Kumarična solata z gorčico: recepti za zimo

Pri izbiri receptov za konzerviranje morate vsekakor biti pozorni na zimsko solato iz kumar z gorčico. To je odlična hladna predjed, ki je popolnega okusa tako sama kot v kombinaciji z drugimi sestavinami. Priprava kumarične solate je zelo preprosta, še posebej, ker zahteva minimalen nabor sestavin. Skladnost s pravili konzerviranja vam omogoča, da zagotovite dolgoročno ohranitev obdelovancev.

Značilnosti priprave kumar z gorčico

Pri izbiri sestavin za konzerviranje lahko pogosto naletite na težave. Obstaja veliko vrst kumar, ki se razlikujejo po velikosti in okusu. Za pripravo na zimo so bolj primerni sveži srednje veliki plodovi.

Ko izbirate kumaro, jo morate občutiti. Ne sme biti mehka.Izbrati morate primerke s nepoškodovano lupino, brez poškodb. Pomembno je, da sadje ni prezrelo. Prisotnost rumenih madežev, mehkoba, suha in nagubana koža kažejo, da je zelenjava zastarela.

Gorčico v pločevinkah uporabljamo v obliki celih zrn ali prahu. Ta komponenta opravlja 2 funkciji. Prvi je dati pikanten, rahlo pikanten okus. Druga funkcija gorčice je povezana z njeno sestavo. Ta komponenta vsebuje snovi, ki preprečujejo rast bakterij v kozarcu in tako preprečujejo prezgodnje kvarjenje izdelka.

Kako narediti kumarično solato z gorčico

Obstaja veliko možnosti za solato iz kumar za zimo, tako da lahko izberete recept, ki vam je najbolj všeč. Pripravek lahko dopolnimo z različnimi sestavinami, zaradi česar je njegov okus še bolj bogat in izviren.

Kumarična solata z gorčičnimi semeni za zimo

To je najpreprostejši recept za kumarično solato v gorčici za zimo, ki jo lahko brez težav pripravijo tudi neizkušeni kuharji. Sestava prigrizka vključuje minimalen nabor sestavin.

Boste potrebovali:

• kumare - 2 kg;
• gorčična semena - 1 žlica. l.;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• kis, sladkor, rastlinsko olje - po 0,5 skodelice.

Koraki kuhanja:

1. Kumare narežemo na tanke rezine in jih pustimo v ločeni posodi.
2. V drugi posodi zmešajte sladkor, kis, gorčična semena in sončnično olje.
3. Sesekljano zelenjavo rahlo ožamemo, da odstranimo odvečni sok, nato prelijemo z marinado in premešamo.

Sadje z grenkobo je treba pred konzerviranjem 4 ure namakati v slani vodi.

Vizualna navodila za kuhanje:

Končna faza je konzerviranje za zimo. Končni prigrizek je treba dati v sterilne kozarce. Priporočljivo je, da sterilizirate s paro 20-30 minut.

Pikantna kumarična solata s suho gorčico in česnom

Česen je idealen dodatek pripravkom. Zahvaljujoč tej komponenti dobite solato s pikantnimi kumarami in gorčico za zimo, ki ne bo pustila ravnodušnih niti najzahtevnejših gurmanov.

Boste potrebovali:

• 2 kg kumar;
• gorčica v prahu - 1 žlica. l.;
• glava česna;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• olje, kis, sladkor - po 0,5 skodelice;
• črni poper - po okusu.

Priprava se izkaže za pekočo in pikantno

Način priprave je podoben prejšnjemu receptu.

Postopek kuhanja:

1. Kumare morate narezati na tanke rezine, jih pustiti, da se odcedijo, in v tem času narediti marinado. Če želite to narediti, zmešajte sladkor, maslo, sol, gorčico in kis, dodajte česen.
2. Ta nadev zmešamo s kumarami, posodo damo v sterilne steklene posode in zvijemo za zimo.

