite na grelni gospodinjski aparat. Po vrenju pustite še 15 minut. Zvijte in zavijte za en dan.

Priročne posode za konzerviranje so kozarci majhne velikosti

Priročne posode za konzerviranje so kozarci majhne velikosti

Recept za kumare s čilijevim kečapom za litrski kozarec

Za litrski kozarec boste potrebovali približno 1 kg kumar, 1/3 pakiranja paradižnikovega kečapa s čilijem in niz naslednjih začimb:

• česen - ½ glave;
• koper - socvetja ali zelenice - 15 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• kis - 25 ml;
• sladkor - ¼ skodelice;
• poper - 4 grah.

Priprava po korakih:

1. Olupljen česen narežemo na kolobarje.
2. Kumare oblikujemo na rezine.
3. Napolnite litrsko posodo z začimbami in zelenjavo, dodajte vrelo vodo in segrevajte surovine 15 minut.
4. Tekočino odlijemo, dodamo konzervans s sladkorjem, omako in soljo, pustimo, da nadev zavre in vrnemo k zelenjavi.

Sterilizirajte 15 minut, zaprite, položite na pokrove in izolirajte.

Kumare s čili kečapom s sterilizacijo

Pri tej metodi konzerviranja surovin ni treba predhodno segrevati, izdelek pripravimo s sterilizacijo. Začimbe (vključno s česnom in listi) niso obvezne. Vse sestavine razen konzervansa dodamo ob dodajanju zelenjave. Sestavine:

• groba sol - 1 žlica. l.;
• kis - 125 ml;
• vroča omaka - 150 g;
• granulirani sladkor - 100 g;
• kumare - 1,2 kg.

Kozarce s pripravkom postavimo v ponev s toplo vodo, od trenutka vrenja naj mine 40 minut. Preden posodo odstavimo s štedilnika, dodamo kis. Posode pokrijte in skrbno zavijte.

Kumare v pikantnem čili kečapu

Hiter in preprost recept za konzervirane kumare s čilijevim kečapom bo koristen za ljubitelje pikantnih prigrizkov. Za 1 kg glavnega proizvoda se porabi 1 liter vode. Dodatne sestavine, ki jih boste potrebovali:

• paradižnikova omaka - 100 g;
• koper in začimbe v brezplačnem odmerku;
• pekoča paprika (rdeča ali zelena) - 1 kos;
• konzervans 9% –180 ml;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• sladkor - 5,5 žlice. l.

Tehnologija recepta za kumare s paradižnikovo čili omako:

1. Poper zdrobimo na kolobarje.
2. Kozarec napolnimo z zelenjavo, enakomerno razporedimo začimbe in zelišča s poprom.
3. V vodo dodamo paradižnikovo omako s soljo in sladkorjem, pustimo vreti 2 minuti, dodamo konzervans in posodo do roba napolnimo s surovinami.

Sterilizirajte 20 minut, zvijte in izolirajte.

Kako zaliti kumare s čili kečapom Torchin

Torchin kečap s čilijem je eden najbolj pekočih, vendar po koncentraciji in okusu zaseda vodilno mesto v oceni.Najprimernejša je za pripravo zimskih pripravkov, marinada se izkaže bogata in precej začinjena, s prijetno aromo paradižnika.

Sestavine za 3 kg zelenjave:

• standardno pakiranje kečapa Torchin;
• nabor začimb in listov z zelišči po želji;
• česen - 1 glava;
• sladkor in kis v enakih količinah - po 200 g;
• kuhinjska sol - 2 žlici. l.;
• voda - 1,3 l.

Obdelovanec je pripravljen po naslednji tehnologiji:

1. V široki skledi zmešamo zelenjavne kolobarje z listi, zelišči, začimbami in naribanim ali stisnjenim česnom.
2. Omako, sladkor, konzervans in sol zmešam v vodi in pustim vreti 5 minut.
3. Zmes tesno naložimo v kozarce in napolnimo z vročo zmesjo.

