Vsebina
Češnje so dovoljene za uživanje s sladkorno boleznijo tipa 2, vendar jih je treba jesti previdno. Izdelek vsebuje določeno količino naravnih sladkorjev, zato lahko ob zmernem uživanju povzroči skokove ravni glukoze.
Ali je mogoče jesti češnje, če imate sladkorno bolezen?
Češnja je eno redkih jagod, ki jih lahko uživamo pri sladkorni bolezni. Plodovi vsebujejo veliko vitaminov in dragocenih mineralov, zmanjšana pa je vsebnost naravnih sladkorjev. Zato sadje, če ga uživamo pametno, redko povzroči skoke glukoze v krvi.
Seznam dovoljenih izdelkov vključuje tako sveže kot predelano sadje. Vendar jih je treba uživati brez sladkorja ali z minimalno količino sladila.Sladke jedi ne morejo samo povzročiti povečanja glukoze, temveč tudi škodujejo vaši postavi zaradi visoke vsebnosti kalorij, pri sladkorni bolezni pa je tudi povečanje telesne mase zelo nevarno.
Sveže češnje ne povzročajo skokov glukoze
Glikemični indeks češenj
Glikemični indeks svežega sadja je odvisen od sorte. Toda v povprečju je indeks 22-25 enot - to je zelo malo.
Ali lahko jeste češnje, če imate gestacijski diabetes?
Nosečniška sladkorna bolezen, ki se pogosto razvije pri nosečnicah zaradi hormonskih sprememb, se razlikuje od običajnih vrst sladkorne bolezni. Zato ni vedno jasno, ali je za to bolezen vredno jesti češnje ali se je bolje odpovedati jagodam.
Sveže češnje niso nevarne za gestacijski diabetes, če jih uživamo v majhnih količinah. Redči kri in uravnava raven sladkorja, pomaga pa tudi pri odpravljanju toksikoze in preprečuje zaprtje. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin češnje blagodejno vplivajo na delovanje črevesja, elementi v sledovih v svoji sestavi pomagajo normalizirati krvni tlak. Tako je pri diabetes mellitusu med nosečnostjo izdelek predvsem koristen in celo zmanjša manifestacije bolezni.
Koristi in škode češenj za sladkorno bolezen
Sveže češnje imajo zelo zdravo in pestro kemično sestavo. Njegova kaša vsebuje:
- vitamini B - od B1 do B3, B6 in B9;
- kalij, krom, železo in fluor;
- askorbinska in nikotinska kislina;
- vitamini A in E;
- pektini in tanini;
- kumarini;
- magnezij in kobalt;
- organske kisline.
Po kemični sestavi so plodovi češnje zelo uporabni
Sveže sadje vsebuje tudi antociane, ki so še posebej koristni pri sladkorni bolezni, te snovi spodbujajo nastajanje inzulina v trebušni slinavki.Izdelek je nizkokaloričen in vsebuje le okoli 49 kalorij na 100 g jagod, pri sladkorni bolezni pa ne povzroča povečanja telesne teže.
Tako lahko diabetik uživa češnje, njihova vrednost pa je v tem, da sadje:
- blagodejno vpliva na prebavo in delovanje trebušne slinavke;
- lajša zaprtje in pomaga pri izločanju toksinov iz telesa;
- odstraniti odvečne soli in preprečiti razvoj zapletov, kot je protin;
- izboljšajo stanje krvnih žil in dobro vplivajo na sestavo krvi.
Seveda koristi sadja za sladkorno bolezen sploh niso absolutne. Diabetiki lahko uživajo češnje v zmernih odmerkih. V prevelikih količinah lahko povzroči drisko in draži želodčno sluznico, škoduje zdravju ledvic, jagode imajo diuretični učinek.
Koristne lastnosti češnjevih vejic za sladkorno bolezen
Diabetiki tipa 2 lahko jedo češnje, pri čemer ne bodo koristile le jagode, ampak tudi drugi deli sadnega drevja, na primer češnjeve veje. V ljudskem zdravilstvu jih uporabljajo za pripravo zdravilnega čaja.
