Kumarične solate s čilijevim kečapom za zimo: okusni recepti s fotografijami

Kumarična solata s kečapom za zimo je primerna za ljubitelje pikantnih prigrizkov. Obstaja veliko kulinaričnih receptov z uporabo jajčevcev, bučk, čebule in korenja. Pripravek lahko naredite po osnovnem receptu - samo iz kumar in kečapa, začimbe po želji.

V solatah strogo upoštevanje odmerkov ni potrebno, vse je odvisno od okusa posameznika

Kako narediti kumarično solato s čilijevim kečapom za zimo

Za pripravo solate se uporabljajo kumare različnih velikosti in sort. Plodovi ne smejo biti prezreli. Da bi zagotovili, da so v solati elastični in dobro ohranijo svojo celovitost, zelenjavo najprej za nekaj ur postavite v hladno vodo.Sveže in kakovostne morajo biti tudi spremljajoče sestavine.

Polnjenje se izvaja samo v čistih steriliziranih kozarcih. Posode morajo biti brez razpok, da med toplotno obdelavo ne počijo. Tudi pokrove kuhajte vsaj 15 minut. Kuhinjska sol za konzerviranje je primerna za grobo ali srednje mletje, brez dodatkov.

Klasičen recept za kumarično solato s čilijevim kečapom

Najpogostejši način predelave je priprava po klasičnem receptu, ki ne zahteva materialnih stroškov in časa. Set spremljajočih sestavin za 1 kilogram sadja:

• standardni paket čilijevega kečapa - 1 kos;
• lovorjev list - 2-3 kos .;
• piment - 6-7 kosov;
• sol - 50 g (dodajajte postopoma, po okusu);
• voda - 0,7 l;
• konzervans grozdja (kis) - 140 ml;
• sladkor - 110 g;
• česen - 3-4 stroka.

Zaporedje predelave narezanih kumar z vročim čilijevim kečapom za zimo:

1. Predelano zelenjavo narežemo na približno 1,5 cm široke rezine.
2. Na dno prazne steklene posode položite stroke česna, razdeljene na 4 dele, lovor in poper.
3. Posodice napolnimo z zelenjavnim pripravkom, pomešanim z omako.
4. Pripravimo marinado, mešanica začimb in konzervansa naj vre največ 3 minute. Okusite in po potrebi prilagodite.

Napolnite kozarce, sterilizirajte 10 minut in zavijte.

Narezane kumare v kečapu za zimo

Način predelave je primeren za nelikvidne plodove različnih velikosti in oblik, ki ostanejo po kisanju ali obiranju. Za pripravo vzemite čebulo v prostem razmerju, omako (lahko uporabite čili ali preprost paradižnik).

Zaporedje obdelave:

1. Plodove narežemo na poljubne dele, kolobarje ali rezine.Ni nujno, da so deli enaki, odvisno je od velikosti in oblike zelenjave.
2. Čebulo nasekljajte na tanke pol obročke.
3. V eni skledi združite zelenjavo. Dodamo nekaj zrn popra in zmes solimo po okusu, dodamo 2x več sladkorja kot soli.
4. Ne dotikajte se obdelovanca, dokler se v masi ne pojavi tekočina.
5. Nato dodamo več vejic sesekljanega kopra in strok strtega česna (količina je odvisna od gastronomskih preferenc).
6. Standardna mehka embalaža vsebuje 300 g kečapa, ta količina zadostuje za 1,5 kg zelenjave, če je več, potem pazite na konsistenco izdelka - ne sme biti preveč tekoča.
7. Postavite na ogenj, ko mešanica zavre, pustite še 10 minut.
8. Pakirani so v kozarce in zaprti.

Posode katere koli velikosti so primerne za recikliranje, vendar je bolje vzeti majhne.

Kumarična solata s kečapom brez sterilizacije

Izdelek lahko pripravite brez uporabe sterilizacije v kozarcih. Tehnologija je hitrejša, vendar zahteva izolacijo posod po šivanju; za recept potrebujete:

• kumare - 2 kg;
• olje - 110 ml;
• čili omaka - 400 g;
• konzervans - 250 ml;
• mlet piment - po okusu;
• sladkor - 200 g;
• šopek cilantra, česen - neobvezno;
• voda - 1,5 l.

Tehnologija predelave narezanih kumar s čilijevim kečapom brez sterilizacije:

1. Plodove oblikujemo v rezine.
2. Koper drobno nasekljajte, česen pa na kolobarje.
3. V skodelici zmešamo sesekljano zelenjavo in zelišča.
4. Vse sestavine nadeva dodamo vodi (skupaj z oljem in kečapom).
5. Ko zavre, dodamo zelenjavo, dobro premešamo in mešanico kuhamo 15 minut.