Finska kumarična solata z gorčico

Posebnost te jedi je, da so komponente tukaj toplotno obdelane. Vendar pa pri pripravi te zimske kumarične solate z gorčico ni nič zapletenega.

Zahtevane komponente:

• 1 kg kumar;
• pripravljena gorčica - 200 g;
• paprika - 400 g;
• feferon - 1 strok;
• čebula - 2 glavi;
• sladkor - 120 g;
• kis - 0,5 skodelice;
• sol - 40 g.

Koraki kuhanja:

1. Poper zmeljemo in zmešamo s kumarami brez soka.
2. 200 ml kumarične tekočine zmešamo s sladkorjem in soljo ter dodamo sesekljani zelenjavi.
3. Posodo pristavimo na štedilnik, zavremo in kuhamo 10 minut.
4. Nalijte v posodo.

Solato lahko postrežemo k mesnim jedem

Pripravljena finska kumarična solata z gorčico se zvije za zimo, ko je vroča. Zvitke pustimo v zaprtih prostorih 1 dan, da se popolnoma ohladijo. Nato jih je mogoče odnesti na stalno skladišče.

Solata iz suhih kumar z gorčico

To je posebna jed, ki je pripravljena iz prezrelih sadežev. Ta možnost bo zagotovo razveselila tiste, ki niso imeli časa za shranjevanje sveže zelenjave in ne vedo, kaj storiti s posušenimi primerki.

Sestavine:

• prezrele kumare - 2 kg;
• sesekljan česen - 1 žlica. l.;
• čebula - 1 glava;
• gorčica v prahu - 1 žlica. l.;
• sol - 2 žlici. l.;
• sončnično olje, sladkor in kis - po 150 ml;
• črni poper - 1 žlica. l.

Prezrelo sadje je treba oprati in olupiti.

Koraki kuhanja:

1. Kumare narežemo na dolge palčke, rezine ali kolobarje.
2. Dodamo jim česen, sol, sladkor in druge sestavine.
3. Sestavine premešamo in mariniramo 3 ure.
4. Kozarce steriliziramo 20 minut, napolnimo s solato in zvijemo za zimo.

Škrob lahko dodate kumarični solati z gorčico za zimo. Zaradi te komponente se bo marinada zgostila, zaradi česar bo obdelovanec pridobil prvotno konsistenco.

Kumarična solata z gorčico, čebulo in korenjem

Za obogatitev okusa prigrizka lahko dodate sesekljano čebulo in korenje. Priporočljivo je, da komponente narežete na tanke in dolge kose. Potem bo jed imela okusen videz tudi po dolgotrajnem skladiščenju v pločevinkah.

Sestavine:

• 2 kg kumar;
• 0,5 kg korenja in čebule;
• 4 žlice gorčičnih semen;
• 1 strok rdeče paprike;
• 2 glavi česna;
• 0,5 skodelice kisa, rastlinskega olja, sladkorja;
• 2 žlici. l. sol.

Za solato korenje naribamo, kumare pa narežemo z nožem, da ne dobimo kašaste mase.

Koraki kuhanja:

1. Vso zelenjavo sesekljajte, pomešajte s česnom in feferonom.
2. Dodajte gorčico, kis, sol, sončnično olje, dodajte sladkor.
3. Sestavine premešamo in mariniramo 2 uri.
4. Postavite v sterilne kozarce in zvijte.

Okusno solato iz hrustljavih kumaric z gorčico za zimo lahko dopolnite z zelišči in mletim črnim poprom. Priporočljivo je, da jed shranite v 0,5 litrske in 0,7 litrske kozarce, saj jih je enostavno shraniti.

Konzervirana kumarična solata z gorčico po poljsko

To je izviren recept, ki vključuje kombinacijo različnih vrst zelenjave. Pripravek vas bo zagotovo navdušil z odličnim okusom. Poleg tega sestavine, vključene v sestavo, vsebujejo veliko koristnih snovi.

