Vsebina
- 1 Kako kuhati squash v korejščini
- 2 Klasični korejski recept za squash za zimo
- 3 Buče v korejskem slogu za zimo brez sterilizacije
- 4 Korejski squash za zimo: recept z zelenjavo
- 5 Kumare s squashom v korejskem slogu za zimo v kozarcih
- 6 Korejska bučna solata z zelišči
- 7 Pikantna bučna solata za zimo v korejščini
- 8 Pravila za shranjevanje buč v korejščini
- 9 Zaključek
Korejski squash za zimo je primeren kot odličen prigrizek in dodatek k kateri koli prilogi. Obstaja veliko načinov za izdelavo takšne praznine. Izdelek lahko konzervirate z različno zelenjavo. To sadje vas lahko navduši s svojim okusom tako poleti kot pozimi.
Kako kuhati squash v korejščini
Že sama priprava buč ali jedi iz buč na korejski način velja za enostavno opravilo. To predjed lahko pripravi vsak.
Za kuhanje je najbolje izbrati mlade in sveže plodove. Pripraviti jih je veliko lažje, jed pa bo okusnejša.
Pred postopkom kuhanja je bolje blanširati sadje katere koli sorte in velikosti. Postopek naj traja približno 3 do 6 minut.
Za pripravo korejskega prigrizka se uporablja tudi naslednja zelenjava: čebula, majhno korenje in sladka paprika. Vse komponente je treba rezati.Za bolj priročno sekljanje lahko uporabite posebno korejsko strgalo za korenje.
Dolgotrajno shranjevanje prigrizkov lahko zagotovite, če sterilizirate celoten izdelek. Da kozarci ne bi eksplodirali in prigrizek izginil, je treba posodo in pokrove temeljito toplotno obdelati.
Po koncu kuhanja je treba kozarce obrniti na tla s pokrovom in zaviti v brisačo. To bo omogočilo, da se izdelek dodatno ohrani.
Klasični korejski recept za squash za zimo
Korejski squash je najbolj okusen recept med zimskimi prigrizki. Lahko se kombinira s poljubnimi jedmi.
Zahtevane sestavine:
- bučna plošča - 2,5 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- korenje - 0,5 kg;
- sladka paprika - 5 kosov;
- česen - 1 glava;
- sladkor - 1 kozarec;
- rastlinsko olje - 250 g;
- začimbe po okusu;
- sol - 2 žlici;
- kis - 250 g.
Oprano in blanširano sadje očistimo ostankov in narežemo na kocke. Korenje in česen na drobno naribajte. Sladko papriko in čebulo narežite na pol obročke.
Vse sestavine zmešamo in dodamo sladkor, začimbe po okusu, sol, kis in olje. Dobljeno maso premešamo in pustimo stati 3 ure. Občasno lahko premešate. V tem času lahko pripravite kozarce, ki jih je treba sterilizirati.
Nato celoten končni izdelek razdelite v kozarce in sterilizirajte 15 minut. Na koncu posodo zvijemo in pustimo, da se ohladi pod brisačo. Ohlajene šive odnesite na hladno mesto. Najboljša je klet.
Buče v korejskem slogu za zimo brez sterilizacije
Recept brez sterilizacije je preprost in zahteva malo časa za pripravo.
Sestavine:
- bučna plošča - 3 kg;
- korenje - 1 kos;
- česen - 7 strokov;
- listi češnje in ribeza;
- zrna črnega popra.
Sestavine za marinado:
- voda - 1 liter;
- kis - 60 ml;
- sladkor - 1 žlica;
- sol - 2 žlici.
Priprava se mora začeti s sterilizacijo kozarcev. Ko je posoda pripravljena, na dno položite črni poper, liste češnje in ribeza. Olupite korenje in česen. Korenje narežemo na kolobarje in skupaj s česnom damo v kozarce.
Za kuhanje je bolje izbrati sadje majhne velikosti. Operite in odstranite pecelj. Celo sadje preložimo v kozarce.
Nato pripravite marinado. Posodo z bučo prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 5 minut. Nato vso tekočino zlijemo v ponev, dodamo začimbe po okusu, sol, sladkor in zavremo. Pripravljeni marinadi dodamo kis ali kisovo raztopino in nalijemo v kozarce. Tesno pokrijemo in pustimo obrnjeno navzdol, da se ohladi.
Korejski squash za zimo: recept z zelenjavo
Recept lahko popestrite z dodajanjem zelenjave v sestavo.
Zahtevane sestavine:
- squash - 2 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- korenje - 0,5 kg;
- sladka paprika - 6 kosov;
- česen - 5 strokov;
- sladkor - 250 g;
- sol - 2 žlici;
- kis - 250 g;
- sveža zelišča;
- rastlinsko olje - 250 g;
- začimbe in poper po okusu.
Vse sestavine je treba vnaprej oprati in posušiti. Bučo kuhamo 5 minut. Sladko papriko in čebulo narežemo na pol obroče. Korenje nasekljajte in narežite na trakove na posebnem strgalu.