Kumarična solata s kečapom za zimo s sterilizacijo

Tehnologija z dodatno sterilizacijo zagotavlja dolgotrajno shranjevanje izdelka.Za predelavo 1,5 kg sadja so potrebne naslednje komponente:

• voda - 1 l;
• čili – 300 g (pakiranje);
• kis - 90 g;
• sol - 1 žlica. l. (na robu);
• stroki česna - 6 kosov;
• sladkor - 130 g;
• poper - 5-6 grah;
• lovor - 3-4 listi.

Recept:

1. Zelenjavo oblikujemo v poljubne (majhne) koščke.
2. Na dno steklene posode damo strt česen in ga napolnimo z zelenjavo.
3. Vodo zavremo, dodamo vse začimbe in omako, po petih minutah vrenja zelenjavi dodamo marinado.

Sterilizirajte obdelovanec 15 minut, zaprite s preprostimi ali navojnimi kovinskimi pokrovi.

Narezane kumare s čili kečapom in zelenjavo

Recept namesto vode uporablja paradižnikov sok. Komplet sestavin za solato:

• čili - ½ pakiranja;
• paradižnikov sok - 500 ml ali paradižnik - 1,5 kg;
• poper: pekoč - 1 kos. (po okusu se lahko nadomesti z mletim rdečim), bolgarščina - 5 kosov;
• česen - 3-4 stroka;
• konzervans - 60 ml;
• olje - 115 ml;
• sladkor - 145 g;
• kumare - 1,5 kg;
• sol - 35 g.

Tehnologija:

1. Kumare oblikujemo na rezine.
2. Papriki odstranimo notranjost s semeni in jo narežemo na kose enako kot kumare.
3. Paradižnik za 2 minuti potopimo v vrelo vodo, ga odstranimo in olupimo.
4. Česen in paradižnik preidemo skozi električni mlin za meso.
5. Maso kuhamo 2 minuti, vse sestavine marinade in kečapa z oljem hranimo na visoki temperaturi približno 10 minut.
6. Dodamo zelenjavni pripravek in kuhamo toliko časa, da se paprika zmehča.

Izdelek je pakiran v kozarce, zaprt in izoliran.

Solata iz poraščene kumare s pikantnim kečapom

Pripravek naredimo iz preraslih, a ne starih plodov. Prezrele kumare imajo neprijeten kisel okus in kakovost izdelka bo nizka. Zelenjavo olupimo in ji izrežemo semena in pulpo, v kateri se nahajajo.

Sestava solate:

• sladkor - 150 g;
• konzervans - 150 ml;
• predelane kumare - 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• česen - 2-4 stroka;
• sol - 30 g;
• gorčična semena - 20 g;
• piment - po okusu;
• šopek zelenega kopra - 1 kos;
• kečap - 1 paket.

Tehnologija:

1. Kumare oblikujemo na kocke, česen na kolobarje.
2. Zelenje je drobno sesekljano.
3. Rezine združimo v skledo, dodamo gorčico in poper, premešamo in naložimo v kozarce.
4. Iz preostalih komponent pripravimo nadev, mešanico kuhamo 5 minut. in prelijemo čez zelenjavo.

Kozarce s solato steriliziramo 10 minut. Zvijejo, položijo na pokrove in izolirajo.

Narezane kumare s čilijevim kečapom in česnom za zimo

Način priprave solate ne zahteva strogih razmerij. Za zimo so narezane kumare s kečapom narejene po naslednjem receptu:

1. Kumare narežemo na rezine in jih položimo v skledo.
2. Česen (približno 1 glava na 1 kg zelenjave) stisnemo in dodamo pripravku, dobro premešamo.
3. Sol po okusu, na vrh postavite ravno ploščo in rahlo težo, pustite, dokler se ne pojavi sok.
4. Dodamo omako, sladkor in kis po okusu.
5. Postavite v kozarce s sokom

Solata iz narezanih kumaric s čilijevim kečapom in zelišči

Komplet komponent za solato:

• lovorjev list - 2-3 kos .;
• česen, mlet poper - po okusu;
• čili omaka - 1,5 paketa;
• voda - 1,3 l;
• kis - 200 ml;
• sladkor - 200 g;
• koren hrena - 1 kos;
• kumare - 2 kg;
• peteršilj in koper - po 1 šopek.

Recept za zimsko solato iz narezanih kumar s kečapom:

1. Kumare oblikujemo na rezine in jih damo v skodelico.
2. Korenino hrena drobno nasekljamo in dodamo sesekljani zelenjavi.
3. Zeleno zmeljemo in jo skupaj s papriko dodamo kumaram.
4. Iz preostalih sestavin pripravimo marinado.
5. Obdelovanec je položen v kozarce in napolnjen z vrelo prelivanjem.

Sterilizirajte kumare 10 minut.

