Vsebina
Izdelava marmelade doma je eden najboljših načinov za shranjevanje sadja in jagodičja za zimo. Marmelada iz aronije je pripravljena hitro in enostavno, poslastica je okusna, dišeča in kar je najpomembneje zdrava.
Skrivnosti priprave marmelade iz aronije doma
Marmelada je sladica, ki je bila priljubljena že v 14. stoletju. Sladkost je v Rusijo prišla iz časa križarskih vojn, zato vzhodno Sredozemlje velja za njeno domovino. V tem obdobju so pridelek sadja začeli kuhati, da bi ga ohranili do naslednjega poletja.
Prej, da bi dosegli takšno gostoto, so sadje podvrgli dolgotrajni toplotni obdelavi in kuhali do največje gostote, zdaj pa se v industriji vedno bolj uporabljajo zgoščevalci naravnega in sintetičnega izvora.
Da bi kot rezultat dobili okusno in dišečo sladico, morate natančno preučiti dragocena priporočila za pripravo marmelade iz aronije:
- Ne uporabljajte sintetičnega pektina, če ga ni v receptu.Sladica se bo v vsakem primeru zgostila, saj številne jagode in sadje vsebujejo naravni pektin. Ta naravni zgoščevalec v aroniji je povsem dovolj za pripravo okusne sladice brez dodatnih kemikalij.
- Po dodajanju sladkorja je treba jagodni sok segreti, da se pospeši njegovo raztapljanje.
- Ali je masa pripravljena, lahko preverite po kapljicah: ne sme se širiti, ampak biti viskozna.
- Ko je masa pripravljena, jo morate vliti v silikonske modele in ohladiti. Lahko ga tudi vlijemo v pekač in pustimo, da se strdi v obliki plasti, nato pa ga narežemo.
- Za mehko marmelado morate uporabiti manj sladkorja kot za klasično trdo poslastico.
Če poznate vse nianse priprave marmelade iz aronije, lahko dobite izdelek izjemnega okusa in prijetne arome.
Marmelada iz aronije: sušenje doma
Če morate hitro pripraviti okusno in zdravo sladico za pogostitev gostov, ki bodo prispeli vsak trenutek, uporabite ta recept. Ta način izdelave je primeren za tiste, ki želijo dobiti najbolj okusno in zdravo sladico.
Seznam sestavin:
- 1,2 kg aronije;
- 600 g sladkorja;
- 400 ml vode.
Recept po korakih:
- Razvrstite in skuhajte sadje rowan, dokler se ne zmehča, nato sesekljajte z mešalnikom in precedite skozi cedilo za večjo mehkobo.
- Združite s sladkorjem in kuhajte približno eno uro, redno mešajte, dokler se mešanica ne zgosti do želene gostote.
- Ploščat krožnik splaknemo in namažemo z oljem, zmes vlijemo v krožnik in sušimo pri sobnih pogojih približno 2 dni.
- Narežemo na majhne koščke, potresemo s sladkorjem v prahu.
Recept za pripravo marmelade iz aronije v pečici
Za pospešitev zgoščevanja lahko uporabite pečico. Ta metoda bo najprimernejša in najhitrejša, saj sušenje v naravnem okolju traja veliko časa in vsi ne morejo čakati več dni, da poskusijo poslastico. Ta možnost je kot nalašč za ljubitelje sladkega, ki ne marajo dolgo čakati.
Struktura komponent:
- 700 g aronije;
- 200 g sladkorja;
- 1,5 litra vode;
- 2 g vanilina.
Recept je sestavljen iz naslednjih postopkov:
- Razvrstite jagode, znebite se gnilih in pokvarjenih primerkov in jih temeljito operite.
- Jagode damo v majhno ponev, dodamo vodo in zavremo. Kuhajte 15 minut na zmernem ognju.
- Odlijemo vodo in aronijo zmeljemo v mešalniku do pireja.
- Dobljeno maso združite s sladkorjem, dobro premešajte in ponovno postavite na nizek ogenj, dokler se ne zgosti približno pol ure.
- Gosto maso vlijemo v posebne modele, ki jih najprej obložimo s pergamentnim papirjem, namaščenim z rastlinskim oljem. Postavimo v pečico in pečemo pri 60 stopinjah največ 1 uro.
- Končni izdelek odstranite iz kalupov in ohladite.
Marmelada iz aronije in jabolk
Ta recept za marmelado iz aronije z dodatkom jabolk je izviren in ima odlične okusne lastnosti, saj se aronija odlično poda k jabolku. Postopek priprave ne traja veliko časa in ne zahteva veliko truda, potem pa lahko svoje drage goste pogostite med pitjem čaja.
Sestavine:
- 200 g aronije;
- 600 g jabolk;
- 60 g sladkorja;
- 50 ml vode.
Osnovni postopki recepta:
- Jagode rahlo stremo z možnarjem, jabolka olupimo, odstranimo sredico in lupino ter narežemo na majhne kocke.
- Vse sadje damo v globoko ponev, prilijemo vodo in po vrenju kuhamo na majhnem ognju, dokler se jabolka popolnoma ne zmehčajo.
- Zmes ohladimo in precedimo skozi cedilo, zmešamo s sladkorjem in odstavimo, pri čemer ogenj zmanjšamo.
- Kuhajte, dokler ne nastane zahtevana gostota.
- Zmes vlijemo v poseben model in pustimo na hladnem, dokler se popolnoma ne ohladi.
- Končni izdelek narežite na srednje velike kose in za izboljšanje okusa in videza potresite s sladkorjem v prahu.
Sadna marmelada iz aronije
Recept za marmelado iz aronije lahko izboljšamo z dodatkom jagodičevja, kot sta kosmulja in ribez. Z njihovo pomočjo bo sladica pridobila slasten kiselkast okus in prijetno aromo, ki se bo med kuhanjem razširila po celotnem domu in pritegnila pozornost vseh članov gospodinjstva.
Komplet izdelkov:
- 1 kg aronije;
- 1 kg kosmulje;
- 1 kg ribeza;
- 750 g sladkorja;
- 300 ml vode.
Zaporedje dejanj v skladu z receptom:
- Jagode razvrstite, operite in posušite.
- Vse sadje razporedite po različnih pekačih, dodajte sladkor in dobro premešajte.
- Postavimo v pečico in pečemo pri 180 stopinjah približno pol ure.
- Sadje ohladimo in pretlačimo skozi cedilo. Nastalo homogeno maso združimo z vodo in premešamo.
- Vlijemo v kalupe, nanje predhodno položimo pergament in jih namastimo, damo v pečico, kjer se izdelek suši pri temperaturi 50–60 stopinj v več fazah.
- Končni izdelek vzemite ven, poškropite z vodo, zložite vse plasti skupaj, odstranite pergament in potresite s sladkorjem v prahu, posušite.
- Narežemo na majhne koščke in postrežemo.
S čim vse lahko kombinirate aronijo?
Za pripravo marmelade iz aronije se pogosto uporabljajo različna polnila in dodatki, ki izboljšajo okus izdelka in ga naredijo predstavljiv. Klasičen recept lahko popestrite s sesekljanimi oreščki, kot so lešniki in mandlji. Dodate lahko tudi začimbe, kot so cimet, ingver, vanilin. Za pripravo marmelade iz aronije lahko poleg jabolk uporabimo tudi drugo jagodičevje: kosmulje, češnjeve slive, kutine.
Zaključek
Za popestritev prehrane z zdravimi sladkarijami si lahko pripravite marmelado iz aronije. Vsaka gospodinja brez izkušenj s pripravo slaščic se zlahka spopade s tako preprosto poslastico.
