Vsebina
Kumarična solata za zimo Lady fingers je ena najpreprostejših in najbolj okusnih pripravkov, priljubljenih med ruskimi gospodinjami. Priprava te solate za zimo ne zahteva posebnih veščin. Če imate na voljo kumare, tudi preveč zaraščene, potem priprava okusnih kumaric za zimo ne bo trajala več kot dve uri.
Tankosti priprave kumar Lady fingers
Recepti za vlaganje kumaric za zimo Lady fingers so enostavni za pripravo. Potrebujete cenovno najugodnejše sestavine, ki jih najdete v vsakem domu. Osnovno pravilo je ohranjanje čistosti in razmerja konzervansov, da se solata ohrani do naslednje trgatve.
Izbor zelenjave
Kakovost končnega izdelka je odvisna od izbire surovin. Vse sestavine morajo biti sveže, brez plesni, gnilobe ali razpok. Kumare morajo biti svetlo zelene in zrele.Da bi prihodnja solata imela privlačen videz, je priporočljivo izbrati enakomerno zelenje, brez močnih ovinkov. Pimpled sorte veljajo za najprimernejše za spravilo za zimo. Sprejemljivo je uporabiti solatne, vendar bodo manj hrustljave.
Kumare je treba dobro oprati v več vodah
Priprava kozarcev
Steklene posode in pokrove za konzerviranje za zimo je treba sterilizirati. Posode so izbrane tako, da se odprta solata takoj poje. Kozarce je treba temeljito oprati, brez uporabe čistilnih sredstev ali mil, razen sode ali gorčičnega prahu. Nato postavite v vodno kopel, paro ali pečico in kuhajte na pari 20 minut. Pločevinaste pokrove lahko kuhamo vsaj 10 minut. Končane posode previdno postavite na brisače, pokrijte s pokrovi, da nič ne pride v notranjost. Ali pa enega vzemite iz vode ali pečice in ga napolnite s solato.
Za sterilizacijo je primerna široka kovinska posoda ali ponev.
Kako ohraniti kumare lady fingers
Soljenje se izkaže za izjemno okusno, pripravi se hitro in ne zahteva eksotičnih izdelkov. Za solato so primerne kratke "močne" in dolge razraščene. Oprane kumare vzdolžno razrežemo na štiri do šest kosov, če so predolge, rezine prerežemo navzkrižno. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na kolobarje ali kocke.
Klasični recept za solato iz kumaric
Najenostavnejši recept za damske prstke iz kumar za zimo je najbolj priljubljen med ruskimi gospodinjami.
Sestavine:
- kumare - 4,5 kg;
- čebula - 0,6 kg;
- kis - 90 ml;
- sol - 65 g;
- česen - 45 g;
- čili poper - 1-2 stroka;
- rastlinsko olje - 95 ml.
Kako kuhati:
- Zelenjavo operemo in narežemo. Zeleni - na četrtine, čebula - na pol obročev, česen in poper - na rezine.
- Vse sestavine damo v ponev ali lonec z debelim dnom, premešamo in na zmernem ognju pokrito kuhamo 40-50 minut.
- Končano solato naložimo v posodice in tesno zapremo.
Kozarce obrnemo, zavijemo v toplo odejo in pustimo čez noč.
Stopnjo pikantnosti lahko spreminjamo s količino popra
Raznolika solata Damske prstke s kumaricami
Raznolika solata za zimo je kot nalašč za dnevno mizo in za praznike.
Izdelki:
- kumare - 5,4 kg;
- paradižnik - 2,6 kg;
- sladka paprika - 0,3 kg;
- sladkor - 120 g;
- sol - 170 g;
- česen - 7-9 strokov;
- sončnično olje - 0,6 l;
- kis - 0,6 l;
- peteršilj - 8-10 kosov.
Koraki kuhanja:
- Vso zelenjavo in sadje temeljito sperite.
- Kumare narežemo s kodrastim nožem, papriko in paradižnik narežemo na 5-8 kosov.
- Peteršilj ločimo na vejice.
- Vse izdelke zmešajte v skledi, pustite 1,5-2,5 ure, dokler se ne pojavi sok.
- Naložimo v posode, dodamo sok, postavimo v ponev z vodo ali v pečico, pokrijemo s pokrovi in steriliziramo 20-40 minut, odvisno od velikosti.
- Hermetično zvijte.
Izbrana solata Lady fingers za zimo se izkaže za zelo okusno in elegantno
Hitra priprava ženskih prstkov za zimo iz kumar
Hiter način za pripravo ženskih prstkov na zimo brez sterilizacije.
Vzeti morate:
- kumare - 2,8 kg;
- čebula - 0,26 kg;
- česen - 4-6 strokov;
- črni ali pimentov poper - 1 čajna žlička;
- olje brez vonja - 95 ml;
- kis - 145 ml;
- sol - 65 g;
- sladkor - 95 g.
Način priprave:
- Zelenjavo narežemo na tradicionalen način za solato Lady fingers.
- Vse sestavine zmešajte v nerjaveči ali emajlirani posodi in pustite nekaj ur, da dobite sok.
- Postavite na ogenj, zavrite in kuhajte na srednjem ognju 6-9 minut.
- Po enega naložite v pripravljene kozarce in jih takoj zaprite.
- Obrnite se in zavijte z nečim toplim za en dan.
Namesto popra lahko vzamete gorčična semena ali katero koli drugo začimbo po okusu
Obdobja in pravila shranjevanja
Končano konzerviranje je treba postaviti v hladen prostor brez dostopa do sončne svetlobe. Idealna je klet ali omara na ogrevani verandi. Rok uporabnosti je odvisen od temperature in načina shranjevanja:
- hermetično zaprte pripravke pri temperaturi 10-15 stopinj lahko shranite do enega leta;
- pri sobni temperaturi - 6 mesecev.
Če je hrana v pločevinkah zaprta s plastičnimi pokrovi, jo je treba hraniti v hladilniku ali kleti največ 3 mesece. Odprto solato je treba zaužiti 2-3 dni prej.
Zaključek
Kumarična solata za zimo Lady fingers bo odlično popestrila zimsko mizo in je primerna za praznično mizo. Uporablja se lahko kot samostojen prigrizek, priloga k mesnim jedem ter za kuhanje drugih in prvih jedi. Priprava solate Lady fingers za zimo ne zahteva eksotičnih ali redkih izdelkov in traja malo časa, odvisno od recepta. Z dodajanjem ali odvzemanjem začimb, zelišč in zelenjave lahko dobite kumare, ki so popolne za vaš okus.