Solata iz kumar in bučk s čilijevim kečapom

Kumare lahko skuhate skupaj s koščki bučk v čilijevem kečapu, za pripravo na ozimnico uporabite:

• lovorjev list, nageljnove žbice - 2-3 kosi;
• sol - 4 žlice. l.;
• kumare, bučke v enakih razmerjih - 2 kg;
• voda - 1,75 l;
• piment;
• sladkor - 1 kozarec;
• čili omaka - 300 g;
• kis - 1 kozarec;
• česen - 2-3 stroka;

Tehnologija solate:

1. Na dno kozarca položite stroke česna, poper v zrnu, nageljnove žbice in na več delov narezane lovorjeve liste.
2. Zelenjavo narežemo na enake rezine.
3. Kozarec je kompaktno napolnjen z izdelkom.
4. Postavite v široko ponev z vročo vodo, tako da tekočina doseže 2/3 kozarca.
5. Pripravimo marinado, pustimo, da voda zavre, dodamo vse sestavine za vrelo mešanico in napolnimo posode.

Sterilizirajte kozarce 20 minut.

Kumare narežite na poljubne kose

Recept za kumarično solato s kečapom, korenjem in čebulo

Sestava konzerviranega izdelka:

• čebula - 2 srednje veliki glavi;
• korenje - 0,4 kg;
• olje - 70 ml;
• česen - 1 glava;
• pekoča čili omaka - 200 g;
• sol - 50 g;
• Semena kopra;
• konzervans - 30 ml;
• sladkor - 70 g;
• kumare – 1 kg.

Zaporedje priprave solate s kumarovim kečapom:

1. Čebulo drobno nasekljamo, korenje na tanke kolobarje in prepražimo na olju do mehkega.
2. Kumare oblikujemo na tanke rezine.
3. Združite sestavine, dodajte začimbe, premešajte.
4. Postavimo na majhen ogenj in pustimo vreti 5 minut.

Solato naložimo v kozarce in steriliziramo 15 minut. Zavijte pokrove, posode obrnite in pustite, dokler se ne ohladijo.

Zimska solata iz kumar, čilijevega kečapa in jajčevcev

Sestavine konzerviranega izdelka:

• vroča omaka - 350 g;
• voda - 0,7 l;
• jajčevci in kumare - po 700 g;
• sladka paprika - 0,7 kg;
• paradižnik - 0,7 kg;
• kis - 60 ml;
• čebula - 2 glavi;
• sladkor - 80 g;
• olje - 210 ml;
• sol - 1 žlica. l.

Tehnologija priprave solate:

1. Jajčevce oblikujemo v koščke, jih položimo na krožnik, potresemo s soljo, da odstranimo grenkobo. Obdelovanec hranite približno eno uro.
2. Tekočino odlijemo in iz modrikov speremo sol.
3. Iz paradižnika iztisnemo sok in v njem razredčimo čili.
4. Papriko in kumare oblikujemo na kocke.
5. Paradižnikov sok postavite na srednji ogenj.
6. Čebulo narežite na pol obročke in jo vlijte v sok.
7. Ko zmes zavre, dodamo vso zelenjavo.
8. Pokrito dušimo 25 minut (ob pogostem mešanju).

Dodamo sol in olje ter pustimo vreti še 5 minut.

Kumare naložimo v kozarce in zapremo.

Pravila shranjevanja

Obdelovanec je podvržen toplotni obdelavi. Če je tehnologija sterilizirana, je izdelek shranjen dlje. Brez dodatne predelave zelenjave obstaja tveganje, da se začne proces fermentacije. Razlog so lahko nezadostno sterilizirani kozarci ali pokrovi.

Rok uporabnosti solate je približno 1,5 leta. Kozarce postavite v shrambo ali klet (kjer ni razsvetljave in temperatura ne presega +8⁰C). Da bi preprečili nastanek korozije na površini kovinskih pokrovov, je potrebno nadzorovati vlažnost v prostoru: ne sme biti visoka.

Zaključek

Kumarična solata s kečapom za zimo je zelo enostavna za pripravo. Postrežemo ga s testeninami, pire krompirjem, mesom in zaužijemo kot samostojen prigrizek. Žetev ne zahteva veliko časa in materialnih stroškov, tehnologija je preprosta. Izdelek dolgo časa ohranja svojo hranilno vrednost in ima oster, pikanten okus.

Priporočene objave

Squash kaviar za zimo: recept korak za korakom

Squash kaviar: recept skozi mlinček za meso

Kako narediti domač bučni kaviar za zimo

Recept za bučni kaviar s paradižnikom

Adjika recept "Obliznili si boste prste"

Kaviar iz jajčevcev v ponvi

Kaviar iz bučk v počasnem kuhalniku Redmond

Taščin jezik solata iz kumar za zimo

Gobji kaviar iz jurčkov: najbolj okusni recepti