Naredite sami kadilnico iz plinske jeklenke: vroče, hladno kajenje, kako narediti

Ustvarjanje aparata za hladno in vroče dimljenje ne zahteva posebnega znanja ali spretnosti. Vse kar morate storiti je, da naredite zanesljivo ohišje in generator dima. S telesom se pojavijo glavne težave. Zato uporabljajo že pripravljene posode iz kovine, izkaže se hitro in zanesljivo, na primer, kadilnico iz plinske jeklenke lahko naredite z lastnimi rokami v enem dnevu, medtem ko bo izdelava naprave iz nič trajala vsaj 3 -4 dni.

Univerzalni model visoko zmogljive cilindrične kadilnice

Prednosti izdelave

Teoretično je kadilnico mogoče zgraditi iz katerega koli kovinskega valja ustrezne velikosti, vendar so plinske posode najbolj povpraševane med domačimi delavci. Obstajata samo dva razloga za takšne simpatije in preference v korist plinskih modelov:

Primerna prostornina cilindra je običajno 27-50 litrov, kar je več kot dovolj za gospodinjsko domačo kadilnico;
Povečana debelina stene. V povprečju so stene plinske posode za propan debele 4-5 mm, medtem ko za jeklenke s kisikom debelina doseže 9 mm.

Na prvi pogled, kakšna je razlika?Za katero koli posodo, tudi če vzamete jeklenko iz kotla ali hidravličnega akumulatorja, bo kovina telesa vzdržala toplotno obremenitev pri hladnem ali vročem kajenju.

Toda to je le na prvi pogled; v praksi, ko izdelujete kadilnico z lastnimi rokami, hladnim ali vročim kajenjem, ni pomembno, ali boste morali v stranski steni ali na steni izrezati okno dovolj velikih dimenzij. konec. V nasprotnem primeru bo vstavljanje hrane zelo neprijetno.

Modeli kadilnic s spodnjim nakladanjem kljub preprostosti zasnove niso priljubljeni

Pomembno! Pri jeklenkah s propanom in kisikom je debelina stene dovolj velika, da zagotovi potrebno togost kadilnice tudi z izrezanim sektorjem v steni ali dnu.

Vse druge posode podobne naprave, isti kotel ali hidravlični akumulator, aluminijasti cilindri za zračne filtre po rezanju izgubijo stabilnost in se lahko zdrobijo tudi z rahlo mehansko obremenitvijo. Teoretično lahko naredite kadilnico iz hidravličnega akumulatorja, vendar bo delo z njim zelo neprijetno.

Vrste struktur

Ponudbo domačih kadilnic iz jeklenk lahko razdelimo v štiri velike skupine:

Zasnova z dvojnim trupom z vodoravno komoro za vroče dimljenje na drva;
Prekajevalnica s hladnim dimljenjem z dvema telesoma in navpično komoro;
Enodelna navpična prekajevalnica na drva z vročim dimljenjem;
Električne kadilnice.

Zasnova in postavitev kadilnice istega tipa se lahko razlikujeta, čeprav temelji na istem principu predelave izdelkov z mešanico zraka, pare in dima, proizvedenega v ločeni napravi - generatorju dima. Če želite sami narediti kadilnico za hladno dimljenje iz valja, boste potrebovali tri posode. Za naprave za vroče kajenje lahko dobite dve ali celo eno jeklenko velike prostornine, na primer kisik.

Sheme in modeli vročih kadilnic

Najpogostejša možnost je sestavljena iz dveh jeklenk ali para jeklenih posod, ki sta med seboj povezana s krmilnim ventilom ali kovinskim kolenom.

Dobra kadilnica z vročim dimljenjem je vedno sestavljena iz treh blokov:

Posoda ali majhen valj generatorja dima;
Dimnik z loputo;
Horizontalni blok iz velike posode za propan.

Pomembno! V notranjosti je rešetka, vendar za razliko od peči za žar ogenj s premogom v osrednjem bloku ni prižgan, sicer lahko izdelki med dimljenjem pridobijo vonj po oglju.

Trivaljna kadilnica

Poleg tega je pogosto notranja površina cilindra očiščena do sijaja ali obložena s ploščami iz nerjavečega jekla. Kovina je enostavna za čiščenje, zato se je mogoče izogniti vonju stare zažgane maščobe, ki se sprošča v kadilnici med obdelavo masti ali rib z vročim dimom.