Pripravljeni zelenjavi dodajte sveža zelišča, najboljši so peteršilj, koriander in koper. Dodajte česen, stisnjen skozi stiskalnico.
S pripravljeno marinado prelijemo zelenjavo in pustimo stati v hladilniku 3 ure.Nato morate v 30 minutah sterilizirati kozarce s prigrizkom. Končano zelenjavo zvijte, obrnite in pustite pod frotirno brisačo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Kumare s squashom v korejskem slogu za zimo v kozarcih
Kumare bi bile odličen dodatek k izdelku. V enem kozarcu se odlično povežejo in tvorijo zanimiv prigrizek.
Sestavine:
- squash - 1 kg;
- kumare - 0,5 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- česen - 8 strokov;
- koper;
- korenje - 0,5 kg;
- sladkor - 200 g;
- kis -1 steklo;
- sol -1 čajna žlička;
- Črni poper.
Sterilizirajte posodo za kuhanje. Pripravite vse izdelke, operite in olupite.
Na dno kozarca položimo ribezove liste, koper, lovorjev list, zrna črnega popra, česen in češnjeve liste. Tesno položite bučo, korenje, kumare in čebulo.
Nato pripravite marinado. Vodo postavite na močan ogenj, dodajte sol in sladkor. Ko slanica zavre, ji dodamo kis. S pripravljeno slanico napolnimo kozarce do vrha. Nato sterilizirajte in zvijte 30 minut. Pustite, da se končni prigrizek ohladi, nato pa ga postavite v hladen prostor. Izogibajte se izpostavljanju končnih konzerv sončni svetlobi.
Korejska bučna solata z zelišči
Squash je odlična predjed na praznični mizi pozimi. Če pa jih skuhate z zelenjem, bo poskrbelo za prijetno poletno vzdušje.
Zahtevani izdelki:
- bučna plošča - 1 kg;
- sladka paprika - 500 g;
- čebula - 0,5 kg;
- korenje - 500 g;
- česen - 1 glava;
- rastlinsko olje;
- sol in začimbe;
- sveže zelenje.
Bučo oplaknite in očistite. S strgalnikom za korejski korenček nasekljamo sadje in ga posolimo. Odstranite odvečni sok. Nato izdelek prestavimo v segreto in naoljeno ponev in potresemo z začimbami.
Pokrito dušimo 7 minut na majhnem ognju. Korenje olupite iz ostankov, sperite in naribajte v korejskem slogu. Dodamo zmesi in pražimo 5-8 minut. Brez izgube časa lahko delate na preostali zelenjavi.
Papriko, čebulo in zelišča operemo in olupimo. Primerna zelišča so: koper, cilantro, peteršilj, bazilika. Papriko in čebulo narežemo na pol obročke in dodamo dušeni zelenjavi. Celotno mešanico potresemo z začimbami, dodamo česen in premešamo. Na koncu kuhanja dodajte zelenico.
Korejska bučna solata je pripravljena za zimo. Za dolgoročno skladiščenje je bolje, da ga postavite v klet.
Pikantna bučna solata za zimo v korejščini
Za ljubitelje pekoče hrane obstaja preprost recept za pripravo te jedi na drugačen način.
Sestavine:
- bučna plošča - 2 kg;
- čebula - 500 g;
- korenje - 6 kosov;
- česen - 6 strokov;
- sladka paprika - 300 g;
- kis - 250 ml;
- rastlinsko olje - 205 ml;
- sladkor - 200 g;
- sol - 2 žlici;
- mleta rdeča paprika.
Oprano sadje po korejsko naribajte ali narežite na tanke trakove. Na enak način sesekljajte korenje. Sladko papriko in čebulo narežite na majhne pol obročke. Česen stisnite skozi stiskalnico.
Vse sestavine zmešamo in dodamo rdečo papriko, sol, sladkor, začimbe po okusu, kis in olje. V treh urah je treba celotno maso infundirati. Poper je treba dodati po okusu.
Nato solato prenesite v predhodno sterilizirane kozarce in kuhajte 20 minut v vodni kopeli.
Na koncu zaprite s pokrovom, obrnite in pustite, da se ohladi pod brisačo. Priprava buče v korejskem slogu za zimo je pripravljena.
Pravila za shranjevanje buč v korejščini
Če pravilno sledite receptu, lahko ta prigrizek shranite 1 leto.Nato se začnejo procesi oksidacije pokrova. Brez sterilizacije ga lahko hranimo 3-4 mesece v hladilniku. Ne dovolite, da bi sončna svetloba vstopila v območje šivanja, sicer lahko solata postane kisla.
Ko je posoda s prigrizkom odprta, jo je treba hraniti v hladilniku. Lahko se porabi v šestih dneh.
Zaključek
Eden od okusnih zimskih prigrizkov bo korejska buča. Priprava je preprosta, kljub temu pa bo okus in aroma navdušila vso družino. Solata se lahko dobro ujema z drugimi jedmi na praznični mizi.