Marinado v kozarcih steriliziram 5 minut s pokrovi. Zvijte, postavite narobe in pokrijte z jakno ali odejo.

Česen doda konzervirani hrani dodaten okus.

Kako pokriti kumare s čilijevim kečapom: recept z zelišči in česnom

Za pripravo okusne zimske jedi potrebujete naslednje izdelke:

• paradižnikova vroča omaka - 300 g;
• konzervans 9% - 200 ml;
• sladkor - 200 g;
• sol - 60 g;
• zeleni koper, cilantro, peteršilj - po 0,5 šopka;
• česen - 2 glavi;
• kumare - 3 kg.

Algoritem kuhanja:

1. Zelenje nasekljamo, česen ločimo.
2. Kumare, pomešane z zelišči in česnom, so kompaktno postavljene v posodo.
3. Prelijemo z vrelo vodo in segrevamo toliko časa, da zelenjava posvetli barvo.
4. Nato odcejeno tekočino zavremo in obdelovanec ponovno napolnimo in pustimo 10 minut.
5. Omako in začimbe zmešamo v rastlinsko vodo. Ko mešanica zavre, prelijemo kozarce.

Sterilizirajte 5 minut. in zapečatena.

Kako kisati kumare s čilijevim kečapom in nageljnovimi žbicami

Komplet receptov na kilogram zelenjave:

• nageljnove žbice - 10 kosov;
• čili omaka - 5-6 žlic;
• semena kopra - 1 čajna žlička;
• sol - 1 žlica. l.;
• kis - 100 ml;
• sladkor - 30 g;
• voda - 600 ml.

Algoritem za konzerviranje kumar s čilijevim kečapom:

1. Na dno posode položite nageljnove žbice, lovorjev list, semena kopra, na vrh pa zelenjavo.
2. Preostale sestavine zmešajte v vodi in kuhajte 5 minut.
3. Napolnite obdelovanec.

Po sterilizaciji (15 minut) zaprite in izolirajte za 36 ur.

Kumare, marinirane s čilijevim kečapom in gorčičnimi semeni

Komplet receptov:

• gorčica (semena) - 1 čajna žlička;
• majhne kumare - 1,3 kg;
• suho zelišče pehtrana - 1 čajna žlička;
• hrastovi listi - 5 kosov;
• listi hrena - 1-2 kosi;
• jabolčni kis - 100 ml;
• Torchin omaka - 150 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 60 g.

Način priprave kumar, mariniranih s čilijevim kečapom za zimo:

1. Polaganje začnemo s polovico lista hrena in enako količino vseh začimb, posodo napolnimo z zelenjavo, pokrijemo s preostalimi začimbami in prelijemo z vrelo vodo.
2. Po desetminutnem segrevanju vodo odlijemo, ji dodamo omako, konzervans in sol s sladkorjem, zmes pustimo na ognju nekaj minut in obdelovanec napolnimo.
3. Sterilizirajte kozarce 10 minut.

Zapremo s pokrovi in ​​pokrijemo z odejo.

Kumare za zimo s čilijevim kečapom, listi češnje in ribeza

Za recept je bolje vzeti liste aronije, dodali bodo aromo. Sestava obdelovanca:

• kumare - 2 kg;
• kis 9% - 100 ml;
• sladkor - 100 g;
• omaka - 150 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• nageljnove žbice, koper, česen in poper - neobvezno.

Vse sestavine in kumare damo v posodo in segrejemo z vrelo vodo.Tekočino odlijemo in skupaj z omako, sladkorjem, konzervansom in soljo kuhamo vsaj 5 minut. Z nadevom napolnjene posode steriliziramo 15 minut in zapremo.

Pripravku dodamo začimbe glede na gastronomske preference

Konzerviranje kumar s čilijevim kečapom in hrenom

Hren daje zelenjavi gostoto in prijetno ostrino izdelku. Za 2 kg zelenjave vzemite:

• koren hrena - 1 kos;
• koper, mleta črna in rdeča paprika - po okusu lahko dodate grenak strok in česen;
• jabolčni kis - 75 ml;
• sladkor - 100 g;
• sol - 65 g;
• omaka - 300 g.