Zdravilne lastnosti imajo vejice, nabrane zgodaj spomladi, še preden se pojavijo cvetni popki. Češnjeve vejice previdno odrežemo z drevesa, posušimo v senci in nato uporabimo za pripravo čaja. Za pripravo morate 1 majhno žlico zdrobljenih surovin preliti s kozarcem vode, vreti 15 minut in odcediti.
Čaj s češnjevimi vejicami izboljša občutljivost na inzulin
Ta čaj pijte trikrat na dan na prazen želodec.Napitek je koristen predvsem zato, ker poveča občutljivost telesa na injekcije inzulina in olajša zdravljenje sladkorne bolezni. Poleg tega čaj iz vejic krepi imunski sistem, izboljšuje delovanje ledvic in odstranjuje soli iz sklepov, krepi krvne žile in pozitivno vpliva na hormonsko raven.
Kakšne češnje lahko jedo sladkorni bolniki?
Če imate sladkorno bolezen, morate biti pozorni na vrsto češnje, njen okus in način predelave. Priporočljivo je, da se zanašate na naslednja preprosta pravila:
- Za sladkorno bolezen je najbolj koristno jesti sveže sadje, saj vsebuje največ dragocenih snovi in vsebuje zelo malo sladkorja. V prehrano je dovoljeno dodati tudi zamrznjeno sadje, ki ohrani vse svoje koristne lastnosti.
- Posušene češnje so dovoljene pri sladkorni bolezni tipa 2, vendar pod pogojem, da so bili plodovi pridelani brez uporabe sladkorja. Posušiti jih je treba brez uporabe sladkega sirupa, jagode preprosto temeljito operemo, pobrišemo s papirnatimi brisačami in pustimo na svežem zraku, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi.
- Diabetiki lahko v majhnih količinah uživajo tudi sladice s sladkim okusom. Vendar je bolje dati prednost sortam z izrazito kislostjo, na primer Zarya Povolzhya, Amorel, Rastunets češnje. Bolj ko je češnja kisla, manj sladkorja vsebuje in posledično večja je korist za sladkorno bolezen.
- Priporočeni dnevni odmerek je približno 3/4 skodelice – tudi svežih in nesladkanih češenj ne smete uživati v prevelikih količinah.
Bolje je dati prednost bolj kislemu sadju
Kako koristne so češnje za sladkorno bolezen tipa 1 in tipa 2
Bolezen nalaga stroge omejitve v prehrani osebe. Tudi zdrave češnje in diabetes mellitus tipa 2 se kombinirajo le pod pogojem posebne predelave, na primer, pozabite na sladke sladice, češnjeve torte in kolačke. Še vedno pa obstaja veliko varnih receptov za ljudi s sladkorno boleznijo.
Recepti za jedi s češnjami za diabetike tipa 1 in tipa 2
Če imate sladkorno bolezen, lahko češnje jeste ne samo sveže. Iz njih lahko pripravite veliko preprostih in zdravih jedi.
Češnjeva in jabolčna pita
Jabolčno-češnjeva pita je dovoljena v majhnih količinah za diabetike, ne vsebuje sladkorja in ne bo škodovala zdravju. Recept izgleda takole:
- 500 g izkoščičene češnjeve kaše zmešamo z drobno narezanim jabolkom, 1 veliko žlico medu in ščepcem vanilije;
- v mešanico dodajte 1,5 velike žlice škroba;
- v ločeni posodi zmešajte 2 veliki žlici moke, 50 g ovsenih kosmičev in enako količino sesekljanih orehov;
- dodamo 3 velike žlice stopljenega masla in sestavine premešamo.
Po tem je treba pekač namastiti z oljem, vanj položiti sadni pripravek in pito po vrhu posuti z oreščkovimi drobtinami. Pripravek za pol ure postavite v pečico, ogreto na 180°C, nato pa uživajte v okusni in nizkokalorični jedi.