Za 2 kg kumar boste potrebovali:

• paprika - 1 kg;
• čebula - 1 kg;
• gorčična semena - 1 žlica. l.;
• česen – 4 stroka;
• voda - 1 l;
• sončnično olje, sladkor, kis - po pol kozarca.

Kumare so hrustljave in zelo okusne.

Ta recept za solatne kumare z gorčico za zimo je nekoliko drugačen od drugih. Za pripravo morate zelenjavo sesekljati, premešati in položiti v kozarce, pri čemer pustite 2-3 cm od roba.

Nato naredite marinado:

1. Zavremo vodo, dodamo sol, maslo, sladkor.
2. Ko tekočina zavre, dodamo kis.
3. Marinado vlijemo v kozarce, napolnjene z zelenjavo.
4. Posode steriliziramo 20 minut in nato zapremo.

Solato, konzervirano za zimo, je treba pustiti pri sobni temperaturi. Kozarce obrnemo in pokrijemo z odejo, da gre toplota počasneje ven.

Korejska kumarična solata z gorčico

To kumarično solato z gorčico za zimo je najlažje pripraviti. Predjed je pikantna z bogatim zelenjavnim okusom. Odličen bo dodatek mesnim in ribjim jedem.

Zahtevane komponente:

• kumare - 2 kg;
• korenje - 300 g;
• gorčica v prahu - 10 g;
• feferon - 1 strok;
• česen – 3 stroka;
• sladkor - 1 žlička;
• sol - 2 žlici. l.;
• rastlinsko olje - 150 ml.

Solato lahko postrežemo k mesnim in ribjim jedem.

Način kuhanja:

1. Sesekljano zelenjavo zmešamo s česnom, feferonom, gorčico in sladkorjem.
2. Mešanici dodamo segreto rastlinsko olje.
3. Solato solimo, posodo zapremo s pokrovom in pustimo, da se marinira.

Solato zapremo po 3-4 urah, ko se olje popolnoma ohladi. Obdelovanec damo v kozarce in zapremo s kovinskimi pokrovi, predhodno kuhanimi v vodi.

Kumarična solata z gorčico in papriko

Paprika bo odličen dodatek k začinjenemu prigrizku iz kumar za zimo. Načelo priprave takšne jedi se praktično ne razlikuje od klasičnega recepta.

Boste potrebovali:

• kumare - 1 kg;
• poper - 1 kg;
• gorčična semena - 1 žlica. l.;
• česen - 3-4 stroka;
• čebula - 1 glava;
• sončnično olje - 0,5 skodelice;
• kis, sladkor - po 100 ml;
• sol - 2 žlici. l.

Bolgarski poper naredi pripravek bolj pikanten

Postopek kuhanja:

1. Narezano zelenjavo pustimo, da se odcedi.
2. V tem času morate pripraviti marinado. Sončnično olje zmešamo s kisom in sladkorjem, temeljito premešamo, dokler se ne raztopi.
3. Sestavini dodamo stisnjen česen in gorčico.
4. Iz zelenjave odcedimo sok in dodamo nadev.
5. Sestavine premešamo, mariniramo nekaj ur, nato zapremo v kozarce.

Solata s kumarami, paradižniki in gorčico

Paradižnik se odlično prilega k kumarični solati in gorčičnim semenom za zimo. Zato lahko paradižnik vzamemo kot eno glavnih sestavin pripravka.

Sestavine:

• kumare - 1,5 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• čebula - 3 glave;
• česen - 1 glava;
• gorčična semena - 2 žlici. l.;
• sladkor - 0,5 skodelice;
• kis, olje - po 150 ml;
• sol - 3 žlice. l.

Za solato morate izbrati čvrste in zrele paradižnike.

Navodila za kuhanje:

1. Zelenjavo narežite na majhne rezine, čebulo na pol obroče.
2. Zelenjavi dodamo sesekljan česen in gorčico.
3. Dodamo sladkor in kis ter dobro premešamo.
4. Mešanico solimo in pustimo marinirati nekaj ur.