Centralni valj mora biti opremljen z difuzorjem

Drug znak dobre kadilnice je uporaba cevi - delilnika toka dima. To je navadna cev iz nerjavečega jekla, enostransko zamašena in perforirana z velikim številom lukenj. Položen je na dnu srednjega dela od generatorja dima do dimnika. Zahvaljujoč delilniku se vsi izdelki dimijo v kadilnici z dimom enake temperature.

Navpično kadilnico lahko naredite iz plinske jeklenke z lastnimi rokami. Po svoji zasnovi se takšne naprave štejejo za naprednejše, saj se vse polnilo, vključno z generatorjem dima, zbira v enem cilindru.

Navpični model je lažji za izdelavo in ima večjo produktivnost

Oblika in zasnova takšne naprave se izkažeta za bolj jedrnato, izdelava takšne kadilnice z vročim dimljenjem iz plinske jeklenke je smiselna, čeprav le zato, ker zavzame manj prostora in je lažja za uporabo in transport.

Možnosti postavitve naprav za hladno kajenje

Naprave za predelavo izdelkov s hladnim dimom so običajno zgrajene iz treh valjev. Najmanjši, 10-25 litrov, se uporablja za ustvarjanje dima. Srednji del se uporablja kot hladilnik, zadnji, izdelan iz največjega valja, pa v bistvu deluje kot kadilnica.

Shema za hladno kajenje

V tem primeru osrednji del ni obremenjen ali pa je v redkih primerih postavljena posoda z aromatizirano vodo.

Obstajajo tudi izvedbe z navpično razporeditvijo cilindrov, v tem primeru se dim ohladi na zahtevano temperaturo z dovajanjem hladnega zraka skozi dodatno cev.

V domači različici lahko hlajenje dima izvedemo tudi z vodno kopeljo.

Apartmajska različica kadilnice

Izbira in priprava cilindra

Za izdelavo naprave so najbolj primerne plinske posode sovjetske proizvodnje s prostornino 50 in 27 litrov. Kovina na stenah takšnih valjev je debelejša, kakovost zvarov pa je opazno višja kot pri sodobnih modelih. Vroče dimljena kadilnica iz takšne plinske jeklenke, fotografija, bo veliko bolj trpežna in zanesljiva.

Preden poskusite narediti prve korake pri izdelavi kadilnice, je treba jeklenko oprati in osvoboditi morebitnega preostalega filma plinskega kondenzata na notranjih stenah. Da bi to naredili, ventil obdelamo z zavorno tekočino ali kerozinom, nato pa ga izvijemo s posebnim balonskim ključem.

Naslednja faza je pranje. V notranjost nalijte vodo z majhno količino mila in pustite tekočino stati vsaj en dan. Nato vse odlijemo, postopek pranja jeklenke lahko ponovimo z vročo vodo.

Nasvet! Na dachi, preden naredite kadilnico, lahko balon izhlapite, dodate majhno količino vode in postavite na ogenj, da vre vsaj pol ure.

Na ta način se posode ali jeklenke iz naftnih derivatov uparijo v proizvodnji pred izvedbo varilnih del.

Kaj storiti, če ventila ne morete odstraniti

Pri starih jeklenkah se pipa tako zatika, da jo lahko zapremo šele, ko požgemo vložno mazivo in vrvico na navojih. Nikakor pa tega ne smete storiti, dokler iz posode ne odstranite ostankov plina in kondenzata.

Zato morate v spodnji in zgornji steni cilindra izvrtati luknje, skozi katere se posoda spere.

Kako narediti kadilnico iz plinske jeklenke z lastnimi rokami

Najprej se morate odločiti za zasnovo aparata za kajenje in uporabiti princip hladnega ali vročega kajenja.Razlikuje se ne le tehnologija, temveč tudi kakovost izdelka in rok trajanja v kadilnici. Poleg tega boste morali izbrati vrsto naprave, jo narediti mobilno ali izbrati stacionarno različico kadilnice. V prvem primeru je priporočljivo, da se omejite na minimalno število jeklenk, da zmanjšate dimenzije in težo konstrukcije. V drugem primeru se omejitve odpravijo, v ospredje pa pride videz in kakovost pripravljenega izdelka.

Naredite sami kadilnico za vroče dimljenje iz jeklenke

Naprave, zgrajene na principu vročega in hladnega kajenja, niso zamenljive. To pomeni, da lahko v vroči kadilnici s fino nastavitvijo generatorja dima po želji kadite s hladnim dimom, čeprav bo kakovost izdelkov povprečna. V hladni kadilnici sistem razporeditve cilindrov ne bo omogočil organiziranja vroče obdelave na zahtevani ravni kakovosti, ne glede na to, kako težko se trudite. Zato večina domačih graditeljev raje zgradi vročo različico, tudi po višjih stroških.