Jabolčno-češnjeva pita v majhnih količinah je dovoljena za diabetike
Češnjevi cmoki
Pri sladkorni bolezni tipa 2 lahko sveže češnje uporabite za pripravo cmokov. Po receptu potrebujete:
- v skledi zmešamo 350 g presejane moke, 3 velike žlice olivnega olja in 175 ml vrele vode;
- gnetite elastično testo z rokami in ga pustite eno uro, pokrijte skledo z brisačo;
- pripravimo 300 g češenj - sadežem odstranimo pečke, jagode pretlačimo in zmešamo z 1 veliko žlico zdroba;
- po eni uri testo razvaljamo v tanko plast in previdno izrežemo kroge s premerom približno 7-8 cm;
- Na vsak kolaček položite češnjev nadev in ga zavijte ter stisnite robove;
- Cmoke potopimo v slano vodo in po vrenju kuhamo 5 minut z dodatkom 1 velike žlice olivnega olja.
Pripravljene cmoke lahko pred jedjo prelijemo s kislo smetano. Klasični recept predlaga tudi, da jed posujete s sladkorjem, vendar tega ne smete storiti, če imate sladkorno bolezen.
Češnjevi cmoki so zelo okusni in zdravi
Palačinke s češnjami
Če imate sladkorno bolezen, lahko pripravite češnjeve palačinke. Recept izgleda takole:
- v majhni skledi združite in temeljito premešajte 1 jajce, 30 g sladkorja in ščepec soli do popolne homogenosti;
- v zmes vlijemo kozarec kefirja, segretega na sobno temperaturo, in 1,5 velike žlice oljčnega olja;
- sestavine zmešamo in v skledo stresemo 240 g moke in 8 g pecilnega praška.
Po tem je treba testo ponovno premešati, dokler ne postane popolnoma homogeno in pustiti 20 minut. Vmes lahko pripravite 120 g češenj – jagode operete in jim odstranite pečke.
Ko je testo "počivalo", morate segreti pomaščeno ponev in nanjo položiti palačinke, na sredino pa položite 2-3 jagode.Na jagodičevje dodamo še malo poltekočega testa, da prekrije češnje, in palačinke pečemo 2 minuti na vsaki strani, dokler niso pečene.
Kefir in češnjeve palačinke lahko pripravite s sladilom
Češnjeve pite
Češnjeve pite s svežimi jagodami so okusne in hranljive. Pripraviti jih je zelo enostavno, vse kar potrebujete je:
- pripravite testo - v skledi zmešajte 3 skodelice moke, 1,5 žličke suhega kvasa in ščepec soli;
- v ločeni posodi zmešajte 120 g sladila s 120 g stopljenega masla;
- dodajte nastali sirup v moko;
- prilijemo 250 ml tople vode in dobro zgnetemo testo.
Ko se testo začne zvijati v kroglo, boste morali dodati 2 veliki žlici rastlinskega olja, testo ponovno temeljito pregnetiti, dokler ne postane homogeno, gladko in zračno. Nato testo pustimo pod folijo 1,5 ure, medtem pa odstranimo pečke iz 700 g češenj in rahlo pregnetemo sadje. Po klasičnem receptu je priporočljivo, da češnje zmešate s 4 velikimi žlicami sladkorja, če imate sladkorno bolezen, pa je bolje uporabiti sladilo.
Češnjeve pite so precej hranljive, a če imate sladkorno bolezen, jih lahko jeste malo po malo
Nato ostane le še, da iz vzhajanega mehkega testa naredimo pite, v vsako damo malo nadeva in postavimo v pečico na 180 stopinj za 40 minut. Čeprav bodo češnjeve pite precej kalorične, v majhnih količinah ne bodo škodile sladkorni bolezni.
Recepti za češnjeve pripravke za diabetike za zimo
Sveže češnje lahko s pripravki ohranimo vso zimo.Obstaja več receptov, ki vam omogočajo, da ohranite zdrave jagode za shranjevanje.