Naknadna priprava kumarične solate z gorčico in paradižniki za zimo poteka s konzerviranjem. Prigrizek damo v kozarce, steriliziramo v vreli vodi in pokrijemo s pokrovi.

Kumarična solata z gorčico in kurkumo

Skupaj z začimbami in peteršiljem solata s kumarami in gorčico za zimo pridobi izviren okus in lastnosti. Poleg tega je kurkuma tudi zelo uporabna, saj vsebuje dragocene elemente.

Boste potrebovali:

• 2 kg kumar;
• 2 žlici gorčice v prahu;
• po 1 kg paprike in čebule;
• 2 žlički kurkuma;
• 6 strokov česna;
• peteršilj - 1 velik šopek;
• 0,5 l vode;
• 2 skodelici sladkorja;
• 1,5 skodelice kisa.

Kurkuma daje kumaram zlato barvo in sladko-kisel okus s pikantnimi notami.

Priprava marinade:

1. V posodi primerne velikosti segrejte vodo.
2. Dodajte gorčico, sladkor, kurkumo.
3. Ko tekočina zavre, dodamo kis.
4. Sterilne kozarce napolnimo s sesekljano zelenjavo. Nato jih prelijemo z vročo marinado in takoj zvijemo.

Kumarična solata z gorčico brez sterilizacije

Dodaten recept za prigrizke iz kumar odpravlja sterilno obdelavo kozarcev. Vendar je treba upoštevati, da bo tak pripravek trajal manj kot sterilizirano konzerviranje.

Sestavine:

• kumare - 1,5 kg;
• sladka paprika - 2 kosa;
• feferon - 1 strok;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• gorčična semena - 1 žlica. l.;
• kis - 4 žlice. l.;
• sol, sladkor - 2 žlici. l.

Uporabite lahko suho in zrnato gorčico

Postopek kuhanja:

1. Kumare narežemo na kroge debeline 1 cm. Papriko narežemo na trakove. Česen je treba preiti skozi stiskalnico.
2. Sestavine združimo, prelijemo z oljem in kisom, dodamo gorčico, sladkor in sol.
3. Zmes dobro premešamo in pustimo, da izpusti sok.
4. Ko zelenjava spusti tekočino, prigrizek naložimo v kozarce. Posodo je treba najprej temeljito oprati z antiseptikom. Solato lahko pokrijemo z najlonskim pokrovom ali uporabimo železnega.

Pogoji skladiščenja

Obdelovanci morajo biti pri nizkih temperaturah. Optimalni indikator je 8-10 stopinj. Temperatura naj ne bo nižja od 6 °C, saj lahko zelenjava zmrzne.

Povprečni rok uporabnosti pri temperaturi 6-10 stopinj bo 2 leti.Če šive hranite v zaprtih prostorih ali v skladišču, se morate prepričati, da niso izpostavljeni sončni svetlobi. Najdaljši rok uporabnosti bo 1 leto. Po odprtju kozarec hranite v hladilniku največ 2 tedna.

Zaključek

Zimska kumarična solata z gorčico je odlična predjed, ki jo je enostavno pripraviti. Za pripravke je potreben minimalen nabor sestavin, po želji pa jih je mogoče dopolniti z različnimi pomožnimi komponentami. Priporočljivo je, da solato za zimo pakirate samo v sterilne kozarce. S tem zagotovimo dolgotrajno ohranitev obdelovanca in preprečimo razvoj plesni.

Priporočene objave

Khrenovina (predjed s hrenom) - klasičen recept

Recept za gobovo mešanico iz medenih gob

Čaj iz rakitovca

Slivov marshmallow

Melona je kot ananas za zimo

Breskve za zimo: zlati recepti

Recepti za solyanko iz pokrovčkov žafranovega mleka za zimo

Solata z maslom: marinirana, ocvrta, sveža, s piščancem, z majonezo, preprosti in okusni recepti

Instant korejske kumare za zimo: najbolj okusni recepti