Recept za konzerviranje kumar s pikantnim kečapom na osnovi čilija:

1. Hren očistimo in pretlačimo skozi električni mlinček za meso.
2. Posodo napolnite z zelenjavo in sorodnimi sestavinami ter surovine dvakrat segrejte.
3. Vse sestavine zmešamo v vodi, zmes vre nekaj minut, nato pa jo vrnemo v obdelovanec.

Sterilizirajte 15 minut. in ga zvijte. Pripravek je primeren kot dodatek k vsaki mesni jedi.

Hrustljave kumarice zaprte s čili kečapom

Za kisanje vzemite sadje tehnične zrelosti (bolje je uporabiti kumarice). Konzervirani izdelek se izkaže za pikantnega, zelenjava pa gosta in hrustljava. Sestavine na 1 kg glavnih surovin:

• kis - 100 ml;
• hrastovi in ​​rowan listi - 5 kosov;
• sladkor - 3 žlice. l.;
• vodka - 0,5 žlice. l.;
• začimbe in česen po želji;
• vroča omaka - 150 g;
• pekoča paprika - 1 kos.

Tehnologija:

1. Dno posode pokrijte s polovico listov, zelenjavo kompaktno položite skupaj s poprom, začimbami in česnom.
2. Napolnite z vrelo vodo in segrevajte 10 minut.
3. Konzervans, omako in začimbe združimo v vodi in pustimo vreti nekaj minut.
4. Obdelovanec napolnite z nadevom in sterilizirajte 15 minut.

Dodajte pijačo, ki vsebuje alkohol, in zvijte.Z dodatkom vodke kumare postanejo bolj elastične in rok uporabnosti izdelka se poveča.

Okusne kumare s čilijevim kečapom in brinovimi jagodami

Konzervirane kumare z brinovimi plodovi imajo rahlo kislost in dodaten okus. Za 1 kg zelenjave bo dovolj 10 jagod. Začimbe, česen in listi se vzamejo po želji, lahko dodate pekočo papriko in zelišča. Za polnjenje so potrebne naslednje komponente:

• kuhinjska sol - 1,5 žlice. l.;
• kečap - 100 ml;
• sladkor - 100 g;
• 9% konzervans - 60 ml.

Algoritem recepta za pripravo vloženih kumar s čilijevim kečapom:

1. Zelenjavo in vse začimbe zložimo v posode, napolnimo z vrelo vodo in segrevamo, dokler se barva lupine kumare ne spremeni.
2. Odcedite tekočino, dodajte vse sestavine marinade in zavrite. Napolnite posode.
3. Sterilizirajte 10 minut.

Pokrove zapremo, kozarce obrnemo in pokrijemo z odejo.

Pravila shranjevanja

Kisanje kumaric s kečapom, ki vsebuje čili, mora biti podvrženo končni toplotni obdelavi, saj ta metoda znatno poveča rok uporabnosti izdelka. Kozarce lahko hranite na hladnem in suhem mestu približno 3 leta. Po odprtju pokrovov se kumare shranijo v hladilniku. Če se tehnologija ne upošteva, se lahko pokrovi upognejo ("napihnejo"), tak izdelek ni primeren za uporabo kot hrana.

Zaključek

Kumare s čilijevim kečapom so ozimnica, po kateri je povpraševanje. Ne le zelenjava, tudi nadev je okusen. Izdelek dolgo časa ohranja svoj okus. Za boljše razumevanje tehnologije recepta videoposnetek prikazuje zaporedje priprave kumar z dodatkom čilijevega kečapa.

Priporočene objave

Recept za bučni kaviar po GOST ZSSR

Recept za paradižnik in peteršilj za zimo

Bučkin kaviar za prste oblizniti: recepti

Kaviar iz bučk s česnom: recept

Okusen kaviar iz jajčevcev za zimo

Kaviar iz jajčevcev z majonezo

Ocvrti bučni kaviar

Kaj lahko skuhate iz feijoe?

Recepti za marelični kompot