Češnjev kompot
Eden najpreprostejših receptov predlaga pripravo kompota. Za to potrebujete:
- sperite 1 kg svežih jagod;
- češnje prelijemo z 2 l vode in zavremo;
- posnamemo pene in kuhamo na majhnem ognju 40 minut.
Po tem kompot vlijemo v sterilne kozarce in zapremo za zimo. Če imate sladkorno bolezen, je bolje, da pijači ne dodajate sladkorja, lahko pa v kompot tik pred pitjem vmešate žlico medu.
Nesladkan kompot - zdrava in okusna pijača
Češnjev džem
Pri sladkorni bolezni tipa 2 lahko češnje pripravimo v obliki marmelade z nadomestkom sladkorja. Okus poslastice ne bo slabši od tradicionalnega in ne bo povzročil škode. Recept izgleda takole:
- v majhni ponvi pripravite sirup iz 800 g sladila ali medu, 200 ml vode in 5 g citronske kisline;
- 1 kg češnjevih plodov, iz katerih izločimo pečke, potopimo v vroč sirup;
- Sirup ponovno zavremo, nato pa jagode v njem kuhamo le 10 minut.
Končano marmelado vlijemo v sterilne kozarce in tesno zapremo.
Češnjevo marmelado je povsem mogoče narediti brez sladkorja.
Posušene češnje
Preprosto sušenje pomaga ohraniti češnje za zimo, nastalo suho sadje pa bo popolnoma varno za sladkorno bolezen. Sušenje sadja je preprosto, za to potrebujete:
- jagode operemo in odstranimo peclje;
- sadje razporedite v enakomerni plasti na pekač ali kos blaga;
- po vrhu pokrijte s fino mrežico ali gazo in jo postavite na prosto v svetlo senco.
Traja približno 3 dni, da se popolnoma posuši. Plodove lahko sušite tudi več ur v pečici pri 50°C, vendar bodo ohranili manj koristi.
Češnjevo sadje je treba posušiti brez uporabe sirupa.
Zamrznjene češnje
Sveže češnje v zamrzovalniku ohranijo vse svoje dragocene lastnosti. Shranjuje se zelo dolgo, njegova kemična sestava pa se sploh ne spremeni, po odmrzovanju ostanejo jagode enako uporabne za sladkorno bolezen.
Zamrznite češnje takole:
- plodove operemo, popivnamo in odstranimo semena;
- češnje se v enakomernem sloju nalijejo na majhen pladenj velikosti zamrzovalnika in prekrijejo s polietilenom;
- Jagode postavite v zamrzovalnik za 50 minut;
- Po preteku roka uporabnosti pladenj odstranimo, sadeže na hitro prelijemo v pripravljeno plastično posodo in postavimo nazaj v zamrzovalnik.
Če češnje zamrznete na ta način, se med skladiščenjem ne bodo zlepile, ampak bodo ostale drobljive, saj se rahlo zamrznjene jagode ne bodo sprijele.
Zamrznjeno sadje ohrani vse svoje dragocene lastnosti
Omejitve in kontraindikacije
Čeprav so češnje zelo koristne za sladkorno bolezen, jih v nekaterih primerih ne bi smeli uživati. Kontraindikacije vključujejo:
- gastritis s povečano proizvodnjo želodčnega soka in želodčne razjede;
- nagnjenost k driski;
- urolitiaza in holelitiaza;
- kronične bolezni ledvic;
- alergija na češnje.
Če imate sladkorno bolezen, lahko uživate češnje v omejenih količinah. V prevelikih količinah lahko povzroči ne le zvišanje ravni glukoze, ampak tudi prebavne motnje in bolečine v trebuhu.
Zaključek
Češnje so lahko koristne za sladkorno bolezen tipa 2 tako sveže kot kot del različnih jedi.Nekateri recepti predlagajo, da za sladkorno bolezen pripravite celo marmelade in pite iz češenj, pomembno je le zagotoviti, da jedi vsebujejo čim manj sladila ali jih nadomestiti z neškodljivimi analogi.