Izbira modela

Za prvo izkušnjo je najbolje izbrati najpreprostejšo možnost, na primer, da z lastnimi rokami sestavite kadilnico iz kisikove jeklenke. Diagram takšne naprave je predstavljen spodaj, nič zapletenega. Vse, kar morate storiti, je, da izrežete vrata, privarite markize in v notranjost namestite rešetke ali obešala za ribe in meso.

Shema kisikove jeklenke

Nasvet! Če v kadilnico naložite debele kose, boste morali narediti dimnik, sicer bo iz vseh razpok valil vroč dim.

Značilnosti aparata za kajenje:

Generator dima v kadilnici je kup sekancev, nasut na dno valja. Ogrevanje se izvaja z odprtim ognjem skozi debelo kovinsko dno;
Za namestitev kadilnice boste morali na valj privariti kovinske nosilce iz armature;
Kovinski trakovi so privarjeni na razpoke in na dno vratu, da preprečijo uhajanje zraka v kadilnico. V nasprotnem primeru se lahko dim vname.

Jeklenke s kisikom je težko kupiti po dostopni ceni, zato si ljubitelji vročega kajenja sami izdelujejo navpične kadilnice iz posod s propanom.

Za stacionarne kadilnice lahko uporabite klasični model z vodoravno razporeditvijo glavnega dela za kajenje.

Mere in risbe

Ta zasnova velja za težjo za izdelavo, saj je treba zagotoviti visokokakovostne zvare na razmeroma tanki kovini jeklenke za propan. Poleg tega je tudi iz risb razvidno, da je kadilnica z vročim dimljenjem iz plinske jeklenke preveč obsežna in težka.

Diagram vroče kadilnice tipa "lokomotiva".

Zato so horizontalne naprave za vroče kajenje pogosto izdelane za status lastnikov in ne za dejansko kajenje in pripravo hrane za zimo. Podroben opis sestavljanja kadilnice z lastnimi rokami iz plinske jeklenke je prikazan v videoposnetku:

Priprava orodij in materialov

Ne glede na izbrano shemo boste za izdelavo naprave potrebovali:

Varilni stroj, polavtomatski ali inverterski s funkcijo samodejnega prilagajanja toka za tanko kovino;
Mlinček s kompletom rezalnih plošč;
Električni vrtalnik s kompletom svedrov in nastavkom z bronastimi ščetinami za odstranjevanje rje in barve;
Škarje za kovino.

Poleg tega bo koristno imeti pri roki različna vodovodna orodja, od ključa za trtico, klešč, kompleta datotek in objemke.Pri montaži boste morali uporabiti jekleno ojačitev, pločevino, palice in ostanke cevi. V vsaki garaži, vsakemu domačemu mojstru je vedno dovolj tovrstnih smeti, tako da z materiali ne bo težav.

Algoritem sestavljanja, sestavljanje kurišča

Navpična kadilnica je sestavljena iz spodnjega predelka ali kurišča in zgornjega predelka, kadilnice. Najprej morate narediti kurišče iz 27-litrske jeklenke s propanom. V ta namen odrežite dno telesa in eno od okroglih sten posode, iz katere bo izdelano spodnje dno. Nanj privarimo noge, v preostalem delu pa izrežemo okno za vrata, odvod dima in rešetko.

Kurišče iz jeklenke 27l

Poleg tega boste morali namestiti rešetko in obesiti vrata.

Sestavljanje zgornje omare kadilnice

Za prostor za kajenje se uporablja standardna 50-litrska jeklenka. Skoraj po celotni višini posode izrežemo vrata in v notranjost namestimo rešetke za shranjevanje živil.

Glavni problem je, kako pravilno zvariti obe karoseriji

Obe telesi poravnamo v ravnini ter navpično in varimo vzdolž stične linije

Poravnajte položaj vrat in zvarite markize

Ostaja le še varjenje cevi in kadilnica iz plinske jeklenke je pripravljena za uporabo.

Hladno dimljena kadilnica iz plinske jeklenke

Delovanje aparata za hladno dimljenje zahteva, da ima sistem nujno posodo ali cev, v kateri bi se dim ohladil na zahtevano temperaturo 40 °C.^OC, preden pride v posodo za hrano.